>>367
美味しいと感じさせる方法論が違う。

日本人は食感さえ丁寧に作り込んでおけば、味はいい加減で許される。
蕎麦なんか噛まずにすすって飲み込めという食感だけの料理だし、
ラーメンなんか旨味を感じさせる適温より高い温度で出して熱いうちに食べさせる。

エビフライのエビをコンニャクにすり替えても、大半の人は気付かずに食べてしまうという
実験結果があるぐらい日本人は料理を味わわずに食べると言われている。