【栄枯盛衰】高級食パン店が「いきなり！ステーキ」の二の舞？ 消費者の飽きと小麦価格急騰でブーム終焉… [BFU★]
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今年に入ってネットニュースなどでこうした見出しが躍るようになったのが、高級食パンだ。
「値段的にもちょっとした手土産にちょうどいいので、たまに購入しています」（30代主婦）というように、価格はスーパー、コンビニで売られている一般的な食パンの3〜4倍。その多くが1斤400円台後半といったところだ。高級小麦のほか、バターや生クリーム、牛乳、蜂蜜などを使い、通常の食パンより甘くフワフワの食感のため、生食に適しているのが特徴だ。
「多くが短時間の発酵で済むストレート法という製法で作られています。製造から時間が経ってもおいしさが変わらない大手メーカーの製品と異なり、店舗で作れるかわりに味や食感が落ちやすく買ったらすぐに食べることを勧められます」（食品コンサルタント）
2013年ごろから出店が始まり、この数年で店舗は急拡大。全国に100から300近く出店しているブランドもあり、都市部では狭いエリアに競合がひしめき、以前のような行列はめっきり見られなくなった。
食品業界に詳しいマーケティングアナリストの渡辺広明氏が言う。
「タピオカやフルーツ大福といった流行もの“あるある”と言えるでしょう。代表例が過剰出店で客から飽きられ、ブームが去ったことで大幅な退店を余儀なくされたステーキチェーン『いきなり！ステーキ』です。今後は高級食パン1本足打法ではなく、堀江貴文氏プロデュースの『小麦の奴隷』で出すような変わり種のエンタメパンや、流行しているフルーツサンドなども並売しながら、店舗数を縮小していく方向になるのでは」
続きはソースで
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/money/303383/2 >>824
業務スーパーの方が商品の回転が速いのかもな
政府の小麦価格が70円台なのだから製粉や袋詰めや輸送や利益乗せてその価格より下げるのは難しい気がする >>759
米主食の日本は麦系はお菓子やおかずが主体だったからね。
菓子類と同じ感覚は好まれるし、刺身感覚の何も付けずに食べられ、飲料と一緒も好まれる w
ゆえに飽きは必ず来る w 「食パンが売れなくなってきたので普通のパン売ったら業績回復しました」
それ普通のパン屋やん >>436
マーガリンじゃなくてショートニングじゃないの >>4
あれのせいでブームの終わりが早まったよな
まさにコンテンツの消費 >>888
小麦の奴隷
終わったあああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ もって半年かな
今年のウクライナの小麦作付無くなったし
ラーメン屋も潰れまくるだろう ウクライナ情勢で小麦価格全般が上がってるのは事実だが
国産小麦は輸入小麦ほどの影響はないだろ。
高級食パンよりタコ焼きとかのほうがダメージあるんじゃない？ 1回は買ったけど、自分で粉選んでホームベーカリーで焼いたパンの方が美味しいと分かった
それと超熟あればいいや 顧客を見ず顧客のことを考えないと
どこぞのセミナーやらビジネス書に
騙されこういう目に遭う >>744
一昨年までドイツ住んでたが、日本のドイツパン屋を名乗ってる店は、結局、フランス風のパンに逃げざるを得ないようで...
何の味も無いBroechenが欲しいのに（Belaegtebrotにして食べる）、全然、手に入らない.... >>884
うん、人気が下がったわけじゃないけど
一時期のブームが凄かった
梅田に塩パン専門店あったしw クレープ、ティラミス、クレーム・ブリュレ、いちご大福、ナタ・デ・ココ、
パンナコッタ、カヌレ、ベルギーワッフル、クイニーアマン、ジェラート、
ニューヨーク・チーズケーキ、シナモンロール、エッグタルト、マンゴープリン、
マカロン、タピオカ、生キャラメル、パンケーキ、マリトッツォ、 近くの 高いパン屋も
ガラガラになったぞ
たぶん金ない人が増えまくり
小麦高騰
高齢 要介護爆増加 死亡
両方かね 近所にパスコ直営のパン屋があるけどそこの食パンが超美味い
高級食パンの半分くらいの値段だけど高級食パンより美味い
でも工場製品の食パンはパスコよりフジパンのが好き こんなブーム知らん
それはともかくいきなりステーキが廃れたんはブームだけが原因じゃねえだろ >>888
10年前は出所したばかりでオドオドしてたのに最近は天狗になってるよなアイツ
昨日もオマエ何様だよ！ってリプしてた 甘っくどい砂糖が大量に入ってるから惣菜パンに使えないし正直朝からキツい ショボいコッペパンに
チープな具はさんで400円ぐらいで売ってる
ぼったな店あるよな
今日みたいな日曜日とか
ワザワザ遠くから来た
アフォが並んでるんだわ
近くで、昔からやってるパン屋だと
惣菜パン2つ買えるわ >>867
億り人の話聞いてビットコやるアホと似てるな。 >>890
乃が美の前よく通るけど、行列は無くなったな 暇な人はホームベーカリーとか米粉パンメーカーのほうが良いだろうね。 あほみたいにバター入れてりゃそりゃ香るだろ
それで1000円とか馬鹿なのかな まぁ美味しいから買うわけで
値段も別に思うほど高くはないからな 1つの企業の拡大と複数では意味が異なるのでは
ﾀﾋﾟｵｶのほうがちかい >>875
中にクリームが注入されてるBrezelが売ってた
バイエルン人が気を失いそう >>930
ホームベーカリーなら持ってるよ
1万円で買える もともと高いんだから多少小麦の値段が上がっても平気だろ >>763
甘い。ココイチなんか深夜に上げるとメシテロになるぜ >>919
それらの多くはカフェや喫茶の普通のメニューになってるからなあ
専門店で勝負を掛けるとかチャレンジャーすぎるやろ >>893
近くの高級食パン店、
ブーム真っ只中の頃は購入規制で整理券を配ってたけど
今は即座に買えるって張り紙してあるわ
まあ今でも続いてることの方が驚きだがな >>907
小麦の奴隷はこの件とは無関係じゃね
商品的にも出店スタイル的にも いきなりステーキが没落した理由は複数絡み合っているので簡単には説明できないが
あえて一言でいえば性根が駄目だった そらまぁ高級が溢れたら高級じゃなくなるのはわかってただろ >>885
スレチだが
食パン、大型薬局、唐揚げ、タピオカ
アホみたいに増えてバカみたい 一斤食パンで一番美味かったのはセントルザベーカリー
行列に胡散臭さを感じたが、食ってからは銀座行ったら必ず立ち寄ってる でもさ、たまーに高級食パン
食べたくならない？
マックみたいなもんでさ 値段釣り上げて
「美味しくなりました」
これで解決 >>930
持ってるけどあんまり焼かなくなったな
ピザ生地作る時しか使ってない >>893
この前出掛けた帰りに何件も食パン屋見かけたけど、どこの店も「本日分あります！」って旗立ててたわ
既に夕方近かったんだけどな 何でもかんでも砂糖を大量にぶち込んで作るのやめろよ
お菓子じゃないんだからさ 田舎の県庁所在地がある市くらいには確かに食パン専門店のような看板店舗が2020年に新規オープンしたわ
今のところ継続してるからファン居るようだ
郊外型で車も対応だから街中より寄りやすいようだ 小麦価格高騰しても高級食パンの小麦原価の割合なんてそんなに多くない。
打撃を受けるのは同じだけ小麦を使う低価格の食パン。 高級食パンわざわざ自分でわ買わない。。
たまに貰った時以来食べてないけど
高級といいながら一部外国でも禁止されてるようなマーガリン張り切って使ったらあかんやろって思う
のがみ。。
にしかわのほうが好き。。 >>930
10年くらい前に1万円ちょいで買ったけど単純構造だからか全然壊れないわ
食パンであれば下準備も10分あれば十分だし簡単 >>430
高い国産小麦粉を使ってる店もある
食ったことないから味は不明 >>932
暇な人って
材料入れてスタートボタン押すだけだぞ アメリカ人は腹ペコにいきなりレアステーキ
というコンセプトがアメリカ進出失敗で崩れて
日本でも廃れたのは悲劇というより喜劇だな >>931
乃がみ最近毎週のようにショッピングモールやファッションビルにワゴン売り出店してるけど行列できてないんよ
大変なんだろうな… 特別美味しいとは思ったことなかったな
トースト派だからヤマザキ新食感宣言が好きだわ 低所得ジャップにいつまでも1斤1000円以上するパンなんか売れるわけないでしょ そろそろ
コロナ7波
国から
また大量のまん延防止協力金あるから
大丈夫 みんな結構持ってるんだね、
ホームベーカリー
安いやつ買ってみようかな 高級食パン位では食指が動かなかったな
ただふんわりだとかやわらか食感という言葉には弱くて買いたくなっちゃう所はあるが >>873
たぶん無人餃子屋
乱立気味&完全無人システムが郊外では意外に不評（特に年配者）
だから ユアクイーンリッチブレッドが甘くて美味いと思ってたけど飽きてきた
やっぱりロイヤルブレッドが美味い どこかで完全予約です
なんて店あったな
もう潰れてるだろ
パン屋で完全予約とか
バカじゃねーのかw >>898
自分が旨いと思うもの食べられればそれでいいじゃない。
俺は圧力炊飯器でそれなりにいい米を炊いて食べられれば十分満足だよ。
旨い炊きたてご飯とおかずの組み合わせは最高！ タピオカと一緒でガッと稼いで撤退までが予定されてる商売なんじゃなかったの？
毎日食べる味じゃないじゃん 高級食パン自称するなら、ショートニング、マーガリンは使っちゃダメだよね >>852
小２の時にパン工場見学行ってお土産に焼きたてパン貰ったけど
先生が家まで持って帰れって味見すらさせてくれなくて家で食べたから普通のパンだったの思い出したわw 高級食パンの最大の弱点は食パンは米飯に相当するものなのに
毎食食べれる価格設定になってないことだな >>971
店で売れなくなって郊外イオンとかで出張販売してるね
常食できる値段じゃないんだよな でも、パン屋さんって
めっちゃ仕事大変なイメージ
知り合いも体調崩してた 大手パンメーカーのネガキャン工作とセットでやったSNSのステマなんてすぐ廃れるでしょう 小麦の値上げが続いたから早めに店を畳んだ店も多そうだ >>930
持ってますよ、頻繁にバター無しパン焼きます、お店のパンより旨いです GHQが余った小麦粉を買い取らせて意図的にパンを普及させたよなこの敗戦国に 75円だった食パン
88円に大幅値上げだったのよ(´；ω；｀) >>930
ﾉｼ
そろそろ２年経つ
コスト的にはたぶんパスコ超熟買った場合とどっこいくらいになるまであと１年
国産小麦だし工場製のパン買うよりは色んなもの入ってないから安心だしまあ良いかなと レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
