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【青森の駅弁】吉田屋の食中毒「仕入れた米飯に付着していた菌が増殖するなどしたと考えている」 ★2 [nita★]
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0001nita ★2023/09/24(日) 16:21:31.64ID:4wu4Gqx29
9/24(日) 0:33配信
日テレNEWS

青森県八戸市で製造された駅弁を食べて全国で体調不良を訴えた人が相次いでいる問題で、保健所は原因が弁当の食中毒と断定し、製造会社に営業禁止を命じました。

八戸市保健所 工藤雅庸所長
「発症者に共通する食事が当該施設の弁当に限られること、当該施設の弁当を原因とする食中毒と断定し、本日、行政処分を行いました」

営業禁止の命令を受けたのは、八戸市の駅弁製造・販売「吉田屋」です。

八戸市保健所によりますと、今月15日と16日に吉田屋が製造した弁当を食べた複数の人が体調不良を訴えました。保健所が調査したところ、複数の患者の便や途中で販売を中止し保管された未開封の弁当から黄色ブドウ球菌とセレウス菌が検出されました。このため、保健所は弁当が原因の食中毒と断定しました。

患者数は21日現在、21都県で270人に上っています。

今回の営業禁止処分を受け、吉田屋は23日夜、ホームページ上で食中毒の発生原因について触れ、「県外の委託業者から仕入れた米飯を用いて一部の弁当を製造したが、その米飯に付着していた菌が増殖するなどしたと考えている」などと説明。「保健所の指導を受けながら、引き続き調査を行う」とのコメントを発表しました。

https://news.yahoo.co.jp/articles/861a0dce45a45d69e73f244e97d4538c8c135172

★1:2023/09/24(日) 12:31:18.34

前スレ
【青森の駅弁】吉田屋の食中毒「仕入れた米飯に付着していた菌が増殖するなどしたと考えている」 [nita★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1695526278/
0004ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:23:14.07ID:arIsY66U0
全国の吉田屋大迷惑
0007ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:24:04.02ID:dUqeW1Qq0
駅弁フェア中止増えないといいな


「うまいもん弁当大会 駅弁空弁大集合」中止のお知らせ
2023.09.23
https://www.fresta.co.jp/info/20058
0011ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:25:23.14ID:X6YsMCS+0
100度以上で炊飯してるに黄色ブドウ球菌とセレウス菌が死なないの?洗米は?
0012ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:26:16.10ID:oVd7vs640
>>5
>>6
飲食店なら普通のことだけどどうした?
0013ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:26:20.87ID:3txKHbNZ0
従業員にいつもの糞尿を食べて喜ぶ薄汚い民族がいないか徹底的に調べるべきだな。
0016ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:27:18.04ID:4VerI6TI0
何でも誰かのせいか
うちの嫁みたいだな!!
0017ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:27:28.61ID:vS2IpBFi0
日本酒の酵母みたいな?
0018ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:28:08.36ID:Y74ehli30
仕入れた米飯 受け渡しで冷凍とかしてないんだろうか? 
スピード命みたいな?w
0020ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:28:27.34ID:e0VOYgrJ0
増殖した菌がコソーリと、一言↓
0021ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:28:39.88ID:X6YsMCS+0
米飯業者の保存検体も当然提出されているわけで、なのに保健所関係者がコメントしてないのはどういうことなんだ
0022ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:29:12.08ID:SBMi/PYB0
ぼくわるくないもん仕入れ先が悪いんだもん
0028ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:31:35.62ID:cu2rqOML0
会社経営者って自分中心に地球が回ってるサイコパスが多いから何でも他人のせい部下が悪いで反省できない
0029ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:32:03.45ID:QzD/pzTO0
素材に雑菌がついてるのは当たり前だろう。
完全に殺菌された材料しか使わないのか。
素材についている加熱などの処理によって雑菌を殺して安全な料理として供することも含めて調理だろう。
素材に菌が付いていたとして、その技術を増殖させて料理として提供した手落ちは調理人にあるんだよ。
0030ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:32:45.98ID:MO4NZxgS0
この会社、これからも駅弁やっていけるのかな?
復活してほしいとは思うけど。
0031ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:32:50.35ID:+olQ4g/x0
常在菌が付着するのはよくあることだとしても、
問題は何をしたから/しなかったから増殖したのか、だよな

どういう理由で温度管理に失敗したか、を知りたいのに。
0035ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:33:11.21ID:4XQiPwSC0
流通原因説は消えたか
0036ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:33:34.07ID:Ac8HbyMp0
米を仕入れるってなんだ?
じぶんとこで炊く前から仕入れた米つぶに菌が繁殖して炊いても抜けなかったってこと?
0039ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:34:05.14ID:X6YsMCS+0
もし米飯業者にほかの取引先があると仮定したらそっちが無事なのはどちて?
0041ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:34:38.91ID:VwWtzvdz0
>>21
調査中じゃないの?
0042ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:34:49.67ID:NnyZYiiX0
連休に合わせて全国で駅弁祭りやってるから
そのせいで米が足りず外注したとか他のスレで予想たってたな
0043ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:35:05.46ID:K3IMZDZ+0
繁忙期だけ外注してたらしいね
吉田屋はむしろ被害者
0045ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:36:51.26ID:NnyZYiiX0
>>43
いろんな用途あるけど
受注した側が駅弁用だと思ってなかった説w
0049ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:39:52.53ID:vHr4C0y80
弁当屋には速攻で営業禁止命を出すんだな
0055ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:41:32.70ID:GKI+99fc0
>>35
そもそも保険所がその類の可能性をほとんど言及しなかったからなー
0057ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:42:11.09ID:wRucJowy0
ライスセンターの闇は深い深淵よ
あまり騒ぐと死人が出るぞ

てマジで?
0058ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:42:18.20ID:r3Ne+0Yn0
オレじゃない
アイツがやった
シらない

次は済んだことと逝ってすっとぼけるのか?w
現場猫みたいな会社だなw
0059ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:42:39.91ID:tC4vkwhx0
今の段階で他所に責任押し付けるような発言は悪手中の悪手だと思うけどな
結果として保管状態が悪かった事が原因ってなったらダメージ倍増どこじゃないだろうに
0060ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:42:52.00ID:6pyuc+zA0
35℃常温で置いても1日経過しないと粘り気は出ないぜ
つまり、余ったご飯を翌日の弁当に使いまわした。
これしか考えられないけどな。
0061ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:43:02.19ID:HTUz8AB40
この会社の規模だと食材並べる作業はパート従業員や派遣が主だろうな
ブランド名と弁当詰める工場以外は、食材調達から調理、輸送などあらゆるものすべてが外注だろうな
0065ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:44:40.10ID:YFLZlGop0
普通は増殖する前に食べきるのでは
0066ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:44:59.38ID:GKI+99fc0
外注するってことは引継ぎに齟齬があれば、ふつーに食中毒の原因になり得るだろー
0068ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:46:35.97ID:g4vV5Liz0
米が糸をひいてたら腐敗がすすみ
それなりに匂うはずだから食べるほうがおかしい。
0069ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:46:49.92ID:UT+lQCYi0
>>45
納品してるんだからそれはないだろ
0070ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:47:08.27ID:dUqeW1Qq0
>>54
吉田屋は受け入れ時に必要な作業を十分に行わなかったと言っている
吉田屋のHPに画像で書いてある(張ろうとしたら吸い込まれた)


https://news.yahoo.co.jp/articles/5f2a6456727083134714bd7395ec622b4d5a6e15
 食中毒発生の経緯については「当日、当社は、連休を前に頂戴した注文に対応をするべく、
一部の食材(具体的には、米飯)を県外の委託業者より仕入れ、当該食材を用いて一部の弁当を製造いたしました。
その際、当社において、当該食材の受入れに当たって必要とされる作業を十分に行いませんでした。
その結果、当該食材に付着していた菌が増殖するなどして製造された商品に含まれることとなったと考えております」と、
米が原因だとする見方を示しています。
0074ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:48:42.97ID:NTgtNpuh0
全商品じゃなく一部商品だからそのラインがダメだったんだな
0077ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:49:42.85ID:TMWTaz3y0
>>51
イクラは糸引いてないんじゃね?
食べたっていう女性の証言によると糸を引いてたのはあくまでご飯の事だったかと
イクラのタレかとオモタって言う部分を勘違いして覚えてたりしない?
0080ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:50:08.04ID:9/Th3Ud90
お前らほっともっとじゃないんだから仕出し屋は米飯だけ外注しておかずだけ作るときもあるんやで
例えばスタンド寿司屋とかもそう
酢飯だけ外注のとことかいっぱいある
0082ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:50:16.19ID:zem1JGfr0
でも本当にそうだったらどうすんのよ
0083ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:50:29.05ID:vS2IpBFi0
炎天下じゃすぐ腐るからしょうがないわ
0084ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:50:33.80ID:Jlk878Md0
米飯買ってたんか
組み立て屋みたいなもんだな
0085ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:50:43.86ID:wRucJowy0
>>71
海鮮弁当
食べたことないし
コロナで鼻がバカになったから食べちゃうよ
0086ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:50:48.24ID:4WD799FY0
その米飯業者に他の取引先もあるだろうに
なんでこの弁当屋だけなんだよw
0087ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:50:52.50ID:j+gkMssI0
確認しましたけどウチにいた菌じゃないですね
ひと目見てわかりましたから間違いないです
0090ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:51:38.49ID:deQUhZQd0
配送に間に合わなくなるから外注先に炊きあがったご飯を十分冷まさずに持ってこさせたと予想
0091ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:52:51.45ID:X6YsMCS+0
県外の炊飯業者が八戸市の吉田屋としか取引してないってことは無いだろ、なんで他の取引先では問題にならなかったの?
0092ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:52:52.08ID:UubOXhFb0
菌が付着していた米飯
それを増殖させたヨシダヤの手落ち

ヨシダヤ
「必要とされる作業を十分に行いませんでした。」

ヨシダヤ公式コメント
>その際、当社において、当該食材の受入れに当たって
必要とされる作業を十分に行いませんでした。
その結果、当該食材に付着していた菌が増殖するなどして
製造された商品に含まれることとなったと考えております」
0093ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:53:02.45ID:GKI+99fc0
まぁその外注先が納入した吉田屋以外で食中毒が起きてないなら、吉田屋への納入過程とかで吉田屋が受け取ってから食中毒の原因になるような何かがあったんだろうな。
外注先の炊飯そのもにに問題あれば他でも食中毒なってるだろ。
0095ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:53:29.66ID:dUqeW1Qq0
>>86
米飯業者は通常は県内だけで問題ないとか
配送業者を別に頼んだとか

700lgと昨日書かれていたが結構な量
0097ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:54:19.33ID:6pyuc+zA0
>>76
業者は他の弁当屋や飲食店にも卸してるだろうから、事実ならもっと拡大してるはず。
吉田屋の管理がずさんで、腐敗が進んでた米と知りながら、弁当に詰めた
これしかないと思うけどな
0099ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:54:27.45ID:3p+hZlea0
>>70
まるで下請けがもともと菌の付いた不良品を納入したような言い草だな
こんなの当社の一部ロットの製造工程で手抜き処理が見つかりましたでいいんだよ
0100ウィズコロナの名無しさん2023/09/24(日) 16:54:47.22ID:C2IQQZbR0
それだと、ロットでの検査、インキュベート検査もやっていないのでは?
品質管理が創業当時のままとか?
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