【福岡】老舗高級ホテルのディナービュッフェで食中毒 ウェルシュ菌検出 17人が下痢や腹痛 2日間の営業停止処分 [ばーど★]
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福岡市の西鉄グランドホテルで今月3日に食事をした17人が食中毒の症状を訴え、そのうち、10人からウェルシュ菌が検出されました。保健所は、食事を提供した2つのレストランを10日から2日間の営業停止処分としました。
福岡市中心部の老舗高級ホテル「多大なご迷惑をおかけし深くお詫び」
福岡市の中央保健所によりますと今月3日、西鉄グランドホテルのレストランでディナーブッフェを利用した61人のうち、20代から80代までの17人が下痢や腹痛などの症状を訴えました。重症者はおらず、いずれも快方に向かっているということです。
症状を訴えた17人のうち、10人の便からウェルシュ菌が検出されたことから、保健所は、食中毒と判断し、ホテル内のレストラン「グランカフェ」と「グロット」を10日から2日間、営業停止処分としました。西鉄グランドホテルは「多大なご迷惑をおかけし、深くお詫び申し上げます。安全安心な商品提供に努めてまいります」とコメントしています。
1/10(水) 14:25 RKB毎日放送
https://news.yahoo.co.jp/articles/0ffb990bc3f4f2f2d75f1172210b020d2426b200 これはマフィンと違って明確な菌が検出されたから行政処分やろうな 近年はビュッフェの事をブュッフェ言うらしいな
ベストの事はジレとか抜かすし
Gパンはデニムだしパンティはショーツだし そういやアナル舐めしてウェルシュ菌にかかったって聞いたことないな >>7
カレーのウェルシュ菌は具材の肉とか野菜とかについてることのほうが多いんじゃねえの 加熱しても死なないヤツか
あの注ぎ足しの秘伝のタレとかやってるとこも大丈夫なのかね
ああいうの食うと大体腹壊すけど >>12
体質や免疫の問題なのか
ブウッフュ絵えだからたまたまその料理を食べなかったのかどっちなんだろうな 俺大晦日に作った筑前煮が余って今日も食べたけど平気だった 食品用の滅菌されたベルトコンベアにカレーを広げて流し、上から殺菌ランプを10秒も照射したら完全殺菌できるんじゃね？ カレーにじゃがいもは入れるべきではない
そもそもカレーとじゃがいもは味的に合わない >>7
普通に自然に舞ってて排除自体は難しい菌
（食品放置するとカビが生えるのと一緒で、カビも胞子が空気中に舞ってる）
特定の状態で毒素を発生させるから、
発芽自体を防ぐ（煮込み料理を冷めた状態で放置しない）か
発芽してしまったものを熱（75度）で死滅させるしかない 40℃くらいが一番ヤバい菌だから
加熱した後に粗熱を取る場合は
小分けにして冷やすなり
この温度を早く通過しないと 高級だろうが何だろうがホテルにとって致命的
やっちまいすぎ >>31
冷えてても分裂自体はするから、
ウィルスと同じで 「分裂し続けて特定の量を超えるといきなり発症する」 という
ボーダーを超えない状態（一定量まで増える前／増えたら熱で死滅させて）で食すのが大事 >>13 体育大学卒超健康的美人（ただしムダにマッチョ）のアナル舐めしてから便秘とか下痢とかしなくなって腸内フローラが変わったと思ったんだが気のせいだろうか？ 集団食中毒は衛生管理が不十分なそこらの店でもなかなか起きないからな
よっぽど管理が杜撰なのか運が悪かったんだよ >>35
ウエルシュ菌の一部は熱で死滅しないからな
100℃で4時間程度加熱しても残っていやがる 何食ったんだウェルシュ菌なら根菜類使ったスープか煮込み料理やろ 老舗高級なのに料理で手を抜いたな
作ったあと出来立て提供じゃなく保温もせず放置してたんやな ウェルシュ菌ってネーミング
なんかキレイになりそう 老舗だろうが作ってるのは安時給バイトだもんな
タイミー派遣とかもいそうだし >>44
保温もせず と言うが、
一般的な保温の温度だと
菌が大増殖する状態かと
それくらいなら冷ました方がまだマシ よくビュッフェなんか食べられるなこいつら
潔癖の俺からしたら絶対無理だわ >>48
ビュッフェって冷めたもの置いてるんか
出来立て熱々維持出来るように業務用の何か使うもんだと思ってたわ >>50
時間がたつほど増殖してるから、継ぎ足しで日を超すなら煮込み直しのリセットが必要
だから保温するしない自体は食中毒対策は関係ない 何か知らんばってんがくさ今日はこげん福岡スレが多かばってん、何かあったとね？ >>51
ごめん書き方が悪かった保温云々はビュッフェ会場での話 >>55
取り分けられる会場でもグツグツな状態にはしてないだろ
だから同じ話 >>14
ウェルシュ菌は嫌気性で空気に触れることを嫌う、なのでしっかり空気を入れながら温め直す事で2日目以降のカレーも安心して食べることが出来る。ただし一度火を入れて残った時は速やかに冷やして冷蔵庫に保管して菌の繁殖を抑える事が必要 そこらの怪しい食い物屋ならいざ知らず、こういうホテルでもアカンのか >>56
グツグツな状態の保温だと鍋底の焦げ付きヤバいしな
そもそも皿についでも煮込みはなかなか冷めないから食べる方も難儀する >>56
じゃあビュッフェで温かい系の根菜料理出来ねえじゃん
冷たい不味いの食べることになるんか
最初にちゃんと根菜類炒めればウェルシュ菌死滅するらしいけどどうなの 冬の食中毒というと「ノロウィルス」が原因なのが多いんだけど最近「ウェルシュ菌」が原因の集団食中毒が増えてるよね？
ウェルシュ菌って大腸菌と同じで自然界に普通に生きている、というか人間の腸内菌としても生きてる菌なんだけど……ウェルシュ菌の食中毒が増えてる背景には何があるの？ ワクチンエイズ患者は何食っても食中毒起こすなw
そろそろ加速して死に始めそうw >>61
そもそもコロナでビュッフェやめてビュッフェを予め盛り分けたみたいな完全劣化のプレートにしたところもある
消費者にとって優良な店はこうして消えていく >>57
なんかズレてんな
菌がどこから来たかって話じゃねえの 「症状を訴えた17人のうち、10人の便からウェルシュ菌が検出された」
人間の腸内で活動する腸内菌のうち悪玉菌の代表格がウェルシュ菌だから健康な人の便から検出されても不思議じゃない。基準値以上の値が検出されたって意味なのかな？ いつものジャップクオリティー
この程度で腹壊すなんて弱すぎ >>65
生きてる人間なら腸内で「飼ってる」菌の1つがウェルシュ菌だから出所って言われてもな >>61
> 根菜類炒めればウェルシュ菌死滅する
のは「毒素を出す状態のもの」は死滅する
けど「毒素を出す前の芽胞」は死滅せず、
冷えたら毒を素出す状態のものへ増殖を始める
というサイクル。
熱加えたら安全 ではなく、
煮込まない状態で長時間放置 がマズい （煮込み直せばリセット）
あと、ウィルスと同じで 一定量増えたら有毒！
なだけで、それ以前なら食中毒にはならずに消化しちゃう マフィンが糸引いたら大騒ぎするホリエモンも高級ホテルにはだんまり
自分が老人からされた弱い者イジメと同じことをしてるだけなんだな シナ人や東南アジア人の使ったトングでシェアなんてしたくないよね実際 >>3
俺でも泊まったことあるレベル
一階がロビーだった >>75
交通費片道、制服貸与無しか
雇用ってレベルじゃねーなｗ >>30
こいつは熱に強いので完全沸騰するレベルで加熱する必要があった記憶
カレーでぐつぐつ煮込んでも無意味ってレベル 人類はウェルシュ菌が体内に入っても
問題が起きないように進化するべき とろみがあり、対流や酸素の侵入が起きにくい食材で加熱、冷却のサイクルを繰り返すとこうなる。
カレーやシチューの使い回しが原因では？
家庭なら作ったら小分けしてすぐ冷凍しておけば防げる。 意地汚く何でも食べるからw
自分の目と舌で可否を判断しろよ >>93
地上階には階段しかないとか、別の施設になってるとかザラじゃね >>93
普通に2Fがロビーのホテルとか多いぞ
もちっと社会経験積もうな また、地震フラグ立ちました。
能登大震災のフラグは、
・デスマフィン
・生レバー食中毒
・高島屋崩壊ケーキ
の三本でお送りしました〜 大丸別荘とか西鉄とか
汚いのばっか
長浜のラーメンとかも汚いんだろ >>62
誰かばらまいてるんじゃねえの？ｗ
菌の出どころなんてわからねえだろうし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
