そもそも江戸政に「生つくね」なんてメニューは無い
あるのは「たたき」
鳥刺しを団子状丸めたもので、「焼き」か「そのまま」か選べる
ほとんどの常連がそのまま生で食べる選択をする
客達からの通称が「生つくね」

江戸政は創業して98年間食中毒を出したことはなかった