尾身理事長のJCHOは厚労省所管の機構。
傘下に57もの公立病院を持つ。

尾身は病院理事長であり、厚労省の技官です。
つまり医師と厚労省の立場からしか発言しません。
飲食店なんて潰れても医師の利益さえ守ればOKです。