【栄枯盛衰】高級食パン店が「いきなり！ステーキ」の二の舞？ 消費者の飽きと小麦価格急騰でブーム終焉… [BFU★]
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今年に入ってネットニュースなどでこうした見出しが躍るようになったのが、高級食パンだ。
「値段的にもちょっとした手土産にちょうどいいので、たまに購入しています」（30代主婦）というように、価格はスーパー、コンビニで売られている一般的な食パンの3〜4倍。その多くが1斤400円台後半といったところだ。高級小麦のほか、バターや生クリーム、牛乳、蜂蜜などを使い、通常の食パンより甘くフワフワの食感のため、生食に適しているのが特徴だ。
「多くが短時間の発酵で済むストレート法という製法で作られています。製造から時間が経ってもおいしさが変わらない大手メーカーの製品と異なり、店舗で作れるかわりに味や食感が落ちやすく買ったらすぐに食べることを勧められます」（食品コンサルタント）
2013年ごろから出店が始まり、この数年で店舗は急拡大。全国に100から300近く出店しているブランドもあり、都市部では狭いエリアに競合がひしめき、以前のような行列はめっきり見られなくなった。
食品業界に詳しいマーケティングアナリストの渡辺広明氏が言う。
「タピオカやフルーツ大福といった流行もの“あるある”と言えるでしょう。代表例が過剰出店で客から飽きられ、ブームが去ったことで大幅な退店を余儀なくされたステーキチェーン『いきなり！ステーキ』です。今後は高級食パン1本足打法ではなく、堀江貴文氏プロデュースの『小麦の奴隷』で出すような変わり種のエンタメパンや、流行しているフルーツサンドなども並売しながら、店舗数を縮小していく方向になるのでは」
続きはソースで
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/money/303383/2 ありゃ食パンのフリした菓子パンだからな。何回も食えば飽きるよ このプロデューサードヤ顔でテレビ出てて気持ち悪かった記憶 仕掛け人が儲かるだけでしょ
近所のパン屋が手を出してしまい心配してる 今は98円で買えるパスコのおいしい食パン買ってます どこの店も、甘い、柔らかいで一緒だったからなあ。店名は違うのに、なぜかレーズンパンを売ってるところも同じだし。
新しい店がオープンしても試しに買うこともなくなった。 次は米を使った何かを考えれば
余ってんのはそれくらいだろ いきなりステーキのブームは食べることもなくまずいと知らずに騒ぐ奴がいたからだろう 変な名前のフランチャイズ
店がつぶれても困るのはオーナーでフランチャイズ元は困らない
ナマ食パン？ おいしいけど意外と健康に悪い。変種の菓子パンみたいなもん コッペパンで買って自分の好きなお惣菜挟んで食った方が遥かにいいわ
もっとコッペパンを売れよ 美味いけど毎日は嫌毎日食うならコンビニとかスーパーの食パンで十分 大体味は一緒だろ
一斤1000円のやつ
うまいのはうまい そもそも小麦の原価と比べてもクソ高いんだから、値上がりしたところで誤差範囲だろ 10月の小麦の価格改定が噂通り40%アップなら、年末の価格はどうなるんだろね。 素人が開業したがるのは昔からラーメン屋と焼き肉屋とパン屋
最近じゃ唐揚げ屋とタピオカ屋
まぁワンチャンあるのはラーメン屋ぐらいなんだよな あの食パン旨くねえわ
馬鹿舌の年寄りくらいしか買わねえよ >>27
コッペパンブームもあったけどあっという間に終わったな 買ったけどヤマザキの食パンと大して変わらなかった
というか安い分ヤマザキの方が美味く感じる ２斤で１０００円以上
突飛な店名で客寄せしてた駅前の店も半年で潰れてしまった。 地元のいきステは全て撤退したから今度は高級食パン屋がつぶれる番か そんな中、東北の片田舎都市で新たに変な名前の高級食パン店がオープンしたのであった 韓国映画のパラサイトの主人公は台湾カステラの屋台やっててブーム去って食うに困ってる設定だったけど
日本でも少し遅れて台湾カステラ来てたな
あれもそろそろ去った？ うちの近所は二月に閉店したよ。
元々テナントが居つかないところに開業したからもった方ではある。
テナントが居つかないところって地縛霊みたいの居るんだってな。 岸本がプロデュースしてる変な名前の高級食パン屋だろ >>1
「緊急離脱せよ。パン、パン、パン！コードU！Uniform！Uniform！」 ブーム消費が早すぎるな
個人パン屋のマリトッツォみたいに
とりあえずブームに乗っとけ
こいつら一昔前は天然酵母をウリにして店出してたんだろ 美味いけど、別にヤマザキの食パンで十分じゃね？って感じだったぞw 閃いた！
パンと餃子と唐揚げを売る店作れば流行るだろ >>39
ラーメン屋はすこし修行が必要だが
それ以外はバカでもできるからなあ これを考えると地域に根ざして何十年やってる飲食店ってすごいんだな。 >>1
一斤千円弱する奴もあるからな
ちょっとしたケーキと思って買ってるわ
主に手土産用に 客が「一回食えば十分」ってなっちゃう業態で10年続いたのはすごいよ こけおどしでアホを釣るようになったらどんな商売でも終わり >>60
餃子専門店もガラガラ閑古鳥
すぐ潰れたわw 確かに美味しいが２回目以降は高い金を出して買うような代物ではない
オープン記念に買うだけ >>39
家系など中太麺はアウトだな
博多豚骨の様な細麺がワンチャンあり 値段が高くメニューも似たようなもんで差別化がされてない
店名が違うだけのチェーン店 高級食パンとか贈答用だな。
家では高価すぎて流石に食べんわ。 乃が美だけはたまに買ってたけど小麦高騰で値段がこれ以上上がったら買わなくなるな… そもそもパンってコンビニだけで十分なんだよな
個人店でやってるとこなんて防腐剤とかなんもいれてないから劣化はやくてパサパサで硬いし >>30
>多分余ってるから牛乳系じゃね
高級蘇の時代が来るかな 高級おにぎりになんでしなかったんだよこのバカものらｗ >>71
小麦高騰してるし今なら十割そばとかのほうがよくね メロンパンブームに食パンと来たから、次はクリームパンダな あれほどブームが来てから動いても遅いと言ったのに
タピオカと変わらん ボソボソしたパン耳しか食ったことないやつにはとりあえず新鮮だったのかもしれないけどさ
クラストの香ばしさとか食感とか、パン本来の醍醐味を捨ててるようなもんだろ
ありがたがってるやつのレベルが知れる >>39
従兄弟がこのコロナ禍に何を思ったか、公務員って待遇を捨ててラーメン屋開業したわww
親戚みんな反対して失敗すると思ってたのに、人気の繁盛店になってワロタw 何回も食ってたら慣れてヤマザキのパンでもいいだろみたいになる >>82
クリームパン食べるくらいだったらシュークリーム食う まともなパン屋がない田舎モン多くて苦笑いするしかないわ
スーパーのメーカーの食パンが旨いとかマジで言ってる？ バルミューダやパナソニックやアラジンのトースターが優秀すぎて普通の食パンでも美味しく焼いてしまうからな
高級食パンの敵は実はトースターだよ 言うほど食パン食べんなー
最後に食べたの半年前くらいかな >>79
牛乳余ってもナチュラルチーズは高い関税かけられた輸入品が多い
ここを国産化してほしい どこの店か忘れたが
バターでなくマーガリンが入ってたのでもう買ってない ペンシルビルの1階で行列出来てたんだがな。
土日祝の行列が凄かった。
夕方には在庫切れのため本日はもう閉店ってのが暫く続いてた。 パンって作りたてのってできないもんなの？
ラーメンうどんパスタその他飲食って大体注文してから作るだろ
何時間もたったパンが普通に売り物としておいてあるって欠陥食すぎね？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
