【ヒージャー】 沖縄のヤギ料理がピンチ…会合自粛や居酒屋の時短で消費激減 価格低迷、業者に悲鳴 [朝一から閉店までφ★]
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2021年10月13日 05:30
新型コロナウイルスの影響で、沖縄独自の食文化であるヒージャー(ヤギ)料理に携わる業者が苦境にあえいでいる。沖縄では新築祝いなど慶事の際にヒージャー汁の鍋を大勢で囲むのが定番だが、コロナ禍で人が集まる機会が激減し、消費が落ち込んでいるためだ。
汁物や刺し身を振る舞う居酒屋も、長らく休業や時間短縮営業を強いられている。精肉店は「注文が入らない」と嘆き、生産農家からは「価格は下がる一方だ」と窮状を訴える声が上がる。
7日、糸満市の南部家畜市場で2カ月に一度のヤギの競りがあり、160頭が取引された。この日の1キロ当たりの平均単価は773円。この2年で最低だったという8月の636円からは上がったものの、コロナ前の2019年10月の876円と比較すると約12%減少している。
本島南部に畜舎を構える男性は「うちは千円前後が相場だが、昨年から価格は3割落ちている。愛情込めて育てたのに報われないよ」と肩を落とす。
鶏や豚肉などに比べ、ヤギ肉を調理する家庭は少ないため、外出自粛に伴う「巣ごもり需要」は限定的だ。主な買い手である精肉店や飲食店の需要が激減したため、競り価格は低迷する一方だという。
男性は「地元の人は汁、観光客は刺し身を好む。一日も早くみんながヒージャーを楽しめる日が来てほしい」と願った。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://ryukyushimpo.jp/news/entry-1406188.html ネトウヨという言葉には愛国者という意味がある
他人を嘲笑する時にネトウヨという言葉を使う奴は自分が馬鹿だと認めている ヤギは海の男のセックスパートナーだ、食うもんじゃねぇ（by英国海軍） ヤギって案外残酷だよね。菊間が安全装置の実験失敗して転落して大けがしてるのに
最後までけたけた笑ってて、悪魔かと思った 結構高いな
小売販売100g400円くらいか？
飲食店の汁一杯1200円くらいか 那覇の居酒屋で食ったけど、ヤギ肉って、臭いよな！ 添えてあった ヨモギが また 苦い臭い！！ >>1
ヤギ肉の料理ってメチャクチャ臭いらしいな
丁寧に脂身を取り除き灰汁を取らないと10メートル先まで臭うとか
コアなヤギ肉料理好きは臭い肉にヤギの血液を注いで食うらしい
本土の人間には想像できないマニアックな世界 GoToイートを沖縄ではgoatイートにすればいい >>25
はいはいわかったわかった。お前NGにしてやるから消えてねｗ よかった
殺されるヤギの数が減るね
いいことじゃん >>28
豚「その代わり」
牛「他の肉が」
鶏「生産量増えるんだよね・・」 沖縄料理ってヘルシーかもしれないけど
あんまり美味しくない… ヤギ食うとチンコがギンギンになるんだってな
沖縄の出生率が高いのってヤギのおかげじゃね？ スーパーに格安（kg/98円とか）で卸ろせばいいじゃん
スーパー売上増えてニッコリ
買い物客かんたんに安く買えるようになってニッコリ
で誰も損をしない >>32
あんまりヘルシーじゃないよ。豚とか脂っこいのばっかり。南国特有の脂っこいのが大好きだからな ヤギ汁は食える
美味いものではないが普通の日本人ならなんとか食える
人生で一度くらいはトライしても損はないだろう
２度はゴメンだが
だが、沖縄のイカ汁
これだけは止めとけ
経験する必要がない
世界中で臭いものも散々食った俺でもギブアップした
俺ができるアドバイスはそれだけだ ヤギって、乳絞ったり肉食うのはあんまり効率よくないけど
とにかくなんでも雑草食ってくれるから雑草除去には超むいてる。
牛とか草食のくせに雑草とかあんまり食わないし好き嫌いも激しい >>5
ジビエみたいだな
ジビエの場合は野生だから、管理出来ない要因も多いけど こういうのガキの頃に食っておけば普通に食えるんだよな
慣れだよ慣れ 月6万と支援金1000万貰ってもまだ足りないと申すか >>45
北海道民は美味というマトンが俺には合わないのと同じ感じだな。
まあ山岡とかに言わせれば本当に美味しい新鮮なマトン食ってないだけって言うかもだけどｗ >>37
昔は食うものが少なくて健康的にならざるを得なかった
豊かになった今はジャンクが全てを占めてしまって不健康県筆頭になった
皮肉なもんだ 沖縄ハムのレトルト山羊汁は臭みがなくて、割と美味しかった 一時期ヤギの値段が上がって
ヤギ汁廃止になってたぞ
ちょっと臭いけど味は美味しいよ >>52
ダメリカの領土になってたときにそういう食文化が大量に入ってきて。スパムとかな ヤギ汁一度だけ沖縄料理店で食った事あるけど食えなかった 高蛋白低脂質(適当)を売りにAmazonで冷凍肉売ったらいいんでね
そこそこ名のあるYouTuberに金払って食べてみた動画作ってもらえ >>34
10代のうちから昼間から働かず酒飲んでセックスばかり
ヤギのせいにするなw テビチとナカミ汁は見覚えあるけどヒージャー汁もレトルトあったっけ
梅チカの名店街でも置いてるかな >>43
雑草除去のため放し飼いしているとグエンが勝手に持ち去るから効率悪い
グエン「道端に落ちてたのを拾って何が悪い」 >>66
ちゃんと監視しないと。たとえペットでも無くしたら物扱いだし 全国の八木君は必ず回りのやつからメェーメェー言われる説 沖縄だけど
家の近くにヤギ肉の刺身の自販機があるよ 一族で食えよ
仕入れ元は家族向けに売れよ
努力足りないのを他人のせいにすんな土人 クッソまずかった記憶が
まったく好き嫌いがない男３人で行ったけどみんな食べられず残した
あんなもののためにヤギ殺すならやめてもいいんじゃね？ 羊猪鹿ガチョウダチョウなんでも美味しくいただきますが沖縄のヤギ汁は完食辛かったな 今は仕方ないわな
コロナ禍だし
沖縄は開放的だから セックスもしまくりだろうし
医療崩壊もしてた アルプスの少女ハイジのエンディングテーマを流しとけば客が集まるんでないかな ヤギは美味しくもなくまずくもなく、懐くと可愛いし、殺して肉を取っても
肉が少ないんでわざわざ肉食用に飼育する価値はないから、普及してないって
聞いた あれは飲み会で初めて食べた人のリアクションを見るものですって聞いたんだが…
今おいしい所もあるらしいけど ちょっとなにか有ると
すぐ業者が悲鳴悲鳴とかうるせーんだよ
急速冷凍して通販でやれよ 牛肉もあんまり食わないでいると獣臭く感じるようになったりするんだよな
鶏肉は鶏臭いし
豚肉も豚肉って感じの臭いだよ
魚は魚臭い ヒージャー汁大好き
表面に浮いた油の層
飲むと鼻腔を満たす野性味溢れる香り
たまらん >>12
ヤギ汁は、普段から頻繁に食べる物じゃないからね。 愛情込めて育てたヤギを肉片にしちゃうなんてこわい🥺 家庭で屠畜した場合は血も炒めものに使うんだよな
なかなか美味いらしい ヤギは地元民ですら食えない奴の方が多くなってるからな
今は一部の爺さんやマニアの観光客が食う程度 ヤギは不味いけど沖縄や奄美では最高のごちそうなんだよ。 >>21
脂肪に葉緑素由来のフィチン酸が溜まってそれが原因らしいんだよな
貧しい時代だから臭っても脂肪だからだろ
海外だと臭い抜きのテクもありそうだから取り入れたらいいのにな >>37
普段は芋の葉の味噌汁に豆腐とかばっかだったよ
80年代ごろからおかしくなった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
