片栗粉業界は原料となる北海道産バレイショでんぷんの高騰を受け、10月から再値上げに踏み切る。
北海道ではバレイショでんぷんの生産量が年々減少傾向にあり、需要量を下回っている状況が続く。
繰り越し在庫も底を突く手前まで減少しており、需給は極めて厳しい状況にある。

続きは日本食糧新聞（一部有料記事あり）　2023.06.28 12600号
https://news.nissyoku.co.jp/news/tokunaga20230623052913121