【経済】すかいらーく「ネコ型配膳ロボ」3000台導入を成功させた「特命チーム」に迫る [アルカリ性寝屋川市民★]
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「あ、ネコが料理を持ってきた」
ファミリーレストランでこんな風景を目にすることが増えた。「配膳ロボット」によって、レストランの光景はこの2年ほどで一変した。
ロボットとフロアスタッフの「協働」を日常風景にした立役者と言えるのが、外食大手のすかいらーくだ。
グループ全体で2021年11月ごろからネコ型配膳ロボの本格導入が進み、2022年12月には全国2100店舗での大規模導入を完了した。
すかいらーくは2月に公表した2022年度通期決算で56億円の営業赤字に転落しており、「極めて厳しい状況にある」（谷真会長兼社長、上半期決算会見にて）として、V字回復に向けた危機感がどこよりも強いことは疑いようがない。
すかいらーくを取材して見えてきたのは、「ネコ型配膳ロボ」の大規模導入にかける、外食大手の本気度だった。
わずか1年足らずでロボット導入を成功させ、何を変えたのか？外食大手のトランスフォーメーションを取材した。
配膳ロボット3000台導入への道
「YouTubeで拡散されて認知度が上がったおかげで、従業員やお客様から『うちの店にはいつ導入されるのか』と聞かれるほどです。導入当日には従業員がネームプレートを作ったり、シニアのお客様がカメラで記念写真を撮られたりしていました」（花元氏）
すかいらーくグループの中で、既にセルフレジやタブレットの注文といった「店舗運営のデジタル化」が進んでいるのは、業界では知られた話だ。配膳ロボットの導入も、当初はもう少し遅い時期の想定だったが、コロナ禍に社長のトップダウンで計画が前倒しされ、短期間での導入が進んだ。
しかし、グループ全体で3054店舗（2022年12月31日時点）で可能な限り配膳ロボを使うという「トランスフォーメーション」は物理的にも相当な困難が伴ったはずだ。
すかいらーく社内で導入を主導したのは、すかいらーくレストランツ 営業政策グループの花元浩昭氏。
2019年までガストの複数店舗を統括するエリアマネージャーを務め、本部に異動した後はマニュアル制作やオペレーション開発を担当。今回の2100店舗・3000台導入に責任者として直接、関わった人物だ。
「配膳ロボット導入にあたって、最初は通路の広さに余裕があり、ロボットが動きやすい店舗から進めていきました。（当初は）築年数が経過していたり既存の什器や備品が残る店舗では、通路の狭さやカーペットなどによる段差といった問題もありました」（花元氏）
続きはソースで
Yahoo(businessinsider）4/3(月) 8:10
https://news.yahoo.co.jp/articles/f0dd49992415145ded34ef3ab1ae2cd02c7b4026 同じロボなのにサイゼリヤは、あまりうまく行ってないよね？ 注文 ロボット
調理 ロボット
配膳 ロボット
会計 ロボット
トイレ掃除 日本人／(^o^)＼ 単純作業の人間の仕事がどんどん奪われて始めてるな。
レジ打ちもセルフだし 短期的にはコロナ対応だったかもしれないが
人手不足の時代に先手を打った形だな そんな役立つもんかねアレ
しばらくしたら修理コストもかさばってくると思うけど ロボット配膳とか幸楽苑でもやっているぞ
どちらも中国産ロボットじゃん
それに幸楽苑の配膳ロボットは移動中に「かわいい姿をSNSに投稿してね！」とか「帰りにお土産を買ってね！」と叫んでいて商魂たくましいぞwww >>1
みんなが嫌いな中国製だけど、幸楽苑や牛角に導入された配膳ロボと比べると
フレンドリーなUIにしているのが好感。
ちなみに、耳の裏を何度も触ると怒るよ（笑） さすが、中国の高性能ロボットだな。日本製ならこうはいかない 人材不足の時代がやってくる中、ロボットによる自動配膳をさきがけて導入したガストの社員は天才
うちの会社もはよう保守をAI化しろと言っているのに動きが遅い >>15
流石中国、日本人技術者とは根本的に発想が違うな この前久々にガストハンバーグ食ったわ。ネコがノソノソ運んできて
楽しかったけど、値上げがエグいな ただ、しゃぶ葉でロボット同士が接近した際に配膳する方のロボットが優先して、配膳終わりのロボットが避ける動作になったのは感心した ロボットにも国籍はあるさ。
ネコロボットは中国籍。 >>35
近所のしゃぶ葉、2体いるけど常時稼働1体だから、コリジョン現場見たことない。
そういうロジック入れてるのかぁ。 >>4
そりゃあるだろうけどバレたら賠償金凄いんじゃね
こんなロボットってまだめっちゃ高価でしょ 3000台 レンタルなら、もう配膳ロボット子会社作ったほうがいいかも >>36
小売りの販売員は日本人が嫌がって外国人ばかりになっているから問題ないなw >>35
どいてにゃ
どいてにゃ
どいてにゃ
お前がどくにゃ
なんだとにゃ？
表にでろにゃ
のぞむところにゃ >>37
実際、テーブル毎に食べ放題コースが違い、注文出来る肉が違う「しゃぶ葉」では
安いコースしか頼んでない奴が、ねこちゃんロボから、他テーブルの肉を盗む行為が
横行しているよ。俺も一度やられた。 海外も配膳ロボを使えば チップをあげなくてすむので
客はありがたい >>47
タブレットから通報ボタンをつけてほしいね >>38
コリジョンした際はどちらのロボットも動作が遅くなるから複数台稼働だと1台稼働に比べて効率が悪くなるんだろうな >>32
自由に開発出来る環境があるんだろうね。
日本だと提案しても失敗したらどうするんだねチミ。
と言われてお終い。 ロボットに仕事を取られるんじゃ無いかって心配してる人もいるけど、大丈夫だよ。
日本人の人件費はロボット導入のメリットを上まるほど安くなるからね。
ロボットの導入コスト、保守コストより人件費が遥かに安くなれば仕事は無くならない。
よかったな。 鳥がマスコットだったのに猫に媚びたのか
ガーデンズを忘れない >>53
何もしなければ失敗はないからな。これが日本では出世の秘訣なんだろうな
低迷するわけだね >>53
技術やアイデアがないわけじゃないんだよな
コンサバすぎる日本企業じゃもう無理 (･∀･;)ライスとったら、急にハンバーグ持って逃げやがった ロボット見にいきたいって話題になったもんなあ
実際はワゴンに猫の顔ついてるだけだったけど 配膳ロボ導入するなら店舗もそれが動けるように改装してよ
しゃぶ葉で通路と段差ある奥のテーブル席案内され注文の度に立ち上がって取りに行くの面倒だった >>1
別にコロナ関係無いのに推進したとかそれを成功談で記事にするのか
さすがコロナ脳 ガストとかなんてそもそもドリンクバーで客を動かしてるんだから
料理の提供もセルフで問題ないじゃねと思うけどなあ >>60
嫌なら利用するな
文句あるなら直接クレームを入れろ
ここに書き込むな こいつらのせいで立ちんぼに落ちた女性達がどれだけいるか・・ >>28
AIってIBMのワトソンやGoogleなどの一部AIを除いて
基本的には幼稚園児か小学生ぐらいの知能性能しか無いと思っていたが良いよ。AIの問題というより人間の開発者側の問題で、開発者の1/100ぐらいしか性能出ないよ。
だから小学生が何とかやれる仕事、配膳程度が精一杯だよ。
AIどころか、単純な足し算引き算するだけの単純プログラム如きでみずほとか止まってたり、高々住民票印刷するだけでマイナンバーとかトラブルってんだぞ。日本人はプログラマ特性高いのに企業や行政が全部ダメにしてる。 >>61
嫌なら見るな
文句あるなら直接クレームを入れろ
ここに書き込むな >>59
でも
「耳をつけて、モニタにネコの顔出したら良くね??」
って決断出来たのがすごいと思う。
日本のサラリーマンじゃ絶対に無理だと思う。 すかいらーくというより売り込んできた企業のおかげだろw >>68
決断はともかく発想は出来るよ
今のオジサンなんてネコ型ロボットを見て育った世代だし ロボット配膳、よそのテーブルの分もついでに載せてくる時があるよね
間違えて取って戻してる客とか、ベタベタ触ってる子供とかいて微妙 コレにゴミ入れられたら一発で終わりになりそうだね
便利＝リスクとわからないバカな人種よ😁 >>68
ふつうのロボットの風貌だったら受け入れられなかった可能性があると思う
猫なら道ふさいでも許せるし、見に行きたくもなる >>11
イライラしても相手がロボットだから文句言っても通じないだろ？ >>68
ペッパー君と違って怖くないし
サービスの形態上コミュニケーションが絶対生まれるし
ロボットと人間のインタラクションとしては面白いと思ってます 人件費高騰を見込んでロボットにしたなら先見の明だが
人減らし出來たのはコロナのお陰だな なお台湾有事が発生すると中国製ネコ型ロボットが一斉に破壊工作を行います ガストに行くと大体ネコ型ロボットいるが優秀だよな
店員とやり取りしなくていいし最高 ロボットが調理や片付けもできるようになるのも近いのかな しゃぶ葉でスタックしたネコロボに別のネコロボが詰め寄って「どいてください どいてください」って言ってたｗ >>46
料理乗っけたまま外に出られたら…困るねー。おもろいけど こういう分野は中国の「できました」がちょうどいいんだよ
日本や韓国の「できました」はいろいろ不都合 四次元ポケットから料理出るようにすれば良かったのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
