【水産資源】「未利用魚」などの水産物を商品化 取り組み広がる [香味焙煎★]
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「未利用魚」と呼ばれる市場に出回ることが少ない魚や、廃棄される水産物を商品化する取り組みが企業の間で広がっています。漁獲量の減少で苦しむ漁業者の支援にもつなげるねらいがあります。
ポイントサービス、「Tポイント」の運営会社は、愛媛県八幡浜市や千葉県船橋市の漁業者と連携し、未利用魚のアイゴやコノシロをオイル漬けや煮つけにして商品化しました。
これらの魚は鮮度が落ちやすく、骨も多いことから、食用には向かないとされていましたが、みかんの皮で臭みを抑えたり、骨ごと食べられるまで柔らかく煮たりする工夫をしています。
発表会で、八幡浜市の漁業関係者は「水揚げ額が減り、廃業する船が増えていて、この状況を何とかしたい。持続可能な漁業を推進していきたい」と話していました。
また、食品宅配大手の「オイシックス・ラ・大地」は、廃棄されることの多い穴があいたわかめを活用し、スナック菓子を商品化しました。
わかめを細かくカットして混ぜ込むことで、風味を生かしています。
国内の漁業や養殖業による水産物の生産量は、去年はおよそ40年前の3割にとどまり、漁業の就業者も年々減少しています。
国内の水産物は、地球温暖化なども影響してさらに減少する懸念もあり、限りある水産資源を工夫によって活用する取り組みがさらに広がることが期待されています。
NHK NEWS WEB
2023年7月31日 7時36分
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20230731/k10014147461000.html 魚について全く書かれてなくてただの企業PR記事にしか見えん アイゴは煮付けにすればサッパリ食えるが、身の味わいが弱い。
コノシロはやはり酢締めしかない。成長すると小骨多すぎるのと生臭さがバツ。
サバイバルでタンパク質摂るならどっちもアリ。 >>1
その前に、漁民と漁協は国民の税金で作り維持管理さている防波堤など漁港を占有するな。
占有したいなら、自分達の金で作って自分達で維持管理しろ。
あと、リーマン並みに所得の１０割納税しろ。
トーゴーサンピン(10:5:3:1)に甘えるな。
実際に存在する所得の大きさが10であるとして、そのうち税務署などが把握している割合が次のようになっていることをいいます。
サラリーマンなどの給与所得は10割
自営業者などの事業所得は5割
農業や水産業、林業を営む事業者の所得は3割
政治家の所得は1割 トロール漁とかで網で獲るときに一緒に獲れてきて市場に流さずに捨てている魚なら商品化してくれて良いけど、
今まで金にならなかった魚に値が付くことで、漁の仕方が変わって、沿岸に刺し網がずらっと並んで
アマチュアの趣味の釣りが全くできなくなるのはがっかり 文字でみるとイケそうに見えるだろうが、実際はゴミだよ 命あるものを狩っておいて未利用魚とか言って廃棄とか
漁師って気狂いなのか？ >>1
なんかスレタイが未使用木魚に見えた
寺行ってくる 水産物の食品ロス率めっちゃ高いじゃん
それ無くせよ 珍魚を一度食べてみたいとみんな思ってるのに勝手に自粛してるんじゃないの？ 市場じゃなく漁港に行けばわかる
トロールのゴミはどう逆立ちしてもゴミだよ どんな魚も根こそぎ獲れるだけ獲ってしまえってことか
海が砂漠みたいになる日も近いな😇 >>8
アイゴって食べられるの！
美味しいんやったら試してみたいです 骨を取った魚が
売られてるのに
骨処理されてない
小骨が多い魚とか
売れるわけねーよ 一度くらいは買うから短期間だけ放出してみてもいいやん
えぐい寄生虫が入ってるのはやめたほうがいいけど サンマ高すぎて数年食ってないな
全部シナに獲られてこっちに来ないのかな？ ボラならむちゃくちゃいるんだが、卵だけ取られて捨てられるという 今の世の中街中で魚屋が消えたからな。
スーパーだけでは魚の消費なんぞ増えぬだろうし、未利用魚の食い方も解らんわ。
市中の魚屋がそうした未利用魚の消費も担ってきてたんだろうにね。 お前らのおたまじゃくしも再利用出来ないもんかね
無駄にティッシュで干からびさせて ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
