【中国では関東煮】これが日本の「おでん」なのか！ 中国と日本の違いとは… [BFU★]
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日本では冬のコンビニの風物詩となっている「おでん」は、中国でも「関東煮」として広まっている。しかし具材や味付けは日本のおでんとは随分違っているようだ。中国の動画サイト・西瓜視頻はこのほど、日本の本場のおでんを紹介する動画を配信した。
この動画では、日本のある店でおでんを仕込む様子を紹介している。大鍋にすき間なく具材を並べてだし汁をかけ、店頭に設置された七輪に乗せて煮込んでいると客が次から次へとやって来る様子が映っている。動画の中国人配信者は、日本のおでんには中国の「関東煮」の定番具材である練り物以外にも、こんにゃくやロールキャベツなどが入り、「黄色いワサビ」つまり「からし」を付けて食べる習慣があると紹介している。
また、日本のおでんは「だし」も違うと紹介した。中国の「関東煮」は、醤油味のほかにも、真っ赤な麻辣味やカレー味などがあって色も味も濃い目だが、日本のおでんに入れるだしは「昆布と醤油で味付けした、透明なスープで薄めの淡白な味わい」だと紹介した。
日本のおでんを紹介したこの動画にはたくさんのコメントが寄せられた。「味付けが薄いのは具材の味を引き立たせているからだろう」、「日本人は防腐剤をあまり使わず健康的だ」といった好意的なコメントもあれば、「やっぱりラー油がないと」と、真っ赤で見るからに辛そうな麻辣の味わいが欲しいという人も目立った。また、中国人にはロールキャベツが物珍しいらしく、「あれは何だ」と話題になっていたほか、おでんに入っていた牛筋に興味を示す人も多かった。
中国の「関東煮」は
続きはソースにて
http://news.searchina.net/id/1704483?page=1 >>1
おでんは知ってるから中国の方を見せなさいよ ガイジンも言ってるよな
日本はなんでも魚味にするって 関西にはカント炊きというプロイセンから伝わった哲学風な料理があるよな。 西洋わさびとからしは別物だから
黄色いワサビっていう表現はやめてくれ 中国で関東っていったら関東軍じゃね
よく普及したな おでんは串のスジ肉が気にくわない
ゴロっとしたスジ肉入れる 天津飯と天津甘栗が存在しないシナ
餃子も回鍋肉も違うものが出てくる ヨーロッパにもからし菜から作ったマスタードがあって、和辛子とほとんど同じなのに。
中国にないのかね？ おでんと関東炊きの違い コピペ
味付け
【だし・味付け】
まず大きく違うのは、だしと味付けです。関東のおでんはかつお節ベースのだしに濃口しょうゆを使った濃いめのだしで具材を煮込み、しっかりと味と色を付けます。
一方、関東煮ではおでんと同じようにかつお節をだしに使いますが、薄口しょうゆを合わせた甘い味付けが特徴です。薄口しょうゆを使うため具材に色が付きにくいこと、またからしなどを合わせることで、具材と一緒にだしの旨味を味わえるような味付けになっていることもポイントです。 >>23
イーガーコーテルと言わないと出てこないんじゃね
餃子は おでんとは違う関東炊きの具材
具材】
入れる具材にも違いがあります。関東煮では牛すじ肉を串に刺したものや、「スジ」「さえずり」と呼ばれる鯨肉が入ることが特徴です。また、一般的に関東のおでんに入っている、ちくわぶやはんぺんは関東煮には入っていません。
関東煮のおもな具材は、大根、じゃがいも、牛すじ、ちくわ、こんにゃく、厚揚げ、ごぼう天、卵、餅巾着などです。
甘いだしが染み込んだ大根は旨味たっぷりで、からしとの相性も抜群です。ホクホクとした食感のじゃがいもや、プリッとした食感のこんにゃくも欠かせない具材のひとつです。
また、甘さのあるだしと相性のよい牛すじは、とろける食感が人気です。ちくわやごぼう天などの練り物はだしに魚介の旨味を与え、より深い味わいを引き出します。 >>24
中国にしばらく居たけどカラシあったぞ
この記事がおかしい 北海道や東北とかにある具を茹でて味噌砂糖みりんで作ったタレ付けるだけの
おでんモドキ食べたい 道民だった頃祭りや海の家で食べた事ある >>1
だがしかし待ってほしい
中国や日本のおでんは我が韓国の「オーデン」が起源であることを忘れてはいけない
てんせいひとご >>21
シナで関東と言えば
関の東
すなわち万里の長城の東端 山海関のより先
蛮族が住む土地
(´・ω・｀) 関東系が思ってるおでん
は大阪で愛されてる関東炊きとは
違う食べ物
でした。
中国で流行ってるのは、関東炊きで
おでんでは無い 今の北京のあたりだって、三国志の時代だとかなり辺境の地だろ。 ＞「黄色いワサビ」つまり「からし」
ワサビが緑のからしなのだ
山葵があまり入ってなくてからしでごまかしてる シナ人は人糞から油をとって食う集団だろ…
コイツらと比較してもな…… >「関東煮」は、醤油味のほかにも、真っ赤な麻辣味やカレー味などがあって色も味も濃い目だが、
やはり関東人の味覚は、、受け入れがたいな おでんも東西で濃口醤油、薄口醤油に分かれてるのではないの？ >>50
でも、シナは共産国家だぞ。
小泉時代に北京に行ったけど、有名なレストランに行っても「なんじゃこれは？」ていうレベルだった。
資本主義の香港とは大違い。
香港はどこで食っても激旨だった。 戦争当時に関東人が中国に広めたんだっけ？
関東煮=おでんって ロールキャベツって思いっきり西洋料理だから中国人が驚くのも頷ける 勝手なイメージだと中国のおでん怖そう
漢方とか言ってやばいもん煮込んでそうw 酒飲むようになってから、おでんの良さを知った
子供の頃、ご飯のおかずとして嫌いだと思った感性は
間違ってなかった これ作文でしょ
コロナ前まで中国に単身赴任してたけど中国にうじゃうじゃあるセブンイレブンやLAWSONで普通にレジ横におでん売ってるし看板商品ですね 辛かったり、カレー味なら、もうそれはすでにおでんじゃないだろ ただの鍋だ
おでんは紀文の素しか認めない エバラはダメ 麻辣湯とか具材がほとんど未知のものばっかだけれども、あれが全部おでんの具になりうると思うと９可能性は無限大やねｗ >>26
アメ横どうだった？混んでた？ネパール人とかの屋台増えてた？
いいなあアメ横行きたい 関西で食べた関東煮はおでんより旨かった
是非関東圏に逆進出してほしい 関東風の醤油ベースのおでんじゃなきゃおでんくんに出てくるガングロたまごちゃんが作れないから関東風じゃなきゃ駄目 >>65
関東のおでんしか具として入ってない。
個人的に激まずで二度と食べたくない 笑 大阪人も関東煮って言うものな
鍋は日本全国であるがおでんは寒い関東地方の人が何でも鍋に入れて煮たんじゃない
玉子とか >>70
鉄鍋で作るとガングロたまごちゃんができるぞ。 >>25
関東の料理で薄口醤油使うのって珍しいなあ 中国にも台湾にもおでんがあることは分かった。
韓国にはないの？ またサーチナの日本ヨイショ記事かｗ
この時期必要不可欠な食い物ネタをありがとう！ サーチナ！ >>77
釜山おでんとか有名やろ
新大久保でも行列になってる 台湾店「おいしいテンプラ」
僕「天ぷら食べよう」
台湾店「はいてんぷらどうぞ」
僕「天ぷらじゃないけど安くて美味しいからいいか」 >>65
あれは煮込みすぎてデロデロになったのが美味いんであって
店売りじゃ無理だろ >>16
あっちの香辛料は麻（花椒）と辣（唐辛子）だろ とりあえず４つ足の獣の肉はおでんには入れるなよ
スープが汚れるだろ >>87
ザーサイもからし菜だから、からしはあるはず。少なくとも原料はシナにもある。 自分の田舎でも
おでんは関東煮
おしるこはぜんざい
チャーハンは焼き飯 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
