ラーメンにとんかつをのせた魅惑のグルメ「かつラーメン」。全国的にはあまり知られていないが、ハイカロリー同士を組み合わせた「背徳の味」とも言えるこのメニューは、岡山県内のラーメン店では定番化しており、ソウルフードとして親しまれている。なぜ、かつラーメンはここまで浸透し、岡山県民に愛され続けているのか―。老舗からニューウェーブまで、提供するラーメン店を取材し、その魅力に迫った。
【写真】まるでかつの花びらや～！ インパクト抜群のかつラーメンはこちら
岡山のかつラーメンの歴史は長い。岡山ラーメン学会の黒瀬昌彦会長（71）によると、その始まりは昭和30年代という。「うどんに天ぷらをのせるような感覚。かつの衣から出る油がスープに溶け込むことでうま味が増す」と黒瀬会長。学会の調べによると、現在、かつラーメンを提供する店は岡山県内に150店ほど。「県内のラーメン店の3店に1店程度は提供している計算で、他県にこれほどまである地域はない。岡山独自のラーメン文化として発展している」と言う
https://news.yahoo.co.jp/articles/944d5c10487c034ef121f0df8d802a55819dfc7b
https://static.sanyonews.jp/image/article/786x590/0/f/8/b/0f8bd3c92a211927c25618a568ded9a2_1.jpg
https://static.sanyonews.jp/image/article/786x590/0/f/8/b/0f8bd3c92a211927c25618a568ded9a2_5.jpg
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岡山で愛されるソウルフード「かつラーメン」とは [バイト歴50年★]
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1バイト歴50年 ★
2024/11/25(月) 20:26:13.00ID:OCy41tMK9509あらま
2024/11/28(木) 12:35:27.97ID:ChEhqNUA0510名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 13:08:14.63ID:FzCPo7sa0511名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 13:25:19.52ID:lSPxe/Ww0512名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 13:40:15.80ID:5NhsR7iF0 >>474
今は他の外食も多くなったが昔はトン太郎一択だったな
夜遅くまでやってて大勢で行ってたものだ
以前本部が倒産して加盟店が組合のようなのを作って運営していた、今は知らん
左前になった原因か結果かは知らんが一時大きくて本格的な中華料理店を出していた
ただのラーメン店で収まるのが嫌だったのかしらんが不要なことだったな
今は他の外食も多くなったが昔はトン太郎一択だったな
夜遅くまでやってて大勢で行ってたものだ
以前本部が倒産して加盟店が組合のようなのを作って運営していた、今は知らん
左前になった原因か結果かは知らんが一時大きくて本格的な中華料理店を出していた
ただのラーメン店で収まるのが嫌だったのかしらんが不要なことだったな
513名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 14:39:53.74ID:oKxrk/H60 かつ台無しじゃね？
514名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 15:24:12.24ID:5NhsR7iF0 >>513
おれの好みからはむしろラーメンがだいなしになってる感じ
おれの好みからはむしろラーメンがだいなしになってる感じ
515名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 16:38:27.21ID:RMZk4kiw0516名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 17:30:40.09ID:/b+TQqYk0 食べ物がまずい都道府県ランキングで岡山より下のランクの都道府県は納得いかない
いかにまずい都道府県ランキンがいい加減かわかるわ
いかにまずい都道府県ランキンがいい加減かわかるわ
517名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 17:34:12.86ID:g56G2gA60 岡山のカツラーメンな
覚えたけどうまいのか
覚えたけどうまいのか
518名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 17:47:59.45ID:W3AKZ7Un0 カツラじゃない
519名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 17:58:45.07ID:55gFmXbh0 ソウルフードって地元のやつは別にそんなに食ってねえよな
520名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 18:07:07.97ID:UZBg8VxH0 >>517
まぁうまいけど麺より丼で良くね？ってなる
まぁうまいけど麺より丼で良くね？ってなる
521あらま
2024/11/28(木) 18:17:37.33ID:ESqSkNbu0522名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 18:35:05.73ID:zZYNZjGg0 >>471
豚太郎って四国の高知発祥じゃなかったか？
豚太郎って四国の高知発祥じゃなかったか？
524名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 19:06:38.22ID:jb0wXguF0 東京の天ぷらそばに雑真似で対抗した結果……
525名無しどんぶらこ
2024/11/28(木) 21:17:06.23ID:lpdMVmtr0 8番ラーメン、なぜか名古屋からは消えたな
526donguri
2024/11/28(木) 22:29:19.72ID:b4ewxgKp0 アムラー
カツラー
カツラー
528名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 01:03:09.66ID:iCEpgkcW0529名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 01:10:36.01ID:iCEpgkcW0 >>523
あったな。20年前に豚太郎とチェーン店なら競ってたくらい
そう言えば岡山にまだどさんこってあるのな
その昔は塩バターをうめーうめーって食ってた覚えあるけど、近年行って食ったら古き良き幻想だったと思い知らされたわ
あったな。20年前に豚太郎とチェーン店なら競ってたくらい
そう言えば岡山にまだどさんこってあるのな
その昔は塩バターをうめーうめーって食ってた覚えあるけど、近年行って食ったら古き良き幻想だったと思い知らされたわ
530名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 01:14:04.93ID:vlNIhH650 トンコツなの？トンカツなの？
532名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 02:40:27.76ID:ud6d5N3X0 何かしら乗せればいいと思ってんの？
533名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 08:26:26.87ID:utggbp1M0 あーうまかった うしまけた
>>515
吉備高原は日本一災害に強い岩盤の塊みたいな所て聞いた事あるけど
吉備高原は日本一災害に強い岩盤の塊みたいな所て聞いた事あるけど
535名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 11:15:55.85ID:IaT9JWlC0536名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 12:20:48.13ID:N4icdm1v0 ヅラじゃないかつラーメンだ
537名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 12:23:11.24ID:CwHxdaVM0 この手の具材でギリ許されるのは排骨までだろ
538名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 12:26:08.57ID:KqkIgA090 トンカツを乗せて美味しいのは
カツ丼とカツカレーだけだろ
カツ丼とカツカレーだけだろ
539名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 13:38:05.48ID:PFzFanq90 コロッケそば。許された🤭
540名無しどんぶらこ
2024/11/29(金) 14:28:55.78ID:D0tTh//e0 まあワシみたいな生粋の岡山っ子から言わせてもらうと今岡山で三大うまいもんと言えば博多ラーメン広島焼きぶっかけうどんインドカレーなんだよな
541名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 02:53:57.57ID:yGg7M8rb0 とてもおいしい
542名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 03:29:47.73ID:/dp+RzGP0 ラーメンに揚げ物を入れるのはギルティ…
544名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 05:55:16.70ID:L98wxx1g0 岡山といえば蒜山高原のジャージー牛
シェア日本一
オハヨー乳業本社
牛乳の違い（ホルスタインとジャージー） ホルスタイン種と比較すると、ジャージー種は体格が小柄で搾乳量も少ないですが「乳脂肪分」「乳たんぱく」「無脂乳固形分」のすべての項目で上回っています。
記憶力サポート、口臭ケア、歯茎にもいいらしい
tps://i.imgur.com/qv6H3nP.jpeg
シェア日本一
オハヨー乳業本社
牛乳の違い（ホルスタインとジャージー） ホルスタイン種と比較すると、ジャージー種は体格が小柄で搾乳量も少ないですが「乳脂肪分」「乳たんぱく」「無脂乳固形分」のすべての項目で上回っています。
記憶力サポート、口臭ケア、歯茎にもいいらしい
tps://i.imgur.com/qv6H3nP.jpeg
546名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 08:12:45.17ID:cFsgBGIp0 コロッケそばはいいのにカツラーメンはだめなのはわからん
さすがに背脂たっぷり新潟系やとんこつラーメンに
カツだったら胃袋的に厳しいけど
さすがに背脂たっぷり新潟系やとんこつラーメンに
カツだったら胃袋的に厳しいけど
547名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 08:35:36.31ID:43sW3qqi0 だめじゃない
単純にこんな話聞いたことがないだけだ
単純にこんな話聞いたことがないだけだ
550名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 11:01:39.36ID:5xSK64Em0 背脂をぶっかけてるくせカツの脂でスープが汚れる言ってる香具師ww
553名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 16:15:10.24ID:V9+99MZH0554名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 16:19:45.29ID:V9+99MZH0 >>540
徳島ラーメンもあるでよ
てか岡山じゃ二郎系あるっちゃあるんだが、さして人気ない気がする
下手すると最近出てきた感のある丸源の肉そばのが繁盛してると思う
（実際は岡山ハローワーク側に丸源あったの知ってるが）
徳島ラーメンもあるでよ
てか岡山じゃ二郎系あるっちゃあるんだが、さして人気ない気がする
下手すると最近出てきた感のある丸源の肉そばのが繁盛してると思う
（実際は岡山ハローワーク側に丸源あったの知ってるが）
555名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 16:22:18.75ID:NkdBk38J0 岡山といえばベトコンラーメンの店が火事になったスレもあったな。
556名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 16:24:25.81ID:V9+99MZH0557名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 16:27:42.83ID:V9+99MZH0558名無しどんぶらこ
2024/11/30(土) 18:32:49.95ID:L98wxx1g0 豚なんて明治以降に入ってきたもんだし
コレラとか、疫病媒介するから流行らんでええわ気持ち悪い
コレラとか、疫病媒介するから流行らんでええわ気持ち悪い
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