介護も「本人らしいのびのび食事」みたいなのを謳っているくせに、実際には栄誉を充分に摂る完食が基本だし、調理室（外部業者など）の都合で食器を下げるケツが決まっているし、職員１人で複数人を介助（全介助の多いこと！）だし、誤飲や嘔吐や窒息がすぐそばの作業だ。