【ラーメン】ルーツは板橋区 「蒙古タンメン中本」に熱狂的ファンが集う3つの理由 [砂漠のマスカレード★]
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「中本」はラーメンにあらず？
見た目のインパクトや常習性のある味わいで、個性的なラーメンとして思い浮かぶのが「蒙古タンメン中本」です。食欲がかき立てられる真っ赤なみそスープ。そのジャンクなビジュアル通り、ニンニクの風味がバッチリ効いた鮮烈な辛味とうま味は、病みつきになります。
そのとりこになった人のなかには、毎日のように通い続ける「中本マニア」も数多くいます。辛いものが恋しくなったとき、お酒を飲み過ぎた翌日や体調のすぐれないときなど、中本のラーメンを食べると汗だくになり、体の芯から力が湧いてきます。
もはやラーメンというより「中本と言う食べ物」なのかもしれません。港区三田の「ラーメン二郎」が「二郎と言う食べ物」と称されるように、蒙古タンメン中本もラーメンのカテゴリーから逸脱していると言っても過言ではありません。
そんな蒙古タンメン中本の人気メニューは、極辛の真っ赤な「北極ラーメン」や「冷やし味噌（みそ）」、マーボー豆腐と野菜があしらわれた辛味の穏やかな「蒙古タンメン」などです。
社長の白根誠さんはかつて、「“中本通”は、最終的に味噌卵麺にたどり着きますね」と言っていました。ちなみに味噌卵麺とは、みそスープに極辛の北極スープを加え、ゆで卵をあしらったラーメンです。
学生でいつもにぎやかな店内
蒙古タンメン中本には「中本」という前身があります。私（小野員裕、フードライター）が中本にハマったのは高校生1年生の頃。店舗はかつて、東武東上線「上板橋駅」南口の線路脇にありました。
先代の店主・中本正さん、奥さんと、パートの女性ふたりが入れ替わりで店を切り盛りしていました。客層は、東上線沿線の高校、大学生が多く、特に上板橋にある都立大山高校（板橋区小茂根）、私立城北高校（同区東新町）の学生でいつもにぎわっていました。
当時から定番メニューは変わらず「北極ラーメン」「蒙古タンメン」「樺太ラーメン」などで、鮮烈な辛さやニンニクの風味、うま味の効いたみそスープ、独創的で奇抜なネーミングの面白さで人気でした。
たまに一般的なラーメン店と勘違いしてふらっと訪れる客に「うちのラーメンは辛いですけど、大丈夫ですか？」と、中本さんがたずねていた光景を記憶しています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6689e5dcf9b25ccc627e6b3c4c8d4d5e1d5b73c9
6/15(火) 21:30配信
https://www.moukotanmen-nakamoto.com/wp-content/uploads/2013/06/moukotanmen1.jpg
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https://cho-gotouchi-gourmet.com/goulmetwp/wp-content/uploads/2018/05/IMG_0842-860x645.jpg 店がもらい火で全焼も見事復活
その当時、私は週1で通い、カウンターに座ってあの独特なラーメンの謎を探ろうと、使われている具材や中本さんの一挙手一投足を見逃さずに観察していました。
ラードを使って水で戻した乾燥ニンニクなどを炒め、スープ、合わせみそを入れ、そこに大量の一味唐辛子を加えてグツグツと煮込むスタイル。忙しいときは丼にゆで上げた麺がしばらく放置されるため、麺が伸びることが多々ありましたが、みんな中本さんをリスペクトしていたので、文句を言う人はいませんでした。
そんなある日、店が災厄に見舞われます。隣接していたレンタルビデオ屋からのもらい火で店が全焼し、しばらく閉店してしまったのです。 後に、立教グラウンド（現・城北中央公園）に近い板橋区桜川で、自宅兼店舗を再オープンしました。再建を待ち望んでいた中本ファンは、その復活に誰もが歓喜したのを覚えています。
やがて雑誌やテレビに紹介されるようになると、毎日絶え間ない行列で、入店するのに苦労したものでした。
閉店後、再び復活
会社員になってからも変わらず週1で通っていましたが、惜しまれつつ1998（平成10）年12月に閉店してしまいました。「ああ、あのみそラーメンがもう食べられないのか」と誰もが落胆しました。
私は店に長年通い続けて、ラーメンの作り方を頭にたたき込んでいたので「だったらいっそのこと自分で店を開こうか」と思ったほどでした。
そして2年後の2000年1月、私宛てに1通のハガキが届きました。文面は「中本復活！」でした。とても驚きました。中本から蒙古タンメン中本に店名を改め、社長には私と同様中本ファンだった白根誠さんが就任しました。
新店は旧店舗に近い城北公園通り沿いにありました。うわさを聞きつけたファンが殺到し、再び長蛇の列になったため、近隣からの苦情も多々あったようでした。
当時、私は『週刊朝日』のグラビアページ「魂のラーメン」の連載を始めた頃でした。早々取材を申し込み、中本正さんと社長の白根誠さんからいろいろなお話を聞くことができました。
社長の白根さんは当時から独特なファッションで、ちょっとクセのあるような印象を持っていました。しかし実際にお会いすると、誠実で穏やかな人柄に拍子抜け。蒙古タンメン中本の個性的なラーメンのビジュアルを体現するために、白根さんは自らを演出しているのではと、そのとき私は感じました。 蒙古タンメン中本のラーメンに魅了される理由
蒙古タンメン中本のウェブサイト（画像：誠フードサービス）
蒙古タンメン中本のラーメンに、なぜこれほどまで魅了されるのでしょうか。
その最大の理由は、
・見た目のインパクト
・メニューのネーミングの独創性
・旨辛の普遍的なおいしさ
です。
どの料理にも言えますが、辛味は常習性があり、またニンニクの風味をまとったラードも魅力的です。植物油にはクセがありませんが、ラードを使うと力強いおいしさが表現されます。
それと自家製の合わせみそのうま味とコク、またラーメンにかかったみそベースのマーボー豆腐や野菜などの合わせの妙技でしょうか。かみ応えのしっかりした中太麺と、辛味とうま味をまとったスープとのハーモニーは「明日もまた食べたい」と後を引く魅惑があります。
蒙古タンメン中本1号店誕生から21年――。現在は関東を中心に26店舗を展開しています。それにより、定番メニューから派生したラーメンの品数も増えました。
また独創的なネーミングを踏襲した各店オリジナルメニューも数多くあるため、「今日はどの店のメニューを食べに行こうか」と悩むほど、中本マニアを飽きさせない工夫がなされています。
私が高校生の頃に出合った中本の味わいを蒙古タンメン中本が継承しているのはうれしい限り。基本を忠実に、今後もさらなるメニューの挑戦を期待したいものです。 蒙古の蒙って
啓蒙の蒙だからいい意味ではないわな。
啓蒙は。アホバカの奴らに世界をひらかせてあげようみたいな意味だし 麻婆豆腐には衝撃を受けたわ。
ただの唐辛子あんかけじゃんｗｗｗ 今の本店 駅前だけど脇の階段で駅前広場からも外れててなんか地味な場所なんだよな >>1
タンメンていうとどうしても白湯スープの野菜たっぷりを思い浮かべるから、なんかネーミングに違和感あんのよね。 辛すぎて美味くないんですけど、ハマってる奴らはなんか中毒になってんの？
辛すぎて咽るんですけど 蒙古タンメンも辛くて美味しいのだが
川崎のニュータンタンメンが全国区で流行らないのが不思議だわ 場所は少し不便なところ、そしてテーブル席を置いてあえて回転率を下げる >>13
カップ麺になってるけど、
アレ全国販売されてるの？
激辛の方が投げ売りされてるがw うまいこと言って味盗んで
全国展開
初代の何十倍も金稼ぐ
まあこうじゃないと人は成功できないよね 辛ラーメンみたいなモノだろ
有難がって食う奴等の味覚を笑うわｗ 初めて蒙古タンメン食った時は
辛くて手足が震えて汗だくで目は虚ろで
もうどうしようかと思った
ガンジス川に沈む夕陽が見えたぞ 辛いだけだなー
昔、千葉の白井工業団地に、凄い美味いとこあったんだけど
なくなったからなあ ゲテモノ食いする奴は勝手にあつまっていればいい
食わない者には何の影響もない話 >>22
人からお土産でもらったデスソース
こういう激辛好きな人にしか上げられない 辛さは味覚じゃなくて痛覚って言うよな
辛いの平気で食べられるやつは悪魔将軍と同じだから気付かないうちに消化器官に大ダメージ食らってる ﾏﾝｾｰﾏﾝｾｰﾄﾝｷﾝﾏﾝｾｰ<丶｀∀´>
ﾏﾝｾｰﾏﾝｾｰﾄﾝｷﾝﾏﾝｾｰ<丶｀∀´> >>28
デスソースをぶっかけて
試しに自宅でラーメンを食ってみな 胃に負担かけちゃだめって医者に警告食らってすっかり食わなくなったけど
店の付近を通るとつい入ってしまいたくなる
また食いてぇなあ
あと辛すぎって言ってるやつは100%食ったことないやつな
蒙古タンメンは辛いのは北極とか冷やしの一部だけで、あとはしょっぱいって感想の方が先に来る 近くの高校通ってたが
うんこする時に2度辛いって有名だった >>29
仕事で仕方なく隣の半島に渡航して
初日の夜から1週間、ずっと肛門がボルケーノでした(´･ω･`)
しかも辛味成分が未消化のまま肛門を通過するもんだから
紙で拭くのも恐る恐るの激痛っすわ >>11
行ったことないけど、辛さのレベルってないの？
1辛、2辛、みたいなの 一度行って、蒙古タンメンを食ったが、
辛過ぎたので豆腐を追加で頼んだら、
豆腐が辛さの犯人だったよ。
なんとか食べたけど、もういいわ。 ニュータンタンの方が好き
中本は辛いだけでコクがない ＞ルーツは板橋区
それは違うニダ！ 起源は韓国ニダ！ 次郎ファンみたいなキモい記事
次郎ほど嫌いな味じゃないけど そもそもオリジナルの蒙古タンメンは、んな高級店のラーメンではないぞ。
安い、不味い、早い が売りの店だったはず。
圧倒的なおっちゃんの人柄の良さで客が集まっていた店だ モンゴルって、辛いラーメンあるの？
辛いラーメンと言えば、チゲラーメンだろ！
ソウル行って東大門市場でチゲラーメン食いてえ！！ 中本って名前なのに何で中本さんじゃないのかと思ったら元の店があったのね
よっぽど惚れ込んだんだろうな
カップラーメンや冷凍のしか食べる機会無いけどたまに食べたくなるわ
年のせいかもれなく胃腸がやられるから頻繁には食べられないけど >>41
あるけど
基準が麻婆乗った辛いラーメンなんで >>33
辛さの感じ方なんて人それぞれ。俺は蒙古タンメンでも辛すぎて、拷問かと思ったぞ >>51
そもそも水の無いモンゴルでラーメン茹でる余裕は >>60
蒙古タンメン中本と花田の間にあるのが鬼棒
立地的にも 上板橋は仕事でよくいくほうだね。いかした豆腐屋もある。タクシーに人気のラーメン屋さんかな？ そもそもモンゴルは極寒だから体を温めるために蒙古タンメンを食るわけで
暑い日本の真夏の灼熱期に食べるのはキチガイ あそこ何でか知らんけど刺青禁止！がメニューや看板よりでかく出てたな 15分で食えないと出ていけオーラ出してくるのは店？客？
二郎？ >>51
寒いトコは辛い物食うはず
で、蒙古らしいんだ
更に辛いのは、北極になるという
そういう発想らしい >>65
小林みたいな芸人やチンピラが日頃から来ていたんだろ 100円で投げ売りされてるカップラーメンで満足する俺大勝利
みんなラーメンごときでよく1000円近く出せるな
金持ってんだな 最近思ってるのが、慣れると意外と辛くない
むしろペヤングの方が殺意を感じるw >>67
食わんぞ
辛い物食うところは暑いところと盆地など湿気が多いところや
辛さで減退した食欲を上げて汗かいて体温調節するんや 中本我が町にあるけどいったことない。
むちゃくちゃ辛そう >>45
板橋区によく行ってた頃はジローをよく食べてた
福しんの姉妹店だよね 本当の通は、辛さゼロの冷やし醤油タンメンと定食を食べる >>67
メキシコや北アフリカやインドや東南アジアの人が
突っ込みいれそうな理由だな なんかカップラーメンになってるしよく聞くから一度は行ってみるかってことで最寄りの蒙古タンメン食いにいったけど
うまいか？あれ・・・
なんか色合いが悪くて旨味も何もない餡が伸び切った麺の上に乗っかってて微妙だったぞ
別にそれだけならいいけど蒙古タンメンのTシャツきたファンらしきオッサンが店員と話し込んでるの見て、一種の宗教だなと思ったわ >>8
上板自体が地味よね
昔ながらの東京を残してるのかな笑 お茶の水に住んでたころ御徒町店に毎日のように行ってたな 卵麺がちょうどいい辛さで好きだったよ 通ってると中毒みたくなるのよな 引っ越してからはもう行かね >>79
他の激辛ラーメンの中ではダントツでうまい
ただし辛い、の中では
俺も普通のラーメンのほうが好きだが辛党にはたまんないんだろうね >>75
こよなく福しんを愛してるよな
さいも優秀
慎吾、ハンサムくろ、いっこく、とか昔は良かったな カップ麺のが上手いのが不思議だわｗ
店によって味も違うし、個人的に上手いと思ったのは新宿と大宮だな 世の中に潜んでいた味オンチを相手にしている
隙間産業とも言える うちの母校の名前が出てるｗ
もちろん仲本には何度も通った フードライターとかテレビ番組書き起こす
人って食べていけるのか気になる >>72
いや、だからね
創業者の中本さんに言って >>88
城北か
30年前都立はパンチくんがいっぱいいて私立はチーマーだらけだったな
最初はチーマーはインテリ系だったんだよな
ヤンキーと渋いカジが別れてた 白根社長も最初は辛いだけで何が旨いんだと思っていたけど
数回行くようになってハマったってインタビューで言っていたね ここって美味い？
ただ辛いだけだし、麻婆豆腐もコクがない 一番辛くないタンメン自体が別に美味くないのに、というか逆にそれが美味くなくて激辛にしただけで
味障の激辛好きに受けてしまった店 >>79
わかる
何が美味くて人気あるのかわからん 今まで一口だけ食べて残り全部残して出たのはここだけだな
不味すぎる そういえばラーメンと麻婆豆腐セットで食べるのがデフォ、ラーメンだけだとえ？？みたいな顔された ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
