【画像】飲食店で19人が食中毒　松山のラーメン店 [神★]

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:04:02.32

6月10日　とり次郎鳥タタキ、
6月18日(土曜日)18時頃　『焼鳥ダイニング鈴木　空港通店』鳥刺、鳥タタキ。
6月11日(土曜日)19時頃から『焼鳥ダイニング鈴木市駅前店、鳥刺、炙り肝。
6月11日(土曜日)に『KANEOKA　RAMEN』鳥白湯ラーメン(低温生チャーシュー)松山鳥丼(生にしか見えない低温調理)

こんだけ食中毒起こしてるのに対策しないって確実に利権だろうな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:09:34.09

>>248
沖縄のほうがやばいだろ
東京の1/10しか人住んでないぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:15:23.84

どうせ本部は「指定した調理法や加熱時間を守らなかった」で逃げるんだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:15:55.40

やばい店全国にあるぞ
https://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%9F%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%B3%E5%8F%97%E8%B3%9E+%E9%B6%8F%E7%99%BD%E6%B9%AF&tbm=isch&ved=2ahUKEwiCtey9pdj4AhWlNaYKHbiBAQkQ2-cCegQIABAA&oq=%E3%83%9F%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%B3%E5%8F%97%E8%B3%9E+%E9%B6%8F%E7%99%BD%E6%B9%AF&gs_lcp=CgNpbWcQA1CyDligKWCMMWgAcAB4AIABSogB_QSSAQE5mAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=Rjm_YoL6OqXrmAW4g4ZI&bih=1319&biw=1947

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:21:48.18

実際低温調理でこの肉の色のまま仕上げる事って出来るの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:29:53.50

タタキじゃねえか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:32:44.06

店以上に食べる方がバカなレベルじゃん

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:42:07.82

>>635
いや店の方がバカなのは揺るがない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:44:24.41

ごく普通のラーメンでいいよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:45:18.38

こういう生肉がイケてるみたいな風潮はどうにかならんものか
中心がピンクのトンカツとかホント勘弁して欲しいわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:52:10.73

豚以外警戒しない奴多すぎるわ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:54:31.51

外国人観光客に犠牲者出る前にわかって良かったな
これ政府は取り締まれよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 03:54:53.41

レアチャーシューとか言う味のしねー生肉なんかアカン。チャーシューはしっかり味が染み染みのやつがええんじゃ。しかも両端のエンドカット部分が極上の部位。覚えとけよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 04:02:15.78

半生チャーシュー（笑；ｗ
それみたことか、としか言えんわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 04:04:19.10

生肉だな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 04:27:21.16

鶏の生はあきませんて

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 04:56:11.78

ラーメンで食中毒起こす方が凄いと思うが

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 05:56:28.67

>>585
なんでいきなり謎の鉢植えが出てんだろ。いかにも頭悪そう。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 06:30:43.69

焼き鳥屋もササミはパサつくから半生で出してる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 06:37:03.62

>>585
生の鶏肉出してる店が何度か幼稚園で食育ボランティアしてるの怖い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 06:54:29.04

とんこつラーメンがやはり一番ですたい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 06:59:39.17

これ二日間の営業停止じゃなくて営業許可取り消しじゃなければおかしいだろ
保健所何やってんだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 07:02:13.96

焼き鳥屋でサラダなどの生物を食べるのは危ない。水も危ない。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 07:18:40.22

>>651
調理器具や容器がなあ
接触してる可能性あるんよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 07:23:18.76

>>652
というか肉を捌く場所が完全に隔離されていない限り菌が飛び散る
そして日本の一般的飲食店の調理場スペースでは、肉を捌く専用のスペースなんて余裕はない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 07:32:56.21

鶏肉を生の状態で出したのかよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 07:36:47.25

生肉がうまいってのはわかるけど
鶏肉だけは火を通した方がうまいと思う

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 07:40:39.01

この店に限らず鶏肉はタタキ(表面だけあぶって内部が生)でOKといって提供している悪質店が巷にはちらほらある
生食用ではない食肉は中心部まで火を通すようにという食品衛生の基準に違反しているので真っ黒
日本で流通している鶏肉に生食用など存在しない

数年後にもしかしたら放射線殺菌を肉類に使うのが許可される可能性があるため
その改正が通れば生食用の肉が出回ることになるが、現状ではすべてウンコ並に不衛生

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 07:55:02.31

個人の飲食店とかこれがあるからな
いい加減なのに当たるとコレ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 08:11:36.30

>>1
生肉系のチャーシュー売りにしてる店は行かない
別に生だから美味いわけでもないしだいたい味付け薄い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 08:37:14.11

レア鶏肉がわかる俺カッケーインスタ映えーウェーイ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 08:47:57.44

鹿児島と宮崎で食べた鶏刺しめっちゃ美味しかった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:00:47.88

ゾッとする写真だな
写真見ただけで吐きそう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:18:59.38

もう日本は何をやらせてもダメ
コロナ禍で食材余りまくりだから消費期限切れでも平気で出してくる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:21:46.65

>>661
わかる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:22:10.62

>>585
インチキビブグルマンの店か

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:26:41.17

>>660
あれは調理器具はもちろん
鶏の育成時点から厳重に衛生管理してんだよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:28:13.55

>>665
それも全ての店がきちんとそういう風にしてるとは限らななくない？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:28:38.17

生の鶏肉はカンピロバクターかギランバレーコースなのによく食うわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:29:18.39

鹿児島と宮崎の人はたぶん耐性がある
他の地域はやめとけ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:30:24.21

捌いた時に腸からでたカンピロバクターが肉の表面に付着
表面を熱せられた時、熱いから肉の内部に逃げるってしくみかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:32:45.17

>>666
認証制度があるから他より信頼度は高い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:36:36.12

>>666
宮崎と鹿児島だけが食品衛生法施行条例を一部改正して
独自に厳格な基準を作ってて
その審査に合格しないと鳥刺し提供出来ない事になってる

…他の県ではそこまでやってない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:47:42.49

>>1
ご飯美味そう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:49:10.47

生提供か
やっちまったな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:52:52.69

これプロデュースが俺がよく見てるラーメン屋Tuberだったわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:54:11.96

飲食成功しててこの認識はちょっとヤバい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:55:06.00

思ってる10倍生だったw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:55:40.45

ラーメン屋はしっかり熱した食材を使うから多少の不衛生さは問題化しないのに、生肉提供するとか頭おかしい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:58:28.68

今って色んな事で理由があるからやらない事とかをやって
それを新しい発想みたいにほめたりやったもん勝ちみたいになってる事がわりとある気がするわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:58:38.03

鳥のタタキだけど作り方も包丁もまな板もいい加減だろ
ラーメン屋で出して良い代物じゃない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 09:59:04.82

>>677
ラーメン屋のレアチャーシューとか明らかにヤバいのばっかだぞ
俺、ローストビーフの店持ってるが、このへんはとにかく気を使う
ああ、そう言えば、大阪神戸あたりはナマすぎる店が多いわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:00:38.01

どう考えても火を通すほうが味が出るのに生肉好むやつの気が知れない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:00:44.53

鳥たたきのレシピがネット上に氾濫して
ミツカンという一流メーカーも出してる
素人が真似すると危険な代物

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:01:48.28

>>681
いや、それは食い方にもよる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:04:16.35

完全に生でわろたｗ
生は九州とかちゃんと処理してる鳥じゃないとダメなんじゃね？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:05:02.59

低知能DQNビジネスにありがちな失敗だよな
俺はローストビーフの店を立ち上げるのに
滅菌に必要な条件を求めて、外国の論文とか調べまくったから
当時、日本語情報まったくなかった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:05:47.03

>>1
この店主は馬鹿なの？小学生でも焼けて無いって解るだろwwwwww

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:07:10.68

こんなん免許更新制にするしかないだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:07:59.54

生を好むヤツって野生の血が濃いんだろうな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:09:19.95

このTuber社長もものすごく行動と経験を積んで学習してるんだよ
でも、理論的学術的な裏付けが薄い
低知能にありがち

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:12:51.08

めちゃくちゃラーメン屋出してるじゃんこの会社

株)お客様みなさまおかげさま
https://omo-kansha.com/works/

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:13:33.50

こんだけ大きいビジネスやってて
誰も指摘しなかった（できなかった）体制に問題がある
おそらく社長が強すぎて独裁状態に近くなってる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:18:11.39

>>685
日本の食品衛生法に加熱基準があるだろ・・・

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:19:58.28

３日で済むのか
陰湿ジャパンだし意図的になったら怖いな
前に食器洗うスポンジみたいなの入ってたからな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:22:50.50

>>692
ゴミみたいな情報価値のな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:26:14.07

>>694
基準満たしてないと違反になるぞw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:28:45.45

>>695
無知なのこっちにはバレバレなので背伸びして無理するな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:30:05.28

衛生管理が出来ない人がこう言う店をやってはいけない　業界に迷惑がかかる
第2のユッケになる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:32:06.05

南九州以外で食ったらダメだよ
その南九州でも同じ店で九州外から来た人だけピンポイントで撃沈することあるから、たぶん耐性の違いもある
最近スーパーの鳥刺しコーナーには子供や他都道府県人向け注意書きあるからな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:33:11.34

低温調理の失敗かと思って画像見たら普通に生肉やなコレ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:33:18.84

>>696
食肉製品の規格知らんとか大丈夫か？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:33:32.23

生肉かよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:34:11.83

>>700
知ってる知識を全部開示してみてどうぞ
おまえはもう既にひとつデマこいてるが

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:34:12.50

どこかが真似して食中毒出して法規制、いつもの流れだな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:34:30.71

この画像の状態はありえねえだろｗ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:34:32.62

レアチャーシュー最近多いけど何でだろ
絶対食べないわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:35:17.56

鳥肉生出し････
喰う方もバカ確定同情の余地ゼロ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:38:57.94

ラーメン板で見つけたけど自分のとこ食中毒起こしててこれはあかんやろw

https://imgur.com/a/X9VKDKh

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:39:01.74

https://img07.shop-pro.jp/PA01425/809/product/146580279.jpg?cmsp_timestamp=20191030222907

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:42:03.12

マスクもせず大声出して唾飛ばしまくりの衛生観念ゼロなラーメン屋が多すぎて
そもそも利用する気が起きないんだな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:42:10.91

表面的な事ちょっと知ってるだけで
全てわかったような気になってるヤバイ人がいるな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:42:11.19

生で出したいならガンマ線照射で滅菌しとけ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:43:34.57

ここだけじゃなくて鳥の食中毒起きすぎなんだよなあ
焼き鳥屋も2件ほど営業停止になってた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:43:45.99

>>711
ちんちんが壊死しそう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:45:42.99

カンピロバクター遠舐めすぎ
3日間の営業停止じゃなくて3ヶ月にしろよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:47:28.32

>>629
保健所の指導不足

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:47:53.54

「鶏肉の食はむちゃくちゃ危険」って知識、今回で初めて知った
居酒屋の鳥刺しとかのイメージがあるからかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:48:35.18

「鶏肉の生食は危険」って初めて知った

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:49:46.09

>>1
飲食業を営んでいて、カンピロバクターのリスクを知らないなんて有り得るだろうか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:50:13.07

>>716
カンピロバクターとギランバレーは忘れちゃいかん

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:51:16.35

鶏肉の食中毒って怖いんだね、家で調理する時も気をつけよ
鶏肉って厚み有るから中心まで火が通ってない時有るし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:51:21.53

飲食のなんたらライセンスで食中毒のメジャーな病原体とか問わないの？禁忌問題にしても良いくらいの必須知識でそ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:52:16.32

鶏肉のタタキｗｗ　中毒まっしぐらだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:52:59.16

ご飯に乗ってる鶏肉のピンク色がヤバそう(・Д・)

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:53:17.23

今日はどっち食う
・サルモネラーメン
・カンピロラーメン

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:54:01.30

どっこい生きてる肉のなーかー

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:54:01.81

鳥刺しとか鳥わさとか好きだが、当たり前だが生食用は管理がレベチに厳格ってことか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 10:59:29.85

食中毒出した店なんか誰も二度と行かない
そして閉店後も賠償交渉は残る

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:10:41.65

無菌の鶏ささみも売ってるけどサラダチキンくらいのサイズで3千円以上するからな
普通の飲食店で出せるわけがない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:10:50.67

>>723
あんな分厚いと絶対火は通ってないだろうな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:12:58.43

>>20
>〇〇土人
この表現を使うヤツは、間違いなく日本分断を図るアルカニダ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:13:02.36

おい記事を上げた奴、アニヲタが撮った写真なんかにリンクを張るなよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:13:16.94

究極生でも食えるんだけどな
無菌豚みたいに徹底すれば

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:13:46.60

>>732
アルティメットそれな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:15:55.18

>>732
こういう意味のないこと言い出す奴って何なんだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:16:58.20

鹿児島の鶏刺しだっけ
あんなもんバクバク食ってる神経が分からん

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:18:38.58

実家でたまに母親が鳥刺し作ってたな
ささみの表面だけ湯通しして

牡蠣と同じで「生食用」てのはあるんだろ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:21:15.98

>>736
あるよ
真空パックで売ってるけど高すぎてそこらのスーパーじゃ扱ってない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:25:17.32

金岡月植　日本人離れしたお名前

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:36:17.85

>>1
確かに生すぎるけど、先入観なしに出てきたら食べてしまうな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:52:12.70

>>735
30年前くらいから何十回と鶏刺し食べてるけど一度もあたったことないよ
九州は規定が厳しいのと体質もあるのかも
九州以外で食べたらダメよ
自分も九州以外では食べた事ない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:52:57.21

生ユッケ死亡事件とかもあったな
あれも韓国人経営会社

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:53:57.09

>>740
利益重視のために安い関西や東北の鶏とかつかったのかもね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 11:59:27.51

松山で相次いだのは仕入れルート的な問題なのかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:08:27.65

>>740
北海道人は鮭を生で食べて当たらない理論で現地人は体制があるんだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:08:54.04

>>737
うちは裕福じゃないけど
隣の家が肉の卸の経営者だったから
「生食用あるよ」って貰ってたのかも

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:09:13.36

>>740
北海道人は鮭を生で食べて当たらない理論で現地人は体制があるんだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:11:32.92

低学歴が雰囲気で作ったんだろうな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:20:36.35

>>740
山形から鹿児島に嫁いで鳥刺し食べてるけど、鹿児島生まれではない私もあたったことないから体質だけではないと思う。
家系にも九州の人は一人もいない。
旦那の両親に初めて会いに行った時に鳥刺し出してくれたけど抵抗なく食べれた。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:26:21.39

>>682
大手メーカーだから温度や殺菌や時間の事をキチンと書いているのかと思ったのに
随分ふんわりとしたレシピだね
いいんかいな…

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:37:58.95

こんなの表面を短時間焼いただけだろ
低温調理でもなんでもない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:40:59.42

>>750
ほんとそれ
カツオじゃないんだから

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:41:43.68

>>682
ほんとだ
これめちゃくちゃやばくない？
何分とか無い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:45:00.09

厚労省の規定

https://i.imgur.com/O5y91M2.jpg

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:48:26.25

さて、俺はこんな馬鹿なラーメン屋の生焼けチャーシューとは違い

しっかり茹でた鶏ササミで、バンバンG作ろうかね

鹿児島宮崎じゃあるまいし、よくもまぁこんなふざけたもの出せたもんだわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:48:36.24

鶏の生とか
調理人に知識がないとこういうことになる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:49:35.09

>>753
いつも67度でサラダチキンを作っているから
試しに58度でやってみようかな
肉の色がどうなるのか興味がある

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:49:39.76

最新動画コメ禁止になっとる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 12:51:00.17

>>13
鶏肉でレアチャーシューってどうなんだろう
それをラーメンの上に乗せて提供するんじゃ腐るの促進しそう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 13:00:13.30

>>754
おやっさん、俺はチャバネ1丁！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 13:03:54.36

カンピロバクターはマジで地獄！
今年の3月に感染？したが牡蠣であたるよりもキツい！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 13:17:57.67

ラーメン屋が食中毒て何やってるんだよｗｗｗ
加熱料理の代表格なのに。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 13:27:53.60

はい
https://note.com/naishima/n/na7177d10bbc5

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 13:52:48.14

>>682
大手なのにやばい

https://www.city.moriguchi.osaka.jp/i/kakukanoannai/shiminseikatsubu/chiikishinkoka/kankou/siki/1475825747497.html

こちらは市のホームページで鶏の生チャーシューの店を紹介してるし
行政ちゃんと仕事して

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 13:53:30.90

>>754
おれは黒光りのデカいやつ一つちょうだい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 13:53:55.27

ミツカン鶏のたたきレシピ見てきた
これはないわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 13:58:14.22

ガレソ案件になってて草

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:09:12.90

>>187
俺も鹿児島県人で鶏刺し好きだけど流石にコレは食べる気になれないw
このラーメン店主、よく事故を恐れずにこんなもん提供してるわw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:14:27.91

飲食店の講習会で保健所の人が言ってたけど、
県外の高校生らが修学旅行の一環で鹿児島県の農家にグループ毎に別れて民泊して農業体験したんだと。
で、受け入れ農家には生徒たちに鶏刺しは出さないように注意してたそうだ。
食べて4~5日後に体調に異変出る事案があるから。
とある農家で晩酌で爺さんが鶏刺し食べてるのを美味しそうに見てる生徒らが不憫になって、その爺さんが生徒らに鶏刺し振る舞ったんだと。
やはり帰って4~5日後に腹痛その他発症w
しかし県外の人はともかく今まで鹿児島県人で鶏刺し食べて体調どうのという報告は保健所の人も耳にした事は無いと言ってたw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:31:58.59

つうか低温調理って言っても時間かけてやるから見た目は火通ってるように見えるからな
けどこのラーメンに乗ってる奴はもうただの生肉なんよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:34:14.71

牛乳の低温殺菌があるんだから、たんぱく質が変性しない温度で適切な時間処理すれば殺菌はできるとは思うけどな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:35:47.44

調理技術なんかは無くてもいいから、飲食店ならば食品衛生だけは最低限知っていて欲しい。
酷い場合は死亡者まで出るから。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:40:05.32

>>770
72℃15秒のパスチャライズ殺菌はワインや牛乳の酸敗を防ぐ目的で
フランスの細菌学者ルイ・パスツール(1822～95年)が考案した殺菌方法。

厚労省は食肉による食中毒防止のための加熱条件として、
肉の中心部を 75℃で1分間加熱することが必要と言っているから、
牛乳の殺菌と食肉の食中毒防止の方法は一致しないのではないか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:42:22.39

鶏のタタキすら食ったことない輩が多数でビックリ
九州は本場だからともかく、他県でも食ったことないとか
刺身を食ったことない外国人レベルだわw
普通に外食してりゃ鶏のタタキなんて食うことあるだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:43:18.27

未だに鶏を生で食べる野蛮人いるのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:43:57.13

鳥刺しを提供してる店があるってのがまた凄いよなぁ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:44:54.73

以前とりわさが好きでメニューにあればかならず頼んでたけど
もう三年ぐらい食べてないなあ
なければないで三年も間が空けばもう食べたいとも思わない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:48:03.67

低温調理しっかりやってるとこからしたら迷惑だろなこれ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:52:07.68

肉とかにと海老と帆立貝柱は火が通ってる方が美味しい
鶏のたたきとかべつに食べたいと思わないあっても避ける

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 14:53:43.07

提供する店は最悪だけど
出されたからって生で食うなよ
馬鹿なのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 15:18:59.67

えっ
もしかして鶏のレアチャーシュー
そのまま食べちゃったんですか？
そこの電子レンジで30秒以上チンしてくださいよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 16:02:32.70

ささみを茹でて、表面が白くなった状態で親父が病気のあとに
良く食べてた。脂肪を抜いてたのかな。
自分も醤油をかけていただいたが、おいしかったな。
今は、知識があるから、中まで完全に白くなってから食べる。
それでもなかなかおいしいね。
ただ、尿酸値が高くなりやすいと聞いたな。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 16:06:15.04

名古屋でカウンター奥に「自己責任」って書いてある焼き鳥屋行ったな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 16:10:01.41

>>772
厚生労働省の基準では肉の中心部63度30分でも同等の結果がえられると書いてあるよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 16:55:16.81

ラーメンだけじゃなくて隣の丼まで生肉のってて草
こんなの食うやついるんだな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 17:42:22.93

タタキすら食ったことのない貧困層が躍起に批判してて嘲笑
アニサキスも流行ってるから、そのうち魚を刺し身で食う奴がいるのかってのが出てきそうだなw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 17:50:22.04

お店が出してると
「見た目が生でも然るべき処理をして食べられるようにしてあるんだな」
と思って食べるかもしれない
まぁその前に店員に確認するけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 18:30:10.80

半熟煮卵と生鶏肉のチャーシューはヤバい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 18:37:03.64

【社会】愛媛・松山のラーメン店でカンピロバクター食中毒、FC本部が謝罪　今後は「鶏のレアチャーシュー」廃止 [朝一から閉店までφ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1656754369/

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 18:38:19.31

ユッケとかタタキとか別に美味くないのになんで食べるんだろ？
ステーキ、ハンバーグ、フライドチキンのが100倍美味いのに

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 18:39:42.44

>>789
頭悪い書き込みやな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 18:42:16.55

>>790
おまえがな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 18:51:07.18

生肉にリスクに見合ったリターン無いだろ
なのに出す店が絶えないな
まあ飲食なんかやるやつアホだらけってことだな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 18:51:38.77

腐ってるわけでもない生肉食って当たるとは、人類も退化したもんだよなぁ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 18:54:41.31

画像見たけど、見るからに危なそうだな
牛肉じゃないんだからさw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 18:55:19.05

>>173
周年イベ中なのに終わったやん気の毒に

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 18:55:37.72

KANPIRO RAMEN

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 19:10:08.82

>>793
あほか？

腐ったもんなら食っても大丈夫なんだよ＞人間
サルモネラやO157のような強烈な細菌が食中毒を起こすわけ
鶏の腸内はサルモネラの巣窟
だからさばき方が悪かったりすると一発

結構命を落とす確率高いんだぞ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 19:12:56.13

>>793
生牡蠣「お、そうだな」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 19:15:47.20

昔ながらのラーメン屋のパサパサな焼豚のほうがいいけどなあ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 22:13:13.95

レアチャーシュー越えて生なの見ればわかるやろこんなん

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/02(土) 22:38:59.98

カンピロバクターはもやしもんだとかわいい外見だったけど、恐ろしいんだな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 01:14:22.32

これ低温調理じゃなくて表面炙っただけのタタキじゃん
こんなもん出されてよく食ったな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 02:00:43.74

営業停止2日間でいいのかよ
甘すぎ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 02:36:01.12

低温調理チャーシューって前から見るからに温度管理怪しい店たくさんあって
ヤバそうだと思ったら食べない勇気を持とうって注意喚起
ネットで結構見たけどね
こういうことだよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 06:14:44.54

名古屋の鶏専門店でフルコース食ったとき
ささみの刺身（たたき）が出てきたが
これの何が美味いんだろうか、と首を傾げた

ステーキのレアもナマではない
厚切りフィレなんか上手く焼くには滅茶苦茶腕がいる

だが1の写真見る限りそっちは完全な生焼けだｗ
しかも丼に山ほど生焼けが・・・

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 06:14:57.86

>>685
こう言う奴が食中毒起こすんだよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 06:47:45.61

>>545
ただし中心がその温度に上がるまでかなりの時間を要する
https://www.fsc.go.jp/foodsafetyinfo_map/shokuhniku_teionchouri.html

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 06:54:39.75

>>804
低音調理の肉のせるのって今流行ってるの？
本物は鶏肉だと確かもう全部白くなってたんじゃないかな・・・
でも食べるとウソみたいに繊維フッワフワでうまみがジュわ～って来る

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 07:56:59.20

>>1
鳥の半生画像みたけど
ラーメン屋って衛生観念も基本知識も無さすぎる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 08:15:21.95

>>809
素人のビジネスだから、プロの料理人の目で見てラーメン店は間違ったことばかりしているように見えるのだとか。
中国料理店で麺料理を注文した方が、まともな料理を出す。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 08:17:04.70

なんで生肉食いたがるんだよ
アホちゃうか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 08:24:56.13

>>810
麺のバリカタとかスープをグラングランに炊くのもプロの目から見たら間違いなんだろうな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 08:31:39.72

お詫び出てましたね

【食中毒事故に関するお詫びとお知らせ①】
https://twitter.com/shimadayoutube/status/1543050462722592769
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 11:19:45.34

プロなら分かるからやってたんじゃないの？
わからないのにやってたの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 11:59:05.72

ネットで騒がれたからお詫びってのが本当クソやな
ここはラーメンの食べ方みたいな紙置いてるから系列はすぐわかるし絶対行かないわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 12:07:46.57

なんというか…
今回のチャーシューの件だけでなく鳥刺しやレバ刺しについて思うのは自分の健康をリスクに晒してでも食べたいものってあるのかな？っていう疑問
自分食物アレルギーが数種類あるんだけど食べたら体調の悪くなるものはものすごく好物だったものでも食べたいと思えなくなった
それと鹿児島や宮崎の人たちが今食べている鳥刺しの画像をいくつも上げてくれたのを見たらもう鹿児島宮崎のガイドラインでも提供を禁止されているレバーや砂肝が写っているんだよね
「厳しく管理」されているはずの2県でもこういった掟破りが出ているのをみるとその管理も結構怪しいように思う

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 13:09:46.61

>>816
胃が受け付けなくなって二郎系は食べると必ず胃もたれして下痢するが
それでもやっぱり美味いと感じるから胃薬飲んででも食べたくなる
っていう時期があったわ
コロナ禍で外食自重したらその中毒症状も治まったからもう行ってないけどね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 13:12:11.05

まぁ、うちの近所の人気カレー屋さんも、結構食中毒多いけどねｗｗｗ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 13:51:52.45

>>27
むしろ3つもあることの方が凄い
これ以外だと「山」と「島」くらいか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 13:52:37.36

>>40
スープに菌をばら撒くだけでは？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 13:53:44.92

こういう店はもう営業中止させろよ
店長も免許剥奪で二度とやらせるな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 14:03:49.25

>>105
加熱はタンパク質の変成が目的じゃなく殺菌な

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 14:09:35.21

>>822
横からだが肉の色が瞬時に変わる（ミオグロビンが変性する）するってことは殺菌効果もある程度期待できるレベルにはスープの温度が高いって言いたいんじゃないのか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 14:26:41.32

地元紙のweb見たら「生肉が苦手な方は炙って出します」みたいなことを書いてあるな
最初から炙って出せばいいのに
丼の角切り肉は炙っても厳しそう
ラーメンは880円
丼「松山鶏丼」は450円
どのこと

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 17:52:34.56

>>805
焼鳥屋の鶏のタタキなんてカンピロバクター食中毒の典型
そういう店に限って店舗ロンダリングして何事もなかったかのようにチェーン拡大していくのよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 18:31:13.66

>>824
やはり「生」って意識あるんだよな、店側も・・・
ま、ひとが何食おうが勝手だけどさ

>>825
どうしても食いたい人は専門店行くのが良いんだろうな
ふぐみたいに免許が必要になるんじゃないのかね、本来は
自分はそもそも生肉が美味い、とも思わぬのでさっぱりわからんけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 19:18:25.85

>>826
カンピロバクターやソラニンなんかのは基本的な食中毒は調理師免許得るときに学ぶっしょ
まぁ調理師試験はバカでも取れる免許だけどさ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/07/03(日) 19:21:07.35

>>827
飲食店やるのに調理師免許いらないんだよ
だから馬鹿が独学で馬鹿なものを作るんだよ

【画像】飲食店で19人が食中毒 松山のラーメン店 [神★]

【画像】飲食店で19人が食中毒　松山のラーメン店 [神★]