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かつやの店を出店しないかという誘いが来たことがある

初期費用は土地代を除外して約6000万円
建物や内装や厨房機器やフランチャイズ料などが含まれる

単価600円台の定食が中心でテイクアウトにも対応する

ほぼ年中無休で長時間営業なので家族経営で店舗運営は回らない

フランチャイズ料は多店舗化すると引き下げられる仕組みとなっている

順調に売り上げが伸びると7年ぐらいで投資を回収できる仕組みだという
お酒など飲み物で売り上げが上がる業態ではない

個人店のとんかつ専門店は単価が1000円を下回る店はないという

そんなに低価格とんかつ店を出店したいと思うだろうか？