確かに赤と青の塗り分けはいかにもトイレって感じで安っぽく品がない
デザイン的には一部の景勝地の看板サインが茶色系統で統一されてるように茶色とかで統一したほうが落ち着いてて上品

だが一方で一瞥しただけで瞬時に、かつ確実に男女を識別できるのが赤青であることも確か
それはもう赤と青が逆になってたら相当の人が間違って異性のトイレに入ってしまうくらい脳に刷り込まれてるし「反射」といってもいいレベル

トイレというのは急いでなくてもいちいち立ち止まって男女確認したりせずに、歩きながら確認して入るものでしょ
トイレの配置によっては看板見えてからトイレの入口に入るまでほとんど時差のないことも多い
そんなトイレで色分けされてなかったら一旦止まる必要も出てくるので面倒

よーするにデザインを取るか実利を取るかの話