”原価率を下げる努力にも限界”と業界悲鳴 相次ぐ迷惑行為が「回転寿司の一斉値上げ」につながる可能性 [おっさん友の会★]
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回転寿司チェーン大手で利用客の迷惑行為が相次いで注目を集め、社会問題化している。
「はま寿司」でレーンを流れてくる他人の寿司にわさびを付ける男性客の動画や、「スシロー」店内で、醤油ボトルや
湯呑みをなめてから元に戻す客の動画がSNS等を通じて拡散された。運営会社が警察に被害届を提出するなどの
事態に発展しているが、日本ならではの回転寿司という業態の在り方にも大きな影響を及ぼすことになるかもしれない。
経済部記者はこう言う。
「原価率が高いことで知られる回転寿司チェーンでは、徹底的に人件費を削ってきた。店内を見渡しても店員の姿は
ほとんどなく、会計ボタンを押してもなかなかやって来ないほど。今回の一連の騒ぎは、そうした状況が裏目に出たかたちだ。
AIカメラシステムを使ってテーブルを監視するなどの方向で対策が進んでいるが、客の迷惑行為を監視するために原価率を
上げなくてはならないという事態は各社とも想定していなかったでしょう。原材料値上げに加え、設備費や人件費も増やさざるを
得ず、一斉に値上げに向かうのではないか」
回転寿司の歴史は原価率との戦いだった。1皿2貫が100円、客単価1000円、客席200席、1日5回転が郊外にある回転寿司店の
平均的な売り上げとされるが、「原価率15～30％が一般的とされる飲食店の中で、回転寿司は原価率が40～60％と高い」（同前）
ことで知られている。そうしたなかで各社は様々な工夫を重ねてきた。食品商社関係者はこう言う。
「全皿が100円均一の場合、原価の高いネタはウニが約85円、マグロ約75円、イクラ約70円といった具合です。
これらの人気商品については、赤字覚悟で客の満足度をアップさせるのが大手回転寿司チェーン共通の経営方針。
もちろん原価が高いネタばかり出れば店の利益は薄くなるが、ファミリー客の利用が圧倒的に多いため、子供が好きな
タマゴやエビ、ツナコーンなどを食べてもらうことでバランスが取れるようになっている」
この関係者によれば、主に魚を使っているメニューは原価率が高く、タマゴなど魚を使っていないメニューは原価率が低いという。
加えて「生」とつくネタは冷凍ものより原価が高く、赤貝やつぶ貝などの貝類も高い。エビは種類が多くまちまちだが
基本的には原価を抑えやすく、とくにボイルエビは安いとされる。「コハダは中国産の冷凍が多いが、コハダが美味しい店は
他のネタも美味しい」（同前）のだという。
続きはソースで
https://www.moneypost.jp/992197
2023.02.03 16:00マネーポストWEB 回転寿司は白石なんとかさんが考案した回転装置が無駄
底辺むけの見世物だったわけだから
廃止したほうが開店コストも下がるしいいことずくめ 値上げでもどうでもいいよ
もう行かないから
何食わされるかわからんし まーた環境のためとか、健康のためとか言って値上げしたり量減らしたりするの大嫌い >>6
せやな
snsが普及する前までやったんかもな 既に高くて行ってないわ
スーパーの寿司のほうがコスパよくなっちゃった 原価率を下げる＝材料をケチる
日本とくに食材はもう限界
30年も原材料費は正常に増加してきたのに賃金上がらないから
同じ量で値上げしようものなら国民はすぐ買わなくなるから量を減らして値段を維持してきた
今回の世界インフレを景気にやっと食材は値上げできたけど賃金は上がらない
この国異常だよ ペロリストのせいで回転寿司全部値上がったらまじで死ねって感じだな 底辺向けの飲食店は客層も底辺なんだから
唾つけられたぐらいで騒ぐな底辺、ってことだよな
ちゃんとしたお店に行けばいい スーパーのほうがうまいし安いんだよなもうすでに
回転寿司とかいうものを食べるメリットが皆無だわ 一貫の大きさもヤバイレベルにまで小さくなってるよな 馬鹿対策の費用だから仕方ないねw
馬鹿にモラル求めるのが無理だと遅まきながら気付いたのだろうw 値上げしていくしかないのよ。社会全体で賃金含めモノやサービス、人件費が上がっていけば気にならん。 まあ唾で問題化して改善に向かうんならよかったんじゃないの？
こんなもん毒入れられてたらしばらく営業できないぞ やっぱり板場の周りをレーンが回る昔ながらの回転寿司がいいな
最近行ってなかったわ銚子丸 ドリンクバーとかもヤバそう
ラーメン屋のニンニクとかも怖い 値上げしたらスーパーの寿司にするか回らないのに良心的な店に行くだけやでw
シャリマシーンの劇的な小型低価格化によってスーパー内で調理できるレベルにまできてるんだから 迷惑動画はウケると黄色猿が学習してしまったからな
類似動画を再生産 もう散々詐欺して値上げもしてるのにまだ上げるんかいw あーあ、しょうもない言い訳作らせてしもたな
はま寿司なんて既に寿司回してない シャリが小指第二関節サイズなのに(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｧ >>9
店舗新設、シェア拡大の原資のためですよ。
生臭い話、言わせないで下さいよ。 週一、なんなら月一でいいから
バカガキが入れない日をつくってくれんかね
未成年お断り、ガキ連れたファミリーもダメ
完全に大人だけの日
これ博物館・水族館・美術館なんかにも
お願いしたい スーパーのバックヤード見た事ある人はスーパーの寿司なんて買わないんじゃね スマホの使用禁止してアホな事して承認欲求満たす気を起こさせないようにした方が良いのでは 店舗減らして外食は高所得層しかできないものになればいいのでは いいじゃないかおままごとにでも出てくるようなマイク寿司提供しろよ
コンビニおにぎりで安い奴は既に一口おにぎりまで小さくなってるぞｗ 店員が少なすぎるよな
まぁ無人の野菜売りとか弁当売りとかは
信頼で成り立ってるか
最近は盗まれたりしてるようだが 昔から現在に至るまで
日本なんて無駄に高いことが特徴で
個人輸入が流行ってたのに
なんだか一時の情勢にうまいこと乗せられて
何をトチ狂ったか値上げを望む市民まで現れる始末 いいこと思いついた
ネタとシャリだけ配膳して客にセルフで握らせる寿司屋
これは流行るでぇ真似していいよ 消費者側は徹頭徹尾
「値上げは悪」というスタンスが正常だからな
これは世界中どこでも同じだ そらそうや、今回ので「性善説レベル」大幅更新、コストカット要素ばっさり捨ててわざわざ面倒くさいやり方に
変えなあかんわけやし、結局最後は価格に乗せなしゃあないねんから、
誰のせいやっちゅう話やで >>33
口に直で飲んでるアホがtick特区にあったな
ソフトクリームも tps://i.imgur.com/7uIVyVT.jpg
tps://i.imgur.com/YKCJ2TA.jpg 庶民寿司は昔の小僧寿しみたいにテイクアウト専門が最強なんじゃない AIカメラの映像解析なんてまだまだ実用レベルじゃない
小売の万引きすら検知できないのに、多岐にわたる迷惑行為なんて判別不能 寿司は高い食べ物だから値上げすればいいだけ
おわり バカを上手く使えば株価も価格も動かせる可能性がある事を立証しちまうんだよなぁ シャリマシーンと低賃金のバイトだけで構成するコストカットの権化が回転寿司なんだから
これからも創意工夫で乗り切れやカスが 明るい天国・民主党政権にはフィットしてたけど
暗黒自民党政権ではもう回転寿司もダメかもな つまり十蔵のせいで値上げになるってこと
これは回転寿司に限らずすべての飲食店に通じる
外食需要減＋飲食目的だった訪日外国人減によるインバウンド消滅→国内消費低迷→不況→失業者が溢れる→GDPで韓国に抜かれる→治安が乱れる→警察官職務執行法改正→憲法改正→人権停止法施行→半島を起点に大陸への侵略戦争を始める 値段が高くても安心が出来るお店で食べるので無くなっても良いよ
本来、寿司は高いものだし、俺が子供の頃は正月くらいにしか出前で寿司を注文することなんて無かった これで頭抱えてんのは回転寿司屋だけやないねんな、保健所がめっちゃ頭抱えてるわw
こんなもん想定せなあかんかったら許可条件どないせえ言うねんてな
これほんま飲食にしたら根底ひっくり返すぐらいインパクトあるで 値上げする→客こない→店をたたむ
こうなるのがオチ
外食はオワコンになるぞ
皆余裕がなくなってるって感じだし ニュースになるだけでも数が多すぎる
子供連れが恐れ慄くレベルまで値上げしないと対策にならない気がするな 全部時価にしたらどうなの？
会計するまで値段はわからない。
普通の客は一皿100円程度。そして店に来てほしくない。例えば品のない金髪の未成年はブリ一皿2000円とか請求する。 >>1
全ての企業が人件費を削れば最後には自分達の首を締めることになる。 「性善説を～ ぶっこわーす（にっこりガッツポーズ）」 広告載った日に品切れくらって残念に思ってたら釣り広告
はよ潰れろ >>1
むしろ今までが間違ってたんだよ
人間は悪戯をする好奇心の生き物
バレてないだけで水面下の悪戯はこれまでにもあった
値上げするならそれは正当な対価に修正されるってだけのこと >>70
大手が揃って談合代わりにこのニュースを使って値上げするからあかんで >>73
回転寿司屋で働いてる人が回転寿司すら食えない世の中になるよな >>76
盛りがついたお年頃で
いたずら子ザル
みたいな真似してるのは欠陥品だろ。 >>56
そんなことで別れるのか
最近の若い奴らの考えることはよーわからん 企業が被害者ぶってるけどブラック労働させるから企業は加害者 お店に行かなければどうという事はない
食品スーパーで寿司を買えばいいんじゃ無いの？ 値上げすりゃいいよ
あんな小さくてまずそうな寿司とか半乞食以外食わねえんだし
ちゃんとしたのを詐欺もせずに提供しろよ 回転寿司だけじゃなくてどんな飲食店でも呼び鈴やタッチパネル注文が主流になって、ホールに店員いないからな
防犯面ではそりゃ隙だらけになる こういう迷惑行為は昔からあったけどな。
40年前、喫茶店のミルクは気を付けろ、痰を入れるヤツがいるって話を聞いてから、喫茶店には絶対行かなくなった。
今はパック入りだから安心だけどな。
回転寿司もパック入りにすればいいんじゃないか？乾燥防止にもなるし衛生的だし。 >>84
あの事件から外箱のビニール包装が始まったんだったっけ いうてコロナショックすら乗り切ったんだからへーきへーき 庶民の憩いの場が破壊されちゃったね
ペロリストのおかげで設備投資分消費者が負担w この件でスーパーの寿司買ってみたら9時以降の半額で買えて結構美味しかった
定価で買ってもいいくらいのクオリティ みんな回転寿司とか行ってるの？
俺はイヤミじゃなくて寿司はカウンターで握ってもらって食べるものだと思っているんだが 8000円ぐらいで見繕って握ってくれって だいたいが他人の前回ってきた寿司なんて気持ち悪くて食べられないだろ？ なあ
店内でもし迷惑行為を見かけたとき
バットでそいつの頭をフルスイングして「成敗してやりました」
これだと罪に問われるのか？ このままいくとスシローは回転率が下がって値上げしたところで事業収縮は免れれないんじゃないか、あの中学生スシローにすげえダメージをおわせたな もう安く寿司は食べれなくなりますねw
物価高からの監視などの新規設備増強、セルフサービスの見直し、考えれば考えただけコスト増になり、原価が上がる。 そら底辺キチガイが来れない価格設定にすれば起こらないからなあ 寿司屋と床屋は取り返しのつかない業態破壊が完了しているもんで大手が口裏合わせれば自由自在だろうなあ スシローは詐欺ばっかやってるから
そのせいで勝手に苦しんでるだけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
