【画像】飲食店で19人が食中毒 松山のラーメン店 [神★]
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また鶏が絡んでるな
松山は焼き鳥店でも食中毒発生したばかりやろ
＞「KANEOKA RAMEN」（カネオカラーメン）は、2020年12月8日にオープンしたラーメン屋さん。
県内でも珍しい乳化系ラーメンを提供するお店で、その濃厚さと味の奥深さにハマる人続出！
松山鶏を使ったレアチャーシューも絶品で、このチャーシューをお目当てに通われている方もいるとか！？ こんな短期間で連続で発生したら県の行政がしっかり対応するまでは松山では外食出来へんな 生焼け？
確かにやたらとチャーシューなど肉トッピングを生に寄せようとするバカラーメン屋っているよね
ちゃんと火通せや 県庁所在地で松がつくのは松山、松本、高松、松江だけ
本日の豆知識でした カンピロバクターかな？
ギラン・バレーとかなったら最悪やないか これだけ情報に囲まれてる暮らししてんのに
縄文人並な奴多すぎだろ
実際食って腹こわさないと分からないのか >>24
低温調理が流行ったから無知がそれでチャーシュー作って客を殺しにかかってる ピンクのチャーシューが出てくるたびに
だいたいはちゃんとしてるんだろうけどバカが調理してたら嫌だなぁと思って
真っ先にスープに沈めて色を火の通ってる色に変えてから食ってる モロに生でワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
(´・ω・｀) >>38
ラーメンの卵よりでかく見えるけど遠近かな？
それとも漬けるとでかくなるんかな 令和4年6月16日（木曜日）11時35分頃、県内の保健所から松山市保健所に「6月11日(土曜日)19時頃から『焼鳥ダイニング鈴木市駅前』で3名が喫食し、3名に6月14日（火曜日）頃から下痢などの症状がある」と連絡がありました。
令和4年6月17日（金曜日）14時32分頃、市内の医療機関から松山市保健所に「本日までに受診した2名の患者が、『とり次郎』を利用し鳥タタキを喫食、その後体調不良が生じている。」と連絡がありました。
令和4年6月22日（水曜日）16時頃、利用者から松山市保健所に、「6月18日(土曜日)18時頃から『焼鳥ダイニング鈴木 空港通店』で5名が喫食し、5名に6月20日(月曜日)頃から下痢などの症状がある。」と連絡がありました。
https://www.city.matsuyama.ehime.jp/hodo/202206/shokuchudoku3.html
ちなみにこのラーメン屋はここ最近4件目な
全部カンピロバクターで生の鶏肉が原因 >>1
よくこんな肉食う気になるな
衛生観念無いのか >>48
知らんけど遠近と味玉の切り方と角度じゃねえかな(適当 トッピングに生ハム？店主色弱じゃねえの？火が通ったかわからないのかも >>55
この件は生肉みたいだけど、不衛生にやればいくらでも食中毒になるよ
野菜類とかも都度切るなんて有り得なくて、仕込みの時にまとめて切ったのをずっと放置してトッピングの時に非加熱で乗せる感じだからな
その放置中の管理は？ってのでいくらでも食中毒出る 豚肉 鶏肉 生食はアウト
牛肉 馬肉 生食用の基準がある
→鶏肉が生食の時点でまずヤバイ レアチャーシューんとこは行かないな
美味い不味いの前に健康第一 そういえばゆで太郎の鶏天も生だったなあ。
ただ天ぷらは生に見えてもある程度は火が通るから平気らしい。
いずれにせよ食感は気持ち悪い。 >>62
鳥刺しは居酒屋に行けば普通にあるぞ 東京でもな 鶏は新鮮な程ヤバい
よく見かける豚のレア焼豚もヤバい から揚げだったら失敗したからレンチンして暖めるレベル 鶏は鮮度良くても
牛と違って肉の中まで菌がいるらしいっての聞いてから
鶏刺しとか絶対食わないと心に誓ってるわ カンピロバクターだね
あれ本当に一日中下痢が止まらないからこの時期だと余計辛いね ウチの近所にも豚だけど気持ち悪い位生でチャーシュー出すラーメン屋あるけど流行りなの？ ボディビルダーが半生の鶏肉食べてギランバレーになってたよな
気をつけないとダメだぞ >>40
しゃぶしゃぶみたいな湯引きでは滅菌できないって実験結果あるらしいよ >>74
低温調理が流行ったから無知な馬鹿が真似して生肉のまま客に出してる
マジ生ならその店やべえから行かないほうがいい それはさすがに火を通さなすぎる
わかるよ、わかるよ、それはだめ >>79
そのしゃぶしゃぶ自体がもっとも危険な豚の生肉をしゃぶしゃぶしただけで食う食い方で一応大丈夫とされてるんだから
多少の効果はあるんじゃないの
沸騰してる湯じゃないから弱いだろうけど、ちょっとでも安全になることを願って 右側の丼物が完全の生のそれやね
食べる方も食べる方やわ 野菜だって火を通すべき、頑張れば火が通ってもシャッキリできるから
ラーメン屋には無理かもしれんけど YouTubeの飲食店関係の動画見てると、ラーメン屋とかの最低限の人員で回している店の衛生管理はヤバそうなとこが多いな こういうリスクをかけてまで鶏肉の生出す必要はあるのかねぇ…
カンピロバクター舐めちゃいかんよ。
発症者からギランバレーの患者がでたら賠償なんてただじゃ済まなくなるからな。
無知は料理をする資格無し。 鶏って捌き方もあるんだよな
確か生で厳しい基準課してるの宮崎と鹿児島だけ カンピロバクターはヤバいよ
ギランバレー発症するからな >>85
生の豚肉を日常的に食べてた中国人女のレントゲン写真思い出したわ… 明らかに生じゃん。カツオのたたきかよ。こんなもの食って無事なわけがない。 鶏刺しとか半生とかよく食べたけど
俺は運が良かった >>40
スープが沸騰してるわけもなく、単にスープごと汚染されるだけなのでは >>87
横からだけど薄く切るのが重要、熱容量を下げ表面積を増やし
しゃぶしゃぶで火を通す工学の結晶が豚しゃぶ 鳥刺しをラーメンに入れたら台無しになるような気がするんだが >>99
沸騰はしてないけど、提供されたてのスープはそれに近い温度あるぞ
肉のたんぱく質は実際に変性して色変わってるからな
提供されるときのチャーシューとかぺらっぺらだから、本当にしゃぶしゃぶ状態だし この前食中毒やらかしたラーメン屋(夢を以下略)とは別の店か
あそこは何故かしぶとく生き残ってるみたいだけど ちなみに60度の低温調理だと安全になるまで2時間かかるそうな
ラーメン屋にそんなコストかけられるのか？ カンピロバクターを完全に死滅させるためには、鶏肉中心部を７５℃・１分 間以上の加熱が必要です。 >>104
客に出す直前に乗せるのがこだわりだったり、非鳥刺し文化圏には
愚行としか言えないけどなw コンビニの焼き鳥ぐしみたいなので当たった事あるなあ
なんか柔らかいと思ったら吐き出した方がいい ゲロ&お腹ピーで
いやーひどい目にあったわ、で
終わればいいですね 鳥の生は危険だろ…ギランバレー症候群になる可能性も出てくるし >>113
対アニサキス新技術のように一瞬だけ大電圧かけて滅菌することはできないのかな？ 生の鶏肉食べる九州で食中毒出してないのに
四国はノウハウが無いのか？
それとも九州は食中毒出しても報告しない習慣？ >>120
大阪に旅行に行った時にレバ刺し食って
食中毒になった事あったけど報告はしなかったな
土日に行って火曜に発症 この時期は恒例だからな～
あたー>>1写真見るとレアやんwこれはヤバいわwwアホかよw どうやったらラーメンで食中毒出せんだよ
と思ったら、チューシュー代わりの鶏か 低温調理は免許制にした方がいいと思う
バカには無理だ ミリオンオタが食中毒くらっったのか
嫌なニュースで有名になっちまったな どうやったらラーメン屋で食中毒なんて起こせるんだよと思ってみれば この店知り合いだから
中傷したら即通報してやるからな＾ｑ＾ でも西日本の方じゃ 鶏を生で食うのって割りと普通なんじゃなかったっけ？ ラーメン屋と中華料理屋は食中毒と無絵のイメージがあるからな >>119
鶏生肉を常食する九州では腹壊すような軟弱者は淘汰されてんだろ >>136
一部の意地汚い奴らがそういう食い方してるだけ
(´・ω・｀) たまに火が通り過ぎて噛み切れない厚切りチャーシュー出すとこあるよな。口ん中に指っっこんで引きちぎったわ ここめちゃくちゃ人気なんだよ
食中毒なんか木にするやつはもとからいかないぞ 鳥って１週間後に発熱下痢って感じだったわ
食べてるそばから下痢でトイレ行くレベル 店のTwitter見たら22日から臨時休業
昨日の報道で店名公表され今日になってお詫びとお知らせ
報道あってからの謝罪って遅くないか まあ話がズレてきてるから元に戻すけど、おまいら高齢童貞は
「女が（俺みたいな）優しい男をバカにしてるから少子化が進む」
みたいに言ってるけど、おまいら全然優しい男じゃないだろって話 鶏の生肉丼とかやばすきワロタ
自分で作って自己責任で食う分には勝手だが飲食店で出すのはリスク高すぎだろ ラーメン屋の食中毒って高菜か？
と思ったら生肉かよ 日本人の多くは「生」という言葉に惹かれるのかねえ
半生、生キャラメル、生カステラ、生バウムクーヘンとか
未熟なものを好む国民性なのだろうか >>125
鶏刺し大好物なんだよ
近年、飲み会行かないから食べていないが
危険だとは思う ほぼ生やん
最低でも燻製にしないとキツいんじゃないか？ Twitter見てたら結構ツイートされてんな
ギランバレーは1ヶ月ぐらいで治ると思ってたけど運悪いと
寝たきりの障害が固定するのか
もう半生の店とか行かんとこ 被害者になってない人間も同じメニュー食ってたならたまたま食中毒にならなかっただけかも知れんしな 何千年前から過去の犠牲者が教えてくれてた食の安全をこうも簡単に放棄するとはな これが原因でギランバレーになったら
一生補償してくれんの？ >>6
ガチでワロタｗｗ
一週間カンピロバクターで苦しむとかｗｗ 見た目で騒いでる連中が少なくないが、このスレは鶏のタタキを食ったことない連中が多いのか？ ラーメンは二郎以外食わん
二郎も年に一度しか食わん 何年か前に警鐘を鳴らしてた人はいたよね
よくわかってない素人が半生肉出すのは危険だからやめろって 生の鶏肉とか この時期でなくてもあかんやろ
なにを考えてるのやら ちなみに鹿児島は全国でもガンピロ食中毒が少ないのは独自の衛生基準を設けて厳しくやってるから、そこらの鶏肉とはちごうてごわす。 >>87
まだ届いてないけど期待を込めて☆五つ！
みたいな言い方はやめなさい カンピロは潜伏期間が何日かあるから腹痛になっても
昨日食べたものが悪かったに違いない！と無実な昨日の食材を疑ってしまうのだ 日本人の衛生管理もだいぶ杜撰になってきたから食中毒起こすやつが多くなって、ちゃんと火を通したものを食べるようになりそうw 数年前生肉食べていないのにカンピロバクターになってしまった
上からは大丈夫だったが下からが酷くて一日中トイレに出入りしてた てかさ飲食に甘いよな
こんな事しても営業停止２日だもん >>192
草食で安全な牛肉もメンテ不足の脂肪注入で霜降り作る時に雑菌はいってレア肉が危険になるかも >>179
調べれば調べるほど怖いな
握力10まで下がるとか 出す方も出す方だけど食う方も食う方よ
こんなもんを有難がって食う奴も馬鹿すぎる こんな常識的な事もわからない飲食店や客が増えたよな >>196
通常、疾患症状の発症は細菌に感染して2－5日で現れますが、1日から10日までの幅があります。
知ったかおじさん赤っ恥ぃ！😭 こういうのとか
美味しくしてるんだろうけどピンクのチャーシューとかのラーメン食べたいと思わない >>197
対策ができてりゃ営業停止すらいらんだろ 昔起きた焼肉屋のユッケ事件みたいに犠牲者が出てからでは遅いわな 山羊の刺身も当たった話聞かないけど一回冷凍しているのかな >>201
外食する人って
食中毒とか気にしないものなのかねえ >>199
今は肉の種類じゃなくて飼育環境や流通での扱い方で決まるから
生食用として流通していない肉を半生で食うのは止めた方が良い 「ＫＡＮＥＯＫＡ ＲＡＭＥＮ」
店名からして何か変わったことをやりたかっんかな >>39
県外で鳥肝刺し食べてカンピロあたったぞ
妄想すんな 鶏ハムっぽいの？ナマだったの？
あたったんだからナマだったんかな >223
アニサキス覚悟でサバの刺身食う奴も多いからな。 >>217
家庭内食中毒はここ10年で2倍になってますよ
低音調理が流行った影響らしい 小麦を粉落としとか言って食う奴も相当胃が強いのか。 ラーメン屋さあ
こういうのウケると思ってる？
ブロガーウケはいいだろうけど
思ってるほど美味いとは思わんのよ
リスクに見合うだけのリターンねえぞ >>223
日本の生食はいい加減廃止する方向に持ってかないとな 冬に自宅で調理した鶏肉でカンビロになって2週間以上PPで薬もろくに効かない
1度経験したら生なんか食えない >>218
そら小さく切るやろ
これだけで火の通り方が格段によくなる そら日本以外は労働者や消費者の権利が強いもんな
韓国人なんて食中毒だけで10年は謝罪賠償求めてきそうだし、アメリカなら一人当たり一億円は払う羽目になりそうだ 愛媛では焼き鳥鈴木とかいうところでも生鷄原因の食中毒何件か出ているようだな
愛媛の人間は根本的に馬鹿なんだろうな >>66
流通してる7~8割の鶏肉はカンピロバクターで汚染されてるからきちんと加熱調理しろって食品衛生責任者講習レベルでも習う
基本は禁止されてるものをアホな飲食が勝手に提供してるだけだよ 意識高い系の低温チャーシューか
ラーメン屋なんて料理の素人なんだから客も信用して食うなよ この前BSの紀行番組でエゾシカのレア肉のスープカレー紹介されてたなｗ
次の日曜の朝9時からBS日テレで再放送あるから見てみ
俺は見てて気が遠くなったわｗ >>241
なんで？
流通しっかりしてる卵の安全性はこれでもかと確認されてるでしょ ラーメンでどうやったら食中毒になれるんだ？火が嫌というほど通るだろ。 >>237
電力も管理できねえわ
検索して調べることもできねえわ
食の管理もできねえわ
精進せいやトンキン
https://i.imgur.com/XvYukVa.jpg これだけ見事な生肉を、商品で出すとは大した度胸だ
生とレアの違いや、低温調理も知らない馬鹿でも、金があれば店は出せるということだな >>218
カンピロなんか75度以上1分くらいで死滅するから
焼き鳥なんて小さく切ったもの直火で加熱だからたいがい問題にならんでしょ
というか残っちゃうケースは相当問題のあるやり方だしな 筑波大生のころ近所の焼き鳥屋でタタキ出てたな美味かった 前にある番組で豚カツ切るの
生肉切ったまな板の上で切ってて(少し上に生肉置いてた)
こういう衛生観念の店も怖いなと思った
これは従業員ようのまかないだけど
客のも同じように切ってるだろうし
店によっては豚カツとかも安心できないなと思った
焼き肉屋でもサラダとか怖い >>249
そりゃ飲食店を開くのに調理師免許は必要ないから何も知らない馬鹿がいてもおかしくない🥺 個人経営の弁当屋の厨房とか見ると酷いな。
野菜と肉の包丁分けてないとか。そんなんばかり。 最近はベトナム人もバカだから豚のササミの生とかやってるからな
気を付けろよ >>241
ホルホルしてるけど日本の卵はアメリカよりやばいからな
鶏卵に起因するサルモネラ菌食中毒が年間2万件あった
アメリカから親鳥ワクチン導入してここ30年くらいでだいぶ減ったけど
一定数汚染はされてるからお椀に割って入れとくと食中毒になる
それで吉野とか外食も食べる直前に自分で割るスタイルに変更になった >>248
人口や店舗数が多いんだから発生件数も多くなるの当たり前だろ
生肉食って頭までやられたのか？ 牛肉でも焼肉通の人とかステーキ通の人が
「これはレアが良いんですよ！レアが！」「はい！それ以上焼いたらダメですよ！」
とか言って、中が生の状態で食べてる人がいるけど、あれもよくわからない
俺は中まで火を通したいタイプだ
まぁ焼き過ぎても肉が硬くなるから焼き過ぎてもダメだと思うけど
でもある程度は火を通したい 米だけ炊いて食ってりゃ半生でも消化できないだけで中毒なんて起きないわけだが
肉でも何でも生が好きな日本人が多いのはちょっと良くない >>223
東京神奈川大阪愛知と在日が多そうなところが足引っ張ってましたw 食品安全の知識レベルの欠如なんてもんとちゃうな
リスクを承知していても受け狙いというか
それでも営業停止２日で済むんだから罰則がチョロイわ 居酒屋じゃ必ず鶏刺し頼むけど
食中毒になる可能性あるのか？ >>266
やられた客の言い分が聞きたいね
誰もクレーム入れなくてこうなったのは明白だし >>264
人口が多い東京出身者はノーベル賞者何人おるの？
愛媛出身者は3人いるけど
人口多いとか言い訳に使うなや >>279
東京もんは頭悪いから仕方ない
中国人みたいなもんだからな
金稼ぎと暗記だけは得意 >>274
生肉なんて何でも食中毒になるもんだと思っとけよ
信用できるところ以外は避けるのが無難 大小文字保存印刷
とかいう変な名前の印刷屋は、どう関係してるんだ？ 人口が多いほど食中毒が多くなってあたりまえというのはエビデンスあるんやろか？ 釣ったマスなんかを生で食えると思って奴も多いんだよな。 前から腹痛とかありそうな画像だな
おれなんか胃腸が弱いから一発だ 表面加熱したから大丈夫だと思ったんかな
客もよく食べたな、こんなの
個人的にラーメンに水菜を入れる店はレベルが低いと思う >>279
ア・ソ・コは野良の掃き溜めだからｗ
やつら関西も侮辱しまくるけど知事は関西人ｗ
関西人に統治してもらってるｗｗ ニュースになってるから「なんでこんな生を食べちゃったの」と思えるけど、
店からこういうものとして当たり前のように出されたら、それを疑える自信ないわ
もう信用とか性善説とか崩壊してる国なんだってもっと意識しないと >>282
プロが出してるなら大丈夫って信用する奴が一定数居るんだぜ
あとは有名なら大丈夫とかもあるな まぁ皆一回食中毒になって痛い目見れば良いんですよ
俺のじいちゃん世代は痛い目見てきたからなのか肉はちゃんと焼いて食えってうるさく言ってたからな
逆に今の世代は安全な生肉しか食ったことが無いから何の疑問もなくバクバク食う
子供にも危険性を教えない >287
食中毒の範囲が広いからな。食いすぎて気持ち悪くても食中毒だし。 リスクの多いメニューの廃止も検討してま〜す
いやいや最初からこんなもんリスク多いと気づけよｗ 中国語の先生が生肉の話をしてたけど、日本人よりよほど警戒心が強い。 >>287
愛媛県が都道府県別人口は28位で食中毒件数が37位だから必ずしもそうとは限らんな >1
あっ、カンピロバクターですね。
分かります。 飲食業界なんて中卒の巣窟
あいつら何も知らないし何も考えてないぞ >>287
そうやってトンキンを詰めようとしたら駄目だよw ちょっと前に流行った泡系か
不景気は味が濃いほうが売れるから家系が売れてるらしい 鶏刺しなんて毎回食べるが食中毒なったことないがな
最近は肝臓や砂ずりの生はうるさくは
なってきてるけど普通にメニューにある 焼き鳥屋の半生でカンピロったが、やべえぞ。
40度の熱3日3晩で救急車で運ばれたわ。
完全復活には1ヶ月かかった。 牛のレバ刺しが禁止になった時に飲食業界がやったこと
「牛が禁止ならこれからは豚のレバ刺しを売るわ」 >>305
油浮いてるから機械で泡立ててるんじゃないかね
本来泡系はスープを炊くから乳化した泡が出来るのであって、機械で泡立てるもんじゃないんだけど、形だけ真似してるバカな店が多いんだよなぁ お前ら「レアハンバーグ」でTwitter検索してみろ
低脳がこんなにいるんだって驚くぞ
そしてコロナでもよくわかったが、本当に飲食は底辺業だわ ギランバレーなんなくてほんとよかったわ。
ちなみに1人だったから店はお咎めなし、
こんなんいくらでもあるぞ。
生肉とか食うもんじゃねえわ >>265
ステーキ(塊肉)のレア(表面はしっかり焼いて中が生)と
ひき肉とかのレアは全くリスクが違う >>274
鳥指しなんて食うなよ
鳥の特性上汚染されてる可能性あり >>314
意識朦朧で気がついたら病院だったんだわw
コロナ前な。 >>287
言い訳してる奴らは成長する気がない奴らだからなあ
韓国で犯罪件数が一番多いのはソウルではないし 鶏肉を半生食で提供とかド素人か？
何の疑問もなく食うほうも大概だが 鶏レア叉焼って豚でもいないし焼いてもいないのかよ！ ハンバーグは合挽きでもレアにするところあるからなぁ 料理人だが、鶏肉は鮮度関係無くカンピロバクターに汚染されてるものあるから基本生食はリスクあるよ。食べたいなら覚悟はしとくべき。お年寄りや子供には絶対食べさせない方が良い >>323
一番多い京畿道はソウルよりも人口が多いけどな >>174
宮崎で食べた
けど、ギラン・バレー症候群知ってからは絶対に食べないと誓った うちの近所でも鶏のレアチャーシュー出してる繁盛店あるわｗ レアなの怖いわ 外でも家でも完璧に火を通してないと嫌だ きちんと時間と温度管理して作ったレアチャーシューならいいけど、
ラーメン屋なんてちゃんとやってるかどうか怪しすぎるし、写真の奴は低温調理ですらないｗ 生の鶏肉は危ないってのは5ちゃんネラーなら誰でも知ってる常識なんだけどな >>264
お前は食中毒事件を何件か起こしただけで根本的に馬鹿だ言うとるがな
何をグダグダ言い逃れしとんじゃ
詫びの入れ方知らんのかボケが >344
それでも嫌だわ。繁盛店なら尚更、限界ギリギリにこだわらずに「完璧に火を通せ」だわ。もやしとかも結構やばい匂いを放ってる店もあるし。 九州の南の方では普通に食われてるあたり、食べる側の耐性の問題ではあると思う
タマネギだって人間は平気でも犬とかダメだろ？ 小洒落たラーメン屋ほど食中毒出すのは「味の前にちゃんとした調理をする」意志のなさの現れ。 ・一般家庭で鶏肉が原因の食中毒が多い
・鶏肉のほとんどには食中毒を起こす菌が付いてる
・しっかり火を通せば菌は死ぬが鶏肉は火が通りにくい
これ最近知ったわ 牛肉ステーキのレアが可能なのは牛肉が表面しか細菌に侵されないからで、
豚肉や鳥肉は内部まで細菌に侵されるから塊肉でも駄目だって知らない人いっぱいいるんだろうな 低温調理なんて素人でも出来るが
やたらと時間が掛かる
前日に仕込み忘れて時短したとか
鶏肉切ったまな板で別の料理したとかだろ サラダチキン家で自分で作ってたけど
写真の奴は全然違うだろ、カツオのたたきかよ
鶏肉でやるとかおかしいわ、調理師免許取り消せよ >>351
鳥もも肉を家で焼く時はまず電子レンジでチンしてからフライパンで焼いてるわ
これで生焼けはほぼ回避できる >>220
なんか、西海岸の味 みたいな世界だなあ
>>226
誰が流行らせたんだろうな
肉や魚は完膚なきまでに火を通すべきなのに >>349
耐性の有無じゃなく県の衛生基準の有無の違い
生の鶏を食う文化があるからだろう そもそも火を通してない生の鶏肉って固くて食いちぎれないのに
こんなのよく食べてたな >>359
時間的には大差ないけど、レンジ中は放っとけるから楽 >>354
写真見れば低温調理じゃないのはすぐわかるｗ
均等に加熱されていない 店名といい料理といい意識高い系か
こういう店はそういうものと割り切って行かないとな 気温が高くなったら食中毒には本当に気をつけないとね。
ずさんな店じゃ食わないほうがいいね。 鶏肉は本当にヤバい
特に焼き鳥は焼けているようで焼けてない事が多くて
これの食中毒が多い
食中毒で救急に行った時に、医師たちから言われた
カンピロバクターによる食中毒は死ぬかと思うほど苦しい >>362
固くはないぞ、多少ぐにゃっとした感じはあるけどな 生のチャーシューが危険って知ってるだろ、お前らもw
食うなよ、バカかw とはいえ店で出されたらちゃんと対策してるもんかと思って食べちゃうよな 炊飯器鶏って流行ったけどあれが低温調理だな
色が透明感あるとかやばすぎｗ >>371
立っていられない、かといって寝ころんでいても激しい腹痛で意識が朦朧とする
そして、そんな状態で血便が止まらない
トイレに倒れながら血便を出し続ける感じ
それが最低３日くらい続く オサレ系の食べ物屋って
衛生的な考え方が利己的でテキトーだから
昭和のボロの古臭い店より
食中毒起こしやすいんだよね
だから店やってる方も
食う客もアホしかいないw
バエったあとで、クソ垂れ流してハエることになる >>312
果物と野菜サラダ以外は加熱する
これだけで、命が助かるのにな レバ刺しも決められた調理していれば食べられたのにな 低温調理で出してるやつは食中毒出したとき厳罰にしろ
プロなのに危機感が足りねーんだよ なるほどレア肉使ってるからか
ミディアム・ウェルダンというか、
よく煮込んだほうが保存も良くて深みも増す気がするんだけど
なぜにレア肉？ >>355
そんなもん持ってないと思うぞ
店出すのに調理師免許は要らない うおおおお 松山の焼き鳥屋で鳥の刺身食った直後だわ こえええええ てか、メニュー開発するときに自分で試食せーへんの？ 低温調理とかそんなもんねぇって誰か言ってなかったけ
豚の生みたいなチャーシューが流行ってた時に あとこういう場合
損害賠償とかどーなるの？保険店は保険入ってるのかな わしも自慢ではないがシガテラにやられて瞼のとじが悪い。わはは。 結構炙ってるように見えるけどこれでもダメなんだな
素材が悪いかもしくは包丁やまな板で付着した？ 松山って旅行で行くといい街だなって思う
コンパクトにまとまって、適度に都会感があって
観光してても飯を食っても楽しんで帰ってくることができる
でも仕事で行くと糞野郎ばかりでウンザリするわ >399
残念ながら全体に満遍なくいる。しかも新鮮なやつほど菌も元気やねん。 その肉あぶねーぞ
60℃で30分以上だっけ？ラーメン屋の生肉信用すんな カンピロさんだとしばらくしてからギランバレーに罹患する可能性もあるからこわい
保菌してないか検査された肉でないとたたきとか無理 >>399
中心温度が60度の状態で30分維持する必要がある（75度なら1分）
外側が焼けてても関係ない 食品衛生責任者って講習で昼寝してたら貰える資格だろ 「リスクの高いメニューを一新して」
かわいそうな感じの脳なんだろうな… >>399
鶏は解体する時に付着しやすいので
生で食べることは推奨されない 魚の血抜きで水ブッ混むやつで、2週間熟成とかヤバいと思う。 だからラーメン屋の鳥チャーシューは止めとけとあれほど
まともな店主なら万が一を考えて絶対選ばないから >>371
潜伏期間あって2日後くらいにいきなりの寒気と高熱。
40度が3日3晩。
最初インフルかと思った。
高熱、激しい下痢、激しい腹痛。
トイレに倒れ込みまる3日トイレで過ごす。
その後もずっとだるさが続いて、飯もろくに食えず、
さらに10日後くらいにまた38度の熱が出たりと、
完全復活して酒飲めるようになったのは1ヶ月すぎてからだった。
ギランバレーならなくて良かった。 ギラン・バレーは下手したら死ぬしQOLも低下しやすい
こんな当たり前のことも知らずに生鶏肉出してる店が多いんだろうな これ当面の被害は当然賠償するだろうけど、後にギランバレー発症とかなったら悲惨だな。 居酒屋でも鶏肉がちょっと生っぽいところあるよな
タタキみたいな感じで出てくるところ
鶏肉は大丈夫なのかと思ってたけども、駄目な時は駄目なんだな 65度付近で胸肉の低温調理をよくするけど
何度でやったらこんな肉の色になるの？
そもそも低温調理でもなんでもなくサッと火を通しただけなんかい？ >>422
たたき作りたかったとしか思えないよなｗ 焼き鳥の生焼けって気づくだろって思ったら
どうどうとそういう状態でラーメンにノセて出してる店か… これを出す側も出す側だが
食う側もよく疑問に思わなかったな
池沼スパイラルだろこれ 生肉ラーメンｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ メニューの松山鶏丼が酷そうだね
生鶏肉のぶつ切りに生卵を乗せてるような感じ 山科の蟹ラーメンの店の小どんぶりも
ほぼ生鶏肉で食わずに残したわ
ラーメンは美味かったが 生鶏肉ってゴリゴリで何も美味しくないよな？
鳥刺しとかならちょっとはわかるが 流行ってるみたいでここだけじゃなくて同じような店他県にもあるよね
八王子の店とか大丈夫なのかな 鳥刺しにできる肉でやってるんじゃないんか……
やっぱり鳥と豚は色変わるまで加熱しなきゃだめっぽいな たった2日の営業停止って軽すぎだな。生死にかかわるんだから殺人罪に準じた犯罪だよ ここをプロデュースしてる大阪の店は完全スルーしてるけどFCってそういうもんなんか？ つうか店長は食品衛生責任者とかで勉強してへんのん？ 肉もガッツリ少しコゲるぐらいが旨いのに
何で火を通すのを嫌がるのか 骨付きモモ肉フライドチキンで中から赤い汁出てくるのは食べて大丈夫？ 俺は万年無金だけどクリーンルームで育ててる無菌豚ってのがあるよね？
クリーンルームで育てた無菌鶏っての出せばいいんじゃね？ こりゃ料理しない人にはわからないからな
食う専門だと気にせずモリモリ食うだろ カンピロバクターラーメンを全国にプロデュースする店を紹介するミシュランガイドは信用に値しない
モンドセレクション受賞と同程度の価値しかない モンドセレクションは食品衛生はきちんと調べているだろうから
ミシュランガイドの価値はそれ未満ということになる ラーメン屋ってまともな教育受けてないから生肉の危険性なんて知らないんだよな 低音調理チャーシュー全部不味いから法律で禁止してほしい >>457
余計なことしないで普通のチャーシューでいいのになマジで ピンク色のレア肉とカプチーノか
醜悪なラーメンだな >>457
しかもなんか丼の縁にでろーんってぶら下げるように盛る店あるよね
見た目汚らしくて最悪
犬食い前提で器を持って食べるという概念が無いから、こういう変な盛り付けが蔓延してるんだろうな >>461
本当それ
馬鹿なラーメン屋が素人調理の生肉出して、馬鹿なブロガーがじゅわっと肉の旨味がとかクソみたいな評価して馬鹿なラーメン屋が良い気になる構図 鶏肉ってすぐ痛むからな
冷蔵庫入れててもアンモニア臭する ラーメン食って喜んでいいのは二十代前半まででしょう 低温調理って時間かかるからめんどくさがったら早めに切り上げて使うとかラーメン屋の精神性だと普通にあり得るからな
ラーメンは美味いけどラーメン屋やってる奴の信用はない 鶏は焼き肉でも火が通るまで時間がかかるしな…
生焼けの鶏なんか食えんよ >>1
おんなじようなスタイルのラーメンの記事を読んで（←今回の件とは無関係）、こりゃ早晩問題になるだろと思った俺氏にはタイムリーなスレ >>450
日和見感染的なアレで遅効性だったりすんのかね タイガーマスクの敵で腰から羽もむしってない鶏を何羽もぶら下げて
おやつがわりにバリボリ食べる大男がいたなあ
子供心にあれは怖かった 泡と生鶏肉のラーメン流行ってるよな
レバーよろしく規制くんじゃねこれ ほんとの焼豚だしてくれる店ってあまりないよな
大体煮豚かそれを炙ったの やつらはラーメンを食ってるんじゃない、情報を食ってるんだ 東京の麻布にあるラーメン屋でも際どいのがあったよ。
恐らく包丁等を拭く雑巾をよく洗って無かったんだろうな。
チャーシューが雑巾臭くて食えなかった。 Googleのほうの最近の口コミは冷やかしみたいになってるけど一週間前の口コミがガチで草さえるぞ >>1
写真見て思わずヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!となったわ
でも食べる人は店側を100％信用してるんだな…何の疑問もわかずにこんなの食べるんだもん >>485
トッピングまで同じだな
パンといい餃子といい飲食ってコンサルの世界なのなもっと個人プレイヤーばかりかと思ってたわ カネオカラーメンは
丼の中でスープを泡立ててた
アチアチスープではないよ
冷蔵庫から出したての
薄ビンクの鶏チャーシューをトッピング
結構行列出来てたよ このコンサルやってる元のラーメン屋の社長、コロナはただの風邪派だったよね
カンピロバクターはただの菌とか言うのかな 肉は絶対に火を通して食べる派のワイには無関係の店や >>485
レビュー、ツィート、ブログ、グーグルマップでコメントまでパッケージなんだろうなぁ 被害者のリアルタイムツイートけっこう残ってるのな
「朝は頭痛が酷くてその後から腹痛、下痢気味、若干の高熱が出てきてそういえば数日前にカネオカラーメン行ったな…。
あれ？これ誰か同じようなことを言ってたような気が…？」
twitter.com/k_k_06_14/status/1539248455079579652
「うちも子供が火曜から39度超の発熱、腹痛、下痢です。みなさん松山市保健所に連絡してください。まとまった数のデータがないとラーメン店が食中毒の原因だと特定されないそうです。うちは検便にも協力しました。こんな辛い思いをして泣き寝入りはイヤです！」
twitter.com/chino_mameta/status/1540249408398249985
「自分と友達5人が発熱、頭痛、下痢、腹痛、倦怠感などの症状がでてます...😢」
twitter.com/hiyogondayo/status/1539919060347293696
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>485
あの焼肉屋 と同じでそのうち死者が出るだろうな… 画像見てると真面目な話ラーメンのほうはギリギリいけそうな感じ
丼のほうは「う」となる
サイコロカットの肉が厚すぎる え？これ、この画像のまま食べるの？その後、焼いたり炒めたりしないで？
嘘でしょ？マジか。 生肉すぎてやばいｗｗｗｗ
食べる方も疑問感じなかったのかな はいはい鶏肉の低温調理の危険性は散々言われてたよね
もうね店にも客にも今更かという気分です。 つーか最近のラーメン屋のチャーシューはレア系多すぎひん？
調理法厳しく規制せんといかんのやないか？ >>485
これコンサルの顧客たる店長達が脳死で生肉出してるのがおもろいな
コンサルにウンコしろって薦められたら服着たままウンコしそう 南九州じゃ鳥刺し食うが
ちゃんとそれ用の鶏を適切に扱って提供されてる
…それでも中るんだけどな 「くそばかが、死んどらい」といい今、松山が面白いな 某料理サイトのローストポークレシピのつくれぽとかでもこれ生肉だろって頭悪い写真を結構見かける
生肉袋にいれて熱湯にいれるみたいなやつ
あんなん怖くて出来ねーわ わかってない人多いけどここ人気店だから
今までも問題なかったし調理方は問題ない >>514
昔「焼肉屋えびす」と言う
テレビにも特集された人気店があったな 奇遇だな
俺もぎゅうしゃぶでカンピロバクターやって入院中だぜ😇 テレビでもこの手の肉の調理方何度も放送してるから
低温調理は有名だぞ知らんのか
全然合法だぞ >>519
時期的に食中毒が増える時期ではあるが、そもそも調理法も危険性ある調理だから
言い訳にはできんよね。 >>520
まあTVはいつだってオルウェイズ正しいからな レアなチャーシュー流行りだけど、嫌い
しっかり火が入って分厚くそれでいて柔らかい
というようなチャーシューが好き
自分が好きな店はそんなチャーシューに更に炙りを付けたりして美味しいです。 >>1
画像見て吹き出してしまったw
命知らずだな、おい 鳥刺しなんてまともな店じゃないと食ったらだめなのにな
体調が悪い人、妊婦は食うなとかちゃんと但し書きしてて
30分だったら強制的に回収するような店にいかないと 鶏肉生焼けw 一番ヤバい奴じゃん
ノロ経験あるから二度あんな惨めになりたくない、下痢しながら嘔吐に備えバケツ持って便器に座る 鳥の生食は日本の伝統だって守って来た人いたけど
前々から海外から怒られてるし
それでこの事件だからガチで規制は避けられん状況になりそう 昔ササミの刺身食ったが、旨かったな。
今考えると恐ろしい。 高熱で真っ裸になりトイレの前で意識失ってた冬
鶏肉自分で焼くとこは二度と行かない
孤独なグルメにも登場した有名店で美味しかったけど 生で食って喜んでる日本人気持ち悪いな
普通火を通さないとおっかなくて食えないよ レアの鶏肉チャーシューなんて一生、食わんでいいわ
んなリスク背負わんでも旨いラーメン屋は山ほどある 低温調理ブームで客取られるのが嫌なバカ店主が次々導入してるってのがいかんな
恐ろしくて食えたもんじゃない 生ナプキンとか生タンポンで腹壊したことはないけど生肉の方が菌強いんだな でも原始人のころは生でしか肉食えないのになんで生は身体に悪いんだろうな？ ５人死亡のユッケ食中毒から１０年、遺族「誰も謝罪にも墓参りにも来ない」
https://www.yomiuri.co.jp/national/20210426-OYT1T50224/amp/
先人の失敗から学習できない奴は飲食やるなよ！！ >>538
初期人類が火を起こして調理することによって
衛生面が向上し、生活力が上がった事を鑑みるに
火は通すべきだよな、魚はまあ何とかぎりセーフ、牛もまあいい奴ならギリ
豚と鳥はダメだ。 >>10
63度で30分です。いい加減傘なこと言わないでください 鶏刺しは九州で食べないとダメよ
鳥刺し用の鳥をちゃんと育ててるんだから ジビエも生で食おうとする奴いるからな
食中毒でぶっ倒れても自業自得だがe型肝炎だと感染の危険性もあるからやめろ >>546
それでも時々中毒の話は出るじゃん
あかんて
大体ドライブイン鳥でさえ鳥刺しは提供しない
そういうこった 鳥刺も食べたことはあるが、
鶏肉は加熱する事で油の旨味が増し、食感も弾力が上がって美味いと思うけどな
鶏肉という食材を、生で食う意義あんま無い。 ラーメン屋の大半はちゃんとした料理屋じゃないから。
日曜工具するようなオヤジ達が、替わりに小麦粉と油スープ弄ってるだけだから。
ありがたがるな、へんなもの食うなよ自分の健康のためにも。 家族も神奈川のこの系列の店で食べてカンピロバクターになった
保健所に連絡しても注意しますで終わっちゃった こういうのが続けば鶏刺しにも規制が入る
良い迷惑だ 松山の他の飲食店でも同じ食中毒出してるから
生食用鶏肉出荷してるところがやらかしたんだろうな
こわいな もしもなんの発想力も無い奴が飲食で儲けたいと願ってしまったなら！！！！
客にリスクを負わすタブーに挑戦した商売で利益を得るしか無い(´；ω；｀) 食中毒になった人のツイートのリプに「鶏肉は新鮮じゃないと危険だから」とか「生食用の鶏肉使ってなかったのか？」とか書いてるやつが居る
こういう輩が一定数居るから、当然店舗経営者にも同じ割合だけ一定数バカげた輩が居て、生肉出して食中毒事故おこすんや
>>553
そうそう、まさにそれ
なんだったら手洗いすらしないオヤジの店とか割とよくあるし
店主の食品衛生知識とか店の衛生設備とか信じられるわけねぇだろ
店主が偉い大学出て細菌学の賞を受賞してるとか、店の設備がウィルスレベルまで解析できるとかじゃない限り信用できないわ >>514
前々からあったのかもよ
1週間前の口コミに「肉が生、お腹弱い人はやばいかも、自分は数日苦しんだ」的なのあったし
まあ他に原因があったかどうかは今となっては調べようないけど こう考えると生ハムの罪は重いな食肉生にしたがるのあれのせいだろ ここ半月松山で鶏肉の食中毒が数件あるのな
これがかんけいあんのかね？ 飲食に限らず、客にリスクを負わせた分だけ儲けが得られるビジネスモデルってどうなんだろうな😢？ >>514
人気店で今まで問題なかったから問題ないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
時空が歪むほどの超絶理論ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
問題ないのならなぜ食中毒事故起きたんですかねぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
問題ないから問題ないのだ～(バカボンのパパ調で、声優は雨森雅司で) ここはプロデュースといっても本部から食材買い取らせるFC店なんだよな
確かどっかの店がインタビューで何がいくらで～とかの画像あったと思うけど誰も持ってないのかな
うろ覚えだけどラーメン１杯の提供で原価400円行かないくらいだったと思うわ >>567
島田製麺食堂（OMC co.ｌｔｄ）
https://fc.omo-kansha.com/
これな
このページにバッチリ載ってる 人気店なら店長顔出ししてたりするのかな？
若い人かなそうでもないのかな？
今後どうするのかな気になるわ >>569
公式のそれじゃなくて１杯辺りスープ仕入れがいくら～とか人件費がいくらで原価が約何円ってのがあった
というかこんな事起きてるのに本部がダンマリってのが酷いなあ >>557
原因菌じゃなくて引き起す感染症の一つ
インフルエンザでも発症するし発症のメカニズムは分かっていない 焼豚から鳥のレアチャになって気持ち悪くて行かなくなった店があったんだが正解だな。食べるまでもなく「えっ」って思うよね普通の感覚だと >>566
ワクチン皆打ってるから大丈夫だろと一緒 >>560
そんな細菌学とかやった人がこんな店やるわけないじゃん
バカみたいおたく >>573,575
このラーメン全国にあるよ
ttps://omo-kansha.com/works/ ハリガネムシでも入ったか
ケツから出てくるから安心しろ 昔、火の通しの甘い鶏肉を食べて後で倒れかけたから絶対生っぽいのは食わん 前につけ麺のつけ汁で豚肉をしゃぶしゃぶさせるラーメンの画像見たけどアレ大丈夫だったんかな >>588
昔その手の話聞いて料理温度計買った
鶏肉にぶっ刺して内部温度確認してる >>569
他の店にも同じような鳥チャーシューあるが… 島田隆史が関与した店は個人的に避けることにしたいから、店先に島田の顔写真を貼り出して分かりやすくしてほしい >>585
あー、この系列か
お前らのおすすめの鶏白湯ラーメンってどこ？ ウェルダンでぎしぎし噛みしめて食べる方が、肉食ってるって感じで好きだけどな
はい、貧乏舌です >>585
自慢の彼女が量産型だったみたいなショックを受けてるやつ多そう >>584
こんなの提供してて衛生に配慮できないってのは実食する客を舐めてる証拠だよ 低温チャーシューって保健所でも厳格な基準があるらしいね
何度で何時間煮込むとか
ずっと付きっ切りで大変らしいし
生煮えで長時間置きっぱなしなら
そりゃ危ないよねぇ >>567
飲食店で原価3割超えると赤字なんだけど >>601
鶏はむは普通のハムの鶏バージョンだから
ちゃんと火は通すよ。
このラーメンのやつは表面だけ加熱して内部はナマの
タタキの一種。 >>605
昭和かよ
今そんな原価率でやってるとこほとんどないだろ >>584
低温調理云々ではなく
そもそも外側にしか火が通っていないよねコレ
馬鹿じゃねーの >>1
え？カツオのたたき？
意味わからん
出す方も信じられんが食べる方も信じられん
ほんと日本？ 鳥のたたきやな
下にレシピあるけどとんでもないデマが書いてある
カンピロバクターは表面にしかいないから表面だけ焼けば桶だとｗ
ttps://www.aco-mom.com/sp/izakaya/2014-november-07.php >>1
もう画像からやばさが伝わってくる
鶏肉を生に近い形で出すって飲食店にあるまじき行為だな >>612
新鮮な鶏の方がカンピロバクターの危険性があるって言われているのにね ラーメン脳だとスープで口にする直前まで加熱されるからok的な？？ なんつーか
出す方も食べる方も
チャレンジャーだねぇ あれだけ出荷前から汚染されてるって発表されてるのに
低温調理とか馬鹿じゃねーの インスタで見た脳天飯店も同じ系列か
肉の生食好きな人多いよなぁ
牛のステーキも中赤いの苦手だわ
鶏ハムの自作も怖くて無理 >>621
低温調理自体は悪くはない
肉の中心部を何度で何時間加熱すればって基準があるからね
こんなもん低温調理でもなんでもない >>585
どのラーメンみても真っ赤なチャーシューだな 生肉とか低温調理ってうまいんか？？
ホロホロトロトロ系チャーシュー好きなんやが 6月10日 とり次郎鳥タタキ、
6月18日(土曜日)18時頃 『焼鳥ダイニング鈴木 空港通店』鳥刺、鳥タタキ。
6月11日(土曜日)19時頃から『焼鳥ダイニング鈴木市駅前店、鳥刺、炙り肝。
6月11日(土曜日)に『KANEOKA RAMEN』鳥白湯ラーメン(低温生チャーシュー)松山鳥丼(生にしか見えない低温調理)
こんだけ食中毒起こしてるのに対策しないって確実に利権だろうな >>248
沖縄のほうがやばいだろ
東京の1/10しか人住んでないぞ どうせ本部は「指定した調理法や加熱時間を守らなかった」で逃げるんだろ 実際低温調理でこの肉の色のまま仕上げる事って出来るの？ こういう生肉がイケてるみたいな風潮はどうにかならんものか
中心がピンクのトンカツとかホント勘弁して欲しいわ 外国人観光客に犠牲者出る前にわかって良かったな
これ政府は取り締まれよ レアチャーシューとか言う味のしねー生肉なんかアカン。チャーシューはしっかり味が染み染みのやつがええんじゃ。しかも両端のエンドカット部分が極上の部位。覚えとけよ 半生チャーシュー（笑；ｗ
それみたことか、としか言えんわ >>585
なんでいきなり謎の鉢植えが出てんだろ。いかにも頭悪そう。 >>585
生の鶏肉出してる店が何度か幼稚園で食育ボランティアしてるの怖い これ二日間の営業停止じゃなくて営業許可取り消しじゃなければおかしいだろ
保健所何やってんだよ 焼き鳥屋でサラダなどの生物を食べるのは危ない。水も危ない。 >>651
調理器具や容器がなあ
接触してる可能性あるんよな >>652
というか肉を捌く場所が完全に隔離されていない限り菌が飛び散る
そして日本の一般的飲食店の調理場スペースでは、肉を捌く専用のスペースなんて余裕はない 生肉がうまいってのはわかるけど
鶏肉だけは火を通した方がうまいと思う この店に限らず鶏肉はタタキ(表面だけあぶって内部が生)でOKといって提供している悪質店が巷にはちらほらある
生食用ではない食肉は中心部まで火を通すようにという食品衛生の基準に違反しているので真っ黒
日本で流通している鶏肉に生食用など存在しない
数年後にもしかしたら放射線殺菌を肉類に使うのが許可される可能性があるため
その改正が通れば生食用の肉が出回ることになるが、現状ではすべてウンコ並に不衛生 個人の飲食店とかこれがあるからな
いい加減なのに当たるとコレ >>1
生肉系のチャーシュー売りにしてる店は行かない
別に生だから美味いわけでもないしだいたい味付け薄い もう日本は何をやらせてもダメ
コロナ禍で食材余りまくりだから消費期限切れでも平気で出してくる >>660
あれは調理器具はもちろん
鶏の育成時点から厳重に衛生管理してんだよな >>665
それも全ての店がきちんとそういう風にしてるとは限らななくない？ 生の鶏肉はカンピロバクターかギランバレーコースなのによく食うわ 鹿児島と宮崎の人はたぶん耐性がある
他の地域はやめとけ 捌いた時に腸からでたカンピロバクターが肉の表面に付着
表面を熱せられた時、熱いから肉の内部に逃げるってしくみかな >>666
宮崎と鹿児島だけが食品衛生法施行条例を一部改正して
独自に厳格な基準を作ってて
その審査に合格しないと鳥刺し提供出来ない事になってる
…他の県ではそこまでやってない これプロデュースが俺がよく見てるラーメン屋Tuberだったわ ラーメン屋はしっかり熱した食材を使うから多少の不衛生さは問題化しないのに、生肉提供するとか頭おかしい 今って色んな事で理由があるからやらない事とかをやって
それを新しい発想みたいにほめたりやったもん勝ちみたいになってる事がわりとある気がするわ 鳥のタタキだけど作り方も包丁もまな板もいい加減だろ
ラーメン屋で出して良い代物じゃない >>677
ラーメン屋のレアチャーシューとか明らかにヤバいのばっかだぞ
俺、ローストビーフの店持ってるが、このへんはとにかく気を使う
ああ、そう言えば、大阪神戸あたりはナマすぎる店が多いわ どう考えても火を通すほうが味が出るのに生肉好むやつの気が知れない 鳥たたきのレシピがネット上に氾濫して
ミツカンという一流メーカーも出してる
素人が真似すると危険な代物 完全に生でわろたｗ
生は九州とかちゃんと処理してる鳥じゃないとダメなんじゃね？ 低知能DQNビジネスにありがちな失敗だよな
俺はローストビーフの店を立ち上げるのに
滅菌に必要な条件を求めて、外国の論文とか調べまくったから
当時、日本語情報まったくなかった >>1
この店主は馬鹿なの？小学生でも焼けて無いって解るだろwwwwww このTuber社長もものすごく行動と経験を積んで学習してるんだよ
でも、理論的学術的な裏付けが薄い
低知能にありがち めちゃくちゃラーメン屋出してるじゃんこの会社
株)お客様みなさまおかげさま
https://omo-kansha.com/works/ こんだけ大きいビジネスやってて
誰も指摘しなかった（できなかった）体制に問題がある
おそらく社長が強すぎて独裁状態に近くなってる >>685
日本の食品衛生法に加熱基準があるだろ・・・ ３日で済むのか
陰湿ジャパンだし意図的になったら怖いな
前に食器洗うスポンジみたいなの入ってたからな >>695
無知なのこっちにはバレバレなので背伸びして無理するな 衛生管理が出来ない人がこう言う店をやってはいけない 業界に迷惑がかかる
第2のユッケになる 南九州以外で食ったらダメだよ
その南九州でも同じ店で九州外から来た人だけピンポイントで撃沈することあるから、たぶん耐性の違いもある
最近スーパーの鳥刺しコーナーには子供や他都道府県人向け注意書きあるからな 低温調理の失敗かと思って画像見たら普通に生肉やなコレ >>700
知ってる知識を全部開示してみてどうぞ
おまえはもう既にひとつデマこいてるが どこかが真似して食中毒出して法規制、いつもの流れだな レアチャーシュー最近多いけど何でだろ
絶対食べないわ 鳥肉生出し････
喰う方もバカ確定同情の余地ゼロ ラーメン板で見つけたけど自分のとこ食中毒起こしててこれはあかんやろw
https://imgur.com/a/X9VKDKh マスクもせず大声出して唾飛ばしまくりの衛生観念ゼロなラーメン屋が多すぎて
そもそも利用する気が起きないんだな 表面的な事ちょっと知ってるだけで
全てわかったような気になってるヤバイ人がいるな ここだけじゃなくて鳥の食中毒起きすぎなんだよなあ
焼き鳥屋も2件ほど営業停止になってた カンピロバクター遠舐めすぎ
3日間の営業停止じゃなくて3ヶ月にしろよ 「鶏肉の食はむちゃくちゃ危険」って知識、今回で初めて知った
居酒屋の鳥刺しとかのイメージがあるからかな >>1
飲食業を営んでいて、カンピロバクターのリスクを知らないなんて有り得るだろうか？ >>716
カンピロバクターとギランバレーは忘れちゃいかん 鶏肉の食中毒って怖いんだね、家で調理する時も気をつけよ
鶏肉って厚み有るから中心まで火が通ってない時有るし 飲食のなんたらライセンスで食中毒のメジャーな病原体とか問わないの？禁忌問題にしても良いくらいの必須知識でそ 今日はどっち食う
・サルモネラーメン
・カンピロラーメン 鳥刺しとか鳥わさとか好きだが、当たり前だが生食用は管理がレベチに厳格ってことか 食中毒出した店なんか誰も二度と行かない
そして閉店後も賠償交渉は残る 無菌の鶏ささみも売ってるけどサラダチキンくらいのサイズで3千円以上するからな
普通の飲食店で出せるわけがない >>723
あんな分厚いと絶対火は通ってないだろうな >>20
>〇〇土人
この表現を使うヤツは、間違いなく日本分断を図るアルカニダ。 おい記事を上げた奴、アニヲタが撮った写真なんかにリンクを張るなよ 究極生でも食えるんだけどな
無菌豚みたいに徹底すれば >>732
こういう意味のないこと言い出す奴って何なんだろ 鹿児島の鶏刺しだっけ
あんなもんバクバク食ってる神経が分からん 実家でたまに母親が鳥刺し作ってたな
ささみの表面だけ湯通しして
牡蠣と同じで「生食用」てのはあるんだろ？ >>736
あるよ
真空パックで売ってるけど高すぎてそこらのスーパーじゃ扱ってない >>1
確かに生すぎるけど、先入観なしに出てきたら食べてしまうな >>735
30年前くらいから何十回と鶏刺し食べてるけど一度もあたったことないよ
九州は規定が厳しいのと体質もあるのかも
九州以外で食べたらダメよ
自分も九州以外では食べた事ない 生ユッケ死亡事件とかもあったな
あれも韓国人経営会社 >>740
利益重視のために安い関西や東北の鶏とかつかったのかもね >>740
北海道人は鮭を生で食べて当たらない理論で現地人は体制があるんだよ >>737
うちは裕福じゃないけど
隣の家が肉の卸の経営者だったから
「生食用あるよ」って貰ってたのかも >>740
北海道人は鮭を生で食べて当たらない理論で現地人は体制があるんだよ >>740
山形から鹿児島に嫁いで鳥刺し食べてるけど、鹿児島生まれではない私もあたったことないから体質だけではないと思う。
家系にも九州の人は一人もいない。
旦那の両親に初めて会いに行った時に鳥刺し出してくれたけど抵抗なく食べれた。 >>682
大手メーカーだから温度や殺菌や時間の事をキチンと書いているのかと思ったのに
随分ふんわりとしたレシピだね
いいんかいな… こんなの表面を短時間焼いただけだろ
低温調理でもなんでもない >>682
ほんとだ
これめちゃくちゃやばくない？
何分とか無い さて、俺はこんな馬鹿なラーメン屋の生焼けチャーシューとは違い
しっかり茹でた鶏ササミで、バンバンG作ろうかね
鹿児島宮崎じゃあるまいし、よくもまぁこんなふざけたもの出せたもんだわ 鶏の生とか
調理人に知識がないとこういうことになる >>753
いつも67度でサラダチキンを作っているから
試しに58度でやってみようかな
肉の色がどうなるのか興味がある >>13
鶏肉でレアチャーシューってどうなんだろう
それをラーメンの上に乗せて提供するんじゃ腐るの促進しそう カンピロバクターはマジで地獄！
今年の3月に感染？したが牡蠣であたるよりもキツい！ ラーメン屋が食中毒て何やってるんだよｗｗｗ
加熱料理の代表格なのに。 >>754
おれは黒光りのデカいやつ一つちょうだい >>187
俺も鹿児島県人で鶏刺し好きだけど流石にコレは食べる気になれないw
このラーメン店主、よく事故を恐れずにこんなもん提供してるわw 飲食店の講習会で保健所の人が言ってたけど、
県外の高校生らが修学旅行の一環で鹿児島県の農家にグループ毎に別れて民泊して農業体験したんだと。
で、受け入れ農家には生徒たちに鶏刺しは出さないように注意してたそうだ。
食べて4~5日後に体調に異変出る事案があるから。
とある農家で晩酌で爺さんが鶏刺し食べてるのを美味しそうに見てる生徒らが不憫になって、その爺さんが生徒らに鶏刺し振る舞ったんだと。
やはり帰って4~5日後に腹痛その他発症w
しかし県外の人はともかく今まで鹿児島県人で鶏刺し食べて体調どうのという報告は保健所の人も耳にした事は無いと言ってたw つうか低温調理って言っても時間かけてやるから見た目は火通ってるように見えるからな
けどこのラーメンに乗ってる奴はもうただの生肉なんよ 牛乳の低温殺菌があるんだから、たんぱく質が変性しない温度で適切な時間処理すれば殺菌はできるとは思うけどな 調理技術なんかは無くてもいいから、飲食店ならば食品衛生だけは最低限知っていて欲しい。
酷い場合は死亡者まで出るから。 >>770
72℃15秒のパスチャライズ殺菌はワインや牛乳の酸敗を防ぐ目的で
フランスの細菌学者ルイ・パスツール(1822～95年)が考案した殺菌方法。
厚労省は食肉による食中毒防止のための加熱条件として、
肉の中心部を 75℃で1分間加熱することが必要と言っているから、
牛乳の殺菌と食肉の食中毒防止の方法は一致しないのではないか？ 鶏のタタキすら食ったことない輩が多数でビックリ
九州は本場だからともかく、他県でも食ったことないとか
刺身を食ったことない外国人レベルだわw
普通に外食してりゃ鶏のタタキなんて食うことあるだろ 以前とりわさが好きでメニューにあればかならず頼んでたけど
もう三年ぐらい食べてないなあ
なければないで三年も間が空けばもう食べたいとも思わない 低温調理しっかりやってるとこからしたら迷惑だろなこれ 肉とかにと海老と帆立貝柱は火が通ってる方が美味しい
鶏のたたきとかべつに食べたいと思わないあっても避ける 提供する店は最悪だけど
出されたからって生で食うなよ
馬鹿なのか えっ
もしかして鶏のレアチャーシュー
そのまま食べちゃったんですか？
そこの電子レンジで30秒以上チンしてくださいよ ささみを茹でて、表面が白くなった状態で親父が病気のあとに
良く食べてた。脂肪を抜いてたのかな。
自分も醤油をかけていただいたが、おいしかったな。
今は、知識があるから、中まで完全に白くなってから食べる。
それでもなかなかおいしいね。
ただ、尿酸値が高くなりやすいと聞いたな。 名古屋でカウンター奥に「自己責任」って書いてある焼き鳥屋行ったな >>772
厚生労働省の基準では肉の中心部63度30分でも同等の結果がえられると書いてあるよ ラーメンだけじゃなくて隣の丼まで生肉のってて草
こんなの食うやついるんだな タタキすら食ったことのない貧困層が躍起に批判してて嘲笑
アニサキスも流行ってるから、そのうち魚を刺し身で食う奴がいるのかってのが出てきそうだなw お店が出してると
「見た目が生でも然るべき処理をして食べられるようにしてあるんだな」
と思って食べるかもしれない
まぁその前に店員に確認するけど 【社会】 愛媛・松山のラーメン店でカンピロバクター食中毒、FC本部が謝罪 今後は「鶏のレアチャーシュー」廃止 [朝一から閉店までφ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1656754369/ ユッケとかタタキとか別に美味くないのになんで食べるんだろ？
ステーキ、ハンバーグ、フライドチキンのが100倍美味いのに 生肉にリスクに見合ったリターン無いだろ
なのに出す店が絶えないな
まあ飲食なんかやるやつアホだらけってことだな 腐ってるわけでもない生肉食って当たるとは、人類も退化したもんだよなぁ 画像見たけど、見るからに危なそうだな
牛肉じゃないんだからさw >>793
あほか？
腐ったもんなら食っても大丈夫なんだよ＞人間
サルモネラやO157のような強烈な細菌が食中毒を起こすわけ
鶏の腸内はサルモネラの巣窟
だからさばき方が悪かったりすると一発
結構命を落とす確率高いんだぞ？ 昔ながらのラーメン屋のパサパサな焼豚のほうがいいけどなあ レアチャーシュー越えて生なの見ればわかるやろこんなん カンピロバクターはもやしもんだとかわいい外見だったけど、恐ろしいんだな これ低温調理じゃなくて表面炙っただけのタタキじゃん
こんなもん出されてよく食ったな 低温調理チャーシューって前から見るからに温度管理怪しい店たくさんあって
ヤバそうだと思ったら食べない勇気を持とうって注意喚起
ネットで結構見たけどね
こういうことだよな 名古屋の鶏専門店でフルコース食ったとき
ささみの刺身（たたき）が出てきたが
これの何が美味いんだろうか、と首を傾げた
ステーキのレアもナマではない
厚切りフィレなんか上手く焼くには滅茶苦茶腕がいる
だが1の写真見る限りそっちは完全な生焼けだｗ
しかも丼に山ほど生焼けが・・・ >>804
低音調理の肉のせるのって今流行ってるの？
本物は鶏肉だと確かもう全部白くなってたんじゃないかな・・・
でも食べるとウソみたいに繊維フッワフワでうまみがジュわ～って来る >>1
鳥の半生画像みたけど
ラーメン屋って衛生観念も基本知識も無さすぎる >>809
素人のビジネスだから、プロの料理人の目で見てラーメン店は間違ったことばかりしているように見えるのだとか。
中国料理店で麺料理を注文した方が、まともな料理を出す。 >>810
麺のバリカタとかスープをグラングランに炊くのもプロの目から見たら間違いなんだろうな プロなら分かるからやってたんじゃないの？
わからないのにやってたの？ ネットで騒がれたからお詫びってのが本当クソやな
ここはラーメンの食べ方みたいな紙置いてるから系列はすぐわかるし絶対行かないわ なんというか…
今回のチャーシューの件だけでなく鳥刺しやレバ刺しについて思うのは自分の健康をリスクに晒してでも食べたいものってあるのかな？っていう疑問
自分食物アレルギーが数種類あるんだけど食べたら体調の悪くなるものはものすごく好物だったものでも食べたいと思えなくなった
それと鹿児島や宮崎の人たちが今食べている鳥刺しの画像をいくつも上げてくれたのを見たらもう鹿児島宮崎のガイドラインでも提供を禁止されているレバーや砂肝が写っているんだよね
「厳しく管理」されているはずの2県でもこういった掟破りが出ているのをみるとその管理も結構怪しいように思う >>816
胃が受け付けなくなって二郎系は食べると必ず胃もたれして下痢するが
それでもやっぱり美味いと感じるから胃薬飲んででも食べたくなる
っていう時期があったわ
コロナ禍で外食自重したらその中毒症状も治まったからもう行ってないけどね まぁ、うちの近所の人気カレー屋さんも、結構食中毒多いけどねｗｗｗ >>27
むしろ3つもあることの方が凄い
これ以外だと「山」と「島」くらいか？ こういう店はもう営業中止させろよ
店長も免許剥奪で二度とやらせるな >>105
加熱はタンパク質の変成が目的じゃなく殺菌な >>822
横からだが肉の色が瞬時に変わる（ミオグロビンが変性する）するってことは殺菌効果もある程度期待できるレベルにはスープの温度が高いって言いたいんじゃないのか？ 地元紙のweb見たら「生肉が苦手な方は炙って出します」みたいなことを書いてあるな
最初から炙って出せばいいのに
丼の角切り肉は炙っても厳しそう
ラーメンは880円
丼「松山鶏丼」は450円
どのこと >>805
焼鳥屋の鶏のタタキなんてカンピロバクター食中毒の典型
そういう店に限って店舗ロンダリングして何事もなかったかのようにチェーン拡大していくのよな >>824
やはり「生」って意識あるんだよな、店側も・・・
ま、ひとが何食おうが勝手だけどさ
>>825
どうしても食いたい人は専門店行くのが良いんだろうな
ふぐみたいに免許が必要になるんじゃないのかね、本来は
自分はそもそも生肉が美味い、とも思わぬのでさっぱりわからんけど >>826
カンピロバクターやソラニンなんかのは基本的な食中毒は調理師免許得るときに学ぶっしょ
まぁ調理師試験はバカでも取れる免許だけどさ >>827
飲食店やるのに調理師免許いらないんだよ
だから馬鹿が独学で馬鹿なものを作るんだよ 生チャーシューで食中毒かよラーメンも安心して食えない日本 >>828
マジ？
調理師免許は誰かしら最低一人は所持してないと営業できないと思ってた
逆に経営者とか現場に携わってない人が一人でも持っていれば
現場に調理師免許持ってる人が居なくても営業できる、と思ってた 衛生観念の低いヤツに
この時季生物なんて扱えるわけもなく
日本の風土を知らんと食に手を出すな ああ、ググったら自決した
食品衛生責任者があればいいのか カンピロバクターかな
あれヤバイで
一生もんになるかも 生の鶏肉が原因なら全国で出そうだが松山は焼き鳥屋でも中毒が出てるから
卸した業者が悪い可能性もあるんじゃないか >>835
焼き鳥は中心部まで火が通ってないだけやん
鶏肉は最初から汚染されているとかんがえるのが普通なので卸は関係がない >>835
宮崎と鹿児島は鳥刺し出すけど
自治体が独自に厳しい衛生基準を設けていて
認可された店しか出せない事になっている キャッチーな売りを作れ！
みたいなコンセプトでプロデュースしたんじゃない？
だからこれを受けて
ちゃんと火を通した鶏肉
とかにしたら何処にでもあるラーメン屋にしかならん
どうする？島やん 逆にレアチャーシュー食いたいときはどうすりゃいいんだよ >>838
鶏じゃなくカモのチャーシューにするとか？ 温度管理守ってればレアチャーシューでも大丈夫だよ
今回みたいなのは見た目で生やん >>585
いかにもなインスタ蝿狙ったインパクト重視の店って信用できないわー https://omo-kansha.com/works/
徳島県 プロデュース店
豊中市 プロデュース店 吉岡マグロ節センター
神戸市北区 プロデュース店 荒波屋
奈良県 下品なぐらいダシのうまいラーメン屋
豊中市 プロデュース店 マルヨシ製麺所
大阪市福島区 プロデュース店 香辛薬麺
三田市 荒波屋 三田店
西宮市 オカモト醤油ヌードル
神戸市 プロデュース店 濃厚醤油 光治郎
大阪市西区 ENISHI NOODLES 328
兵庫県尼崎市 香辛薬麺 フランチャイズ
大阪市都島区 下品なぐらいダシのうまいラーメン屋
沖縄 読谷村 オカゲサマ製麺食堂
弁天町 中華そば 埜邑
沖縄県 下品なぐらいダシのうまいラーメン屋
大阪市西区 ENISHI NOODLES 328
岐阜県岐阜市 中華そば 麒麟
愛媛県松山市 KANEOKA RAMEN
神戸市灘区 鶏白湯ラーメン MUTSUKI
東京都葛飾区 鶏白湯そば ひまり
北海道札幌市 鶏白湯そば 燠
神奈川県大和市 鶏そば 久遠
大阪府東大阪市 鶏白湯そば うちだ
大阪府大東市 ラーメンショップいろどり
大阪市鶴見区 鶏白湯そば 彌
名古屋春日井 鶏白湯そば 風鈴
大阪府吹田市 鶏白湯そば 岸良
名古屋 KOBE ENISHI
神戸市三宮 KOBE ENISHI
東京御徒町 エニシスタンド
神奈川県川崎市 イクタヌードル
東京八王子 鶏白湯そば 伊東
長野県諏訪市 ミサワヌードル
千葉県 鶏白湯そば 鶏すけ
兵庫県尼崎市 香辛薬麺
埼玉県草加市 鶏白湯そば江むら
宮城県仙台市 鶏白湯そばさゝ木
東京都西五反田 KOBE ENISHI 五反田店
愛知県豊橋市 ラーメンは飲み物です。
熊本県熊本市 manmanchan
京都府京都市 京都鶏白湯そば純
愛知県名古屋市 薬麺楽園
大阪府富田林市 脳天飯店
長野県松本市 鶏白湯そば 美な味
函館市本町 鶏白湯そば 星（あかり）
東京都某所（仮）いしべ
沖縄県浦添市（仮）下品なぐらいダシが美味いだけの店
徳島県某所（仮）胃袋にズキュン
サービスエリア
名塩SA
だしと麺 飛魚だしラーメン
三木SA
世界一忙しいラーメン屋
三木SA
台湾からあげ専門店・タピオカ専門店 鸡鸡（zhīzhī）
加西SA
世界一忙しいラーメン屋
明石SA
座銀 煮干し吟醸ラーメン ＫＡＮＥＯＫＡ ＲＡＭＥＮ
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