昆虫飼料で育てたブリ料理提供 丸紅 (ミールワーム) [少考さん★]
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昆虫飼料で育てたブリ料理提供 丸紅、サステナ食材PR - 日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC168YC0W4A210C2000000/
2024年2月19日 13:37
昆虫飼料で育てたブリや大豆ミートを使った料理の提供を始めた（東京都千代田区の本社ビルに入るレストラン）
昆虫飼料で養殖したブリなどを使った料理の提供が始まった。丸紅が手掛けるサステナビリティー（持続可能性）に配慮した食材で、3月15日まで東京・大手町の同社の本社ビルに入居するイタリアンレストランで提供する。丸紅は本格的な流通に入る前に消費者の反応を得ることで、最適なマーケティングや販売の方法を探る狙いだ。
ブリのカルパッチョ（上）やバラマンディのポワレ（左下）などを3月15日まで提供する（東京都千代田区の本社ビルに入るレストラン）
ミールワームという昆虫からつくったえさで育てたブリのカルパッチョ（1380円）や、大豆ミートと環境認証を取得した白身魚「バラマンディ」を使ったポワレ（1580円）など4種類を提供する。
これらの食材は流通量が少ないことから、味や栄養成分への影響への理解が進んでいないのが現状だ。期間限定でも一般提供し、消費者の反応がよければ食品メーカーやスーパーなどへに営業しやすくなる。
特に昆虫飼料で養殖した魚は、イメージだけで敬遠する消費者や小売りや卸業者が一定数存在する。丸紅のウェブ調査では、（略）
※全文はソースで。
※関連
【閲覧注意】「未来の食材」がメニューに：仏レストランがミールワーム料理を提供 [oops★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1622548757/
養殖の魚も「昆虫食」、愛媛大らが昆虫飼育工場を建設へ (Forbes JAPAN) [少考さん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1692518922/ 少なくない魚は最初から昆虫は主食なんだから、
こんなの一々記事にする必要もないのに何を言ってるんだろうね？ 無駄にコストかかるだけのような気がするけど何の意味があるのこれ >>4
sustainableと言いたいわけだから意味はある というか、こういうのも成分分析はちゃんと公表するんだろうからね。
昆虫特有の有害成分が魚の体内でしっかり分解されずに
蓄積されてるようだったら誰も買わないからね。 意味のところ
放っといても無限に湧いてくる食べ物なんてオキアミくらいしかねーから コストがかかるだけに感じるけど
まあそこら辺の川魚だって昆虫食ってるんだから美味いんだろうけどさ みかんブリだの、オリーブハマチとか
食うものによって魚の味が左右されるってのに
コオロギ味とかいやヅラ ミルワームは昆虫の幼虫だが
ゴカイやイソメは昆虫ではない 釣りの餌には昆虫の幼虫やゴカイやイソメといった節足動物類・ゲテモノ系を使うことも少なくないだろ 普通は売物にならん小魚とかをエサにして
養殖しとんのやろ？
わざわざミールワーム育てるのとどっちが
環境負荷高いんだろ 昆虫育てる餌代含むエサのコスト
エサの小魚などを魚粉のエサにするコスト
の比較でしかない。
小型のアジなどもアフリカに輸出するようになって
魚粉の価格が上がってんのかね？
酪農みたいに「エサの自給率は考えてませんでした(ﾃﾍ」
よりはマシかな >>1
なにを言いたい記事なんだろう
魚は普通に虫たべるぞ ミルワームってゴミムシダマシって昆虫の幼虫な
爬虫類、両生類、鳥類の餌として良く使われる >消費者の反応がよければ食品メーカーやスーパーなどへに営業しやすくなる。
先日もコオロギ食の会社が潰れたばかりじゃない。拒否反応は意外と根強いよ。 コオロギ騒ぎのせいでこれもネガティブに受け取ってしまうわ でも餌としてのポテンシャルはミルワームよりアメリカミズアブのほうが遥かにいいんだけどな 川魚の釣り堀かなんかで大量のカメムシをちりとりいっぱいぶん投げたらむさぼり食ってたな コオロギ育てるのに参入した所がピンチらしいから
それで育ててあげれば良いじゃん >>13
コオロギもミルワームもアロワナとかのえさだったからな
熱帯魚ショップで売っているけど気持ち悪かったわ 市場に安価に安定供給が出来るとしたら受けるかもしれんが 昆虫飼料で養殖したブリなどを使った料理の提供が始まった。
昆虫からつくったえさで育てたブリのカルパッチョ（1380円）
大豆ミートと環境認証を取得した白身魚「バラマンディ」を使ったポワレ（1580円）
(>_<) ミールワームはふすまが餌だからコオロギより安全なのか？ 全部は書けないにしても、
･今までの餌とその問題点
･ミールワームに変えることのメリット
このくらい記事内に書けよ ワカサギ釣ってその場ですぐ揚げて食べるのとかって
新鮮な虫も一緒に食べてるよね
あれに比べたら全然かわいいもんじゃん 可愛い女子大生が尿で育てた野菜が良いです(；´Д`) >>43
海の中にいるオキアミとかイカなら食べるのも いきなり虫を食わせるのは性急だとして、
遠回しに変更したのかな。
スタバが出してるというピンクのつぶつぶがいっぱいのパン、
たにしの卵がモデルなんですって？ 視覚にも慣れさせようと
しているｗｗｗ そのうち、Ｇの足みたいな形状のおつまみとか
スナック菓子出るかもねｗｗｗ >>52
やめろ
食えなくなるだろ
小さいころ氷掘って釣ったことあるけど生きたウジ虫だったな
気持ちわるくて毛バリにしてもらったが 日本海の寒ブリはイワシやスルメイカを食べて丸まると肥える 養殖ブリの良さは寄生虫が居ないだろうと思うところ
何でも良いよ管理さえしてくれたら >>52
俺はそれを考えてたら煮干し食えなくなったわ うじ虫を飼料にして、最初はウンコや生ゴミで育てて後半はマトモなもん食わせたらどうか思ったが
うじ虫て２週間でハエになるからめんどくさいなww >>48
昆虫はどこぞの売国デマ政治家の利権で補助金たんまりが期待できるからこのビッグウェーブに乗ろうと商社は必死、とか書いておけばよろしいでしょうか？
日経としては商社に媚び売ってナンボですからこんな記事でよろしければいくらでも用意いたしますよ（にっこり 昆虫って具体名は明かさないのか
コオロギだから伏せてると疑わざるを得ない ぶっちゃけると、魚介類は腐肉やウンコみたいな有機物食ってないと美味くならんｗ >>1
なんでこう、むりやりSDGsに捧げるような仕事ばっかりするん？
コオロギ直喰いよりマシとはいえ、なんかおかしい
普通に自給自足できる方に投資しろや商社 魚や鳥のエサなんか当然虫まざってるやろ
ニワトリなんかミミズ大好きやろ？ ブリ大好きだけど
丸紅のブリは絶対に食べないことにするわ >>71
ツバメの巣とか歯ざわりだけのシロモノやん 魚だって生き餌で釣るだろ
ってよくいうけど別に俺等はそういう魚食ってないよね 何でそこまでして日本人に虫食わせようとしてんの？
何がバックで動いてんの？ 魚なら消費者も敬遠しないだろ
むしろ最初から魚向けにやっとけという話 つまり昆虫を食べて育ったブリは
体の成分は昆虫で構成されていると言ってもいいよね 魚が小さいイモムシ食べてるのは知ってるけどわざわざミールワームアピールするなよ
食欲が失せるわ
意識高い系が好むのか？ つーかいちいちこれ虫で育てたんですよ〜って世間にアピールせんでええねん
食べに行った店のとこにチラっと書いとくだけにしとけ 普通にその時期に海でたくさん取れた魚を流通させてくれたらいい
イワシの何がダメなん。利が乗らない？知らんがな >>3
＞直接虫を食べたほうが手っ取り早くね
いや、お前ら倒産しただろ？
補助金塗れのくせに4年も持たずしてw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
