【社会】名物の生つくねに「食中毒リスク」指摘 創業98年の老舗が閉店決断...保健所は「営業継続なら指導していた」 [凜★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
■Y!ニュース/J CASTニュース(10月2日)
東京・東日本橋にある老舗焼き鳥店「江戸政」が2022年9月20日をもって閉店した。店頭の貼り紙などで伝えている。
店が情報発信の場としていたGoogleマップの投稿欄では、閉店を決めた理由について、名物メニューだった「生つくね」の安全性を問題視する声がSNSに上がっていたことに触れ、「騒動の発端への責任をとるためにも閉店します」としていた。
※全文は以下でお願いします
https://news.yahoo.co.jp/articles/c8157f346f5ad55f61ccd12cc388da42044a5e3d >>362
しょうがない
日本人は昭和がピークで年々バカになってるから >>69
それは食中毒出しても店には全く責任ないと主張してるのか？
どんな判例もとにしてんの？ >>19>>32
行政単位で独自の超厳格な基準設けて可能にしてる宮崎と鹿児島の店のものなんでしょう
それ以外はモグリだよ >>367
グレーなものをグレーなままでいるのが許せないやつがいんだよ
白は白
黒は黒
0か100 鳥の場合、冷凍して殺せないの？
冷凍→解凍→生で。 >>17
たまに居酒屋チェーンが生で鶏出してるけど、
流石に食べないわ。 >>375
つかカンピロバクター体内に入れたら
そのうち忘れた頃にアレになるじゃん、かわいそうに メンドクサイ連中を相手にするよりも
老舗の歴史と共に存在を消せば叩くオモチャもない
気風がいいね >>380
無理
それほどにとても強いし死なないし
体に入っても生きてる ラーメンのチャーシューも最近は赤いまま出している店が増えているよな。
ずっとやっている店ならいいかもしれないが、ラーメン屋なんて誰でも簡単に
出せるから、よく知らずにチャーシュー作っている店もありそう。 >>357
じゃあインフォームドコンセントを徹底させるしかねーわ。
食中毒を出しても免責って話じゃねーぞ。
当たる可能性は0ではない、それでも頼むならばown riskだ。 魚はともかく肉の生の美味さが分からん
そもそも脂の融点が魚と獣肉は違うだろ
それ位の知識はないのかな >>138
豚しゃぶって沸騰したお湯より70～80度がやわらかくて縮まないからそういう感じなのでは？ 自称、焼き鳥通の玄人が食って喜ぶあれか。
知識のある素人はそんなもん絶対食わない。 何も閉店しなくても。生つくねだけやめるか焼けばいいだけの話じゃん？
お店についてくれてるお客さんもいたろうに どっかのバカが生で食うのが通とか金持ちの醍醐味みたいなことしてそう リスクがあったら98年もやれるわけない。
クレーマーってホントにクソだな。 しかし友人宅でホムパしてた時に目を疑ったけど、鳥もも肉切った包丁でそのままサラダとか別の食材切ってて目が点になった。せめて包丁、まな板は煮沸してからにしろよと。 >>392
自分もそう思ったんだけど
もしかしたら卸の肉屋に取引断られたのかもしれんな
危ない店に卸してたら自分らもお縄だし >>389
そんなのは好みの問題だよ。
俺だってサーモンのどこが旨いのか理解も出来ないし、油くせーし苦手だよ。
でもそれが好きな人もいて、扱いやすくて安価なら良いと思ってる。
俺は食わない。それだけ。
でもサーモン好きな連中からマカジキ否定されたらブチ切れるわ。 >>24
美味しそうではなく
「怖い」が先にくるな… >>143
自己責任とかいいつつ食中毒起こしたら簡単に救急車呼んで他人に迷惑掛けるんだから駄目だよ この生つくねが創業の頃からあるメニューだったの？
当代が閉店の原因作っただけとも言えるような 生つくねって、ネチョネチョしたミンチを食うのか
そんなの知らんかったかったなぁ
ミンチをおっさんが手でコネコネしたものなのか
んー無くなってもいいかな… 貧乏ブロガーは本物の味を知らないからなあ。
肉料理に油注射しとけば、肉汁あふれてウマーとか言う
三流の貧乏人だもんなw 生つくねだけ提供止めれば良かったのに何で閉めたんだろ？
けじめとか理解できない
生つくね以外に売れてるメニュー無かったわけじゃないよね >>398
？
サーモンもマカジキも魚でしょ 脂の融点は肉より遥かに低い
魚肉と獣肉の脂の融点が違う話という話と、味の好みがゴッチャになってる >>405
それで儲けてたのに普通に焼いたんじゃ、儲からないのわからない? >>15
鳥刺とか出す店なんか山ほどあるし生で食う奴がいるのは珍しくもない >>297
>>301
鶏肉のカンピロバクターについては現状限りなくゼロに近付ける技術はあっても皆無にはできない
厚労省が出した飲食店における鶏肉生食に関する通知においても鹿児島宮崎とそれ以外とが区別されていない
そもそも鹿児島宮崎の人は腸内フローラの都合でカンピロバクター由来の食中毒を発症しにくくなってるらしい 気にしなきゃいいのに
こわければ食べない
自己責任でしょ？ すべて、にわかの能無しが高級店の真似するから生肉が禁止されていく。
にわかは自分で捌いた生肉食べて死んでほしい。 貧乏人の陰キャがそれまで食べたこと無い本物を知らずに、いい気になってるのが食べログ
人間が三流だと、書いてるレポからして文体からバカだと判ってしまうんだよw 100年以上前から生つくね出してたわけじゃねーだろ >>389
牛レバー食ったことないのか？
もう食えなくなったけどめちゃめちゃ旨かった >>205
お前が食ってるそのイカはスルメイカだぞ >>413
これ
カップ麺太らせて食ってるような貧乏人がすぐ騒ぐ >>409
ではこの店が、98年続いたわけ言ってみろよ。 あふれる肉汁w
ほどなくして着丼w
店主の愛想w
無化調w
バカ語録の宝庫だよなw
デブのジジイ陰キャが必死になってる図が浮かんで笑う >>406
そんな単純な話をしてる訳ではない。
肉の融点が高いから旨い不味い、ってのは知識ありきで味わったが故の情報なんだ。
もしかしたら不味い理由を探して融点の知識を得て達した情報かもしれない。
けれど、個人個人がどう味わってどう感じようが、それを科学的に否定する必要は一切ないんよ。
それこそ味音痴のゲテモノ食いがいたって、無理やり食わせなけりゃ自由に存在してりゃいい。
そうした多様性は世界中にいくらでもある。
否定してしまえば単なる戦争になっちまうよ。
溶けてない脂の臭さが好きな人がいるなら、もうそれは仕方ない。 >>334
ホテル街の住宅街の真ん中
で頭バグって中身入ってこんかった >>301
滅多におめにかかれないが、表面炙ってないスーパーの鳥刺しも存在はするよ
https://i.imgur.com/XvuIuIj.jpg >>420
この店の客が肉の生食文化を正しく理解していたから 猫も杓子も半生とか行き過ぎた肉汁神話の慣れの果てだて感じがする。脂練り込んだミンチ
ハンバーグの迸る肉汁と同一視してるから変な肉汁神話になる。 >>420
冷蔵技術や輸送力がない
98年前から生の鶏肉出してたのか？
まずはそこを検証しないとダメだろ テレビの自主規制とかもそうだけど
気に食わないことやった相手にプレッシャーかけてかけてかけまくって、仕方なく相手が対応して
その対応で更になにか起きたら「あいつが勝手に自主的にやったことだ」って胸糞悪くて仕方ないんだけど
松戸警察署の戸定梨花だっけか、アレもスカートが短すぎるとかフェミが追い込んで廃止させて、
それに抗議の声が上がったらフェミ曰く「松戸警察署の自主的な判断です」って
ヤクザの手口と全く同じなのな、この自主規制とか自主対応の手口 でも鳥たたきってあるじゃん
ささみかな
周りだけ焼いて中は生でポン酢つけるやつ
あれも指導？ >>425
適当なこと書くな。
お前は鹿児島と宮崎の人は腸が丈夫で生食できると書いた。
東京人がどうして生食できたか聞いている。 趣味で海に潜って魚見る機会が増えたんだけど結構、病気の奴や寄生虫に取り憑かれてるのが多い、ゾンビ化して斜めに泳いでるんだよな、最近は魚も生は避けるようにしてるわ >>23
目黒寄生虫館の館長も「刺身はよく噛んで食べれば大丈夫。噛めば死にますから。」
って言ってた 早々に店閉めたって事は追求されたら言い逃れできんって自覚があったってことだろ >>427
題名に98年って書いてあるから、
それ相当なもの期間とおもわれる。 踊り食いとか馬鹿の食い方だからな
一部のアホ食通には
生食幻想がある
なぜか無加工状態を食いたがる性癖
なお、このレスは飲食店を責めるものではありません
叩いてる奴らがクズです
ただゲテモノ好みの食通に対する
個人的な感想です 生の鶏肉出しててもし客がギランバレーになったら責任問えるの？
食った奴の自己責任です？ まあ、あれだ
美味しんぼの情報、鵜呑みにしてるやつはバカ舌の三流だから反省したほうがいい。
本物知ってる連中は笑って読んでんだからw 基本的に食べ物は火を通したほうが旨いと思うが、たまには生で、の気持ちも分からなくもない 労働基準法を守っていない企業ももう少し検査を厳しく
お願いします >>438
まぁ擁護する気はないけど
もう店主も歳でもう趣味で店開けてたような状態だったんだろ
営業時間も3時間くらいだったみたいだしな 保健所の方針に逆らう店は潰れろ
生で出すリスクも分からん馬鹿は料理人を名乗るな
生肉食は悪 子供の頃から肉はよく火を通して食えって親に言われてたから生で食う人理解できない >>303
この店のことブログに書いてるアホが店内の談志の色紙に「うまい店は知ってる人だけの楽しみ」みたいなこと書いてあるの紹介してて、馬鹿なのかと思ったわ >>432
それなら具体的に書いてあげると
過去のツイッターを見るとこの店で生つくねを食べた後に食中毒症状が出た客がチラホラ見付かるんだわ >>444
奴等は動かないよ
自分がバイトしてたワンマン社長の銭湯、最低賃金を下回ってて歴代バイトから何度も労基に持ち込まれてたのに
社長は是正どころか笑いながら是正勧告書の束を自慢してきたし 俺、自作でつくね作るのにハマってた時期があって、幾度か火が通りきらないまま食べたが、全く無事だったな >>412
イカをそうめん様に細く切るのは古からのアニサキス対策だぞ 「フグは食いたし死ぬのは怖し」
って言葉には、日本人の食文化がよく見えると思うんだよね。
当たれば死ぬテッポウって名前だろうが、食いたい衝動が勝るんだぜ。キチガイだよ。
でもそれが良い。
あらゆる物を、物凄く多くの犠牲を払って食べつくしてきた日本人のバイタリティよ。
頭真っ白にして想像してみなよ。
食える物を求めた奴がだ、なんの知識もない状態でカニやエビやタコ、イカ、なんでも食おうとしたんだぞ。
けっこうグロいぜ？食おうとも思えないほどに。
ホヤだのナマコだって、なんも知らなかったら食えないレベルでグロいぜ。
中国4千年どころじゃねーぞ。
何万年も前から食の乏しい日本で祖先が生き抜いてきたのは、そうした食への好奇心と創意工夫があったからじゃないか。
俺はロマンを感じる。
諸外国では毒見奴隷がやってきた事を、我先にとこぞって食べて死んでいった先人たちのこだわりだ。
今の日本人に世界でパッとしないのは、そうした狂気性じゃねーのかな。
品行方正な正義マンなんざ糞くらえ。
正しい科学的な知識を以てして毒を食う。これこそ究極や至高だろうと思うぞ。 近所のばあちゃんが鶏飼ってて
朝潰したから新鮮で生で食えるって
持ってきたことあった
うちのばあちゃんは気持ち悪いって食べなかったね >>451
ほとんどが問題ないが、極稀に死亡事故が発生する。
そのための規制なので、大半の人に取っては、迷惑な規制でしかない。 >>424
割り引きって事は売れ残りかなこえーーーーー >>439
常識的に考えて
戦後冷蔵技術が普及してからだと考えるのが妥当
98年前から生つくねを出してたという証拠がない >>424
普通に売ってる生ささみを炙って出すことが多いだろ
母親もしてたよ 批判されて速攻閉店するとかなんか怪しいわ
前々から何か問題抱えてたんちゃうの >>454
それは間違った認識だな
新鮮なほど危ないのがカンピロバクター
嫌気細菌なので少量でも菌が付着してだけでアウト
酸素に暫く晒す方がカンピロバクターは減るんじゃねっていう
その代わりに時間経過でサルモネラが増えるが やっぱり子供のときの食環境で決まるんだな
いくら大人になって無理しても三流の貧乏舌は直らないのが、このスレで判った >>461
鶏肉生食するのに冷蔵とか関係ないから。 子供のときに食えなかったものは大人になって無理しても旨さは分からないんだから、素直になったほうが恥かかないぞ。
浜田みたいに恥かきたくないだろ？w ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
