【経済】宮城産ホヤ、海外市場に熱視線 禁輸続く韓国以外に活路、今夏から台湾に初輸出 [アルカリ性寝屋川複垢★]
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収穫量が日本一の宮城県のホヤを巡り、海外市場を開拓する動きが熱を帯びている。ベトナムや米国への輸出が始まったほか、食文化の親和性が高い台湾からシェフを招いて試食会を開き、旬を迎える今夏に初輸出を目指す動きがある。東京電力福島第１原発事故後、大消費地だった韓国では県産ホヤの禁輸が続く。活路を求める関係者は「宮城を代表する海産物を売り込みたい」と意気込む。
「からすみに似た部分ある」
試食会は石巻市で２月２８日にあり、宮城、台湾双方の関係者計約２０人が参加。水産加工業の三陸オーシャン（仙台市）の木村達男社長（７１）、台湾の若者向けレストランの蔡承宏（サイチンホン）シェフ（３７）らが石巻産のホヤで５品ずつ調理した。
宮城側はホヤのむき身でゆで卵を包んだ「ほやたまご」やまぜご飯、ポテトサラダ、台湾側は唐揚げや春雨炒め、キムチのあえ物などを作った。
蔡シェフは「ホヤの味は台湾の『からすみ』と似た部分があり、多くの人に愛される食材だ」と太鼓判を押す。木村社長は「熱意のある台湾のシェフと食文化をぶつけ合い、とても楽しかった。お互いに努力すれば、もっといいメニューが生まれる」と期待した。
関係者によると、台湾はホヤの輸入実績がない。必要な衛生検査基準がなく、宮城の水産加工業者や台湾の商社などが夏の加工品の輸出に向けて調整を今後本格化させる。
長いので続きはソースで
河北新報 2023年3月5日 6:00
https://kahoku.news/articles/20230304khn000037.html きちんと被害者韓国に戦争犯罪其の他を謝罪し輸入再開を無様に懇願しないと。
そんな気が利かないからクソジャップは衰退しアジア一の市場韓国を失ったのだ。 スーパーによく並んでるけど一度も食べたことないや
酢の物にするとおいしいって先輩が言ってたが
居酒屋全然いかないからなあ でもそのぐらいで福島の貯まった汚染水を一気に海洋放出するよね 日本「お願いします!無料ですし食べるとお金が貰えますよ」
外国「勘弁してくれよ日本ｗアダルトグッズじゃんそれ」 韓国向けにばんばん出して国内は売り渋ってたら
国内の坂路消滅して韓国の禁輸で死にかけてたね ここ最近宮城県内のテレビ・ラジオでホヤ女が出しゃばってマジウザい 日本人が食べない物を海外で食うか？
凄く磯臭いから独特だよ
俺はたまに食う
誰も買わないからいつも値引きされてる >>5
生臭くてかぶりつきたい。
噛み千切りたい。引きちぎりたい。 そもそも『アレを喰うのか？』というインパクトが凄い。２３区民には考えられないってくらいのインパクトがある。 >>19
新鮮なうちは甘味さえある
時間が経過して鮮度が落ちると苦味と臭みが強くなる
産地以外で食べるなら加熱して加工済みのものがおすすめ ホヤくいてぇ
ホヤは足が早いからスーパーのはくせぇのよ
現地だと臭みもなくて美味い 酔明のホヤのおつまみは美味しかった
生ホヤはオエってなるからただでも食わん ホヤを食べると新鮮なやつでも腹を下す
体質的に合わないのだろうか？ >>14
ホヤの味としか
たぶん世間が想像してるより食べやすい味だと思う
美味いから人に教えたくなくてみんな黙ってる感じ
まぁ貝が好きなら食えるよ ウニや魚よりは癖が無い >>7
美味しいの食べたきゃ地元でってのが未だに改善されない海産物だからなぁ
朝イチに市場で買って食べるのがやっぱ一番美味いし、食べられてない人にも匂いが少なくて食べやすい
それを国内どころか海外だもんな…まぁ生では食べないだろうからまだいいかもしれんが >>38
最近は蒸しホヤとか瓶/缶詰とか加工したものが多く出てきてる
臭みもなくて美味しいのだけど県外への流通がまだできてないのだろうね >>41
正直グロさに関してはコオロギとどっこいだと思う 東日本産のものは自分で産地が分かるものは絶対に買わない 仙台のほやはガチでうまかったなあ
東京で食べるのと別物 >>33
多分ね…
俺は好きでよく生ホヤや剥き身を食べる
（酒のつまみとかじゃなく白飯のおかずとして）が一度も腹なんか下したことない。
まぁ神経質な人とかだと「大丈夫かな？これ…」って思いながら食べるだけでくだす人もいるからな…ホヤにかぎらず 一回だけスーパーで買って苦い臭いで食べ物捨てない俺がほぼそのまま捨てたっていう珍しい食い物だな
新鮮だとおいしいっつってもさすがに宮城までこれ食いにはいけんしな
というか海外流通の話だけど冷凍されてても臭くなってんじゃないの？
国内輸送だって冷凍だろ？
「新鮮だとそんな事ない」が嘘の可能性の方がよっぽど高いな
多少まし程度で >>45
活きた殻付きのを剥いて食えばだいたい旨い >>47
元記事くらい読みなよ
>加工品の輸出に向けて調整 >>15
殆どの人は新鮮なの食べたこと無いからねぇ
他県の料理人が自分が一番好きなもので、他に変えになるものがないってyoutubeで動画出してたの見たことあるしハマる人は本当にハマる味
ただ最初に不味いの食べて美味しくないと認識して食べなくなったりってのも少なくない
生が苦手な人は酒蒸しなんかにすると匂いも押さえられて身も締まって食感も食べやすくなる
日本酒と酒蒸しなんかは滅茶苦茶合うから酒呑みには試して欲しい
>>39
地産地消じゃないか切り加熱品がベターよな、ホヤは
加工品でもやっぱ加熱してないものは匂いがキツくなるし
ホヤの塩辛なんか生食べ慣れてる人でも苦手って人が居そうな位癖があるし >>42
別称で「ホヤ貝」とも言うけど生物学的には貝類ではない。
原始的な脊椎動物だから
ただ、まぁ知らないなら貝類の生の食感が一番近いかもね…ぐらいな感じ。
とは言え、赤貝やアワビみたいにそこまで決してコリコリはしていない。
あと、新鮮なら美味いとかも良くいうけど、
新鮮なら甘い果物の味がして、新鮮じゃないならウンコの味・匂い…なわけではないので勘違いしないように。
新鮮だろうが、新鮮じゃなかろうが、ホヤはホヤの味しかしない。
それぞれ新鮮なホヤ、新鮮じゃないホヤの味や風味なだけ。 ザックリだが、
ホタテの貝柱やエビカニ類みたいな甘さ（あくまでホンノリのした甘さって言うことであって果糖類みたいな甘さという意味ではない）は殆どはなくて、他の貝類も含めて、前述した中ではむしろホンノリとした苦味と（新鮮だろうがそうじゃなかろうが）ホンノリとした磯風味はあるので、
そもそも磯風味が苦手な人は好きになる（食べれる）可能性は低いだろうね。
そのうえで試してみたい人はご自由に…
青魚とは違って所謂「生臭さ」ってのは新鮮・そうじゃないに限らず無い。
鮮度が落ちると磯臭さは増えるのはたしか
因みにワタシは大好き まさに磯の味
初めて食べたときは目の前に海の風景が広がった 一匹100円で買えてほんのりウニっぽい味がする貝みたいなもの
何もつけずに磯の香りを楽しんで食うのが一番うまい
最初に包丁を入れたときに辺りに飛び散る臭い汁だけは勘弁して欲しい 生はシソの葉と和えた酢の物美味しいし
蒸して乾燥させたやつも美味しい >>38
高知のノレソレ級じゃん
身が透明なうちに食べないとダメなやつ 臭いと言ってる人は鮮度の悪いものしか食べたことが無いんだろうな コオロギとホヤしか食うものないってなったら正直迷う >>1
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. . . . ／ . . . ＼ できたて海鞘海鞘
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. . ／ . （●） .（●） .＼
. | . . . （__人__） . . |
. ﾞ ､ . . . .｀⌒´ . . ／ かといって鮮度いいホヤ食うためだけの事で
わざわざ海辺の町まで出たいかと言われるとね 幼い頃から市場やスーパーで指で押して遊んだり親父がよく家で食ってたりして身近な存在だったが、
はっきり言って食わず嫌いです。
食わず嫌いだから味も知らんが別に海外に広めなくても良い食材だと思う。 >>68
街中の居酒屋でも十分美味しいの食べられるから 地元の人にドヤ顔で連れて行かれた店で出てきたのがめちゃくちゃケミカルな味でその場で吐き出した >>14 俺の感想は、ビニールの塊を噛んでいる、だった。 食いたい人が食えばいい
食いたくない人は食わなきゃいい 海外より西日本を開拓してくれよ
転勤で西に来たら全くない
ホヤは箱根を越えられないのかよ >>76
生息自体は瀬戸内や山陰海沿いでもあれにはあるらしい。
食用に採ってはいないのは確か 全く食えなかったけど
気仙沼で食べたホヤは食えた
ただ進んで食べようとまで思わない いつか海辺で
地場の新鮮なの食べてみたいんだけど
>>73みたいなことになると
店の人にも悪いしなー
さばいてもらってテイクアウトして
ホテルで食うかな…それも面倒だな リスクを折り込むよりはじめから外しておいたほうがええやろ 「ザ・磯」という感じの風味
万人ウケはしそうに無いけど、まろやかでコクのあるから味だから、ウニが好きな人はすぐ好きになると思う ホヤの匂いが苦手ならアヒージョに入れると旨味だけ感じられて美味しいよ
まぁ新鮮な奴じゃないとダメだけどな 韓国人って日本に来てもコンビニおにぎりと持参したカップ麺を路上で食べてるイメージだからホヤ食べるの意外だわ ホーヤ、あなたにとって 大切な人ほど すぐそばにいるよ >>14
新鮮なやつはほのかに甘い、食感は>>37が書いてるように貝に近い
古くなったやつは金属舐めてるような味がする
12年前に起きた東日本大震災では
津波で多くの日本人が亡くなられましたが
そのとき韓国では、国を挙げて大祝賀ムードとなり
「日本人がいっぱい死んで超うれしいニダ～！」
「日本人がもっともっと死ねばいいニダ～！」
と韓国中がお祭り騒ぎになり、翌朝まで美酒に酔ったそうです
さらにその直後のサッカー日韓試合では
「日本の大地震をお祝います。」
という垂れ幕まで下げました
https://i.daily.jp/gossip/2017/03/11/Images/f_09989167.jpg
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