>>674
ミシュランの星の基準は、
（1）素材の質
（2）調理技術の高さと味付けの完成度
（3）独創性
（4）コストパフォーマンス
（5）常に安定した料理全体の一貫性
だから、店側のコンプライアンスなんて関係ないよ