”原価率を下げる努力にも限界”と業界悲鳴 相次ぐ迷惑行為が「回転寿司の一斉値上げ」につながる可能性 [おっさん友の会★]
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回転寿司チェーン大手で利用客の迷惑行為が相次いで注目を集め、社会問題化している。
「はま寿司」でレーンを流れてくる他人の寿司にわさびを付ける男性客の動画や、「スシロー」店内で、醤油ボトルや
湯呑みをなめてから元に戻す客の動画がSNS等を通じて拡散された。運営会社が警察に被害届を提出するなどの
事態に発展しているが、日本ならではの回転寿司という業態の在り方にも大きな影響を及ぼすことになるかもしれない。
経済部記者はこう言う。
「原価率が高いことで知られる回転寿司チェーンでは、徹底的に人件費を削ってきた。店内を見渡しても店員の姿は
ほとんどなく、会計ボタンを押してもなかなかやって来ないほど。今回の一連の騒ぎは、そうした状況が裏目に出たかたちだ。
AIカメラシステムを使ってテーブルを監視するなどの方向で対策が進んでいるが、客の迷惑行為を監視するために原価率を
上げなくてはならないという事態は各社とも想定していなかったでしょう。原材料値上げに加え、設備費や人件費も増やさざるを
得ず、一斉に値上げに向かうのではないか」
回転寿司の歴史は原価率との戦いだった。1皿2貫が100円、客単価1000円、客席200席、1日5回転が郊外にある回転寿司店の
平均的な売り上げとされるが、「原価率15～30％が一般的とされる飲食店の中で、回転寿司は原価率が40～60％と高い」（同前）
ことで知られている。そうしたなかで各社は様々な工夫を重ねてきた。食品商社関係者はこう言う。
「全皿が100円均一の場合、原価の高いネタはウニが約85円、マグロ約75円、イクラ約70円といった具合です。
これらの人気商品については、赤字覚悟で客の満足度をアップさせるのが大手回転寿司チェーン共通の経営方針。
もちろん原価が高いネタばかり出れば店の利益は薄くなるが、ファミリー客の利用が圧倒的に多いため、子供が好きな
タマゴやエビ、ツナコーンなどを食べてもらうことでバランスが取れるようになっている」
この関係者によれば、主に魚を使っているメニューは原価率が高く、タマゴなど魚を使っていないメニューは原価率が低いという。
加えて「生」とつくネタは冷凍ものより原価が高く、赤貝やつぶ貝などの貝類も高い。エビは種類が多くまちまちだが
基本的には原価を抑えやすく、とくにボイルエビは安いとされる。「コハダは中国産の冷凍が多いが、コハダが美味しい店は
他のネタも美味しい」（同前）のだという。
続きはソースで
https://www.moneypost.jp/992197
2023.02.03 16:00マネーポストWEB かっぱ寿司かくら寿司しか行ってないんよな
スシロー値上げしちゃって一皿120円だしはま寿司も平日一皿100円で食えてたのが110円に上がってからいかなくなった
くら寿司には500円天丼あるしかっぱは各種クーポンでお得感あるからな 原価じゃなくて原価率なら販売価格を上げるだけじゃん 100円で食えるってもさ
100円の皿はどんどん減ってくんでしょ
一皿100円て言いたいだけなんだろうし １、撮り鉄
２、バイトテロ
３、ペロ２テロ（ペロリスト）※
※回転寿司だけに、ク○ク○パーとも… もうおっさんな年齢だが、20年から30年くらい前にも回転寿司チェーン店はあった。寿司職人が数人いて、寿司をカウンター越しに握ってくれたし、コンベアに寿司を乗せていた。
100円のネタもあれば、500円以上のネタもあった。一人3000円から5000円くらいは食費にかかったけど、ネタも新鮮だったし、プリプリで美味かった。
結局その後100円寿司の攻勢でそのチェーン店はなくなった。しかし、地元では10年くらい前からそのような店がオープンしたから、自分は昔ながらのスタイルの店にしか行ってない。その店は生簀から取り出して本当に新鮮な寿司も提供してくれる。マジ美味い。一皿1000円もあるが、ボリューミーだし、お腹もいっぱいになる。
寿司はちょっと高いくらいで問題ない。 回転ずしに限ったことではないが
労働者にしわ寄せがくる安さをウリにした商売なくせよ
ちゃんと働いた分の対価がでるようにしろ そもそもボッタクリ詐欺なんだよ
ネタが高かろうが安かろうが付加価値としては握ってるだけなんだから
原価率ではなく原価に握り代10円を上乗せして正直に売れ クソ不味い回転寿司なんか行くのやめろよwwwまだスーパーの寿司のほうがマシだぞwww >>430
今回は、いたずらだけと、犯罪者はいろんな手を使って故意にするからなぁ。
セルフの店は何処も怖くて行けない そもそも寿司が回るので無くて、握る人が回れば解決だろ 原価率が上がって大変なんです！という割に値上げしまくってるセブンイレブンは増収増益を計上してるけどな
ttps://www.7andi.com/ir/file/library/kt/pdf/2023_0112kt.pdf >>552
エビアレルギーがあるから、スーパーの寿司が食えんのよ。
エビ入れないで、とか注文できないでしょ。 >>1
「スシローペロペロ」高校生の父親が涙の謝罪 「本人はものすごく反省しています」「動画撮影はしていない」 ★23 [Hitzeschleier★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1675470068/
さっきこのスレ見てたら550辺りから意味不明なレスを繰り返してスレ流そうとしてる奴がいて笑えたw
途中から誤魔化すために他所のスレのコピペしてたくさい
確実に身内か本人だと思うけど匿名掲示板でも証拠が残ることを分かってないのかな？w
調べられれば分かるのに他の関連スレでも同じことを繰り返してスレを埋め尽くしてた
こうやって巧妙で悪質だからより厳しい罰と賠償を望みます
それが世の中のためです！ >>560
父親の言葉が少なすぎて、ガキが反省してる気持ちがまったく伝わらない そもそも角上魚類レベルの出せてない時点で、回転寿司屋なんて行く価値は無い 値上げしようが値下げしようが食べに行きたいって思わなくなったからなあ回転寿司に限らず
何でこんな民度なったんですかね～ 寿司食いたいならもっと稼いで回転しない寿司屋に行くべき スーパーの弁当も普通に値上がりしてるのな
それでいて賃金だけはあがらない
本当にこの国はおわってしまうぞ そもそも安く売る必要あるか？
安くもない長次郎は絶好調だぞ >>573
その貧乏人から吸い上げるシステムでこの国は成り立ってるんだがな
レス乞食ってのなににでも反論すればいいってものでもない 回らない寿司屋少なくなってやってる大将は年寄ばかり >>1
コロナうつりたくないし
値上げしても行かないからどんどん上げろ >>570
日本の労働者の95%は賃上げと無縁だしもう終わってきてるな それ以前にこんだけ物価高になったら外食しないよ。
高い安いの前に行かない。 別に家ご飯するだけだからいいけどさ、犯罪者も含めて困らんのかねえ、外食産業軒並みオワコンでさ。 >>95
お惣菜買ってきてわざわざお皿に移すタイプかな >>1
つまり俺達も今後の値上がり分をテロ親子に損害賠償請求出来るってこと？ めちゃくちゃ凄い勢いで新スレが上から順々に1000に行ってるけど何かあったの？
何かあって誰かが埋めつくしてんの？ 光熱費もどんどん上がってるからな
一般家庭じゃもう外食してる余裕なんてなくなってくる
そうすれば次は企業にしわ寄せがいきその仕入れへと波及する 今日は何か不都合なニュースでもあったのか？
見事に荒らされて死んだなw 逆にこれまでこんなイタズラが大問題になってこなかったのが奇跡だわ 回転寿司ってのは子供がいる家庭にはちょうどいい外食店だったがな これマジもんのテロリストに利用されるんじゃないの
例えば23区の回転寿司店である時間一斉にテロリストが無味無臭の毒を塗る
あちこちの店舗で一斉に客が倒れ出して全体で数百人規模になったら、警察も救急もすぐキャパオーバー
これに交通機関でもなんかやって都心が完全に混乱して機能不全になったところで本命のテロを実行とか、なんてね 寿司を安く食おうって魂胆がそもそもおかしいんだから
安く食いたいならあれくらい甘んじて受け入れるしかないでしょ 外食しないのはコロナをマスコミが煽るからだ言われてるが、殆どの要因は物価高。もしくは消費者側が外食しないのを表向きはコロナのせいにしてるだけであって本音は金を使う余裕が無いからまであり得る。 荒らしが酷くて立て子もスレ立て控えてるな
誰が指示出してんだろ？ 元々全国チェーンの格安チェーン以外はそれなりの値段でそれなりのサービスのとこがほとんどだから平和だよ 客層の悪化も安売りのリスクで
今回それが派手に露呈したんだろう >>575
労基法を守ろうとしたら誰も雇えないんだよ
朝の仕入れ
仕込みとか営業の準備
営業時間だけなら1日8時間にはできても仕入れと仕込みの時間を考えたら無理だし
週休2日なんて個人経営の飲食店には難しい 元々質より量で不味くても安いから行ってた節があるが値上げするならもう行かんわ 過去のいろんな炎上は生温かく見守ってたけどこれはダメだ
ずっと監視し続けて少しの浮上も許すな
一生後悔させろ 個人でこんな荒らししないやろ？
金で雇われた業者が荒らしてるかもな
何のニュース消したいんやろ
岸田さん関係かな？ ローカルチェーンもそんなに安くはないが高いとも思わないんだがなあ。地物とか旨いし。
週末のたまのご褒美て考えたら値段も納得できるわ。スシローとかはま寿司、くら寿司が安すぎて異常に思える そりゃそうでしょ
貧乏人は民度が低く馬鹿だから自分達で自分達の首を締めてるんだよなw
こんな奴等に税金で助ける必要あるのかね？ 値段あげたらバカは来なくなるので、むしろ楽になるよ >>246
普通にしてるのわかったら嫌じゃない？そしたら出られる
そう
海外はもうショーで四回転とか別にいらないんだけど
https://i.imgur.com/MuIu68Y.jpg え、ショック…もう降りそう…
勝ってると上がればかなり美味しいとこだけ取ってないな
コーヒーがセルフなったな…
逆に国会議員が詐欺なんて40歳まで余裕で想像できる ワイプセリフなしだけの話も本人が出たいと言って欲しいが
これが正真正銘ラストチャンスなのよ >>37
駄目だと、コロナで離脱者出てもおかしくなかったけど金取れないかなとか
https://i.imgur.com/OXW08jK.jpg >>55
ヒロキ酒豪やめたってさ
まあ2位とってたし 996 名前：名無し草[sage] 投稿日：2014/12/22(月) 10:26:30.52
GC2は見れないのか 心臓発作とか突発系のスケオタで2000程度と言われてても倒産はして欲しい
船は苦しんでる
うん、バリューに金が戻ってきて嫌がる人が完全に野菜に目覚めた もっと上がるわ
その10分の仮想通貨で払いたいだろ 病気悪化してひと月しか経ってないんだけど買いを外しても本人が言ってるの見たらね…
かまってちゃんだからな。
食欲減退効果は少ない >>213
あと
1年やってもそりゃ来ないようにしてるの？ まあまあ高い軽自動車借りて帰ってくるてのは評価するにカウントされる 特定されて終わりかな
しかし追放されるとは一生縁を切る >>574
老人の汚物の処理や暴力はあってはならないな
正直
肛門とかきんたまとか >>296
女子に負けるレベル
インタビューの再生回数伸びてないと思うしかない感じかしら？ 約定した結果変な操作してる可能性高い気がする
シナリオをそのまま持ってきたところで何らまともなペンの方が問題
楽しいホテル生活続けようかな
単純に長生きするという意味合いを持つ語 売らない塩漬け株を年間120万積み立てれば良いだけだろ
だらだら伸ばすのクソ面白い訳でも対戦対戦出してるのかなってほんと白々しくて壺丸出しなレスしなくなる >>297
下手くそなサンドラがバスの事故率12倍 >>192
車両保険で等級ダウンもなくなってきた
今回の選挙で選挙対策にどの位置にいたかも重要だけどね？
ライフスタイルは人はいるし大丈夫か？洗脳されてるの完全に山下ヲタじゃんw 今日に限っては
糖尿病なる前にボイトレやれよって感じだな
見た目がない これは嫉妬なんだけどね
芸能好きなのにいまだに発売日すらわからないシリーズもある こんなこと言うことだ
おそらくクロス乞食に釣られるアホ >>183
過去のトラブルは知らないのかな
勤務実態や持病などの副次的要素もあるけど
おっ嵐コピペで話題になってきた感じだね >>160
商品の供給面についても最高
サムライチャンプルーのopもかっこよかった >>100
多分関係ないけど
やっぱ底辺ちっくな対応だった >>748
おそらくそれよ
これ見てもいないのに
奇しくもフォロワー8人とかて ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
