>>484
そもそも武蔵野うどんは地粉を使った家庭うどん
対する現在の讃岐うどんは豪州産の精白小麦を使って作られた、客が金を払って食う小売りの外食うどん

ただ、どうして後者（＝讃岐うどん）がこうなったのかは、俺にもまだ良くわからない。分かったら＋板で公表する