宮崎に居る頃放し飼いの地鶏を2時間前にしめたのを冷した鶏刺しを食べたが、
味の濃さに驚いたな
何とか言う地鶏で、茶色くて運動性が高いって話だった
飼育環境と鮮度管理が肝らしい