野菜だけ食ってて栄養失調になるなら日本なんかとっくの昔に滅びてる訳で
ヴィーガンとか言っても食わす物が悪かったんじゃないのか？
発酵食品と豆類、穀物類食ってれば割とどうにかなるんじゃないの？

ヴィーガンとか言いつつ、栄養の碌に無い葉物野菜中心にしてたんじゃないの？