油脂価格の世界的な高騰で食品の値上げが相次いでいる。食用油は２０２１年に３回値上げし、食用油の価格高騰が、マヨネーズやマーガリンなどに波及。中国やインドなどの人口増加や経済成長で世界的に需要が拡大し、原料である穀物の国際価格が上昇している。ただ、こうした需要の拡大は一過性ではなく構造的なものと見られ、今後も続きそうだ。（高屋優理）

ニチレイフーズは１１月１日納品分から家庭用冷凍食品の一部の商品を、４―８％値上げする。食用油や小麦粉、牛肉や豚肉の価格が上昇しているためだ。ニチレイフーズが家庭用冷凍食品を値上げするのは１５年２月以来、６年９カ月ぶりとなる。

背景には２０年から続く、油脂類の高騰がある。日清オイリオグループ、Ｊ―オイルミルズ、昭和産業の３社は家庭用食用油を８月に１キログラム当たり５０円以上値上げした。食用油は２０年に１回値上げし、２１年もすでに４月に同２０円、６月に同３０円値上げしている。原料となる大豆や菜種の国際価格の高騰が続いているためだ。

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