【自作】20､30代が｢おせち料理｣を作り始めた納得の理由🐦☕… [BFU★]
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自宅で過ごす時間が増えたコロナ禍、若い世代のおせち作り熱が高まっている。インスタで、「＃おせち料理」で検索すると、従来の重箱に詰められたものから、ワンプレートのものまで、さまざまなおせちが出てくる。
実際、紀文が毎年行っている正月の全国調査では、すでにコロナ前から、40〜50代より20〜30代のほうが正月を大切な伝統行事と位置づけ、おせち作りに熱心な傾向が出ていた。コロナ禍の2021年1月に行った「紀文・お正月全国調査2021」では、親族で集まった人が前年69.0％から42.2％へと大きく減少する中、全体の約7割がおせち料理を食べたと回答。そして帰省が難しくなったためか、「今年初めてまたは久々に用意した割合が、全世代で増加」した。
「市販品をすごくおいしいとは思っていないのに、1万円以上出すのは金額と見合わない。親が買うならまだしも、自分が買っておいしくなかったらつらいから、自分で作ろう、となるのではないでしょうか」とも推察する。
おせちに込められた縁起も好きだという。「『来年はもうちょっとお金にゆとりがほしいな』と思いながら、金運上昇の意味がこもるきんとんを作る。『子どもに勉強してほしいな』と思いながら、知恵を表す巻物の形をした伊達巻を作る。1つひとつの料理に込められた縁起を伝えながら教えるのも楽しいです」と話す。
一方山口氏は、「おせちなしの正月もありだと個人的には思いますが、1年に1回しか食べないものだし、そこぐらいはちゃんとしたい。クリスマスには興味がない私も、大みそかやお正月の静かな雰囲気が好き」と話す。
「同世代で民芸や伝統文化に興味を持っている人は多いです。洋風文化の中で育って、そういうものに飽きたという感覚が私自身にもあります。また、子どもが生まれると、日本文化の中にどう生きるか伝えたい、と考える人も多いのではないでしょうか」。自身も去年、今井氏のおせちは、家族に送るなどして喜ばれたそうだ
抜粋、全文はソースにて
https://toyokeizai.net/articles/amp/479245?page=2 >>1
正月に人が集まるけど手作りするの恥ずかしいから広まった文化だろうな
お店から買えば無難な味で見た目豪華なる >>90
やっぱ伊達巻きだよね
でもたつくりと黒豆も欲しい 高級おせち買っても外部委託の可能性大だしね
スーパーで買って自分で詰めるのと変わらないｗ おせちなんぞいらなくね？
バレンタイン、恵方巻き、お歳暮辺りの業界による金稼ぎにしか見えん かまぼこと黒豆だけ買って年越しそばと一緒に食うかな・・・ おせちの具って全部不味くね？
食えるのローストビーフくらいだけど、あれおせちじゃないじゃん 日本の家庭料理として、あんなに見栄えのするものもそうはない
美味しいかは置いておくとしても
有名デパートで買ったものも食べる機会はあったが、
あんま美味しかった記憶はない、味付けも濃い目だから好みも出るだろ
何品も作るし手間はかかるからな、
それを楽しめるなら自分好みに作った方がいいんじゃないか 雑煮にも使えちゃう松前漬けの優秀さ数の子入れるは蛇足 今年はない？みたいだが、クックパッドLiveという配信で
おせちリレーしていたのを想い出した おせちは大して旨くもないし今年は雑煮と餅でいいや
おせちって今は保存食としての意味も無いしな何より高いし >>109
たしかに見栄えはいい
でも全部不味いし食いたくはない >>104
レシピだけ料理人が監修して後は大量生産よ。 日本のおせちって、昔から内容はほぼ酒の肴だからな
だからご飯類なんかは入ってないだろ
酒飲まないひとは、おせちじゃなく普通の食事とったほうがいいよ >>78
本当に正月くらい母親を休ませるため、という意味なら、父が鍋奉行になる正月の鍋もおせちのくくりでいいね
蟹鍋は父が仕切ってたわ 伊達巻、栗きんとん、ローストビーフ
出来上がったものを買ってる 売ってる物があまりおいしいと思えないから食べたい品目はいくつか作るけど
わざわざ伝統や伝承や家制度が無いと駄目なのか >>105
実際のところ本来のおせちが見たら卒倒しそうな創作おせちは
その多くは大正の料理学校や昭和の百貨店の勝手な創作である
特に戦後百貨店がおせち(と称するナンチャッテ創作料理)を大々的に販売したことで
似ても似つかぬ謎料理に変貌してしまった >>109
あんなまずいものを何万も出して買うやつの気が知れんな おせちって冷たいからあんまり好きじゃない
煮ものにしたって温め直したやつがいいからお重に詰めずに鍋のままのほうがありがたい おせちなんて似たような味ばかりだから酒のつまみにもならん >>126
まじで意味わからん
取引先から毎年二万くらいのおせちのパンフくるけど買ってるやつの気がしれない ６Pチーズだけ入れておけばとりあえずセーフ！みたいな 甘いもんばっかだし、
メシ喰いたい盛りの子供の頃から嫌い。
酒飲むようになっても嫌い。 おせち以外で数の子を食べる機会がなかった
小学生のころから好きで コイツは飲兵衛になる と言われていたが、その通りになった >>133
消去法で豆は食えなくはない
しかしわざわざ食いたくはない デパートで売ってるやつって、臨時バイトが作ってるだけの素人料理でしかないので、美味しいはずがない
瞬間的なものなので機械ですらない
紀文とかである程度揃えて、2、3品だけ自作したほうが余程美味しいよ とし取ると食いたくなるんだよ
ガキのころは嫌でしょうがなかったけど 来年はついにお重に詰めるおせちはなしになりそう
お雑煮と、各自自分の食べたいものだけ食べる感じにするが果たしてどうなるか ・伝統を踏襲した本物のおせちをフルで作る(なお四つ足は食べない等も徹底)
・今どきの数万円するおせちを買う
・フルではないがおせちを作りつつ別のご馳走も食べる
・外食
・スーパーやコンビニでおせちを買う
・買ったものと自作を組み合わせる
・おせち無しだがご馳走を食べる
・雑煮だけ作る
・おせちもご馳走も特に無し
・酒さえあればいい
・ご来光目当てに登山なので行動食
・そもそも食べ物がない
さあどれだ まあ要するに若者は保守化して貧乏になったから工夫してるってだけの話だ。 自分で作るお正月料理
田作り黒豆蜜煮お雑煮善哉
こんくらいかな自分の好きなものだけ
安くておいしいー >>131
１０万のおせちが売れまくってるのは美味いからだぞ >>124
ローストビーフをおせちに入れたやつは見つけ出してガソリンぶっかけて皆殺しにしたほうがいいと思う >>144
雑煮だけでいいな
三ヶ日ずっと餅でいい おせちで美味いのはワカサギの甘露煮だけ
重箱にびっしりあれだけ詰めてくれればいいよ 中華おせちとか韓国風おせちとか作ったほうが映えるかもね
宮廷料理のあった国々を見習え >>147
10万？正気かよ
万札邪魔で仕方ない人が買ってんの？
万札でケツふくような人？
邪魔ならもらってやるのに レトロブームだからね
エモいからインスタ投稿にピッタリ 最近だとローストビーフやサンドイッチまで入ってる時点で
誰が見てもおせち風の謎料理による販売店の金稼ぎと分かるであろう
歴史を知ればそもそもおせちとは人間のための物ではなく神に備える聖餐だと分かるのである
つまり豪華とか見栄えとか言ってる時点で、それはおせちと呼ぶ資格がない >>14
40代半ばはバブル終わって氷河期なので流行り物とか心底どうでもいい世代
人にもよるが >>49
田舎の実家は煮しめ、黒豆、栗きんとん、かまぼこ、伊達巻、なます、などだった。
今でも煮しめがおせちのメインのイメージになってる。 >>104
東京圏に住んでいるとそんな感覚になるのは分かる笑
地方都市だとその地方都市の中だけで有名なレストランの
２〜６万円程度の洋風おせちが滅茶苦茶美味くて最高だよ ローソン100でおせち売ってるから
貧乏人はそこて好きなのだけ単品で買えよ 食材１つ１つに縁起的な意味があるのは知ってるけど、いかんせん旨くない。
■圧倒的にダメなやつ
伊達巻：スポンジ的な食感と甘い味付けがダメ。まだ厚焼き玉子のほうがいい
黒煮豆：甘すぎてダメ
田作り：水飴で絡まった硬い食感がダメ。味は旨くもなく不味くもなく
鯛の焼き物：冷めてる焼き鯛なんて不味いだけ
栗きんとん：ダメ。とにかくダメ
■微妙ライン
海老 ：微妙。メシの共にも酒の肴にも中途半端
紅白かまぼこ：微妙。酒の肴にはまぁまぁ
■ギリOK
紅白なます：箸休めにはまぁよし
菊花かぶ：箸休めにはまぁよし
■OK
数の子：酒の肴にはまぁよし
昆布巻き：許容範囲
お煮しめ：許容範囲
ローストビーフ：おせちかって言われるとおせちじゃねぇけど現代風でよし おもしれぇ考え方だな、何故かおせちを必ず用意しなければと考える辺りが お雑煮は小松菜よりチンゲン菜の方が美味しいよという江戸っ子向け耳寄り情報 雑煮くらいは食いたいけど地元の雑煮の材料を集めるのが地味にめんどい
田舎者だもんで山菜中心なんだよなぁ >>1
子供の頃や給食で食べた時にマズいって思った物って、悲しいかな大人になってもずっとマズいって刷り込まれてるんだよね
親戚の集まりの為に出前でよく取った新鮮じゃない寿司も、給食でよく出た脂身だらけの肉や臭い魚も、添加物っぽい臭いがキツいウィンナーハムも、青臭さが生ゴミみたいだと思ったキュウリ水菜ミョウガ春菊もアルコールの臭いも全部そうだった
おせちなんて魚料理とか練り物とか甘ったるい黒豆だ栗きんとんだ伊達巻きだで埋め尽くされてて、緑のゼリーと途中から出るようになったベーコン巻きしか食べる物が無くて、正月の食事はお雑煮なきゃヤバかったなぁ… 田作り、栗きんとん、酢だこ、昆布締め、かまぼこ、煮豆、数の子
後はわいの地元の雑煮、おやつは餅とみかん
これが正月、後は呑み放題 おせちのせいで年末の台所は戦場になってたからな。たらいくらいの大きさのアルミの鍋でやってるイメージ。
その家の得意な品をたくさん作って、よその家と交換したりもあったんじゃないだろうか。 >>18
うちは急須で淹れて飲む
緑茶消費量が多くてというのもあるし、まず急須で淹れないとおいしくない 初めて、または久々におせちを用意した
これが何故「作った」になるんだよw
大半はインスタでマウント取るためにテキトーに手づくり風をアピってるだけ >>161
頑張ってお前の好みをこんなとこに書き込んで、何がしたいの？
ママに言えよ 前に昆布巻き大量に作ったら大好評ですぐ無くなったよ
保存用の佃煮味じゃなくおかず味にしたのが良かったらしい
高級なおでんの具みたいになった 保守化は精神のデフレだしな
買われない、抜け出せないから、現状を肯定するしかないという貧困。 スーパーも普通に営業してる時代に保存食なんて作らんでいいだろ >>14
人と違うことをする人を浮いてる、寒い、キモいと扱って個性も何もないしな
若者は悪い流れから脱却しつつある >>159
わかる
コーヒーで煮た黒豆とか入ってて意外と旨いんだよなぁ >>164
雑煮って鶏肉と大根にんじん三つ葉くらいしか入ってないぞうちの方だと >>161
伊達巻黒豆栗金団は一升越えたあたりの口直しリセットに必要なのです >>21
これ
今の若い子はコスパへの執着がすごいからな 正直伝統的なのは美味しくないんだよね
若い人も態々おせち作り置きしなくても現代なら冷凍食品辺りで十分間に合うと思うけどなぁ
コンビニで何か買ってきても良いし なぁ、この凄まじく嫌な予感がする流れ
またここ餅を喉に詰まらせてネタ死にものぐるいで探してくる気かな・・
もう、令和だぞ あのー 時代にあわせて変化したり生まれてくるのが町民文化
この世代が新しいおせちを作るかもね 楽しみだわ >>163
ちんげんさいってそういやくわねーな
うちは小松菜でもなくてほうれん草だ
あとちょろっと三つ葉 >>33
うちは九州から取り寄せ
スーパーで買ってみて、高い上に口に合わず驚きしかなかった おせちは要らないけど
栗きんとんだけは買って既に食ってる 本来は三が日はかまどの神様に休んでもらう、火を使わないようにする為のもの
つまり本質的にはお雑煮は正月料理としては間違ってるものになる 美味しくないのが一番の理由だろ
正月料理の手作りは巻き寿司と雑煮くらいでいいよ 迷信的伝統ってホント意味わかんないよな。
保存食ってのには意味があるのかもしれないけど、冬だしなw 出来合いのお節が口に合わないからでは？
自作で味付けや具材の量をカスタマイズしてんじゃね
私も数年前からハム入れたりチーズかまぼこ入れたりしてる
おせちと言うより、重箱に詰めた酒のつまみ郡という風 >>192
お雑煮食いながら爆笑ヒットパレード見るのが元旦だろ おせちって3日前くらいから作り始めないと間に合わない >>165
一概にそんな事はない
年齢とともに味覚は変わる、だから子どもの時あまり好きでは無くても高齢になれば好むものも出てくる >>192
竃はNGだが囲炉裏や火鉢で汁鍋温めはOKな制度 黒豆、田作り(クルミ入り)、栗きんとん、八つ頭の煮物、紅白なます、手綱こんにゃくは作ってるな
前は伊達巻も作ってたけど面倒になってやめた
これに蒲鉾買ってきて入れるくらいだな
売ってるやつよりは上手いと思う >>181
雑煮は鶏肉、ごぼう、人参、大根、三つ葉だったかな＠岩手沿岸
味は澄まし汁だったと思う。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
