【北海道】根室でイクラのしょうゆ漬け作り盛ん 秋サケ漁の本格開始11月上旬まで [七波羅探題★]
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NHK09月10日 06時57分
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20210910/7000038116.html
根室でイクラのしょうゆ漬け作り盛ん 秋サケ漁の本格開始で
秋サケ漁が本格的に始まり、根室市ではイクラのしょうゆ漬け作りが盛んに行われています。
根室市では毎年、秋サケ漁が始まるこの時期になるととれたてのイクラを使ったしょうゆ漬け作りが盛んに行われます。
市内の水産加工会社では、朝に水揚げされたばかりのメスのサケおよそ１トンを仕入れ、従業員が腹をさばいて手際よく筋子を取り出しました。
そして取り出したおよそ１５０キロの筋子を手でほぐしたあと、異物を取り除き、特製のしょうゆだれに漬け込んでパックに詰めていきました。
会社によりますと、近年はサケの不漁の影響でイクラの価格は上昇傾向にあるものの、人気のメニューとして道内外の飲食店から需要があるということです。
マルナカイチ杉山水産の島孝治社長は「まだ序盤ですが、これからどんどんサケがとれて全国においしいイクラを届けられればよいです」と話していました。
根室市でのイクラの加工作業は１１月上旬まで行われます。
※リンク先に動画あり >>2
イクラのプリン体なんて食品中屈指の低さだけど 優しい人がイクラちゃんの醤油漬けの画像を張り付けてくれることを希望。 いくらってご飯にのせて食べるくらいしか利用方法がない
たらこのほうがいい 根室行ったがどこが街の中心部かよくわからなかったなあ
今度、時間とってゆっくり散策しようかな 今年は筋子が100グラム898円
数年前は598円だったのになぁ 筋子の方が好きなのに
何でイクラばかり人気があるの >>14
ありがとう
アニサキスの駆除だけは面倒くさそうだけどやってみます 最近イクラを見ただけで
足の親指の付け根が痛むような気がする ねこ「その魚卵と内臓はいらねえから、身だけをよこせや」 お湯を張ったざるとボールに筋子を晒してすぐに両手でほぐすとつぶつぶイクラの出来上がり。北の国での家庭料理、秋の風物詩ですね。 根室いったけど納沙布岬の方まで新しめの住宅が点在してて結構都会で驚いた
イクラで漁師は儲かってるんだろう 「イラクのしょうゆ漬け」に見えたけど違和感なかった 外国産のマスを塩漬けにし、シャケとして販売
生臭く身がグジュグジュで食えたもんでは無い
さて、本物のシャケは何処に売られてるんですかね？
伊藤忠商事さんよ >>18
皮をとって粒にほぐす、という過程がクソめんどくせえ （＾ω＾）根室といえば、
タイエーのやきとり弁当(豚肉使用) ちなみに、人工イクラ、というか、イクラのような食感をもった人工的なものを作るのは技術的には可能で、
お子様向けのサイエンスの実演教材としては興味も引きやすくて楽しいのだが、
商業的にはいまでは本物を用意したほうが低コスト >>21
実はイクラはプリン体めちゃくちゃ少ないんやぞ
＞イクラのプリン体含有量は極めて低く、100グラム中に含まれるのはわずか3.7ミリグラム。
＞前述の「高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン」では、プリン体の含有量に応じて食品を4つのランクに分類しており、
＞イクラはもっともプリン体の少ない「50ミリグラム以下・極めて少ない」に該当するのです。 スーパーにいくらが並ぶようになると一緒に出てくる鮭の白子
血筋ざっと外して塩で揉んであらってぬめりを取ったら沸騰した湯にぶち込んで火を止めて放置
冷めたら切って大根おろしポン酢小ネギちらす
安くてまじで美味い
痛風が怖いから週一にしてるけど本当は毎日食べたい
亜鉛も豊富
いくらは高くて買えないな 高尿酸血症の方へ イクラだけ食べていても痛風にはならないむしろ
以下
尿酸値が高めと指摘されたら、生活習慣の改善を始めよう。
そのポイントは次の５つである。
● アルコールの過剰摂取に注意
● プリン体の多い食物を摂りすぎない
● 腹八分目、食べすぎない、適正体重を心がける（肥満の方）
● 水分を十分に摂る
● 運動、とくに有酸素運動を心がける
● アルコールはそれ自体がリスク、飲み方を工夫しよう(愛飲家）
飲酒は、20〜25g/日以下が適量とされている。
ビール500ｍL、日本酒1号、ワインなら1グラス、
ウイスキーダブル1杯、焼酎では90mL程度を目安に、
ビールのプリン体は尿酸になりやすく、体内に吸収されやすい。
対して、ワインには、尿酸排出作用が期待できるポリフェノールが含まれている。
「プリン体ゼロ」と表示しているアルコール飲料であっても、
飲み過ぎには注意したい。 今年は鮭はどうなんだろうな。サンマもイカも高くなったなぁ。 腹一杯食ったら飽きてもう食いたくなくなるから一度食えよ 筋子を使ってイクラを作る
わかってるけどなんか他に言い方ないの？ >>1
アイヌ民族館が占有権を主張して乗り込んできそうだな(笑) 私の胸にあるイクラちゃんもしっかり醤油に漬け込まれました >>12
筋子って完成品だろ
まぁともかく生子買って面倒だけど手でほぐして
海水位の塩水に1日漬けときゃイクラになる 追記
バラした生子の塩水漬けが「イクラ」
そのままの醤油漬けが「筋子」だのに
>>1だと腹から取り出した生子が「筋子」で
それが突然「イクラ」になって醤油漬けって…？？？
これだからフルゆとりはw 今日から出来る血液サラサラ習慣
・ウェイトトレーニング(血管内皮を丈夫にする、血管を広げる、動脈硬化予防)
・ランニング(医療用血栓溶解剤のt-PAと同じのが分泌される)
・納豆を食う(納豆キナーゼによる血栓溶解)
・ビタミンC、E、B(サラサラ効果)
・ビタミンD(サラサラ、抗ウイルス)
・ウコンサプリ(サラサラ、抗エンベロープウイルス)
・緑茶(サラサラ、抗エンベロープウイルス)
・キャベツなどのアブラナ科の野菜をめっちゃ食う
・玉ねぎ、ニラ、にんにくを食べる（硫化アリル）
・魚、魚油、アマニ油、エゴマ油をとる(オメガ3によるサラサラ)
血液をサラサラにして生活習慣病やコロナ重症化を予防しよう！ >>42
痛風の原因は、先天性の腎臓処理機能
プリン体を体内で生成してるのは
人間の代謝機能
腸でプリン体なんぞ吸収されない 去年買ったの美味かったな
時鮭？銀鮭？なんだったかな
高級なやつみたいで楽天なんかにもあんま出てないやつ >>12
北海道のホームセンターには、筋子からイクラ作る金網が売ってるみたいだね 西日本の人だと、生まれてから一度もイクラ食べたことない人とかもそれなりにいるのかな？ イクラ筋子はスーパーでよく見かけるけど鮭の白子はほとんど流通してないよね
やっぱ臭くて食べられない代物なんかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
