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神戸屋｢包装パン事業撤退｣示すパン業界の大変化 今後パン業界は｢質か量か｣の二極化が加速か [朝一から閉店までφ★]
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0001朝一から閉店までφ ★
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2022/09/04(日) 15:41:22.50ID:F2wrT+/p9
神戸屋｢包装パン事業撤退｣示すパン業界の大変化
今後パン業界は｢質か量か｣の二極化が加速か

阿古 真理 : 作家・生活史研究家

2022/08/31 5:20

8月26日、神戸屋がスーパー・コンビニで売られる包装パンの製造販売事業と、同社子会社のデリカ食品の製造販売事業を山崎製パンに譲渡することを決めたと発表し、大きな反響を呼んでいる。

神戸屋は関西と首都圏を中心に、各地でベーカリーチェーンの「神戸屋キッチン」、ファミレスの「神戸屋レストラン」などの飲食店ブランドを展開してきた。今後はこうした、冷凍パン事業、およびフレッシュベーカリー・レストラン事業に専念するという。一方、山崎製パンは買収後、当面の間、従来通りのブランドのまま製造販売していくとしている。





収益は大手3社に遠く及ばず

神戸屋は製パン会社としては、1位の山崎製パン、2位のフジパングループ、3位のパスコブランドを擁する敷島製パンに続く4位の規模だが、2021年12月期の売上高は390億9700万円、営業利益は3億円と、売り上げ1000億円を超える上位3社には遠く及ばない。山崎製パンの同期売上高は1兆529億7200万円に上る。

今回の発表はもしかすると、量の拡大か質の追求か、製パン会社が二極化する時代の始まりを告げるゴングかもしれないが、背景にはパン業界を囲むいくつかの変化がある。

この10年余り、パンはずっとブームだった。本格派フランスパンを売る個人店が増え、高級食パン、コッペパンなどに特化したチェーン店ができた。コロナ前は各地でパンイベントが開かれ、好評を博した。冷凍パンのサブスクリプションサービス、パンのセレクトショップ、ロスパンの販売など、新しい販売スタイルを開拓する企業も登場している。
https://toyokeizai.net/articles/-/614938?display=b

→次ページブームで消費者がパンに求めるものが変わった

https://toyokeizai.net/articles/-/614938?page=2
0005ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:43:52.78ID:MhUagQvF0
>>1
ええええ、サンミーはどうなるんだ！
0007ニュ一ノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:44:43.04ID:t/evmgbn0
ここの日付新しいのにガビガビのパンだったことがあって何かやってるなー
思って買うの止めた
やっぱそういう経営状態だったんか
0008ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:44:49.18ID:xDx+xjC10
違うと思うな

高齢社会で太りやすいパンは需要が下がっていく
0009ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:45:30.79ID:TvmjuZfh0
本州だけ売ってるパン
0012ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:47:38.21ID:9EheO1tP0
2枚入りの高いやつが期限当日に4割引になるので買ってたんだけどね。
それも終わりか、まあ定価じゃ買わないわな
0015ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:48:59.30ID:w6UbdW+f0
東京駅構内のパン屋で週一で買うけど、一個250円くらいするから二個までしか買えない(´･ω･`)
0018ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:52:02.43ID:MhUagQvF0
>>17
美味しいなぁ
ミルクとか
0021ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:53:01.13ID:TvmjuZfh0
神戸屋のパンが山崎のお陰で全国で食べられるのね
0025ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:55:37.52ID:DRRtO3Ka0
レストランの神戸屋のパンは美味しいけど、スーパーとかに売ってる個包装のパン不味かったもんな
0028ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:57:53.60ID:UQ5l9e9v0
>>21
こっちは近年敷島パンが進出して頑張ってるけど
タカキベーカリーとかフランソア、リョーユーパンもあるからあまり必要性を感じないけどw
0029ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 15:58:36.54ID:Ju2BEutq0
神戸屋、秋のパンまつり！
0030ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:00:42.76ID:2slyg7Yk0
包装は神戸屋で、中身はヤマザキということ？
0036ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:07:11.62ID:22lwR8Px0
来年の小麦粉価格は１０倍以上予想されてる、後は分かるな
0037ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:07:37.70ID:L0vT7HW80
フジパンの方がPascoより上なのか
Pascoのスイートポテトパイを電子レンジ500Wで1分温めてから食べたらおいしかった
0040ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:09:50.08ID:CrIrd3yq0
東淀川区の工場内にある安売り店舗はなくなるの？
0043ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:11:43.55ID:CrIrd3yq0
>>33
それは、おばちゃんが兄ちゃんを刺す、という店員同士の事件があったからやろ
0047ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:15:49.65ID:VeVJ5G9w0
ヤマザキパンもセールでしか買わない
0048ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:16:01.69ID:FYQOkkln0
>>25
神戸屋は添加物を極力減らす経営方針
ザキヤマは添加物たっぷり
結局は後者の方が柔らかく、日持ちして安く作れるから
バカな消費者に支持されたってことだろう。
俺はザキヤマ製品は一切口にしないけどな
0049ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:16:43.16ID:f058UOsw0
サンミーがなくなるってこと？
0050ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:18:05.31ID:u5vvPMfp0
パンはオワコン化まっしぐら確定しとるのう
0052ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:19:32.24ID:8gI/byZI0
九州ではサンミー食えなくて悲しい

リョーユーパンとフジパン、山パンが強くて、次点でフランソワや…

神戸屋ないんや…
0053ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:19:52.35ID:XN7wvrUs0
ヤマザキ製になったら劣化が止まらんだろうな
リニューアルの度に小さくなる
リニューアルの度に不味くなる
パッケージ変更の際にもしれっと劣化
山パンとか要らねﾝだわ
0054ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:21:19.11ID:k78hIjBh0
なんでどこの店もフランスパンの焼き上がりは午後なの？
0056ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:23:31.85ID:2R5O/xWE0
えーーーーー山パン嫌いなんだよ
工場でバイトしてた人達から色々聞いてたから
神戸屋…グッバイ
0057ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:24:41.91ID:b+L1kuon0
大して安くも無いのに不味くて殺意が湧くのが第一パン
リョーユーパンも不味いけど､あれは安かろう不味かろうだから殺意は湧かない
0062ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:31:53.27ID:+a6ntR7u0
コンビニが自社ブランドのパンしか置かなくなってるからな
0067ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:40:59.44ID:5DjlgCqI0
カスタード入りのメロンパン好きなんだけどクリームがどんどん減ってって買わなくなったな
一口目でクリームにたどり着かなかったときの衝撃
0075ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 16:58:23.18ID:M5QuD+5B0
下請けでダンピングされるままなら止めたほうがマシ
0077ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:00:00.86ID:kSgGWOd70
大手のパン屋のパンは小麦粉がアメリカ産の発癌性物質を大量に入れたり日本向け小麦粉だから怖くて食えない
アメリカ人は癌患者半減して日本人だけアメリカ人が発癌性物質入れるから癌患者倍増じゃん
高いけど日本産小麦粉のパンしか食わない
アメリカ人が日本人に毒入りを食わそうとする
0078ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:00:33.00ID:3hiTgpkW0
第一製パンとかやばいんじゃない？
0079ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:01:48.83ID:WmIIZM4r0
ヤマザキは予約制で国産小麦粉食パン売ってるから
他は危険な輸入小麦粉だし
アメリカ人は本当に鬼畜だ
0080ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:02:00.38ID:4HpLqRrV0
包装パン事業部の人たちはヤマザキ社員になれると喜んでるのかな？
それとも技術だけ取られて、徐々にリストラかな？
0081ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:02:15.99ID:NHcsb3hf0
>>77
日本製小麦粉は製パンに向かないよ
色々入れないとまともなパンにならない
(個人で手間暇かければ何とかいけるが)
0083ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:04:11.54ID:EF9Z1zjt0
全国と関西以外のパン屋だとリョーユーくらいしか知らん
リョーユーは九州資本のコスモスやダイレックスでよく見る
0084ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:07:10.98ID:WmIIZM4r0
>>81
近所の天然酵母とか国産小麦粉とか売り文句にしてるパン屋と
ヤマザキの予約の国産小麦粉食パンとかあるから
一応は日本産小麦粉でもパン作れてるんじゃないんかな
0086ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:07:42.52ID:RMhBhBOU0
まぁ、ランチパックに勝てないな
0088ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:09:05.75ID:RMhBhBOU0
>>85
あれ食べるとなぜか便通が良い。
下剤入ってるのってレベルで。
0089ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:11:27.19ID:ufMIZ+CE0
安いソフトフランスや丹念熟成は生地多くて中身少ないし、生地もおいしいと思えないし

高いシリーズ売ってないし
おいしいの食べたければパン屋行けばいいし
0090ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:11:46.79ID:HBpP29Mz0
アンパンなんて一個100円くらいじゃないと買う気しないもんな
0093ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:14:49.92ID:Xwkgiac30
東北なので神戸屋は見たことが無い
ヤマザキ、フジ、Pasco、シライシがメイン
買われたことで販路拡大もあるかも？
0094ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/04(日) 17:15:49.34ID:bDiMn7iA0
>>77
自分で生地からパン作ってくれ
パンっぽいものは出来るが
売り物になるレベルまで到達するのは相当大変だかろ
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