【コオロギ食】 メーカー社長が語る未来の食糧「タピオカブームと違って将来必要とされる」再来年には市場規模1000億円とも [Hitzeschleier★]
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3月に徳島県立小松島西高校が行った「コオロギ給食」が報じられて以来、コオロギを始めとした昆虫食の是非についての論争が過熱し続けているが、実際にコオロギ食はどのように製造され流通しているのか。日本で初めてコオロギ食のお菓子を量産したメーカーと言われている株式会社MNH（東京都調布市）の「コオロギお菓子工場」を訪ねてみた。
いずれは食肉よりも昆虫食が身近に…？
「コオロギ食についてのご理解をどうか深めていただきたく、ご連絡いたしました」
コオロギ食論争が加熱するなか、このようなメールが集英社オンライン編集部に届いた。話を聞くべく記者が向かったのは東京都調布市にあるオフィスビル。2016年から食用コオロギを使ったお菓子やおつまみなどを開発している株式会社MNHだ。
取締役社長の小澤尚弘氏が語る。
「弊社はもともとお菓子メーカーではなく、地域貢献できるソーシャルビジネスモデルを作ろうとスタートした会社ですが、コオロギ食のお菓子の量産を始めたのは弊社がどこよりも早いと思います。これまで地域貢献として引きこもり経験者や福祉施設利用者を積極的に雇用してきており、その方たちの働く場所として始めたのがお菓子づくり工場でした。工場というよりは工房の雰囲気に近いかもしれませんね」
雇用を創出することを目的に始めたお菓子工場は、工場の流れる工程速度に人が合わせるのではなく、働く人たちの速度に工場が合わせていくのが運営方針だという。その方針があったからこそコオロギ食へ参入していった。
「当然ですが、このやり方は非効率的。そうなるとどの企業も手を出していなくて高付加価値、かつ大手が参入しづらい分野でやっていかざるを得ないんです。
万が一コオロギと関係ないところで事故が起きたとしてもコオロギのせいだとなる可能性を想定すると大手は手が出しづらいのです。弊社としてはコオロギ食はタピオカなどの一時的なブームとは違って今後も世界で必要とされていく流れがあると感じています」（小沢氏、以下同）
世界的な人口増加や食糧問題という背景から、「コオロギ食」という分野は今後も伸びると小澤氏はみている。
「世界で色々な昆虫食がありますが、最も養殖されているもののひとつがコオロギ。今はまだ需要と供給のバランスが取れず、コストも高いのでコオロギ食は割高になっていますが、本来、生産効率はいいんです。
このまま食糧問題が進めば、今後、豚肉や牛肉の価格が高騰してコオロギの価格が安くなることもあり得る。現に豚肉や牛肉は今どんどん高くなっていますよね」
2年後には昆虫食の世界市場規模は1000億円とも
MNHが展開するコオロギのお菓子やおつまみなどは販売開始から年々市場が広がり、当初と比べると売上はおよそ6倍になったという。
※続きはソース元でご覧ください
https://news.goo.ne.jp/article/shueisha/nation/shueisha-119765.html
https://assets.shueisha.online/image/-/2023/03/29053124375557/800/2.jpg
食用コオロギ
https://assets.shueisha.online/image/-/2023/03/29053253662056/800/3.jpg
粉末状にしたコオロギも
https://assets.shueisha.online/image/-/2023/03/29053405946561/800/4samune2.jpg
そのままの状態で食べるのが一番おいしい >>846
全てはムーンショット目標実現のため（日本の場合）
なんだろうな
だから必死
陰謀論で反論押さえこもうとするのも頷ける >>840
大抵の産業に税金は使われているぞ。
で、お前いつゴリ押しされたのか？ >>853
好んでスレみたいにごり押ししてきてるだろ 笑
見ない嫌がってるのに 笑 >>853
このスレみたいにごり押ししてきてるだろ 笑
見ない嫌がってるのに 笑 >>853
このスレみたいにごり押ししてきてるだろ 笑
皆嫌がってるのに 笑 >>855
昔の人をバカにしすぎやろ
牛も鮪も日本で狩猟可能や 政府はきちんとムーショット目標説明しないとやばいだろ >>844
バンコクに5年駐在してたが人気ないよ
バンコクの人は食べない
バンコクに来た田舎のタイ人が食ってる
サラパオとかルークチンは好きだった ゴキちゃんと根本的にどこが違うのか説明できる人いる？ >>837
ごり押して流通するからだよ
珍味にしとけばいいのに食パン給食や機内食で無理やり食べさせる流れ
今のうちに騒がないとすべてコオロギ入りになって食べないと非国民といわれるようになる
電通はいつもその手を使う >>862
肉食忌避が強まるのは中世からで、古代には天皇も肉を食べていました。天皇は各地でとれたものを食すことで統治していることを示していたからで、イノシシやシカも食べられていたことが、さまざまな記録や古代の遺跡から出土した木簡からわかっています。中澤先生によれば、「大地を象徴する生き物を狩ることで土地の所有権を確認する儀礼でもあった」と考えられているそうです。
お前阿呆だろ >>861
牛肉は江戸時代以前まで常食してない
鮪の食用普及は第二次大戦後以降 爬虫類の餌用にコオロギ飼ってる人がいるけど自分が食べる用にコオロギを飼うことになるのか >>868
ワイは金あるから避けられるよ
貧乏人には選択肢として必要だよ >>853
お前みたいなやつに今、まさにライブでゴリ押しされてんだよバカが
あとな、大抵の産業というがこんな産業として成り立つかも不透明なものに税金を使うなって言ってんだよ
頭にコオロギ湧いてんのか？ 他人に勧めずお前らが食えよ
美味しけりゃ見ない食い出すから 笑 >>869
食う食わない言うより保存環境の変化だな
プラスティックや冷蔵庫は偉大 無理矢理とか黙で進めるのは問題だが、商品化やら技術開発の芽を摘んだところで、
サブマリン的に潜んでる海外メーカーがほくそ笑むだけ。
今ん所、食わんが応援してるぜって、無責任ポジション維持かな？ >>865
俺は毎朝納豆食って味噌汁飲んでるわ
納豆食うようにしてから調子良い ミドリムシもそんなこと報道されてたが普及はまだまだ
取らぬ狸の皮算用ワロタ >>871
煽ってるだけなら消えな。
コオロギ食並に気持ち悪い。 >>876
ただの忌避か役考えろよ馬鹿 笑
なぜ現代でも忌避されていたのか 今もう菓子とかに混ざってんだよな
原材料のところ巧妙にコオロギって書いてないの詐欺だろ 人民解放軍が海上封鎖、サクサク撃沈される商船群、コオロギパウダー奪い合うのよw >>886
いつのまにかゴキパウダーに差し替えられています >>851
鮪は冷蔵できない時代、アシが早いから食われなかっただけなんや。ネギマ鍋はそこそこ有名だ
牛肉は明治になって禁忌が解けて鍋にするとウマかったから流行ってしまったわけよ
つまりコウロギが美味すぎないと流行らんわな
無理やろｗ >>882
ミドリムシは別方向に向かってます。
＞ユーグレナが急騰､バイオジェット燃料完成し年内にも販売開始
Toyo Keizai きょうの動意株
微細藻ミドリムシを活用した機能性食品や化粧品を手がけるユーグレナ
（2931）が4連騰。一時は1295円まで上伸し、2月5日の昨年来高値1050円を更新した。 コオロギ推し連中って媚ナビ連中ってレベルの馬鹿だな バイオ肉やコオロギパウダーはESG投資として、連邦政府の補助金貰ってる
buy america政策のもと、世界中にゴリ押しされている >>878
それは賢明な立ち位置だと思う
慣れ親しんでる食材ではないから進んで食べたいと思わない気持ちは日本人として一般的なものだし >>845
それ心待ちにしてるんだよね
身体が毎日辛いから、1日も早くサイバー上で仕事して生活したい コオロギ太郎が「表示義務なし」だと回答したぞ
やばすぎ >>897
車どころか免許すら持ってないEV厨とかわらんｗ >>895
ゲイツは自分では人口肉食いませんから 笑 遺伝子組み換えやゲノム編集、食品加工の工程で生まれる絞りカスを飼料として提供などさまざまな分野でコオロギを軸としてマーケット拡大が拡大する
別にコオロギでなくてもよかった
マーケット拡大するためにコオロギが最適だっただけ >>876
過去の牛肉忌避はな、宗教的理由が大きいんだよ
虫は何かそういった事情で忌避されてきたのかって話だよ
特に事情はないけど避けてきたんだよ先人は
意味わかるか？ 儲けるのが目的ならはっきりそういって販売すれば潔いのに、食料不足だの何なのカッコつけるから反発される >>907
稲子に稲食わせんなら人が食べた方が良いからw >>900
動物に飼料食わせりゃいいだろ
わざわざコオロギ挟む意味が不明だ 昔から漢方的に避妊薬なんだっけ？w
コオロギ推し進めることでのまさかの人類安楽死計画！？
陰謀論どうぞw使ってくださいwww >>878
そんなとこで勝負する必要ない
もっと他にあるだろ >>910
特に事情もなく食べないでいたものをさも重大事項みたいに言うなよw
お前が今避けてるのだってただの先入観じゃねーか すでに産学官一体で大きな流れになってるから今更止められんよ
近い将来あたりまえのように食卓に登場する >>867
仏教伝来が原因な
小中学校の歴史で習っただろう？ なんでタピオカを引き合いに出した？
タピオカは虫でもないし最初から主食でもないぞ
クレープや生ジュースみたいなもんだし必要とされるも何もないわ >>910
特に事情は無いと決めつけるのは誤りだ
特に事情が無いのか、事情はあったが忘れられたかの区別はできまい
津波が到達した地点に碑があっても忘れられ津波に流されてから碑が合ったことに気付くのが人間 コオロギ推奨のやつとワクチン推奨は被るな
やはりワクチンもイカサマだったな 昆虫の食用開発の芽まで摘もうとしてる連中は
将来の食糧危機にも大金を払って食用獣肉をテーブルに並べる自信があるのかね >>918
さっきから嘘ついてるテメーに言われたかないわw
>>おやつなんだと
だとよw現地知らんくせに笑かすなw 俺はワクチン打ってない
昆虫食は衛生面が心配
それだけだ >>100
あれ？
安価で高タンパクおじさん、もうメッキ剥がれてますやん >>925
もうあなた何言ってるのか焦点が分からないよ
つまり昔の人に特に事情がなかったことはなかったのね？ >>919
宗教的理由で食べないことが重大ではない？
お前真性のバカなのか？
イスラム教徒に豚食わしてみろよ
大問題になるから >>899
ググったら本当に言ってたリスク表示だけど
「コオロギについて特に現行の原材料表示ルール以上の表示の義務付けを行う必要は、現時点ではない」と一蹴した。
表示しないって馬鹿なのかな
最低でもエビカニアレルギーの人は食べたらいけない程度は書くべき 畜産業潰してコオロギとか
推進してる政治家愚かすぎないか？ >>925 >>934
重大だったのか重大ではなかったのか
お前らまず意見をまとめてくれ >>902
干魃を何とかしたいなら、荒野を緑化しろよ馬鹿 食うもんないアフリカじゃ普通にバッタ芋虫なんか常食してんだよな
食うもんは幾ら作っても先進国が高く買うから自分らのクチに入らない
今度は途上国から食い物取り上げて食い残しを捨てて来た日本がそうなる番だってこと
売るモンない貿易赤字増え続け日本は加速度的に貧困化してるからな どんな利権があるんだろ？
部落利権か半島利権か少子化促進政策か・・・ >>937
人はそれぞれ違うものだよ
私は牛は労働力だったから食べなかった派 >>941
ド田舎以外は日本に負けない野菜の種類が売られていると聞いたが >>937
なんでもいいけどさ、とりあえず答えてよ
「宗教的な理由で牛肉を食べることを忌避するのは重大ではないんですか？」 そもそも食糧不足になったらおまいらはコオロギすら食えなくんだが
そのあたりわかってるの？ >>947
そうなったら、オマエを頭からバリバリ食ってやるから心配すんな >>941
だから100g/1500円のコオロギ食いましょうってか？高っ！ まあ日本人が肉を食うための金は
毎年何兆円も外国にばらまかれてるからな
貧乏になった日本人は他国人の余り物を食うしかない
それがコオロギだというだけ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
