【東洋経済】味噌煮込みうどんに名古屋めしの座を奪われ、きしめん危機 打開を目指す2人のうどん屋 [みの★]
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5月12日、名古屋市千種区にあるショッピングモール、星が丘テラス THE KITCHEN内に麺類専門店「星が丘製麺所」がオープンした。店を手がけるのは、ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版にも掲載された名古屋・築地口「手打うどん 高砂」の店主、堀江高広さん。そして、「うどん酒場」という新たなジャンルを築き、予約の取れない人気店へと育て上げた名古屋・今池「うどんや 太門」の店主、衣笠太門さん。そんな2人がタッグを組んだのは、「きしめんを、本当においしい名古屋のソウルフードへ」という真摯な思いからだった。
■きしめんの人気が凋落した原因
きしめんは、味噌かつや手羽先、ひつまぶしなど、いわゆる「名古屋めし」と呼ばれる料理の中でもっとも歴史がある。雉（きじ）肉入りの雉麺や紀州藩から献上された紀州麺、平たく延ばした生地を竹筒で碁石の形に抜いた棊子麺（けしめん）など発祥は諸説あり、江戸時代から食されていた。そんなきしめんが今、絶滅の危機に瀕しているのだ。
「僕が子どもの頃、きしめんは身近な食べ物でした。が、今は観光や仕事で名古屋へ来られた方しか注文されません」と、堀江さん。
一方、兵庫県出身で学生時代に食べた讃岐うどんに魅せられて、香川や東京で修業した経験がある衣笠さんは、「東京や大阪のように立ち食いのうどんやそばの店が名古屋にはないんですよね。こんなにおいしいきしめんがあるのにそれが不思議でした」と、語った。
実際、名古屋にはきしめんの専門店がほとんどなく、麺類食堂が数あるメニューの1つとしてきしめんを提供しているのが現状だ。しかし、店主の高齢化や後継者不足で閉店するケースも少なくはない。また、多くの店は高齢の常連客に支えられており、若い世代からすれば何となく入りにくい雰囲気もある。
2000年代初頭に味噌かつや手羽先、ひつまぶしなど名古屋の食べ物の総称として「名古屋めし」というコトバが生まれ、名古屋観光における起爆剤となった。にもかかわらず、きしめんの人気が凋落したのはなぜか。皮肉なことに同じ名古屋めしである味噌煮込みうどんにソウルフードの座を奪われたのである。
…続きはソースで。
https://news.goo.ne.jp/article/toyokeizai/business/toyokeizai-429677.html
2021年5月29日 11時00分 新幹線ホームの店を、改札の外にも作ったらええだけとちゃうん？ 味噌カツはせっかくのカツの旨さを味噌で台無しにしてるので、味噌抜きにすべし >>1
どっちもイマイチな喰いもんだな
正直名古屋の評判を下げている一因 新幹線ホームきしめん屋好きで
大阪出張の時 わざわざ降りて食ってたな ま、どっち食べるかと聞かれたら
味噌煮込みうどんだな 関西人はきしめんは食えるが味噌煮込みうどんのアルデンテは食えない
あんな湯がいていないうどんを食うゲテモノ好きは名古屋だけだろ 他のひつまぶしとか手羽先もけち臭い料理で名古屋めしは貧乏めしのイメージしかない 新幹線のきしめんより旨いのを食ったことが無いぞ
どうにかしろよ
あのきしめんをこえなきゃ
あれは名古屋のじゃなくて新幹線ホームのきしめんだね きしめんはフェットチーネに似てるから好きだ
味噌煮込みうどんは生ごみ >>12
あれ地元民は絶対に食わないよ
クソまずいやん
あれをきしめんだと思ってる観光客を地元民は超絶バカにしてますw 元名古屋人だがどっちもイマイチ
名古屋を離れて久しいが、一番食いたいのはラーメン福 >>1
> 東京や大阪のように立ち食いのうどんやそばの店が名古屋にはないんですよね
マジかー
これはメッチャ意外 立ち食いのそば屋なんて、全国どこにでもあると思ってた 小麦粉を練っただけの食べ物なのに太さや形状で名前を変えすぎじゃね
パスタなんかもそうだし一括りでもう統一すべきというか >>17
観光客さんおつかれw
マジで地元民はお前らお上りさんのことを指差してバカにしてらからw >>20
名古屋人以外は、美味しいと思ってるんだから
味噌の食べ過ぎで馬鹿になった自分たちの味覚を
反省した方がいい 名古屋に10年暮らしていたが「味噌カツ」「味噌煮込みうどん」「ひつまぶし」は
美味しいと思ったが「きしめん」は美味しいとは思えなかった。
麺はパスタのペペロンチーナの形状だが、出汁が薄い。具も貧弱。
あれでは「讃岐うどん」「関西風」に負けるね。 >>25
福岡もないで
立ち食いで食わなあかんようなそんな忙しい人いないからな 名古屋駅出てすぐにある「驛釜きしめん」が美味しい
愛知県民が言うんだから本当に美味しい >>26
イタリアの「パスタ」と
中国の「麺」が
その総称なんだよ
ラザニアや餃子の皮も全部一緒な あいにく味噌煮込み派なんでねぇ…
味噌煮込みがなくなるのは困るが、きしめんはどーでもいーんだねー…
まぁ、きしめん派はせいぜいがんばれ。(´・ω・｀) きしめんは柔らかすぎるし、味噌煮込みうどんは堅すぎる。
>>26
「めん」でよくないかな？難しく考えるなよ。 名古屋と言えばきしめんかと思ってたんだがそんなに人気ないんだ… 味噌煮込みうどんは期待してたがイマイチだった
手羽先は美味かった >>31
天ぷら（丸天）うどんを
福岡駅の立ち食いで食った記憶があるが・・・ >>30
＞麺はパスタのペペロンチーナの形状だが
細かいこというようだけど、フィットチーネの形状じゃないの？ >>36 山本屋の味噌煮込みしか、食ったことないんじゃね？(´・ω・｀) 冬は煮込みうどん夏はざるきしめんとかでいいんじゃないか >>50
あとは福岡空港から出たところにあるな、確か きしめんも味噌煮込みうどんも両方名古屋で食べた事あるけどさ
きしめんは、JRホームにある立ち食いきしめんが一番旨いという現実ｗｗ
味噌煮込みうどんは、駅地下の有名店で食べたけどうどんが生煮えというか煮込まれてないｗ
はっきり言って糞不味くて半分以上食べ残して帰ったレベル きしめんの具は天ぷらとか油揚げなのか
きしめんならではの具とか無いのか
だったらうどんやそばでいいじゃん 味噌煮込みよりほうとうのほうが野菜たっぷりでうまい
コスパも高いし全国的メニューになってもおかしくない だから、名古屋のきしめんは不味いんだよお
新幹線ホームのが旨い
それだけだ
名古屋のきしめんは不味い
それだけだ 味噌煮込みうどんは小さいころ家で食わされたが嫌いだったな きしめん最高。うどんの王様
味噌煮込みって食べたこともない 味噌煮込みうどんがなぜきしめんではないのか
ほうとうになってしまうからか？ 味噌が好きなら、きしめんを味噌で煮込めば良いだけ。 >>39
あんなのスーパーのデロデロ茹で麺とスーパーのやっすい麺つゆの味しかしないやん
観光客って本当に馬鹿だよな 味噌煮込みとか煮えてないだろ！と言ったら基地害呼ばわりされた
店では絶対注文しないが、スガキヤの袋麺味噌煮込みは好きだ >>58
きしめん標準の具
かまぼこ、ほうれん草、油あげのたんざく
カツオブシ ←ここ重要 きしめんは好きじゃないや
麺が無駄にでかいだけじゃなく食感や味のバランスも良くない 新幹線ホームのきしめん食うためだけに名古屋駅で入場券買って入ったことあるわ。 愛知県人はちょっとあたおかだしなぁ
クレーム率が他県に比べて圧倒的に高すぎる割に飯が不味い
良くあの飯でクレーム出さないもんだわ
味噌カツも味噌煮込みうどんもういろうもゲテモノ おでんに八丁味噌ぶっかけるのはいかがなものか。
ただ、名古屋は蒸し暑いので塩分を補給したいのはわかる 味噌煮込みは、うどんではない
そもそも麺が違うのよ >>77
地元民はお前みたいな観光客のこと指差して馬鹿にしてるぞ >>58
いやきしめんのほうがいい
うどんよりあの平らでなめらかな麺のほうが美味しく感じる 名古屋の食い物は不味いイメージしかないｗ
でも東京よりはマシかなｗ >>71
あそこは?が硬くて、味噌が染み込むわけじゃないけど、
それがうまいんだけどなぁ…(;´･ω･) >>59
田舎だから物価が安いというだけで、大都市で店を開けばお得感もなくなるだろう >>65
名古屋駅の新幹線ホームか東海道線ホームの住吉がダントツでうまい >>84
このスレ見ても分かるけど地元民の味覚の方が圧倒的におかしい
気づいてないのは愛知県人のみ >>48
そんな名前の店だったかもしれない。
>>80
讃岐うどんがほどよい飲みやすさだからじゃないかな。 >>74
かつおがもっさりと掛かってること
出汁もたっぷり鰹が効いてることが重要よね 名古屋人だけど駅のきしめんってただの立ち食いうどんの味やん
あれきしめんだと思ってる人本当にかわいそう ＞東京や大阪のように立ち食いのうどんやそばの店が名古屋にはないんですよね。
マジかよw
名古屋駅の新幹線ホームと在来線ホームでそれぞれ食った記憶があるが
それ以外の駅前とか駅ナカにはないのか 名古屋駅の立ち食いそば屋にあるきしめんでじゅうぶん美味い。
味噌煮込みは山本屋ってイメージあるけど、
あそこのうどんは打ち粉がそば粉だからかちょっとボソボソ感がある。 住んでたのが10年以上前だけど
その時で駅でぐらいしか見かけんかった
名古屋人すら喰ってない >>91
うまいもんはうまいし
台湾まぜそばならはなびにでもいけ >>87 なぜ？になってしまうのか…(*_*;
メンって漢字で書いたんだよ。>>71 そんなことより名古屋人って一家に一本以上スガキヤのラーメンフォークを所持してるって本当？ >>57
出てきてすぐに食ったとか。
味噌煮込みはぐつぐつ煮えたぎっているを少し置いて、うどんに熱を通して食うものだぞ 名古屋新幹線ホームのきしめんをうまいと感じるのはそいつの地元の立ち食いそばやうどんがマズイから >>92
どうせまともな店のきしめん食ったことないんだろ？
あれ以外食ったことないくせに強がるなよ観光客 >>80 おいしくないから以外に理由は無いと思うよ >>4
駅構内にもきしめんやがあるけどホームのとは違うのかな >>96
味噌煮込みうどんのような味の濃いうどんが好きな人にはきしめんは淡白すぎる >>95
そんなこと言われても街中のきしめんやが全部不味いんだから仕方がないよね うどんと値段が同じだったらきしめん選ぶけどだいたい1.5倍はする >>101
きしめんのスレだろ
頭に赤みそ詰まってんのか？ 愛知はこんなのすぐ潰れるわって店がチェーン化可能な
意味不明の地
そんな愛知にも原則はある
「腹一杯食わせる」ここ外すと愛知では大変受けにくい
腹一杯食わせるならジャンクでも高くても許される
でも味仙のラーメンは量少ないんだよな
あそこだけ不思議 >>113
で？
お前が食った駅以外のきしめん屋の名前は？
にげずにだせよ 春日井市の勝川駅近くのそばうどん屋だったかな
そこのきしめん定食が好きだったがまだあるかな キモオタ陰キャ系って立ち食いとか好きだよね
貧乏だからwwwwwwwwwww 味噌煮込みきしめんにすればって意見が多いけど、違うんだなぁ…
きしめんみたいなぺらぺらの麺では、味噌煮込みはダメなんだよぉ…(*_*; 味噌煮込みは慣れるとうまく感じる
最初ダメだったけどお努めが終わるころには好物に変わってた 名古屋の新幹線ホームできしめん食ったけど
別になんの感動も無かった >>104
店員からそんな説明は一切無かったんでどうしようも無い
まあ新幹線の時間もあったし、そこまで悠長に食べてる時間は無かったよ >>118
街中の店は全部不味い
名古屋駅の住吉一択 >>93
>>107
えええ
俺なんか名古屋生まれじゃないのに
ガキの頃からきしめん大好きだが
愛知行ったときは必ず食ってる 味噌煮込みうどんは生麺を直に煮るから
塩が入ってないか少ない麺になってるんだな
普通のうどんとはちょっと違うのか 味噌煮込みきしめん食べたいんだけど
どこか美味しいとこ知らない？ >>121
高い食材を無駄にしている感じが否めない
シンプルな蒲焼きや白焼きの方が美味いのに マジで新幹線ホームのきしめんが美味いとか言ってる奴は味覚障害疑って >>6
味噌カツは、キャベツの千切りの美味さを引き立てる為の名脇役。 全ての味噌煮込みうどんがそうか知らんが
1番有名な店のは麺が生煮えで旨くなかった 味噌汁の赤だしは最高に好きなんだけど、なんでその味噌を他にも使おうと思った？ 熱田神宮のきしめんも食べたけどやはり何の感動も無かった めちゃ暑い夏、名古屋人に連れて行ってもらった冷やしきしめん。
あれは美味かった。
温かいきしめんより、冷たいうどんより、
間違いなく美味かった。
きしめんは冷たいので勝負したほうがいいよ でもカップうどんってある意味全部きしめんだかんな
全国制覇したといってもいい >>31
九州はとんこつのバリカタが立ち食いそばやうどんみたいなもんじゃね 名古屋人が日本中で嫌われてる理由がよくわかるスレだな 味噌煮込みはゲロマズの食い物を
粋がってうみやーうみやー連呼して食べるもの
極めてばかばかしい食い物 興味深い話だ
昔からきしめん好きだったけどスーパーではなかなか見かけなくなったし
蕎麦屋にもなかったり
それが本場名古屋でもそうだとはね
ブームになってくれんかなあ 名古屋は味覚音痴だと思う
味噌が甘いんだもの合わないわ きしめん専門店は見たことないな。うどん屋のメニューにはあるが。
食う時は花かつおをたっぷり乗っけて、それに麺を絡めて食うんだ >>108
ホームの店がうまいと評判
わざわざ券買って入る人もいるくらい 「味噌」の料理と言うより
「赤味噌（豆味噌）」を
使うかどうかだよね？
赤味噌は、割と好きだ。 名古屋三大ヌードル
① きしめん
② 味噌煮込みうどん
③ 台湾ラーメン
④ ベトコンラーメン
実は、そばの文化がない 関東から見ると異色の名古屋めしの中で唯一マトモなのがきしめん。 たぶんきしめんって軽食のイメージで腹持ちがよくないからあまり食べないんだよね 味噌煮込みうどん 味噌かつ は味が濃すぎてチョと苦手
きし麺は普通に美味しく食べられる 名古屋では冷やしを「ころ」と呼ぶ不思議
冷やしきしめんはころきしめん きしめんを味噌で煮込んじゃダメなのか？
要はうどんが平たければいいんだろ 大阪がくいだおれってのは
名古屋で飯をスルーするから説 きしめんって要するに幅広いうどんだろ？
安牌なんじゃないの 味噌煮込みうどんはニガイと思ったな
だけど個性が有っていい
やばとんの甘い味噌ダレは無しだわ
アレはガッカリした 蟹きしめん好きだけど、かぼちゃたっぷりほうとうに好み変わった。
再婚ってとこか。 山本屋本店と山本屋総本家
「まぎらわしい名前のお店がございますが、
弊社とは一切関係ございませんのでご注意ください」
服部家具店と服部家具センター、名古屋は紛らわしいのが多いでかんわ 名駅構内のきしめん立ち食い店が東京資本だったという衝撃からきしめんの何も信じられなくなった。 味噌煮込みはうどんじゃないとダメだろ
うどんときしめんで覇権争いするのは悪手
うどんで統一すべき >>20
名古屋の飯がいまいちパッとしないのって、もしかして県民の舌のせいでは かつお出しのつゆならうどんより合う
のど越しもうどんよりいい 少なくとも山本の味噌煮込みよりはどこのきしめんも美味い >>132
味噌煮込みきしめんなんて食べ物無いよ
自分で作ってどうぞ きしめんはパスタソースとよく合う
カルボナーラきしめんはめちゃ美味 >>152
関東だときしめんより太い武蔵野うどんだからな 名古屋民基地外だから関わりたくないのでどうでもいい ワイの生まれた土地は
きしめんという存在がなくて
上京して学食で初めて食べた
あまりのうまさにしばらくずっと
きしめんを食べてたよ >>125
宮きしめんとか土産で売ってるぞ
味噌煮込みきしめん 円頓寺商店街のきしめん屋には行ったが、、、丸亀製麵のがうまいと思ったな。
関西近いからつゆ甘いかと思ってたけどそうでもないんだな
店の名前忘れた >>73
好き
きしめん美味しいのに名古屋というだけで全部まずいとか言われるのは不憫 キングオブきしめんはかつての豊橋駅の壺屋なんだけどJR東海のオサレ路線で片隅に追いやられ味も激落ちしたんだが、最近駅構内一等地に移転しだいぶ味も戻ってきた。JR東海見直したよ。 台湾まぜそばはめちゃくちゃ美味い
月に一度は食う
コレだけは評価するわ きしめんもう30年以上食べてないな
バァさん死んでから名古屋行く回数減ったからな >>132
帰りに宮きしめんのを買って家で作ればいい
卵と鶏肉とネギ入れて 名古屋でうまいと思ったのはひつまぶしくらいかな まあうな重でいいんだが >>167 そばは江戸で普及して広まったんじゃなかったか？ >>46
ペペロンチーノ 唐辛子 男性名詞
ペペロンチーニ 唐辛子複数形 観光客を味覚障害呼ばわりする名古屋人の味覚とは？
恥かし過ぎる味噌舌だな 名古屋の三大まずい麺
① スガキヤラーメン うまいのは1口目まで
② 若鯱屋のカレーうどん うまいのは2口目まで 関西は鍋焼きうどんだしな
味噌煮込みって美味しいのか？
普通に考えて味噌汁を沸騰させると味噌の風味が飛ぶけど
今度食べてみよう 愛知県人ですが
じつはうどんの方が好き
今日も味噌カツミニうどん付定食でした GHQの押し付けてきた米国小麦粉ほど日本の食を歪にさせたものはない 味噌煮込みうどんは旨い
すがきやの即席麺ですら旨い
ライスと卵を必ず付けます 味噌煮込みみたいな頭悪い創作料理やん
きしめんのがオールマイティで無難だろ
名古屋の人は頭ヤバいんか めっちゃ暑い日に大汗かきながら
熱田神宮に参拝したあとに食べた
きしめんはうまかったなあ
まあ単に塩分を欲してただけかもしれんが 味噌カツは慣れると割とうまい
特に味噌カツサンド、あれがどうしてパンと合ってボリューム感出て良い >>4
ホーム内のとある限定１ヶ所
あそこのきしめんは絶品 カシワのミンチとネギを入れてもうまいし
大根おろしにつゆをぶっかけてもうまいし
きしめん専門店が絶滅しようがきしめんは永久に不滅 >>151
ベトコンラーメン今日食ったわ
汁マグマみたいな熱さだな
味はうまかった。町中華のスタミナラーメンみたいで スガキヤはお勧めしない。
余所者には勿体ない。
あれな高校生の食べ物だ。 宮きしめん 竹三郎
名古屋めしの代表格“きしめん”の老舗名店で楽しむ「みそ煮込きしめん」
1800円くらいするけど一応店でもあるみたいだぞ 近くスーパー
かどせんのきしめん
普通に売れている
ウソ書くな
よく食べてるぞ >>178
武蔵野うどんはもっちもっち
しててうまいよ
何故か専門店よりも駅そばやのが
うまいのがナゾだ >>201
鍋焼きうどんも味噌煮込みうどんもカレー煮込みうどんも全部美味しい >>183
オレもどっかで食べた記憶もなくはないんだが、
やっぱ味噌煮込みきしめんは違うと思う。
山本屋みたいな麺のコシには、絶対ならんやん。(´・ω・｀) >>187
豊橋駅のきし麺は18きっぷ旅行でなんどが食べたけど、
名古屋駅のきし麺と違って出汁が真っ黒だったな
関東出汁なのか >>177
パスタソースに合わせるならスパゲッティ使った方が旨いよ 昔早稲田にあった名古屋きしめんの店が美味かったな
店員に個性的なおばちゃんが揃ってた 味噌が旨いんだよ。
これな。
全国制覇した信州みそ系じゃないからな。 きしめん否定派の原住民の意見はわかったから
うまいものを教えてくださいな
愛知、名古屋の >>151
そばは土地が痩せて米取れない地域の産物
しかも花は臭いぞ CoCo壱番屋からカレーきしめんが無くなった時点で、うどんに負けてるんだよ >>182
どん兵衛や赤いキツネは
推奨の5分でなく10分以上かけて戻してるわ
伸びた位のふわやわが無茶苦茶美味い 味噌煮込みうどんは冬の定番で暑い時期はさっぱりした冷やしきしめんが好きだな >>200
ただの味覚音痴だろ
スガキヤほどうまいラーメンは存在しない 名古屋飯がまずいと言うのは、観光客が、矢場とんとかに行くからだよ
おいしい味噌カツ屋は数えるほどあるのに きしめんってうどんの平べったいのだったかしら。食べたことないわね。 >>233
土地が痩せてとか大正以前生まれの爺さんみたいなこと言う人
まだいるんだ
びっくり >>213
関東でカシワは通じないよ
柏だと勘違いされる 昔、味噌カツ丼を初めて食べた時は衝撃的だったな。
白飯の上にキャベツの千切りが乗っててその上に味噌カツとか
確かに味噌カツ定食をそのまんま丼にしただけなんだけど、
白飯の上に生野菜が乗るってのがちょっと想像を超えてた。 武蔵野うどんは超美味い
小平うどんって店が過ぎだ。
先日豊田の竹国って店行ったけどやっぱ小平うどんの方が好きだな きしめんは名古屋駅の在来線ホームの住よしでしか食べてないな
かき揚げなどの天ぷらが、
在来線ホームの店は、揚げたてが出てくる
新幹線ホームの店は、在来線3・4番線ホームの店で揚げたものを運んできている >>224
いや、試すと分かるよ
濃厚なソースを受け止めてくれる この勢いなら書ける
正直ソーキそばは期待していた程の味では無かった… 平たい麺だと早くゆだって薪が少なく済むんでお値打ちだわ
起源は案外こんなところじゃないの
名古屋人は「お値打ち」という言葉には滅法弱い
>>164
ころとは違うんか？ 愛知県民だけどきしめんなんてスーパーどこにも売ってないからな
外食してまで食うもんじゃないし
まだうどんの方が消費多いわ 名古屋駅ホームで食べる、立ち食い きしめんが最高だった >>1
∧＿∧
( ・∀・) 美味しい ”きしめん” といえば・・・
( つ旦O
と＿)＿) 創業明治10年 名古屋の味
株式会社 なごやきしめん亭 https://www.kishimentei.com/ ラーメン福＞＞寿がきやみそ煮込みうどん＞＞＞どんどん庵のきしめん 名古屋でマシな食い物はオリエンタルマースカレーと汁粉サンドだけ >>244
ひつまぶしは食べてみたけど
普通にうまいけど特筆するほどではなかった
何より日常食の値段じゃないから
日常食範囲で頼むよ
1500円くらいなら昼でも出していいから きしめんはフィットチーネみたいに
パスタソースとかで和えても美味しいんだよな
そういう売り方をしても面白いと思う >>181
あの平べったいめんははじめて知ったら病みつきになるな 名古屋人だけど正直に言う。
きしめんって完全に忘れられた存在。 >>20
してねーわ。クズ。
お前みたいな奴のせいで名古屋の評判が下がるんだろ。 冷やしたきしめんを短く切って
マヨネーズやキュウリなどとあえた
きしめんサラダは旨いぞ
そばやうどんのサラダってあるか？ 名古屋はレトルトのマースカレーも旨いよ
カレーうどんにすると高校の学食の味になる
「ハヤシもあるでよ」が
名古屋弁と知ったのは最近のこと 今度名古屋に行ったら新幹線ホームと熱田神宮の宮きしめんと星が丘のここにする 冷たくしてつけ麺で食べるのが本場のきしめんなのかしら？ 名古屋めしとかいうならもっとも万人受けすると思うんだが
たしかにインパクトはないのかな
あとコストの問題か高いんだな
讃岐うどん的な手軽さがない >>13
台湾ラーメンに味噌使ってる？
あんかけスパゲティに味噌使ってる？
小倉トーストに味噌使ってる？
手羽先に味噌使ってる？
ひつまぶしに味噌使ってる？
鯱の家のカレーうどんに味噌使ってる？ 名古屋名物といえばきしめんよりういろうが絶滅したな 業務スーパーのすぐれものの一つに
冷凍きしめんがある
あれは優秀 >>29
正直あれよりうまいきしめんはそこらじゅうにあるぞｗ
ていうかホームのきしめんは太さが足りない
スーパーで売ってる生のきしめんのほうがまだ太い >>268
星ヶ丘ちょっと遠いけど、この店美味かったから時間があれば是非。 きしめんで味噌煮込みだけは阻止しとけ
やったら名古屋人の思想を疑うからな なごやめしは観光客用だから
残念ながら地元民は誰も見向きもしない食べ物ばかり >>274
だって美味くないもんな
中途半端で。
かるかんみたいなもんだな 甘じょっぱい味噌ソースをかけて食べさせる冷やしきしめんとかいいと思うんだがなあ >>249
小平うどんは頼み方間違えると食えないくらい量が多い
カレーにご飯つくから麺は少なめにしないと食いきれない それが名古屋である必要は無いと思うが台湾まぜそばは全国区になって良い美味さ きしめんは
結局
濃厚な出汁が命やで
つまり
昨今の天然の鰹出汁が
贅沢品になってしまった
時点で王座を追われてしまった
のであった >>20
味覚音痴の名古屋民が不味いっていうことは美味いってことだなｗ 味噌煮込みうどんてニッチやん隙間産業やん
きしめんを使用したとかにもなるやん
基盤になるものを名物として祭り上げるのが普通やん
バカなのかな 名古屋の味噌煮込みうどん初めて食った時
麺が半生で食えたもんじゃなかった。
どんな味覚してんだろうと思ったなｗ >>1
星が丘テラスうちの近所やw
星が丘テラスの社長も近所で知り合いだわ >>222
粉っぽくて15分くらい茹でる系の麺か
あれ好きな人は好きよね
でも山本屋は質に対して高すぎかな 蓋使って食うのは山本屋だけ
他の店ではやりません
山本屋以外で「味噌煮込みって蓋を取皿にして食うんだぜ」とかイキって解説してるやつがいたら
他のお客さんからも店員さんからもみんなバカを見る目で見てもらえます
土鍋の蓋使って食ってるのはお上りさんってバレルからやめたほうがいいよ >>202
星ヶ丘が地味って頭沸いてるのか？
あんなオシャレな街名古屋じゃ他に見かけないぞ 俺的には味噌煮込みうどんより山梨のほうとうだな
異論は認める ひつまぶしはうな重よりうまいな
もったいなくて茶漬けにはせんが 素人が最初に連れていかれるのが喫茶マウンテン
甘口～スパ地獄
最初の一口はまあ食えるが、温度でクリームが溶けていくと激甘油地獄。 名古屋駅のホームで食べる きしめん、マジ最高
（普通の店よりも） マジレスすると、きしめんを茹でるときにちょっと油断すると、
鍋の底にこびりついて、たわしでごしごししないと取れなくなる >>263 普通のうどんは食べてるんだよね
つまりあの平たいのは、食感としてもデザイン的にも特には優れてないってことになるのかな？ >>274
そもそもあのタイプの歌詞は
今時ではないよなあ
お餅や団子以上にネチャネチャしてるし
まあ好きだが >>231 山本屋総本家の味噌煮込み。名古屋駅なら、名鉄百貨店9階にある。 >>142
バリカタとか変な方々が頼んでおるだけで
しかも九州のごく一部 >>200
スガキヤは値段を考えればそんなものだと思う。
ただ、ここ数年マスゴミが絶賛してる一蘭だが、
個人的な感想としてはスガキヤラーメンをちょっとマシにして値段を倍以上にしたレベルだと思ってる >>269
それ、ころうどんとかきしころっていう奴 きしめんは夏場に肉味噌でじゃじゃ麺風にしで食べてる >>286
だって名古屋人は観光客に自分たちが本当に美味しいと思っている店は紹介しないもん 名古屋はモーニングとかも独特だし
パスタとかも
無自覚のバカって感じしかしないがw あんかけスパゲティや鉄板スパゲティはなんだあれ
給食とかレタスクラブ掲載の料理ダメ男女でも作れる系の食い物って感じだ >>200
すがきやのラーメンは店で食べてもカップ麺でも袋の乾麺や生麺を自分で作っても、ほぼ味に変わりがないという奇跡のラーメンだぞ >>288
生麺から煮込むのが味噌煮込み
芯があるくらいでちょうどいい >>257 どんどん庵は、300円なんだから許してやれ。(´・ω・｀) 最近のきしめんは細くなってて驚いた
昔はもっと太くて硬かった思い出が >>288
ほんこれ
あれ料理じゃない、生の小麦粉そのものだわ きしめんは間違いなく万人受けするおいしさだけど名古屋人はやっぱ味噌の中毒性で味噌煮込みを食べちゃうんだよな >>304
良い小麦を使った麺での
ハリガネは美味いけどな
粉落としは微妙 >>293
地元民だがなんとも思わない
星が丘ボウルや今は無きキャロットハウスで遊んでたわ
ディッパーダンのアイス食べながら
うどん屋がディッパーダンやってたな
同じクラスの女子の親がやってたが 名古屋のきしめん食うより四国のうどんがドラッグストアで買えるからそっちで満足出来る 昔は宮きしめんやで
店の外まで
鰹の出汁の匂いがしてた コメダ珈琲が全国を席巻した
時点で名古屋の味覚は全国区だと思うわ 台湾ラーメン＞＞＞すがきやのカップ麺＞味噌煮込みうどん＞＞きしめん
名古屋文化圏の外ではこんなかんじ >>303
やっぱそこ推してくるのか
いいや次行った時久々に食べてみっかね 久しぶりにきしめん食べたくなった
ネットで買ってみようかな >>310
ごめんなさい
あんかけパスタは否定派多いけど
一部から根強い人気あるんだよな >>1
味噌煮込みうどんとかクソ不味い食い物やん
似たような料理でもほうとうの方が断然美味い 名古屋はまともな鶏料理とかないのかな？
名古屋コーチンみたいな素材があるのに。
山ちゃんの手羽先とか貧民料理じゃないやつ。 味噌煮込みは客の席まで運ばれてきてからも
余熱で煮込み続けるから、他所の奴からすれば半生になるわな 名古屋三大台湾ヌードル
① 台湾ラーメン
② 台湾まぜそば
③ 台湾まぜうどん >>326
多分ミルクと砂糖を入れるのが
前提なんだと思うよ 名古屋めしと呼ばれるものでわざわざ旅行してまで食べに行きたいと思うものがない
遊ぶ場所もないしそら不人気だわ 大阪難波から名古屋へは近鉄特急が良いのかしら？天皇陛下も近鉄特急だし。 >>263
そうだよな。
名古屋人にきしめんの話をしても歯切れの悪い返事しか返ってこない。
味噌煮込みうどんや味噌カツ、どて煮やひつまぶしだったらすぐに店の名前が出て来るのに。
あと、ういろうも正直、どうかなって思うけど。 >>328
食べる時は必ず麺柔らかめってお願いしてるわ
それでやっとまともに食べられるレベル コメダは名古屋の恥だね
ポリタンクで淹れたコーヒー温めて出すとか味覚音痴言われても仕方ないわ
埼玉の山田うどん並に恥ずかしいわ >>336
注）台湾現地にはそれらはどれも存在しません >>336
名古屋市民は台湾ラーメンくらいで
台湾まぜそば、まぜうどんなんて食べない
最近になって追加されためん類 >>337
どういう料理？
九州だと鍋とか天ぷらとか焼きとか刺しとか、いろいろ特徴的な食べ方があるんだが >>325
あんかけスパってやっぱり知らない人多いんだな 名古屋に住んでいるけど確かにこの季節
冷たい麺というと、そうめん、うどん、蕎麦、冷やし中華…きしめんは選択肢に入ってないな
すき焼きや寄せ鍋の〆はきしめんが一番合うと思うんだけどね 東京の人形町にあるきしめん屋けっこう美味かったけどまだある？
10年くらい行ってない 名古屋って何が名物なのかよく分からんよな
手羽先なんてどこにでもあるし、ひつまぶし、天むす、きしめんだってオリジナルと言うには弱すぎる
独創性がないんだよ
https://i.imgur.com/WLM5xTb.jpg
https://i.imgur.com/RkwNGaz.jpg >>321
ディッパーダンあったなぁ。懐かしくてぐぐったら今はクレープ屋になってるのか。 >>245
西に行くにつれて味覚がアホになって、日本とかけ離れていく >>312
いや、まずいっつーの！
あと赤だしも大阪とちがってエグ味のある味噌。
名古屋ってつくずく味音痴文化だなと思ったよｗ お前らのせいできしめん食いたくなってきたじゃねーか いつも新幹線ホームのきしめんを食べているけど
本当はもっとうまいきしめんがあるんだろうな >>300
華やかさがないのだろう。
きしめんはあってもアクセサリーがアゲならキツネうどんと同じだし、天ぷら入れれば天ぷらうどんと変わらん。
台湾まぜそばのようなのにしたら復権するかもしれん。 というか、
名古屋名物なら、みたらし団子と五平餅だろ
あの甘辛ダレは独特でかなり美味しい。
他所のみたらし団子は甘すぎるんだよ。 >>350
独創性は別にどこの名物でもそこまで求められてないでしょ 分厚いパンのサンドイッチとかもバカ丸出しだよな
全体的に厚みを出してドヤるスタイルが逆に貧乏くせえし勘違いも甚だしい
中身の具はたいしたことないのが証拠 矢場豚でダブルわらじ味噌カツを注文した。
まわりをみる全員食べる前に手を合わせて
小さい声でいただきます、
食べ終わるとご馳走様でした。
とつぶやいているのがほのぼのして好印象だった。 名古屋ってあんこ使った料理多いので
とうほぐ名物あずきばっとを出したらどうですか >>295
外郎（ういろう）さんがやってるから
元祖感はハンパないなw >>355
つけて味噌かけて味噌でも舐めておいたら美味しいと思うと思う 名古屋を見下しているやつって、頭悪そう
何か独自の麺文化でも持っている地域のやつなんだろうか 名古屋でもゆで太郎
食べれるから
長命うどんと使い分けて
食べてる >>346
基本鍋
あとはこれ見てね
www.torigin.co.jp/
でも俺は名古屋コーチンより薩摩鶏の炭焼きが好きだけどね きしめんってイタリアの田舎風のパスタに似てるのね。だったらパスタにして食べたら美味しいかも。 きしめん美味しいのに
名古屋の人があんま食べてないのに驚き >>355
そこは単に価値観の違いだろ
豆味噌は豆味噌の良さがある
お前がそれを解する能力がないだけだよ >>342
煮込んでる意味ねーなと思ったわ
鍋焼きみたいにくたってた方が断然美味しいのに 味噌煮込むの東日本人だけだからな
サバの味噌煮込みとか味噌煮込みうどんとか
西日本はサバも生姜煮だろ醤油で >>187
えっあのフードコートから移転したの？
楽しみ >>306
冷やしてつけ麺みたいにして食うのはざるきし
夏場はあれはあれでうまい
ころうどんとかきしころはかけうどんみたいな汁のうどんの冷たいやつな
きしころは天かすとねぎ山盛りにして一味ガンガンにして食うのが最高にうまい いちおう、新幹線の店は、いっぱんにもある
屋号がちがうから判りにくい
元気庵じゃなかったかな >>345
台湾ラーメンまずい
台湾まぜそばの方がうまい >>295
本当の発祥は博多なんだけど、博多には残ってないからな。 >>352
あの辺井上町って地名で
井上さんだらけ
今はマンション建てまくりで
大金持ちになってるだろうな 壺屋の為にキセルしようかな？
（東京から豊橋まで行って、改札出ないで東京に帰る） だいぶ前だが名古屋のきしめん屋？に夕方行ったとき、
他の客はだれもいなかった。周辺のラーメン屋やらは
それなりに客がいたにも関わらず、である。
その時名古屋人はきしめんが好きではないんだな
と感じたよ。 >>369
鶏鍋はいいな
こういうので名古屋の味を売り出せばいいのに >>200
その若鯱家って本家である若鯱家(現在は鯱乃家)で修行してた奴が辞めて独立して勝手にその名前使って作ったチェーン店のだろ
あんな本家の家名パクった不届きな店のは不味くて当然
美味しいカレーうどんなら鯱乃家へいけ 名古屋は適当なものをどんどん名物って言い張って増やしてきたイメージあるわ >>357 私は直江津の駅で乗り換えで時間待ちしてる時に食べたお蕎麦が美味しかったわ。 >>288
それ思った。
博多ラーメンのバリカタとかそんなレベルじゃなくて粉落としとかそのレベル。 きしめんはころで食べた方が美味しいと思う
これからの季節はきしころよ 家康は戦場では握り飯に味噌をつけて食べていたそうだが
三河武士の強さは味噌にあり >>371
地下街の店で食ったけどそれなりに客入ってたけどな 名古屋コーチンものは
言ってもまあ鳥なのにやけにいいお値段がしてて
多分食べてもコスパ的にがっかりしそうなので行ってない きしめんは食いにくい
鉄板ナポリタンや台湾ラーメンの方が名古屋飯って感じがするわ 愛知でうまいきしめん食べたことがない
香川でうまいうどんは食ったことがある
この差 台湾まぜそばのよくわからん名前の辛くないまぜそばが美味い すがきやは子供の時に母親と一緒にデパートに行った時にいつも食べた思い出の味 名古屋人は何故だかきしめんを夜に食べるという風習がないんだよな味噌煮込みうどんはあるけど >>384
名古屋人商売下手なんだよ
保守的で観光地にできるのに名古屋は観るとこないと卑下する
CoCo壱、コメダは上手くやったけどね >>4
あそこできしめん食べる為に、特急ひだとの乗り換えを30分あける スーパーで売ってるスガキヤの5食入り袋麺の味噌煮込みうどんが美味い そういえば、千種駅近くのココイチ系台湾カレーラーメンの店は速攻で潰れたな
超ぼったくりのカレー屋は世界中で繁盛しているのに
ロンドンなんかカツカレーが1,900円くらいするのに行列ができている >>372
味覚に価値観言うバカｗ
マズイものはマズイｗｗ >>347
名古屋に頻繁に出張でもしないと知らないだろうね。
東京だとたしか上野のはずれにココイチ系の店があったけどつぶれた。 名古屋で食うに足るのはきしめんと名古屋コーチンだけなんだが
味噌煮込みうどんとかくっそ不味いだろｗ 名古屋駅の立ち食いのきしめん美味しくしてよ
二度と食べたいと思わんわ >>392
鳥開だったか忘れたけど親子丼食って値段ほど価値ないと思った もう10年前の話し きしめんて不味くは無いけどうまくもないな
出されたら食うけど人気にはならないよ 俺の本籍岡山の津山だけどモツ煮込みに味噌を入れる時はあるが
臭みを消すのには役だってるかも
しかしそれはモツ煮込みであって味噌煮込みではない >>57
あれは伸びるまで待ってないと行けないんだ
手羽先でも食べて落ち着いて 台湾まぜそばは「はなび」からレシピを貰った「池めん」って店が美味い 若鯱屋カレーうどんに
味噌煮込み各種山本屋
マウンテン小倉抹茶スパだろ
きしめん？まだ讃岐うどんの方だろ
正直きしめんかうどんならうどんだわ 名古屋の麺類は今は台湾まぜそば一人勝ち
台湾カレーも美味い >>383
夕飯にきしめん食いに行くやついないだろ。
あれは昼飯をさっさと済ませる時に食うもの >>403
世界の山ちゃんも上手くやっただろ。元は博多らしいが。 >>380
あそこはどこかの国みたいにすぐ発祥とかいいたがる
うどん発祥地とか蕎麦発祥地とか 味噌煮込みうどんのほうが美味いもんな。でも台湾ラーメンの方がもっと美味い >>401
俺はうどんだわｗ
ネギを入れ放題なのが良いね >>380
小田原のういろうは薬局だし
歌舞伎のういろう売りも薬売り >>371
うん、旨いよ きしめん
名古屋人には あまりウケてないのか
不思議だなぁ
関西人が褒めるぐらいなのに
伊勢うどんも きしめんにしちゃえばいいんだよ 汁はあのままで 地元民はスーパーできしめん買って自宅で食べる
外では食べない スガキヤで不味いのは
湯切りをやってないから
バイトの女の子が腕に力ないから
そのまま入れるとこがある。
いつも食べる時はしっかりと
カウンターから見てチェックしている。 >>65
昔ながらのきしめん屋はほとんど閉店しちゃったからなー
サガミとか高いしきしめんだけ食べにいくのもね >>15
どちらも食えるけど、きしめんは名古屋でなく明石駅のが美味かった 豊橋カレーうどん
カレー、うどん、とろろ、ごはんの4層構造 >>424
風来坊の牙城崩して全国区だもんな
九州人が名古屋に移住して成功例っての多くあると聞いた
その一つが司忍 きしめん食べる時汁が飛び散るのが嫌
ツユも塩辛くて一度しか食べてないわ
やっぱり出汁は関西が一番
きしめん自体は好きなんだけどな 壺屋は作り置きしているから、スープが10倍濃縮されている
あと、キンタマみたいなあれ何て言ったっけ？ 稲荷寿司だ！
あれも味が濃すぎる上に、高いわ こういうところで名古屋めしディスってる人間の地元の名物料理なんて名古屋めし以下の貧乏くさいものしかないんだがな >>182
カップうどんってたまに食べたくなるよな きしめんってなんであんなまずいんだろな
つゆの問題じゃないんだよな
どんな味付けでも必ずまずいんだよ きしめんならむしろ
「しなそばきしめん」にした方が売れるかもなあ 味噌煮込みうどんは名駅周辺のうどん屋で食べても
有名店で食べてもまずかった
きしめんはどこで食べてもうまかった
少数派だったのか悲しいな 名古屋駅ホームのきしめん好きなんだよな
出張なくなって最近食べてないけどまだ潰れてないと良いな 青柳のういろで育ったおれでも小田原のういろうの方が美味いと思う 新幹線のホームにあるのは住よし
いっぱんにあるのはげんき庵
権利のかんけいで変えられないだとか 熱田さんではきしめん食べる
おいしいけどなあ
でも言われてみればきしめんおいしい店って知らんな きしめんて平たく打ったうどんで味噌煮込みうどんはうどんとは別物なんでそ >>429 味噌文化圏だから、おでんも味噌煮込みおでんなんだっけ？ あれも味わい濃くていいかもしれないが、ちょっと塩分多いかな うどんあるし、わざわざきしめんでなくてもいい
味噌煮込みうどんは唯一無二 >>451
小麦粉の固まりにそんな事を言われても…
味覚障害？ 東海道線のホームで食え
揚げ物は他のホームでは東海道線のとこであげたのがでるから少し冷える 兵庫県の明石で食べたきし麺も意外に美味しかった
プラネタリウムを見に行った帰りに食べた思ひで いいか？
勘違いしてる奴が多いが
アルデンテは茹で方で食べる時の硬さじゃないんだよ
フライパンでソースと和える時に火が通るからその分を差し引いてアルデンテに茹でる
そして食べる時は芯まで火が通ってる訳
味噌煮込みうどん、も食べる時には芯まで火が通ってないと駄目なんだよ
アルデンテで芯まで火が通ってない状態で客に出す店は糞 そもそも名物てニワカにも接しやすい場所で美味いものが出てこないのでは
それはもう不味いものになるんじゃね
名古屋のディープスポットなんて性風俗だけだろw >>388
逆に博多のうどんは汁は旨いけど麺はくにゃくにゃで不味い >>451
名古屋市民もきしめんなんて食べない
きしころは好き
冷たいのはうどんより合う
薄い分麺が冷たくなるから きしめんは関西の薄いダシ文化に近いから関西人は好きだと思う名古屋はとにかくこってこてが好まれるから >>444
司忍もか。名古屋支店で活躍して出世するやつ多いな。 味噌煮込みうどんは母親が好きで自宅で作ってくれたけど
今じゃ食べられないから悲しいな >>65
安いから
長命うどん本店がよい
タクシー運転手中村郵便局が
毎日くらいうまいぞ ぶっちゃけきしめんよりうどんの方が普通にうまい
そして名古屋のうどんより関西のうどんの方が数段うまい >>472
きしめんは時間がない人が早く茹でるために編み出したもの
きしめんを煮込むって意味がわからんし多分溶ける どっちもいまいちだなｗ
他に美味いうどんはいくらでもあるし きしめん確かに最近食わんな
普通の平打ちのと、もっと薄くて幅広でびろびろしたのがあって、俺はびろびろのが好きなんだが、なかなかないんだよね
よく話題になる名駅ホームのは普通の平打ちで並の味、食べたことはあるが2度は食わんな きしめん美味しかったけどな
ちょっと味が濃かったが
味噌煮込みは麺が硬すぎてちょっと苦手 きしめんはうどんの仲間
味噌煮込みうどんはほうとうの仲間 煮込みうどんで、芯のある湯で麺て食えたもんじゃないわｗ 名古屋の飯屋は70年代頃までダシをほとんど取らなかったので
本当にまずかった
きしめんのツユも生醤油をお湯でそのまま薄めたようなもので、
その上に花かつおを少し散らすだけ
味噌煮込みなども上方の赤だしとは似て異なるもので本当にまずかった
最近はいずれもおいしくなって誠に慶賀に堪えない 新幹線ホームのきしめんの味は映画UDONで語られる宇高連絡船のうどんの味と同じと捉える。
いってらっしゃい、お帰りなさいの味。
各々の境遇で味が美化する。 味噌煮込みは冬場に食べると一定時間無敵になれる程美味いな >>1
味噌煮込みきしめんを昔食べたがそれではいかんのか？ >>469
あれ、話題になっていよいよぶよぶよに拍車かけてるだろｗ
観光客向けだわな
福岡でも能古うどんってのはうどんのくせに細麺で旨かった あれちょっと待って
きしめんうまいって言ってる人どこの人？
名古屋ではきしめんてまずいもの扱いなんだが >>474
さっきも書いたけど名古屋人はケチで商売下手
名古屋で成功した関口房郎は兵庫だし
全国区で有名ならメルカリの社長くらいか
瀬戸市出身
製造業なら多いけどね 地図範囲内の従業員数
都区部 4,258,904 https://i.imgur.com/0LyfN3M.png
大阪市 1,624,797 https://i.imgur.com/kYOJUfm.png
名古屋 857,856 https://i.imgur.com/r85Itjs.png
福岡市 691,621 https://i.imgur.com/D1YArNs.png
横浜市 586,551 https://i.imgur.com/bwfQwqI.png
札幌市 511,704 https://i.imgur.com/zzRELCh.png
京都市 500,699 https://i.imgur.com/6DdU4NR.png
神戸市 417,128 https://i.imgur.com/lqTHjhu.png
広島市 416,852 https://i.imgur.com/K747b5f.png
仙台市 380,952 https://i.imgur.com/26jmgJu.png きしめん大好きだけどな
名古屋の地元じゃ人気ないのか >>333
八丁味噌がバカ舌の食べ物だもんな
名古屋に美味いものなし！
昔の人は上手いこと言う 東京人のことを観光客だと見下ろす名古屋人が居座るスレ >>486
マジですか
都会になって垢抜けたみたいなもんだね 平べったい?にするならいっそのこと、ラーメンや蕎麦みたいな麺に
したらいいんじゃないの？ 味噌煮込みうどんの麺は、山梨から連れてこられた井伊の赤備えの連中がほうとうをニャゴ屋に持ち込んだのが由来らしい 名古屋人と他所人がはっきり分かるスレ
味噌煮込みきしめんにしろ⇒出来るわけないだろ、溶けちまう
味噌煮込みうどんが生煮え⇒熱が通るまでしばらく待て
きしめんに客がいない⇒夕飯に食うものじゃない 名古屋というか愛知で好きなのは菜飯田楽
鬼平犯科帳にも出てくる >>468
名物なんてどこもそんなもんだろ
福岡のラーメン、大阪の粉もの、札幌ラーメン、仙台の牛タン、広島のお好み焼き、どれもいうほどのものじゃない 名物料理でカルチャーショック受けたのは仙台の牛タンと秋田のきりたんぽだな 俺は山ちゃんの手羽先で良いや
うどんは他にもうまいのがあるからさ >>493
やっぱ名古屋の人は他の地域の人と味覚が違うんじゃね
いや、煽ってるわけじゃなくてさ 名物、残して欲しいなあ。 地元民にも人気無いのだったら名古屋民がルネサンスしてよ。 >>410
たまーに名古屋行く人が勧められたりしないだろうしなｗ
大抵はミセン勧められて、味噌煮込み食ってって感じだろうなあ 味噌煮込みうどんは普通にうどんて呼んでた
汁も飲み干す美味さ
きしめんはペラペラしてんのがたまらんうまい
味噌カツ食べたい( º﹃º ) 八丁味噌は食べ慣れないとあのコクがえぐ味に感じるんだろうな
癖は強いけど煮込んでも香が飛ばないくらいしっかりした味がして美味しい味噌なのに
関東の泥水みたいな合わせだしの味噌汁よりは全然うまいと思うが 名古屋人ではないが
すがきやの味噌煮込みうどんを食べると
なぜか懐かしくなる。
辛辛魚らーめんもすき。 きしめんがイヤ言う人は 名古屋的な 出汁が気に入らんのとちゃう？
関西風なら けっこういけると思うよ？
麺は平べったいし良いから 宮きしめんにはもう二度と行かない
嫁と息子と3人で行ったが、割りばし入れの蓋について「お取り替えしますか？」と言ってきたので
「七味とかもそのままなので大丈夫です」と返すと
なぜか息子の子供向けメニューまで提示してきた
嫁は若く見えるかもしれないが、それなら店員が気を利かせてくれてもいいだろう
「申し訳ありませんがそのままにしておいて下さい」「セルフサービスではありません」と言ってきたときはさすがにキレそうになった
結局店長が謝りに来たけど腹の虫がおさまらん 手羽先なんて貧乏臭いもの喰うくらいならまともな素材を使っている焼き鳥を食べた方が良い >>491
当の福岡人があのプニョプニョこそ本物のうどんだといってるからね、讃岐はエセうどんだとw どっちもどっちで不味いから要らね。
名古屋で基本食事したくない。 きしめんも味噌煮込みもあんかけスパも近所にあれば食いまくるわ
関東にもっと増えろ きしめんは滑りやすくて汁が飛ぶ
味噌煮込みうどんは滑りやすくて味噌汁が飛ぶ 昔はニコキシと言って味噌煮込みきしめんやっている店もアチコチあった
コンビニとチェーン店に食われて古い所も蕎麦は取り組むがきしめんやる余裕がない >>509
＞味噌煮込みきしめんにしろ
味噌煮込みうどんのスープにきしめんを入れて喰えって事で
きしめんを煮込めって事じゃないぞ？
文字通りの意味にしか理解できてないとアスペと言われるぞ >>514
牛タンはほぼアメリカからの輸入品らしいね
そもそも無理やりこしらえた名物らしいし >>519
オレは偉いから接待飯はたいていひつまぶし きしめん：まずくないがこれにする理由無し。だしが関西人には合わない
味噌煮込みうどん：とにかく塩辛い。八丁味噌はうまくない。一切不要 >>521
味噌汁は米麹の白味噌一択
それ以外は無い >>513
君を侮辱する気はまったくないんだよ
俺はあんまり好きじゃない >>503 いや「美味いものなし」は奈良よ。「奈良に行くなら傘忘れても弁当忘れるな！」って京都の人はバカにしてたの。 >>335
それ他所者には説明してくれないと分かんないよ
生煮えで練った小麦粉の味そのままで嫌がらせかと思った 味噌煮込みうどんは代わりが居ない
きしめんはほうとうがあるからなぁ… 熱田神宮の中にある宮きしめんが美味しかった
参拝に行った時は必ず食べてた
今でもあるのかな？ >>30
ペペロンチーノって味付けの種類だと思ってた きしめんを味噌煮込みすれば解決じゃないの？
普通に合いそうに思うのだけど きしめんはJR名古屋駅のホームのきしめんが安くて美味い
更に安くて美味いのは名鉄のホームのだったがあの安さと学生が無銭飲食するので続かなかったか >>527
脳梗塞の恐れがありそうなので、
病院に行ったほうがいい 吉田製麺も忘れてはいけない
さっぱりとした上品な味
高齢者にも受けがよい
名古屋はグルメの宝庫だ >>517
そこらのコンビニで串カツ売ってて
買ったら味噌かソースか聞かれて衝撃を受けた
と言って他の地域に移り住んで、そう言う文化が無くて
物足りないとか文句は言わんからな、名古屋人は
大阪の人は文句ばっかり言ってるけどｗ >>493
そうなん？
鍋やすき焼きの〆に一番合うと思うが
表面積が大きいから味がしみやすく、すぐに火が通るから 普通のうどんより値段高いのね
それならうどんで良いやって感じじゃないの？ 住んでいて思うのは正直、出汁があまり旨くないからな
しじみの身を食べる名古屋人だからｗ
高級志向のきしめんなんて食べたくないし
土鍋で煮る味噌煮込みは名古屋、それ意外の尾張は丼だし
https://dotup.org/uploda/dotup.org2488365.jpg >>537
それ言うたら讃岐うどんだって輸入コムギやで 大昔洒落でタモリが散々名古屋人や食い物をディスってて
あげくに関係ないけどオリンピック招致まで失敗したのは面白かった >>1
>東京や大阪のように立ち食いのうどんやそばの店が名古屋にはないんですよね。
これホント？ >>528
そんなこというなら牛タンだって元々は捨ててた部位だし、ホルモンの類いを名物にしてる地域もあるけどそれも貧乏臭いですかw >>538
ひつまむしの名店はあるんだけど、鰻の本場は浜松だからなあ 味噌煮込みときしめんは同じ麺でも対極にある食べ物なのになぜ意識する >>545
それは本当にそう思った
茶粥しかなかった
知らないだけかもだが >>544
それ刀削麺ちゃうの？
むっちゃ美味そうやん >>527
その改変コピペ古過ぎて今や知らん奴多いだろ
真面目に捉える奴いると思うぞ >>561
オーストラリア産のがうどんに向いてる真実 うどん後のしめ
本店は塩辛い・・・ご飯が合う
総本家は甘い・・・餅が合う きしめんは京都のローソン100でも売ってた
カレールー入れてカレーきしめんが腹に溜まって良かったが暫くしたら無くなった >>521
そうだと思う
八丁味噌は自分も苦手です
慣れないんだよ
もう少し北の 麦味噌が好き 赤味噌の味噌汁もそうだけど名古屋はとにかく濃い味噌の中毒性で舌をバカにしてるのは間違いない
地元の俺でも合わせ味噌の味噌汁とか飲むと絶品と感じるもん >>543
お前より日本人だよ。バカ。
残飯食って喜んでろ。乞食。 >>527
初めて見るけどなんか不思議なコピペみたいなやつなの？ きしめんってひらべったいだけちゃうの？まずいもうまいもないやろ
ただの麺の種類やし >>547
大阪で味噌煮込みうどん食った事ないんだなｗ >>278
食べログで写真見てみた
美味しそうだね、楽しみにしておく 手羽先もYouTuberがいとも簡単に再現してるし
名古屋名物てやろうとおもえばバカでも簡単に再現できる
バカっぽい俗物レシピって感じだな >>530
「コシ」って言葉って何故か美味しいそうに感じるからな
それが有るのと無いのでは有る方が美味しいと頭で思い込んでしまうんだろう
稲庭うどんとかも美味しいのに >>579
だからチョンの舌には合わないんだよ
日本語読めるか？チョン >>486
名古屋叩くにしても嘘はいかんよ
いくら50年前って言ってもうどんにしてもきしめんにしてもだしなしの汁出してるところなんてどこにもない 八丁味噌は食物繊維多くて身体に良いよ
豚肉入れたら完全な一品物 >>565
ホルモンとかもつ煮込みなんて社会人になるまで食べたことが無かった
今ではもつ煮込みは好きだけどホルモンはどこがいいのかさっぱりわからん きしめん
味噌煮込みうどん
赤味噌
天むす
小倉トースト
ひつまぶし
台湾ラーメン
手羽先
名古屋コーチン >>551
あんな高級店は中々食べれないよ
畳みに椅子とテーブルってなんだ ギャラは弁当だけですか？
いや、ちゃいますねん。赤だしも付いてますねん >>565
ワイは牛タンみたいな貧乏臭いもんは喰わん
仙台で喰った時は麦飯と一緒に出てきて救慌食かとビビったわ
>>545
柿の葉寿司は美味い 東京西部民だが、近所のうどん屋のきしめんは好きなんだが
名古屋駅の立ち食いのきしめん食ったらコシが無くてただ平たいだけの麺だった
立ち食いと言えどそれが本当のきしめんなのかと思ってたが
>>20 を見るに違うようだな
しかしいちいち人を見下すのが名古屋人なのかね >>547
鍋焼きうどんが居るだろ
味噌煮込みうどんの代わりは 去年名古屋できしめん食べて感動したよ
味噌系は甘いし、台湾混ぜそばは酸っぱくて微妙だったけど
きしめん最高だった
きしめんが名古屋のナンバーワンになってもいいくらいだと思う 昔ココイチでカレーきしめんがメニューにあってよく食べていた
無くなってからすっかりご無沙汰だねえ
牛しゃぶカレーすら無くなって全く行かなくなった 味噌煮込みうどんは最初の3口ぐらいはうまいけど
それ以上はオエってなる きしめんは早く茹でるための工夫なので手を抜いてると言われるとそうかも知れない 小麦の産地じゃないのにうどん文化が栄えているところは
軍用飯として発展したのかね？ 煮込みうどんは二種類あって
出汁が味噌あじなだけな味噌うどんと
ほんとうに味噌で煮込む本格派がある
じもとでも本格派は濃すぎて
あんまり食べない きしめんってうどん屋が提供するもんできしめん専門店ってあんまないから問題ない 名古屋めしってどれも微妙だけど、唯一美味しいと思ったのがきしめん
>>4
あそこうまいよな 味噌煮込みは出汁の味が感じられない
なんか浅いんだよね 山本屋ってどっちのほうが美味しいんだ？
山本屋本店？
山本屋総本家？ きしめんってうどんじゃないの？
とか言ったらしばかれますか(´･ω･`) >>605
ですよね
きしめん食べるために名古屋に行きたいぐらい >>601
赤だしてぎょくあかだよね
ぎょくあか
赤味噌汁にたまご落とすやつ >>15
俺も初めて味噌煮込みうどん食べたときはショックだったが、いつの間にかやみつきになった ってゆーか、兄弟鬩牆(けいていげきしょう)？
(CV:能登麻美子) ご当地飯から卒業してきしめん、ってジャンルのポジション得たんだし別にいいじゃないの？
うどんそばきしめんってもう名古屋超えて一般的になってるよ？ ういろう思い出したわ。貰っても嬉しくないお土産かしら。 きしめん
ほうとう
すいとん
どれも食べれば美味しいんだけどね 戦後の食料難の時に粉もの文化が拡がったからその辺りからじゃ無いか
お好み焼き辺りと同じ >>622
それは他県から大阪にたこ焼き食べに行くより愚行 手羽先っていつから名古屋のもんになったん？
昔から中華でうまい手羽先食わすとこなんぼでもあるやん >>619
あそこは地元でもあんまり評価たかくないと聞いたが
煮込うどん、のはずなのに、全然煮込まれてなくて笑ってしまったｗ 東岡崎駅前は、味噌煮込みうどんやカレーうどんの安くておいしい店がある >>479
お土産の乾麺タイプのきしめんあったけれど
普通のうどんの乾麺より煮る時間長かったな・・・ きしめんとうどんの違いがいまいち分からない
確かに麺の形状は違うよ
中身というか原材料は同じだよね >>582
食べ方次第じゃない？
表面積が大きいから、味がすぐにしみこむし、火が通りやすいから、寄せ鍋やすき焼きの〆はきしめんが一番だと思うけどなあ
名古屋では人気ないとか不思議だわ >>86
確かにな、だから名古屋駅のキヨスクのお土産も地元の名物よりうなぎパイの方が売れる。
それで地元の業者がJR東海に圧力かけてうなぎパイ排除したりしたんだよな。 食パンにあんこ乗せただけのものを名古屋名物とか言ってドヤ顔する名古屋県人ｗ
アタマおかしいわ >>620
それほどでもない
俺の名古屋人としての客観的乾燥 >>536
きしめんをつけ麺のようにするのは、聞いたことないな 東京と違うのは
名古屋はとても水がおいしい
だからなんでもおいしいとおもう。以上。 名古屋人はビールに唐揚げを入れるからな
センスが分からん きしめんは駅の立ち食いで食うようなイメージだからな >>632
風来坊
60年代からだけど
有名になったのが70年代くらいから
山ちゃんは後追い
風来坊の社長も九州人だったな
名古屋で成功する九州人 味噌煮込みは生煮えを無理して食べて苦痛だった
きしめんはあごだしで慣れない味でいまいちだった
味噌カツは衣が脂っこかったがまだ食べられた
今考えたらひつまぶし食べればよかった… >>638
理屈で考えたら短径の長さと茹で時間は比例するはずだが きしめんなら小豆ばっとうにしたらいいのにな
いかにも名古屋っぽい料理なのにあんまりないよね >>4
あの店言うほど上手くないぞ
ツルツル感が全く足りない 熱田神宮のきしめんは旨かった
どこかの有名店で食べた味噌煮込みは合わなかった。
アレうどんを湯がいてなくね？w >>603
きしめんに「こし」を求めるなよｗ
でも、離乳食として小さい頃食べる習慣は一部にあるぞｗ >>562
だよね、食べるなら
きしめんよりあんかけスパだよね >>643 名古屋の喫茶店のモーニングセットは凄い豪華と有名じゃないの。 愛知は車社会
美味しい店は主要幹線道路沿いにある
わざわざ不味いものを食べに名古屋駅まで
いかないたろう。 >>624
まじで？
もしかして身が小さいしじみなんかな
大きいのはプリプリでおいしい 豊橋駅の改札が一階にあったころの、壺屋のきしめんが美味しかったな
たぶん思い出補正だろうが 立ち食いきしめん屋なら新幹線のホームにあるじゃん
しかも安くて味も悪くなかった記憶がある >>557
そうだよね、茨城県行って板東太郎に
味噌煮込みうどんあってビックリしたわ つうか味噌煮込みうどんの専門店もあまり無いだろ
うどん屋や大衆食堂、和食レストランのメニューの一つってだけで >>650
きしめんもほうとうと調理方法は違うだろw 名古屋名物
味噌をぶっ掛ける
味噌を載せる
味噌で煮込む 名古屋のメシはひつまぶし以外全て不味い
名古屋にはもう住みたく無い 熱田神宮で食べたきしめんが美味しかった
たまに宮きしめんお取り寄せして食べてる
関西人なんでおすまし味一択やけど >>676
むしろほうとうは味噌煮込みうどんに近い。
ほうとうは味噌で煮込んでるよね。 >>664
今は岐阜よ
名古屋はなんちゃって系に成り下がった
コメダの全国展開が鬼門だったと思われ
いわゆる名古屋モーニング堪能するなら岐阜まで行かないと >>647
つけ麺じゃなく、普通のラーメンみたいに
味噌煮込みうどんのスープに茹でたきしめん入れて出せば良いのでは？
もしくは生きしめんを味噌煮込みうどんのスープで煮るとか >>660
観光地値段で高いけど
ここがきしめんの基本の味 >>560
高級思考なの？きしめんって 名古屋では
へぇ〜
味噌は北へ行くほど旨いわ
ネギ味噌も、どっか忘れたけど、中部あたりの旅先で食べた時に おいしかったし
寒いとこは味噌とか 野菜の油系が 関西よりも旨く感じる
自然環境のせいかもしれんね >>663
これもまた、チャオとヨコイで派閥が分かれるんだよな
どっちも好きだが、チャオは店で食べるよりレトルトの方が美味しかった 名古屋に行ったら百貨店どおりで
百貨店の高層で飯屋を探します。
ショッピングかてら >>1
東京で言えば、もんじゃ焼き、雷おこし、人形焼（名所焼）みたいなポジションか？ 味噌煮込みとか台湾麺とか味の濃いパンチの強い食べ物が名古屋は多いイメージ
トヨタ以降、工場の街になったから、味付けの強いものが好まれるようになったんだろう
そんな中であっさりしたきしめんはトヨタ以前の素朴な田舎だった名古屋を思い起こさせて俺は好き >>643
大学や仕事の関係で全国色々住んだけど
今住んでる愛知はダントツで不味いな
日本海側がやはり美味い 名古屋飯というか愛知って旨いものは旨いが全体的にパッとしないものが多いが
なぜか外食チェーンの発祥は愛知発がやたら多いよな
やっぱり客商売の上手さは東海～大阪なんだろか >>571
よしだきしめんは旨いよね。あんかけの八宝は絶品。
麺もきしめんにしては腰が強いほうだから食べ応えある。
折角、名駅地下のエスカによしだきしめんがあるのに、
新幹線ホームのきしめん屋のほうばかり話にあがるんだよね。
あと、美味しいきしめんが食べれるところは、東区徳川園近くの三芳屋がお勧め。
卵とじきしめんが素朴な味で良いです。丼ものや定食でも味噌汁をきしめんに変更出来るのが良い。
幼少期から良く家族で食べに行っていました。 真の名古屋人は
あんかけスパをおかずにご飯をたべる
店
ご飯おおもり、スパおおもり一
丁 >>698
というか、関西の人が地元以外の味を褒めるところを見たことがないｗ >>669
そのとおり
ていうか、きしめんこそ「元祖・インスタントうどん」だったんだよ
江戸時代、江戸と上方の中間地点だった名古屋
東海道の中間だっだのでみんな急いでる
うどんが茹で上がるのを待っていられない
そこであるうどん屋の主人がひらめいた
うどんを平たくすれば湯で時間を短縮できんじゃね？
そうして生まれたのが「きしめん」
インスタントうどんが平べったいのは、当然なんだ 県民の4割トヨタ系ブルーカラーだから濃い味好きなのはわかる ナゴヤ民は味噌煮込み食いに山本屋なんて行かないけどな
もっと美味しい味噌煮込みだす店がいくらでもある
びっくりドンキーのハンバーグ食ってハンバーグはこういう食べ物って思い込んでるようなもん 名古屋メシの、どれを言われても一向に食欲がわかねえ
不思議なピーチパイ きしめんの先祖にして明治時代に滅んだ芋川うどんを復活しよう。 茶碗蒸しの本場は、鹿児島
なぜか唄があるくらいだ！ 名古屋名物は安直な俗物レシピです
YouTuberのやってみた系でしかない 東京は人口が多いせいか不味い店でも潰れず営業してる
大阪は大体何食べても美味い
個人の感想です >>632
名古屋の店の味付けがウケただけで
手羽先は名古屋のモノ
と主張してる人間は恐らく地球上に一人もいないと思うのだが 香りの良い出汁できしめんをするすると食いたいな。あれは柔くて淡いから良いのだろう。 たしかに愛知県民以外でスガキヤラーメンが好きって人は見たことがないな うどん屋なら別に味噌煮込み売ったって良いんじゃないの >>553
JRの立ち食いきしめんには大学生の頃めちゃめちゃお世話になったなぁ
ちょっといいことがあったときには山菜きしめんとか頼んだりした
あれから25年、まだあるんだな あんかけスパはもちろん特大盛
ランチ時には行列できている
尾頭橋のとこまた行きたい
やみつきになるくらい上手い きしめんは、うどんちは違う形状だから、別の味わいがあっていいけど
うどんが一般化して、別にどっちでも良いじゃん？みたいになっちゃったんだろうな
大手の麺のチェーン店だと、わざわざ愛知向けにきしめんを出す店なんかないだろうし、
どんどんうどんのほうが一般的になってしまったんだと思う 小麦粉は桁外れに安い
そういう国にされた
これに尽きる >>716そうなんですか
なにか工作活動とかしてるのかな
こっわw 「むさしの森珈琲」って「すかいらーくグループ」だったのね・・・。 >>718
袋麺よりもアルミ鍋の方がうまかった。
今も売ってるのかわからんが。 大須の寿司屋の姉妹店の宝の味噌煮込みは
そこまで硬くないよ
それでも少し硬麺だけど >>704
だからうどんのつもりで食べると伸びてるんだな
すぐ食べないと不味い 「蕎麦ときしめん」という小説があってだな…
今じゃあ名古屋飯のメンと言えば、味噌煮込み、台湾ラーメン及び台湾まぜそば、つるつるうまうまカレーうどんとか、あんかけパスタとか、スガキヤラーメンとか…
時代が変わってしまったんだよ もう十年以上まえになるが豊橋駅のきしめんが旨かったな >>714
ウナギの蒲焼きのタレも甘いんだよなあ
もったいない >>684
それって味噌きしめんで、味噌煮込みじゃないよな
そもそも名古屋人は何でも味噌味にするとかいうけど
味噌味のきしめんなんて考えたこともないな そもそも名古屋人はあんまりきしめん食わないだろ長命うどんでも食ってる人見たことない まさに観光客だけどみんないってるけど新幹線ホームのきしめん好き 名古屋在住50年、きしめんを外食したことなんて
名古屋以外から来た親戚とか知り合い、
顧客と食いに行った時以外、ほとんど無いぞ
名駅に有名なきしめんがあるなんてのを知ったのは
東京から出張で来た人に聞いて初めて
味噌煮込みは冬場によく食べるし、学食、社食にもあった
きしめんなんて社食でも出さない、学食にはあったかなぁ
それほど愛着ないよ 日本人ならパンを食え、マーガリンべっとり塗ってな
日本は小学校からこれやられてる
米国欧州はマーガリンなんてもの存在しない 九州からしょっちゅう名古屋出張いってるけど正直どっちもまずいw
名古屋てなんでも外道しかない
味噌煮込みうどんなんてうどん県や九州の麺いれるだけでうまいやろうけどwww >>426
本当のキモオタだけだあれではしゃいでたの >>718
おおぅ
わしもスガキヤのインスタント煮込みが好きだな >>682
生麺をだし汁入りの鍋に入れて煮るっていう調理法は同じやね
だから、どちらも麺に塩を入れずに打つ 名古屋に転勤してきて三年経つけど、きしめんも味噌煮込みうどんも１度も食ったことねえわ
台湾ラーメンはちょいちょい食うけど
あと手羽先もわざわざ食いにいったことないな
どて煮、とん焼きは好きで飲み屋でよく食べてた
ひつまぶしは県外のお客さんとか友達が名古屋に来た時に食べる感じ
俺的には名古屋の醤油味のたこ焼きがおすすめ >>704
それでも現状できしめんが主流ではないのはなぜなのだろう
茹で上がり時間の問題ならラーメンくらい細くしたらいいだけじゃ？
なぜ太いうどんが主流として残ったのだろう 大阪で名古屋の味噌煮込みうどん店開業してみろ。
1ヶ月持たないぞｗｗ >>745
正直いきたくないw
お前より名古屋くわしいとおもうwww >>738
地元の人ほど食べなさ過ぎるのねぇ
観光客のが親しみありそうってのはそら専門店減るわね >>695
トヨタは新参
そもそも名古屋にトヨタの工場はない
名古屋が工業都市化したのは戦前の軍需産業が発展したから
特に航空機産業、そして特殊鋼・化学工業・重機 >>716 不自然な「名古屋あげ・名古屋褒め」してる書き込みを結構見掛けるわね。 >>741
それが煮込み用のうどんは塩が入ってないから、
塩分が入ってる麺を入れると塩分が麺からしみでてきて無理なんだよなあ >>643
これ、愛知県民側から言わせると「嫉妬心から躍起になって何か批判出来る要素探してたどり着いた要素なだけ」なんだよね
所得とか雇用とかからの視点で見ると負け犬が砂かけてるだけ とりあえずスガキヤの味噌煮込み袋麺食べてみ
美味過ぎてハマるから
これからの時期はスガキヤの冷やしラーメンが美味い >>696
ドラゴンズにいたゲレーロが名古屋飯不味いって言ってたなw >>748
そりゃ、急いでないなら太いうどんの方がのど越しもおいしいからな
きしめんはあくまでインスタント
インスタントが主流をとることはないさ このスレを見てスガキヤの味噌煮込みうどんが食べたくなり
検索したらアマゾンとかヤフーとか１袋当たり200円くらいが相場
袋麺で200円はないだろう！とメーカー直販サイト見たら
「（５食入）名古屋名物 みそ煮込うどん×６袋
価格3,888円 (税込) 送料550円東京都への最安送料」…
送料込みで１袋148円だけど最小単位が30袋って
いくら尾張でも殿様商売すんなや！ そもそもきしめんって時間がない昼にさっと食うもんで夜に夕食として食うもんじゃないわな
地元の人間でもきしめんを目指して食いに行くもんじゃない
その辺のうどん屋に入って気分できしめん頼むみたいな 観光で名古屋に来て真っ先に味噌煮込みうどん喰うじゃん？
堅い、なんだこれ、堅いうどんこ食わされてるの？ってなるじゃん？
じゃあ次に名古屋来る時は違うものにしようねってなるんだけど、
名古屋に二度と来ないからきしめんのターンも回って来ない >>695
トヨタ以降じゃないよ
一宮近辺は昔から繊維工場
名古屋は元々陶磁器関係の工場や絵付け場
ブラザーミシンの前進は1900年頃
トヨタ以前から工場の街 名古屋駅そばの地下街のきしめんは、きしめんは旨いけど 出汁が濃いかなぁとゆう感じだった
関西人からすれば かなり濃い
でも旨かったですよ 木曽路でしゃぶしゃぶの〆にきしめんで食べるやつ好き うどんを平べったくしただけなのがきしめんなら、どん兵衛でもいいよなって思う
あのどす黒いつゆは好かんね でも観光客目線だとうどんくくりなら福岡のがウマー
秋田もウマー きしめんはな、辛いぐらいの醤油で小松菜程度の具なんだよ、本当は
で、上に鰹節をかける、その鰹節が湯気で踊るのを見ながら駆け込む 名古屋スレは伸びる
名古屋に限らず地元文化が濃い(=発達した)ところのスレは伸びる >>767
そもそも観光で名古屋行く物好きもそうそういないけどね 味噌は健康のために食っていて旨さなんて求めてないな きしめん
カレーうどん
ひつまぶし
名古屋メシで初心者にお勧めできるのはこんなところだな
他のはちょっとクセが強くなってくるから
名古屋のカレーうどんはちょっと独特だよ
鶏ガラだからね 天むすは名古屋やったっけ？それで？って感じのもんやけど >>15
味噌煮込みうどんは、うどんを打つ時に塩を使わないからいくら煮ても茹で上がらず生煮えの食感。観光で食べてガッカリした 昔スガキヤにクレーム入れたら
会社が別と言われたのを思いだした。
即席袋は大阪
店舗関連は名古屋 うどんに便乗
トーストに便乗
スパゲッティに便乗
みそ糞（あんこ）乗せただけｗｗｗｗｗ >>741
九州四国の人は団結力が強いからな
四国を含めて同じ九州人と一致団結している
みんな福岡市に憧れている
尾張だ三河だ言っている愛知県が恥ずかしいよｗ 愛知県民には悪いけどメシ美味いと思ったことがない
誰が美味いと言い出したのか知らんが食のフェイクブランド筆頭
喫茶チェーンのあずきとクリームのトーストだけは美味かったけどそれだけ >>783
台湾まぜそば
味噌おでん
冷やし中華にマヨネーズ
美味い >>748
きしめんがカップうどんで全国制覇してるじゃん
事実上、きしめん優勝 >>783
味噌系なら
味噌おでんかな
玉子は絶品 >>772 「しゃぶしゃぶの木曽路」って名古屋系のチェーン店だったのね・・・気が付かなかったわ。 地元民だけど
名古屋めしの中できしめんだけいらないと思う
味噌煮込みうどんがあれば
誰も困らない 名古屋って独特だよなあ
観光地として魅力が無いってよく言われるけど
むしろ特異な魅力だらけに感じるんだが
ヘンなものを楽しんでこそ観光だろ >>712
東京は人口が多いというより一見のお上りさんが多いからじゃないのかな。
一見相手の商売なら不味くてもそこそこやっていけるからな。 名古屋飯って絶品ってわけじゃないが他の大概の地方よりは特徴あるしうまいんだよね
しかし地元民が日常的に食わないから広まらない
当たり前だが名古屋人はきしめんよりうどんを食うし、味噌カツより普通のカツ食う
あんかけスパなんてまず食わない
台湾ラーメンだけはかろうじて担々麺と同じくらい食ってるだろうが >>695
米以外の農業、重工業もやってるんだわ
愛知県民のほとんどが「はい駄目です格下です。クソです」って認めるのはエンタメ（＝観光業）。
ただその観光業は隣接した岐阜三重や近隣の長野石川に任せてるからなぁ >>9
外郎は西に行くほど美味しい（が、九州に渡るとまた不味くなる）
山口県のが最高 >>798
そんなあなたには
本山の桃厳寺
観光地に良いけど住職が観光地にしたくないと >>712
それでもスガキヤは速攻で潰れたっけなｗ しのだうどんは名古屋のうどん
滅びかけてるけど
見つけたら食べたって >>789
それはお前が知らんだけやろ
九州の県自慢とかすごいぞ
四国も県によって性格文化全然違うし 冷やし中華にマヨネーズが名古屋じゃなくて西日本の文化
東京のコンビニの冷やし中華にマヨネーズが付いてなくて衝撃的だった
コンビニおでんにも味噌がなくて更に衝撃だった 味噌煮込みうどんよりきしめんの方が好きです。
ぺなぺなした麺大好き。
名古屋在住者 >>786
それが、その地域独特の食べ物ってもんじゃね？
その食べ物が自分に合う合わないは、それぞれの個人の問題だし
ちなみに山梨の"ほうとう"も塩を使ってないから、煮込んでも溶けずにコシがある
これもお前に言わせたら生煮えの食感ということだね >>783
ひつまぶしってチマチマしたイメージがあるけど
普通にうな重うな丼が美味くない？ 名古屋仕事で４～５回行ったけど
朝からアンコとか吐きそうになったｗ 名古屋は三菱の城下町でみんな
働き者で汗かいたあとには
濃いめの味を好まれるのだよ。
健康によい悪いは別として。 なごやめし
モーニングサービス文化
きしめん
ひつまぶし
手羽先
海老フライ エビフライサンド エビカツサンド
味噌カツ 味噌カツサンド
味噌煮込みうどん
名古屋風カレーうどん
天むす
味噌おでん
ドテ煮
台湾ラーメン 台湾まぜそば
ベトコンラーメン
鶏ちゃん とんちゃん
トンテキ
鉄板焼きナポリタン
あんかけスパ
小倉トースト 小倉サンド
赤福 赤福氷 赤福ぜんざい
松阪牛 飛騨牛 名古屋コーチン
スガキヤ ココイチ コメダ
勝てるとこあんの? 給食で出てきたきしめん好きだった
ソフト麺よりも断然うまい 九州人は地元大好き人が多い
ただ貧困率とか失業率とか離婚率の高さなどの統計でたいてい下位にいる… >>800
CoCo壱があるじゃん
昔はサークルKというコンビニがあったけどそれ見ると名古屋に来たなあ、と思ったもんだ >>800
上京した時、カツを味噌で食わないことにショックうけたわ 味噌煮込みうどんとか対して旨くない
どこかに名店があるのか？ >>791
冷やし中華にマヨネーズの地域は結構あるよ
北陸とか宮城とか >>806
でも福岡はほとんどの九州人が認めているんだよな
冗談で福岡をからかったら、鹿児島の人や佐賀の人、おまけに高知の人まで怒り狂ってしまった
東京に次ぐ大都会なんだってね ＞福岡博多 >>786
塩入れて麺打つと、茹でる間に塩分がだし汁に溶けだすからなあ
調理法変えたらみそ煮込みうどんじゃなくなるし、辛いところです 移民も多いのか異常な台湾ラーメン押し
どこも醤油ととんこつと味噌全部注文できる
どれ注文しても中途半端な味www
量だけ満足させてくれる
それが名古屋 「昭和天皇の写真を燃やして踏みつける丼」をだせばいい、表現の自由だからな、糞が >>823
発祥は愛知では。
検索したらスガキヤが元祖らしい。 >>821
同じ体験した人発見ｗｗｗ
大学の同期に「醤油とソースがあるけど・・・どっちで食うの？」と真面目に聞いて笑われた。 >>811
うな富士
しろむら
しば福や
この辺強い 味噌煮込みうどんって愛知県外の人間がほうとうをヒントに名古屋のきしめんと八丁味噌をフュージョンさせた外様じゃないの? 名古屋以外の人が知らないお菓子
「鬼まんじゅう」と「ファンシー(絶滅)」 >>802
にわか
本物のだんごがそうであるように、九州のういろうの米の風味の美味さのあるやつとか知らんの？ >>824
そらお前の言い方が悪かったんやろ
お前だって愛知を誤解されたらムカツクべ 冷静に考えて語れるほどの食文化があるってことだからな >>807
以前テレビで仙台のどこぞの中華屋が冷やし中華にマヨネーズの元祖だって言ってた ぶっちゃけ普通のうどんの方が上位互換的にウマイからな 名古屋飯ってなんでも極端なんだよな
今どきは知らんけど、きしめんの出汁なんか鰹出汁を濃く取りすぎて
とどめに花鰹を振りまいてて、ひたすら酸っぱい印象しかない 添加物でやわらかくしてるようなのを一番美味いといってるようじゃわからんか >>782
なるほど、それで名古屋ってメシまずいんや
つまりメシは健やかに腹を満たすためのものなんや
やっと合点がいったわ >>825
それな
普通のうどんを普通に茹でて
その後味噌で煮込んだら良いんじゃないかな？ 東京都民の俺の中のうどんランキング
異論は許す
つるとんたん
>味の民芸
>銀座で食べた稲庭うどん
>丸亀製麺
>博多駅近くの地下にあるごぼう天で有名な人気店
>はなまるうどん
>香川県で友人に連れて行ってもらった有名讃岐うどん屋
>名古屋駅の地下の味噌煮込みうどん
>武蔵野うどん
下位の3つはどれも硬いばっかりで胃が悪くなりそう きしめんは、少しから目の汁でカツ節とほうれん草の乗ってるのがいいなー。
いかにも名古屋って感じ。天ぷらとか卵とか入れてはいかんよ。 >>841
仙台はそもそも冷やし中華発祥の店ってのがあったな >>84
いや、俺愛知県民なんだけど。今は違うけど。 >>834
味噌煮込みのめんは大体極太パスタ
そうは思わん 子供の頃はきしめん良く食べたけど蕎麦やうどんの方が好きだわ
味噌煮込みは好き
大阪のうどん屋に味噌煮込みあって頼んだら全然別物でびっくりした >>845
ゆかりも美味いけど、
えびせんべいの里が美味い
わざわざ取り寄せるくらい美味い >>815
赤福は三重県、牛は三重と岐阜やし。
それ以外はロクなのが無いw >>849
福岡は人口もGDPも少ないからなあ
年収も低いし >>826
台湾ラーメンっていうか青菜炒め目的で味仙行ってるわ >>824
九州最後の砦だから
でもいいところだぞ
5年間暮らしたことがある 500円以下でさくっと食べたいので
やたら高いのはいらんわ
新幹線ので充分 >>822
店で食う事もあるけど、家での夕食に出たな
白飯付きでおかず兼汁物として >>835
鬼まんは名古屋スイーツとして売り出せそうだけど見た目が地味だでなあ >>849
菅原道真公もびっくりだなｗ
むかしは怒り狂って雷神に身を落としてしまったのに >>864
こんど食ってみるわ
あと世界の山ちゃんて別にうまくもねーよなwww 名古屋は九州由来の出身者が多い
親の世代がこぞって九州から就職しにきて居着いた系 >>867
豚骨ラーメンとかホルモン鍋とか美味しそうだからな
あとでっかい馬頭観音像！！
死ぬ前に一度は見に行きたい うちの近くの
味噌煮専門店
うどんときしめん選べるから
いつも
味噌煮きしめん
こっち方が腹いっぱいになる気になる。 >>875
九州はマジで仕事がないからな
貧しい地域からの社会増は納得できる >>861
淡路島のたこせんべいの里も美味しいけど中身が同じらしい？ 一色えびせんべいなんて田舎の名物を知っている人もいるのかね？ >>832
うな富士良いよね
とん八って味噌カツやさんもあるので名古屋に行ったら鶴舞寄るの楽しみ >>809
それをコシと言う奴と何を話しても無意味 >>875 なるほど、だからケンカっ早い人が多いのね。 きしめん落ち目なのか？花カツオてんこ盛りにして
キリッと醤油きかせてたら出汁とか気にせんでいい 昔鶏料理といえば
「とり鈴」だった
そこには手羽先料理なんかなかった きしめん旨いぞ、かつおだしたっぷり
で。あのモチモチした平たい麺はうまい >>895
まともな鶏料理屋は手羽先なんかださんからな
普通はダシにする >>883
風来坊の手羽先好き
関東住みなんだけど近所に山ちゃんしかなくて残念 カツに味噌ダレってほんと台無しにするよね
下味の塩胡椒のままで食った方がまし。市販のソースがまし。マヨ醤油がまし >>875
繊維工業華やかなりしころ、九州から集団就職で来た
女の子がそのまま結婚して居ついた感じ。
昔はそういう子が行く女子高とかあって、工場の寮に
住んでて工場で働いて、夜は学校に行ってたの。 赤いきつねやキツネどん兵衛の麺って、きしめんとは別なのかね？
あくまでもうどんなのかね？ >>77
＞ホームのきしめん食うためだけに名古屋駅の入場券買って入った
分かる気がする
名古屋駅ホームのきしめんは、普通の店にない味と感動がある
（料理人の腕、景観、長年守られた味？）
>>89>>129
名古屋駅ホームのきしめんファン多し きしめんてコシもなくてクソ不味い。伊勢うどんの次に不味いわ チャオとヨコイは似ているようで互いに独自のみちを歩んでいる
いちおう元祖はヨコイなんだけど
あんスパらしいあんスパはチャオのほう
だけどヨコイもなかなか良い 味噌煮込みうどん初めて食べた時
臭すぎて萎えた・・・
あれはないわ 小倉トーストとすがき屋の小倉にクリーム乗せた奴も美味しい
名古屋って和菓子美味しいと思う
ういろう以外は きしめんはゆで時間が短いし冷製サラダきしめんにしても美味しいからめちゃめちゃ好きだわ なにげにカレーうどんも美味しい
つゆが他と違うのかな 新幹線ホームのきしめん屋は偉大だな
あれが無ければ名古屋県のきしめん食文化はとっくに滅亡していた 名古屋に出張に行くと、飲み屋で手羽先つまみに酒飲んで帰るイメージ。
昼は余り記憶にないが、空港の台湾ラーメンは普通だったかな。
うどんとか、きしめんとか名古屋営業所の人も特に薦めてなかったけど
ここでは地元民の外食事情なんだろうね。 >>878
名古屋は和菓子旨いよ。
ういろうばかりじゃない。
ダイナゴン旨い。 どこの喫茶店だが忘れたけど
ランチで焼きそば風焼きしめん
美味しいかった
きしめんも炒めてもいける
万能だ 名古屋だと 繁華街、居酒屋は わりとウロついてたけど
チェーン店がほとんどで安心だった、客層はバラバラ 仕事や遊びで色んな県から来てるようだった
店を出て 少し歩いてると クラブみたいな派手な店は 店内がやたら盛り上がってたのを横目にして
少し離れた区まで行き ホテル宿泊
帰りは ウイロウは1回しかお土産に買わなかった あれは重い‥
金山駅の和菓子のが旨かったんで ソッチを土産に買ってたわ >>874
世界の山ちゃん行ったことないわぁ
これからもたぶん行かないと思う
鳥なら水炊きとか食いたいし、けど名古屋に上手そうな水炊き屋なさそうなんで福岡の水炊き長野風みたいなのを自分で作ってるわ 初めてひつまぶし食った時は美味さに感動した
15年くらい前かな
なまずやさん、美味かった >>383
名古屋駅ホームのきしめん店に集結してる >>920
結構前だけど青柳町？に用事で行った時にわらび餅の屋台トラック走ってて
とても美味しかった 新幹線ホームのはてんぷらが作り置き
在来線のは店内で揚げてる
在来線ホームのきしめんやお勧め
あと2系列で構成されてたと思うんだけど最近どうなった？
1本のホームに2つあった奴とか潰れてない？ ひつまぶしは家で輸入の安いウナギでも美味しいから時々作る 卵とじのきしめん好き
味噌煮込みは嫌い、あわせ味噌だったらわからんかった >>899
ソースはコーミソースの濃いくちだぞ
だいたい味噌ダレなんて矢場とんでしか出ない
地元民は屋台の串カツのカツをドテ煮の鍋に入れてもらって食う
これが味噌カツの基本 >>898
風来坊ってそんなに違うの？
山ちゃんのほうはテイクアウトして電車で搬送したことがあるんだけど、
たまに話題になってる551の玉ねぎ臭なんか比較にならないニンニクの超激臭で
往生したことがあるわ >>910
ういろう嫌いなら、いちど上がりを試して頂戴。
白黒抹茶小豆コーヒーゆずさくらにはないけど、
私は上がり以外食べません。
少しレンジで温めてからどうぞ。 >>903 あれは茹で上がる時間を短縮するための工夫だと思うの。きしめんとは違うわ。 ちょっと注意しなければならないのは
あんスパと称して似ても似つかないあんスパを出す店
なごや周辺にけっこうおおい 豚骨ラーメンのスープが溶き卵でとじてるのも名古屋独自じゃない？ >>910
うん、和菓子は当たりあるわ
あればかり 行くたびに買ってたよ
旨いよ あの和菓子
地味な店舗なのに 一応 本店だった
ウイロウは重いからイヤ >>920
両口屋是清のをちこち
昔テレビCMで見たな 比較できるほど食ってないが、風来坊の手羽先は美味しかった記憶 そのうちマウンテンに支配される
高須クリニックと河村がマウンテン以外認めないという市民投票をして
一時的に大増殖したネトウヨに全部塗りつぶされる >>938
甘辛くて小ぶりな手羽でパリパリしてる
山ちゃんは胡椒辛いだけ ういろうが名古屋土産として人気出たのは
真空パックで売り出したからだよ
昔の旅は時間も掛かったから
日持ちする方が良い おかんが名古屋人やけど、大阪での我が家のご飯は何でも赤味噌やでおでんも辛子あまりつけない 焼きそば風もうまい
喫茶店ランチ食べた
焼ききしめん >>571
吉田製麺は美味い
味噌煮込みもある
昔はスガキヤとともにダイエーやジャスコのテナントに大抵入ってたのにいつの間にか名古屋駅の地下にしかなくなってしまったのが残念 >>447
サガミで注文するときは、四川風味噌煮込み or カレーうどん定食の二者択一 世界のやまちゃん
もとは別のところにあったのだが
２号店をさかえに出したのがはじまり
さかえのやまちゃんだったははずが
店長のかつぜつがわるくてせかいのやまちゃんとしか聞こえなかった 高須や河村のせいで
すがきやがマウンテンの傘下になる 飯は甘い味噌で不味い
酒のアテはペラペラの手羽先しかない
何より女がブス、すごいブス
名古屋で接待受けるのは罰ゲーム 手羽先もひつまぶしもきしめんもういろうもおいしいと思うけど味噌煮込みうどんは普通だし味噌かつはまずい >>940
逆
湯で時間を早めるためにどんべえや赤いきつねはきしめんをモデルにしたんだよ
技術が進化してごんぶとっていう太いインスタントうどんも出たけどね
今残ってるのはきしめんモデルのインスタントうどんなのはたぶん「すりこみ」のせいだろうね
ごんぶともおいしかったんだけどね >>938
ああ、でも山ちゃんは手羽食わなくても
安い居酒屋として使えるのに対し
風来坊は飲み物から他のメニューから
何でも高めの設定だけど特に旨くない
手羽とビールでサッと次に行くのがいい 河村と高須の策略で台湾ラーメンもぜんぶマウンテンの傘下になる よく伊勢うどんが歯ごたえ無いとか言われるが
きしめんこそ、それだろwなんだこれ！フニャフニャ麺とかつお節と小さな揚げで、名古屋の味付けスープ
全然美味しくないわw >>929
マジで？
わらび餅も？
じゃあ、あのモーニングセットのアズキ乗せパンは ダテじゃなかったわけか
意外だなぁ 名古屋に和菓子のイメージなんて無いのにな >>949
確かに山ちゃんのほうは食べればビールに合う味だったのは覚えてる
風来坊のほうはヤンニョムチキンみたいなテイストなんだろうか
ただ凄まじい量のニンニクが擦り込まれてるのは一緒かな？
ともあれレスthx >>945
おお、それそれ。
抹茶で食べるとおいしい。
高麗餅の超高級品みたいなやつ。
ああいうのをお茶の席で食べるんだろうと想像。 マウンテンとパチンコが最終的に統合合併して高須河村パチンコマウンテンという名前になり県内のすべてを掌握する うどん類はきしめんか素麺が良い
この中間の太さの麺は中途半端でダメ そもそも岡崎の八丁味噌の名前を、尾張の奴らが奪ったからな
名前の由来を知ってたら、八丁味噌なんて恥ずかしくて名乗れないだろうに >>11
ういろう「せやな」
こんなもんホンマ両方要らん味噌カツもな
ひつまぶしとかしわだけでええわ名古屋は >>839
三河湾の魚介類扱ってるとこ旨い
穴場の店として
熱田のおやじダイニング
砂田橋のいね
回転寿司の魚錠もネタによっては三河湾の新鮮な魚がある
九州、四国、北陸、東北、静岡、伊勢志摩、北海道には負けるけど
殆んど負けてるやんw >>960
まあ、秀吉と家康が全部連れてったからな。 >>20
そんなのエサを提供してるのはキチガイ味噌県民 名古屋人って「見下す」性格の奴、口調の奴、多くない？ 風来坊は店長の個性がつよいからな
差がでる。
チップあんどフィッシュてきにつまむのが正しいたべかた >>960
ほんとに
名古屋ブスの何がブスって歩き方と話し方
あれこそご当地文化の怪とも言えるほど歩き方がブス
見た目がブスなんだから仕草ぐらいもっとちゃんとしろと思うけどあれほどの都市であれほどのブスに出会うとこもそうそうないw >>960
東京、横浜、福岡、京都、福井、名古屋と転勤してきたけど名古屋の女そんなにブス多くないよ
関西の方がブス多かったな
俺のタイプが変わってんのかな？ >>965
あの かつお節は入れすぎだよ
箸にまとわりついて 水飴みたいになりながら だんだん箸が濡れたかつお節で太ってきて 麺がすくえなくなるんだよ
かつお節入れすぎ！ >>979
あんなの都市伝説
名古屋は各地から人が集まってる
昔は女性労働者も全国から
言うほど悪くはない コップの中の嵐だわなあ。どっちも名古屋以外ではね。 >>968
あわゆき1本でういろう3本買える（笑）
重くてかさばるものが幅を利かす、これ名古屋人の習性。 名古屋の温度計が壊れてしまったぞ 今、計測されていない お前らのせいだ なごや育ちの家康が江戸作ったときに名古屋めしを持ってかなかったとこからおしてもあんまり万人受けするもんじゃなかったんだよ
逆に考えれば、今の名古屋めしは江戸以降、東海道が開通してからできたものだといえる
いろんなものをごっちゃにする分化はそういうとこからきてるんだね ♪両口屋是清の水羊羹～冷たいな、水羊羹～美味しそうだな、水羊羹 ナゴヤは
強烈な性格ブスが多く
美人に劣等感がすごい >>981
名古屋弁は口調が高飛車に聞こえるのよ。
本人に悪気は無いので許してやってくれ。 >>978
名古屋は鮮魚は京都・大阪へ持ってゆく
愛知県は残りの魚、ゆかりはあかしゃエビと言う捨てるやつで作る このスレッドは１０００を超えました。
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