【社会】ふぐの調理、国家資格創設に向けた研究会発足へ [無断転載禁止]©2ch.net

2017/04/24(月) 05:58:38.69

トラフグなど毒のあるふぐの調理に必要な資格は各都道府県が
独自の基準で認めていますが、安全性を高めるため、山口県下関市の
水産団体などが参加して国家資格の創設に向けた研究会が、
今月、発足することになりました。

*+*+ NHKニュース +*+*
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170424/k10010958771000.html　

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**名無しさん＠１周年** (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd5f-TkTn) · 2017/04/24(月) 06:18:47.72

現状バラバラらしいな
なんでそんな事になったのか

**名無しさん＠１周年** (ﾌﾞｰｲﾓ MM5f-4r2y) · 2017/04/24(月) 06:32:13.49

大分県のふぐ料理屋ピンチ

**名無しさん＠１周年** (ｽﾌﾟｯｯ Sd5f-TkTn) · 2017/04/24(月) 06:40:41.34

魚の知識筆記試験が5月、受かったら河豚調理実技試験10月ね
受験料30000辺りで

**名無しさん@Ⅰ周年** (ﾜｯﾁｮｲ d308-GsHm) · 2017/04/24(月) 06:49:20.72

ふふぐ?有りません

**名無しさん＠１周年** (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd5f-OnUC) · 2017/04/24(月) 06:51:29.41

消費地が極端に偏ってたのもあるんじゃないの

2017/04/24(月) 06:58:03.75

韓国じゃふぐ調理に資格がいらない
そのため素人が調理して毎年人が亡くなってる

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ 23b0-JtJm) · 2017/04/24(月) 07:02:59.29

<丶｀∀´>　　ケンチャナヨー

2017/04/24(月) 07:19:33.64

>>7 それは何ですか？

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ c317-MAHZ) · 2017/04/24(月) 07:23:18.63

養殖で毒なしふぐが作れるようになってるのに？ｗ

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ ff29-w/rM) · 2017/04/24(月) 07:24:58.70

また利権か

2017/04/24(月) 07:26:34.85

大阪なんて講習だけで取れるらしいし

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ f3f4-xk8P) · 2017/04/24(月) 07:31:46.46

>>2
そうみたいね
免許取った県以外の場所でふぐ捌いたら違法とか笑止
ふぐの料理人はおちおち移住もできんな

2017/04/24(月) 07:42:12.99

美味しくない

**名無しさん＠１周年** (ｽｯﾌﾟ Sd5f-JzxI) · 2017/04/24(月) 08:07:24.22

>>10
養殖始まったら天然食わなくなるとでも？

2017/04/24(月) 08:09:33.02

>>10
何故か毒持ちも出て来るので
安心はできない

2017/04/24(月) 08:25:48.30

外人料理人対策じゃね

**名無しさん＠１周年** (ｱｳｰｲﾓ MMd7-XOeE) · 2017/04/24(月) 08:29:45.89

>>9
いいえ、ナンではありません

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ cf7e-HDOw) · 2017/04/24(月) 08:34:00.15

天然信仰があるから、毒の無い養殖物が出回っても
天然物はなくならないだろう

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ a3bf-HDOw) · 2017/04/24(月) 08:59:34.27

いままでなかったのかよ　知らんかった
ほとんど食ったこと無いから関係無いが

**名無しさん＠１周年** (ｽﾌﾟｯｯ Sd37-n4aS) · 2017/04/24(月) 09:13:35.64

利権の吸い上げ

**名無しさん＠１周年** (ｵｯﾍﾟｹ Srb7-o1ht) · 2017/04/24(月) 09:17:51.87

>>2
江戸時代の河豚食禁止令を特例で地域ごとに解除することになったから。
伊藤博文公が下関で解禁したのが始まり。

**名無しさん＠１周年** (ﾜｲﾓﾏｰ MMd7-Xn0d) · 2017/04/24(月) 10:23:03.04

自分で調理して自分で食って見せればいいやん。

2017/04/24(月) 10:26:14.28

>>13
相互承認してる例もあるけどね。

2017/04/24(月) 10:26:35.51

>>16
天然もの限定なのは餌の貝毒濃縮なんでは

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ 3303-bHCa) · 2017/04/24(月) 10:29:44.67

フグは普通の調理師経験が何年かないと受験もできないんだよ。
オートマ免許みたいに
フグだけの免許取らせてほしい。
釣りに行くたびにフグを海に戻すのもったいない。

**名無しさん＠１周年** (ｽﾌｯ Sd5f-QNEa) · 2017/04/24(月) 10:50:40.06

>>26
自分で食べるだけなら免許無くても良いのでは？

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ cf1c-HDOw) · 2017/04/24(月) 10:56:38.37

>>27
大正解

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ d388-5GSV) · 2017/04/24(月) 11:03:20.99

ふぐがいちばん美味しいのは、唐揚げ

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ 3fdf-HDOw) · 2017/04/24(月) 12:17:14.73

一夜干し食べたい

2017/04/24(月) 14:10:48.04

>>28
そしてニュースに

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ 33ef-Pv6Q) · 2017/04/24(月) 14:29:20.93

フグの卵巣の糠漬け作ってる人はフグの調理師免許持ってるの？

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ cf92-5GSV) · 2017/04/24(月) 15:56:16.51

>>27
この前どこかのおばさんが友人の釣ったのをもらって
調理したら当たっていたような

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ d31d-l8NJ) · 2017/04/24(月) 17:45:44.72

自動車運転免許も都道府県の免許であるが、住所変更届だけで全国で通用する。

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ 7fce-5GSV) · 2017/04/24(月) 18:28:35.77

>>12
でも大阪は厳しい試験がある東京なんかより中毒者数は少ないし、長い期間死者も出ていない。

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ efa0-Pv6Q) · 2017/04/24(月) 21:05:00.66

大阪とか金沢では焼きふぐってあるが
朝鮮人がやってます
ひれ酒とかチョンの酒w

2017/04/24(月) 21:08:28.00

>>29
同意！ふぐの唐揚げは一番美味い！

2017/04/25(火) 16:10:52.48

>>35
中毒の多くは素人調理だそうだからな。
大阪→「河豚を捌いてみたいしちょっと講習に行くかあ」
他県→「河豚を捌いてみたいけど…ええい、本で見覚えてやっちゃえ」

**名無しさん＠１周年** (ﾌﾞｰｲﾓ MM17-KrKL) · 2017/04/26(水) 15:48:45.49

レベル低い調理人が形だけ資格取って、
死人ださなきゃいいけどね

**名無しさん＠１周年** (ﾜｯﾁｮｲ 3fd7-JtJm) · 2017/04/26(水) 15:50:55.52

>>1
今までそうなってないことが異常やな

2017/04/26(水) 15:55:41.58

漫画ゴラクの「江戸前の旬」でやっていたな。

名称も試験方法もバラバラで、まずもって制度のない県もあると知った。

2017/04/26(水) 19:44:27.92

>>29
ぞうすいもうまい