富山の海産物が美味しいのは分かるけど
ブリがー白海老がーと言われていても大きなアピールにはならないのでは
他県だって名物の魚くらいあるだろうし長野ですらニジマスだのイワナだのあるんだし
まあそれよりは「これから寿司で頑張ります」のがいいのかも

一方金沢は、海産物の美味しさに加え華やかな高級路線の食文化と近隣の能登(牡蠣も美味しい)
観光資源も豊富

新潟は、海産物(加島屋系の高級路線からスーパーの弁当まで)、米製品(ご飯、餅菓子、煎餅)、果物、牛肉、最近かなりいい乳製品、一部B級グルメ
観光資源は乏しいけど食の魅力は武器になるがアピール下手
東京のスーパーやドラッグストアに必ずある新潟の煎餅とブルボン
だけど東京で見るのは売れ筋だけで、新潟のスーパーにはバラエティー豊かな煎餅