>>708
南米原産のトマトなんて、大航海時代より後に普及したものだから、イタリア料理なんてトマトの無かった時代の方が圧倒的に長い。

料理人の中には、トマトがイタリア料理を堕落させたと、トマトに否定的な見解を示す者も少なくない。
酸味と甘味と旨味をあまりにも簡単に加えられるから、手抜きが蔓延したとのことだそうだ。