>>805
パン屋は人時生産性が驚くほど低く黒字化が難しい。
ヤマト運輸を成功させた名経営者が福祉財団を立ち上げて障害者雇用でパン屋に挑んだが成功しなかった。
最近は単価が稼げて労働時間が短い業態ならば、チョコレート屋が狙い目だと言われている。