【話題】蜂蜜だけじゃない 乳児ボツリヌス症を引き起こす食べ物 [無断転載禁止]©2ch.net
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蜂蜜を原因とする乳児ボツリヌス症で東京都の生後６カ月の男児が亡くなり、子育て世代に衝撃が広がった。蜂蜜以外にも１歳未満の乳児に離乳食として与える場合には慎重な対応が必要な食材があり、国などは改めて注意を呼び掛けている。
■殺菌するには１２０度で４分以上加熱
都によると、男児の家族は１月中旬ごろから、市販のジュースに蜂蜜を混ぜ、毎日男児に与えていた。男児は２月２０日にけいれんや呼吸不全などの症状で救急搬送され、３月３０日に死亡。男児の便や自宅の蜂蜜からボツリヌス菌が検出され、それが原因の乳児ボツリヌス症と断定された。
食品安全委員会などによると、蜂蜜は離乳後の幼児や大人が食べても問題ないが、１歳未満の乳児は腸が未成熟なことなどからボツリヌス菌の定着と増殖が起こりやすい。微量でも菌が含まれていれば腸内で増殖して毒素を出すため、「与える量や期間に関わらず、乳児に対するリスクは高い」と同委員会の担当者は説明する。
７カ月の次男を育てる都内の女性会社員（４３）は、「区の離乳食冊子などにも書いてあるし、蜂蜜を与えないことは浸透していると思っていた」と驚いたが、「ダメな理由や、すぐに症状が出るわけではないことは今回初めて知った」と話していた。
ボツリヌス菌は土壌、海や河川に広く存在しており、殺菌するには１２０度で４分以上加熱しなければならない。
家庭の調理では難しく、これまでには自家製の野菜スープや井戸水が原因とみられる例もある。厚生労働省や都は乳児に蜂蜜を与えないことを改めて呼び掛ける。また、都の担当者は、食材をよく洗うことや台所や調理器具の消毒など、「一般的な食中毒対策を今一度徹底してほしい」と訴えている。
■親がアレルギー体質の場合は子供も注意
一方、蜂蜜以外にも離乳食を与える際に注意が必要な食材がある。乳幼児の食事に詳しい京都女子大学の中山玲子教授（食生活学）は、蜂蜜と同様に加熱殺菌処理が難しい黒糖やきな粉について、「これまでに乳児ボツリヌス症との因果関係を示すデータはないが、可能性は排除できない」として、１歳未満の乳児は控えることを勧める。ただ、「ボツリヌス菌は自然界に広く存在しており、気にし始めたら何も食べられない。１歳までは注意するに越したことはないということだ」と話す。
このほか、アレルギー物質を含む食材も注意が必要だ。よく知られている卵や乳だけでなく、乳幼児が好むバナナやリンゴ、イチゴなども、口の中がピリピリするように感じたり、唇が腫れたりする「口腔（こうくう）アレルギー」を起こすことがある。重い場合は血圧低下など命に関わるアナフィラキシーショック（発症後、短時間で全身にアレルギー症状が出る反応）を引き起こす可能性もあり、初めて与えるときには留意したい。
中山氏によると、食物アレルギーの中で６％ほどが口腔アレルギーに当たり、近年増加傾向。口腔アレルギー患者は、花粉症やラテックスゴムアレルギーでもある場合が多く、両親または片方の親がアレルギー体質の場合は、子供にも注意が必要だという。
■見かけは大きくても未熟な乳児
注意すべき食材は、食物アレルギー症状が重いことなどから、食品表示法に基づき加工食品への原材料表示が義務づけられているエビ▽カニ▽小麦▽そば▽卵▽乳▽落花生−の７品目。これらに準ずるものとして消費者庁通知で表示が推奨されているオレンジ▽バナナ▽モモ▽リンゴ▽大豆−など２０品目がある。
厚労省では、「授乳・離乳の支援ガイド」の中で、こうした食材は離乳初期には避け、新しい食品を与えるときには一さじ与えて時間をおき、様子を見ながら量を増やすことなど、注意を促す。中山氏は、果物は７〜８カ月以降になめる程度から始めることを勧める。その上で、「乳児は見かけは大きくても消化吸収が未熟な場合があり、個人差も大きい。離乳食は成長、発達段階を見ながらゆっくり進めてほしい」と訴えている。
2017/4/22 10:00配信 産経新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170422-00000517-san-life
https://amd.c.yimg.jp/amd/20170422-00000517-san-000-11-view.jpg うちの息子はパイナップルで顔が真っ赤になってそれ以来除去扱いにした
キウイも少し顔が赤くなるから少ししか与えていない >>1
結局、蜂蜜意外のボツリヌス症を起こすかもしれない食物は何なんだよ
アレルギーの食物なんてもうさんざん言われてるから分かってるよ つまり蜂蜜以外ボツリヌス症の原因になり
それがデータで証明されてる食材はないわけね
野菜スープなんて何の野菜が原因か言わなきゃ曖昧すぎてどうにもならないし
井戸水だって生水だってそのまま使えばボツリヌス以外で死ぬこともあるだろうよ 元タイトル・・・蜂蜜を乳児に与えないで リンゴにバナナ…要注意食材はほかにも まず気をつけることは…
改変・・・【話題】蜂蜜だけじゃない 乳児ボツリヌス症を引き起こす食べ物 [無断転載禁止]©2ch.net きな粉もダメなの？
黒糖はダメなの知ってたけど、きな粉なんて離乳食によく使われてるじゃん。
検索してもこの記事しかダメって出てこない。 >>18
加熱処理が難しいってだけで例に上がってる模様
離乳食として売られてるものの大半は与える前に120℃で4分も再加熱しないだろ >>19
何故きな粉だけ具体名を挙げてるんだろうね。
離乳食期の母親は神経質になってるんだから、大した根拠もなく混乱させるような情報を書くのはどうなの。 きな粉は大豆アレルギーの元
きな粉はダニアレルギーの元 >>11
画像クリックしろ。書いてあるぞ。
ハチミツ
自家製野菜スープ
缶詰
コーンシロップ おれ一歳児だけど山芋食べたら口の周り大変なことになった、もう二度と食べたくないんだけどママがまだあるって言ってる >>14
＞野菜スープなんて何の野菜が原因か言わなきゃ曖昧すぎてどうにもならないし
>>1にこうも書いてあるぞ
＞ボツリヌス菌は土壌、海や河川に広く存在しており
要するに土が付着している野菜が問題だってこと
きちんと洗って、剥けるものは皮剥いて、そういう対策しろと
スープなんて作った分飲み切ってれば検体がないんだから
データ出そうにも出ないだろうに 野菜の種類じゃなくて、野菜を洗わず食わせたりがＮＧなんだろうね。
土があかんって・・・まあ、東南アジアやアフリカの人は平気なのかもしれんがｗ 自分も山芋長芋はダメだ
子どもの頃は食べると口周りが痒くなるだけだったけど今では食べると心臓が苦しくなる >>23
まさにあなたが書いた「離乳食によく使われてる」食材でしかも加熱殺菌処理が難しいからだろ とろろはアレルギーとは別の理由でかゆくなるだけじゃないの？ 草食動物なんて離乳して人生最初の食事はウンコだよ
人間の子供は甘すぎる 子供の頃にリンゴや大豆系の食品を食べると口が痛み吐き気がすると親に訴えたけど好き嫌いするなと言われ相手にされなかった
今の時代はアレルギーの認知が進んで子供に無茶なもの食わせる親も減ったのかな タイトル詐欺すんな
結局蜂蜜以外のボツリヌスの話なんてさらっと触れただけで
アレルギーの話に流れてんじゃねーか 親戚から桃を段ボールひと箱送られてきて
近所にもおすそ分けした後
毎日、複数個は必死で消化してた
翌年から桃アレルギーにもなったことがわかったw
コンポートとか加熱してれば大丈夫だが >>44
こういうタイトルにしないと、ボツになるからじゃないかな？ カラシレンコンはボツリヌスに汚染されてる可能性あるから幼児に与えるとヤバいだろうな。 自分はバナナでピリピリするな
航空アレルギーだったのか きな粉ダメなの⁉︎
離乳食の本にあったから与えてたわ
無事に育ってよかった >>51
きな粉にしろ黒糖にしろ蜂蜜でさえ乳児ボツリヌス症になるのは相当低確率だけどな
その上で死亡するケースも殆どない >>52
＞その上で死亡するケースも殆どない
ただし、乳幼児突然死症候群として処理されているのが殆どと思われる。 メロンがダメみたい。ノドの奥が痒くなってイガイガする。
大人になってからわかったんだけど… (子供時代に貧乏で良かったw) >>14
野菜を煮てから細切れにして食べさせる場合、わずかでもまな板に付いてるであろう細菌とかは避けられないよね
まあうちはあんまり気にしてないけど
あんまり神経質にならなくてもなんとかなると思うんだけどねー >>10
キウイなんか俺がガキの頃はまだ日本には無かったからなあ
小1くらいの頃じゃなかったっけな輸入され始めたの
まだ食物アレルギーなんて一部しか知られてなかったからその後も無知なまま何でもかんでも輸入解禁してたな >>58
食うものだけ気にしても
服とか布団とかオモチャとか舐めまくりだかな >>42
段階踏んでその食品に慣れさせないと、いつまで経ってもアレルギー耐性が低いままじゃん
勿論医師の指導の元でやるけど >>18
えー離乳食にきな粉ってふつうなの？
昔は離乳食にそんないろいろなかったとおもう。 >>51
きな粉は、きな粉本体より、
きな粉の保管状況によっては、
きな粉にダニが大量に発生してるので、
ダニアレルギーのほう。 これは自然食品はダメってことかな。今時の若いやつらは添加物満載でろくな食べ物食べてないから、そのうち母乳もダメって事になるのかな >>71
あ、母乳も乳児ボツリヌス症のリスクだよ
そのリスクは2.9倍だと そういえば離乳食なかなか食べなくて激ヤセしたって言ってたな
結構合わないの与えられてたのかも >>4>>72
同じくナカーマ！！
でも圧力鍋でクタクタに煮たの食べたらかゆかゆ出なかったよ
一度試してみてね 小さく注意書きがしてあるが、読む人は少ないだろうな。
漂白剤の「混ぜるな危険」レベルに大きく、「乳児に食わすな」って書いとかないとな。 
>>18
きな粉はダメだよ、大豆蛋白だもの
一度に多量の摂取はアレルギーを誘発する可能性があるから×
いつの間に、離乳食にこんなにアレコレぶち込むようになったんだか…
>>43
今は乳児の話
いわゆるスレ違いってやつだよ
>>31
だから下痢で脱水、栄養失調でバタバタ死んでるじゃない
>>24
そのうち、リンゴをなめただけで血が出る歯早漏になるよw >>69
でもこれ保管状況どうこうの話じゃなくてボツリヌスの事案として紹介されてるよ >>78
アメルギーがなければ大豆タンパク自体は与えるでしょ
豆腐は離乳食の定番 公園でピクニックしてる赤ちゃんとかもヤバイの？
上の子と一緒に来てる子って珍しくないよね
知育的にはいいらしいが 食物アレルギーが増えたのって変な離乳食を食べさせてる人が増えたからでは。
もっと離乳食の体系的な研究と普及に努めたほうがいいんじゃない？
ククパッドみて離乳食を作ってる人がいるなんてｗ >>85
消化管が未熟な時期に食物アレルギーになりやすい
食品をやったらだめなんじゃかった？
豆腐も煮てやるべきだと思う。 >>88
そりゃ豆腐は加熱して与えたよ
アレルギーのある食品も7〜8ヶ月ごろから少しずつ、病院の開いてる時間に与えるってのが5年前は推奨されてた
結局食べさせなきゃアレルギーあるかどうかわからんし、アレルギーを恐れるあまり栄養が足りなくなることの方が多いと栄養士に言われたけど、今は違うのかね？ アレルギー食材に関しては今は早目推奨だったような
ボツリヌス菌問題とはまた別だわな >>1
>厚労省では、「授乳・離乳の支援ガイド」の中で、こうした食材は離乳初期には避け、
この方法は今年からアメリカで180度転換になった
様々な食べ物に少しずつ触れさせないと
劇症のアレルギーはむしろ増えると調査でわかったから
さすが産経 子供殺しの自民党マンセー会社 >>9
どちらのフルーツもタンパク質分解酵素があるね。
アレルギーというより、そこに過敏なのかも >>87
凝った煮込みより
バナナを潰したのの方が乳児ウケするって
育児漫画にあったなあ インド人なんか離乳食でカレー食わすんだから日本人は細かいこと気にしすぎなんだよ >>11
元記事の見出しは違うから、和三盆が馬鹿なんだな >>18
きな粉大丈夫だろう。
細菌の休眠胞子は種皮の内側にはいないし、胞子の付着しているかもしれない種皮はそれこそ120度4分間を超える加熱をしたうえで除去されてるんだから。 >>48
レンコンは福島の南の茨城県の泥の中で作ってる
首都圏のスーパーで売ってるレンコンはほとんど茨城県産 >>66
アレルギーあるのにキウイなんてそこまでして食べさせる必要あるの？？ >>12
それラテックスアレルギーっていうらしいぞ
同僚が酷い事になってる >>59
邪魔だから日本から出て行け、カスチョンコ。 >>4
キウイ、メロン、パイナップル、子供の頃は苦手だったなー 赤ちゃんに蜂蜜はダメって結構前から言われてると思ってたけど
子育ての世代サイクルで考えるとまだまだ最近の話なんだよな
親とか子育て終わってるぐらいの世代だと知らなくてもおかしくない程度だし R18な画像みるとくしゃみ出るんだけどこれってアレルギー？ >>14
野菜スープは長時間煮るのがまずい気がする。
途中でしっかりかき混ぜないと内部が酸素不足になり、嫌気菌が繁殖する。 >>9
少ししかってなにww
少しも与えちゃダメだろ
ばかじゃねーの？
こういうレベルの親だから子供が死ぬんだろ 幼児にハチミツは危険で当たり前だと言ってた人たちが、ハチミツ以外知らない件。 >>117
>>93あたりの考え方だろ
改善の為に量を加減して与えるやつ
でも重傷度によってはほんとにほーーーーーーんの少しだからな
医者によく聞いてからじゃないと… >>117
交差反応もあるから慣れるなら慣れさせたほうがいいんじゃないの？ ワイは朝鮮人アレルギーな模様。見てるとイライラする。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
