俺も寿司の出前という特殊なバイトを
2年間やってたからわかるけど、
同じ出前でも寿司はピザやスパゲッティと違って
難易度が変わるからね。

それはなぜか？　寿司は揺らすとせっかく器に整えた配置が崩れ
握り寿司自体も倒れて崩れてしまうからです。

それをやったら客から苦情が来て怒られるんですよ、
俺は幸い客からのクレームは一度もなかったけど。