【健康】欧米のすしブームで寄生虫の症例増加、医師が注意喚起 [無断転載禁止]©2ch.net
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https://www.cnn.co.jp/m/fringe/35101047.html
（ＣＮＮ） すしなど魚介類を生で食べる料理の人気が上昇している欧米諸国で、寄生虫を原因とするアニサキス症の症例が増えているという。ポルトガルの研究者が１１日の英医学会誌に発表した報告書で明らかにした。
報告書では、激しい腹痛や嘔吐（おうと）、発熱などの症状が１週間続いて入院した３２歳の男性の症例を紹介している。この男性は、上部消化管の内視鏡検査で寄生虫が胃を貫通していたことが分かり、医師団が結腸ポリープ切除専用の器具を使って寄生虫を除去した。
男性は、症状が出る前にすしを食べていたといい、寄生虫を調べた結果、サケやニシンなどの魚介類に寄生するアニサキスだったことが分かった。寄生虫を除去すると、男性の症状はすぐに収まったという。報告書を執筆したジョアナ・カルモ医師は、「こうした感染については数十年前まで医師も知らなかった」と話している。
英アバディーン大学の研究者によると、これまでアニサキス症の症例は日本が大部分を占めていた。日本では年間２０００〜３０００人がアニサキス症と診断されている。
しかし、スペインではカタクチイワシを生またはマリネで食べたことを原因とするアニサキス症の症例が、年間８０００例に上る可能性もあるという。
カルモ医師は言う。「欧州では私たちが思っている以上に魚類の寄生虫が多いと思われる。スペイン・グラナダの市場で流通していたサバの鮮魚を調べたところ、３９．４％からアニサキスが見つかったという統計もある」。別の統計では、スーパーマーケットで販売されていたタラの仲間の魚のうち、約５６％で寄生虫が見つかった。
米疾病対策センターによると、寄生虫の症例は米国や南米、欧州などの各国でも確認されている。
2017.05.12 Fri posted at 10:39 JST >>1
特亜系が修行もせずにやるからだろ。
魚介類の扱いすら知らないんじゃね。 寿司アカデミー数ヵ月通った程度じゃ寄生虫除去までは無理 アメリカの鮮魚市場を殆ど独占してるのが在米朝鮮人。あとは、解るな？ すしが作っているのがアルニダになれば、当然そうなるだろう そもそも欧米人からすればアジアがシナチョン系の顔しかイメージできない、これまで我が国のイメージを中韓と全面対決しない限り、
日本もまた中韓とみなされるぞ >>1
日本人に成り済ました朝鮮人が韓国から食材輸入して握ってるんだろうな(´･ω･`) >>24
アメリカ人とイギリス人の違いわからんし仕方ないね 鉄道と同じで管理できない人間が扱えば事故は起こるわな これで海外の寿司ブームが沈静化すればいいね
日本が安くネタを仕入れることができる
水産資源は限られてるからね
もっと言えば、シナ人が寿司を食べないようになるも重要だな アメリカの医療ドラマで「患者は寿司を食ってた」とかツナ缶が好きだったとかいうと
ほぼ１００％重金属中毒を疑いだすよね、そして大抵ちがう 前々からいわれてたことだろｗ
シナ人や朝鮮人が和食店やって寿司とかだして食中毒とかおこされると和食のイメージが悪くなるって よく噛めば死ぬから、なめろうとかネギトロみたくして食べればいい そもそも魚を生で食う習慣がないところで
いきなりブームに乗るような形でやることに無理がある
リスクを分かってないんだろうな
まあ日本だってこれだけ生の魚を食いだしたのは冷凍冷蔵技術が進んでからで
なんでもなんでも生、シャキッと冷やして・・・という依存みたいなのは無かったんだよな >>29
つ、アメリカは難しいだろう、ちゃんこなべですからな。。。
そして神社庁がさらにごっちゃ混ぜしていたな。。。 >>37
流通システムが根本的に違うからねえ
欧米では焼いて食ったほうがいいと思うよ 『なまで食う』って言葉だけが西欧に先行しとるんだろうな。
で、馬鹿の消費者が市場から直接買ってきてナマで食って苦しむ。 >>46
日本でも分かってない人が調理してアニサキスが増えていると言われてるよね
あと何でも生！半生！でトンカツの中が赤いとかやめて欲しい アメリカのなんちゃって寿司経営者は何も基礎もわかってないから
寄生虫取らずに出してるんだろうな。
儲けのことばかりしか頭に無いんだろ。 >>46
すぐそんなインチキを言う奴がいるが、冷蔵技術は必要ない
1日2日なら持つから
海辺の人間は食えたよ
ウニ、サザエ、アワビなんかも冷蔵技術とか無くても食える 海外で寿司が受ける理由に
低カロリーでヘルシー・・・ってのがあるそうだが
もう馬鹿爆発
すし酢なんかもうこれ以上砂糖解けないってところからまだ入れる感じｗ
ステーキでも脂身のない赤身だけのほうが余程ダイエットになるだろｗｗｗ 日本でも多いからな
外人を馬鹿にできない
アニサキス患者が出た飲食店は公表しろ イワシはどうでもいいけど、マグロはもっと危険だ
食べるのやめなさい ウェーハッハッハー
寿司なんてご飯と生魚切り身を一緒にニギニギするだけの料理ニダ！
寿司職人になるためになんねんも修行するのは馬鹿げているニダ
そもそも寿司の起源は朝鮮！
ウェーハッハッハー >>63
しかし、それでもアメの食い物よりはヘルシーなんだけどね >>32
冷凍して内臓から肉に移動しないようにするか
生魚のまま搬入して客に出す直前にシメて内臓を取り除く >>39
悪くなって世界的に避けられる方が水産資源の枯渇を防げそう 寿司は急速に広まってすっかり世界食になっちゃったからなぁ
外人は生魚なんか食わないで固い肉でも食ってればいいんだよ 酢でしめる いちど冷凍した食材を使う 干物にする 水炊きにする むしろ、シナとかでアニサキス円満して食べなくなって欲しい シナ人は炒め物たけ食ってろよw >>75
それだと卵まで死なないケースがあるらしいから
基本的に生食はしない方がいい サーモンはやばい。
日本の板前は心得ているがあっちはメチャクチャ。 碌に風呂も入らず小便やクソした後手も洗わないチョンやシナ人の連中が握ってる寿司だぜ
良くそんなもん食うよな、欧米人は
でも寿司や刺身は危険となれば日本にとってはありがたいから
この話がどんどん広まってくれれば良いわ >>77
酢じゃ寄生虫は絶対死なない。
もうとっくの昔に検証されてる。 問題が起きてんのはエセ日本人が運営してる寿司屋だろ >>1
だから、日本では調理に免許が必要なんだが・・・。 (その内容からナチスのガス室を連想させる、日本の動物窒息または薬殺焼却処刑施設の保護施設への転用を言論により強く求める)
(オーストラリア居住民とその祖先に起因する、放棄・放浪猫の200万匹ホロコースト政策に強い決意で言論により抗議する)
(平成２８年熊本地震に驚き、行方不明になった猫捜索の官民連携的な支援を強く求める)
(今は亡き、「口永良部島ヘルメット猫」の冥福を祈る)
(日本のヤクザに、飼い主なく路頭に迷って悲惨に生きる猫の保護養育を希望する)
(柳ヶ瀬、組長、ネコ)
急に、「アニサキスが検出された魚(※公調べ)」を検索したら、定番から超マイナーまで、あまりに種々雑多でバラエティに富み、防御(選択回避)の仕様がない気がしてきた、「清水富美加ちゃん」マンセー厨の俺も気になるニュースだぜ
【保健所・愛護センターは残念ながら日本のナチス】
【ネコは言っている】
【ここで死ぬ】
【定めではないと】 生食すんだから、そんなもん気をつけるのが普通やんけ
まさかガチで切った魚載っけてるだけなんか マグロは特にアニサキスが多いらしい
たくさんの外人に教えてやらないとな 世界で流行ってる日本食文化は早く廃れろや
マグロとか鰻が完全に高級魚になっちまったじゃねーか 近頃は輸送中の冷凍技術が進歩して寄生虫対策も出来ているハズなのに・・・寿司ポリスが必要かしら。 厚生労働省 アニサキスによる食中毒を予防しましょう
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html
消費者の皆さまへ
◆魚を購入する際は、新鮮な魚を選びましょう。また、丸ごと１匹で購入した際は、速やかに内臓を取り除いてください。
◆内臓を生で食べないでください。
◆目視で確認して、アニサキス幼虫を除去してください。
※一般的な料理で使う程度の食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません。
事業者の皆さまへ
◆加熱してください。(60℃では１分、70℃以上で瞬時に死滅します。）
◆冷凍してください。 (-20℃で24時間以上冷凍すると感染性が失われます。）
◆新鮮な魚を選び、速やかに内臓を取り除いてください。
◆魚の内臓を生で提供しないでください。
◆目視で確認して、アニサキス幼虫を除去してください。
※一般的な料理で使う程度の食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません。 これからは必ず冷凍してからって規制ができるだろうな 欧米の寿司屋は８割がた中韓経営だから衛生観念が低い >>77
酢は寄生虫には効かないぞ､あくまで雑菌への対策｡ それでも喰いたいなら薄くスライスしろよ
奴らは切り裂いたら死ぬんだから 下手くそが魚をさばくとこうなる
消化管をぶった切って排泄物をばらまく
当然クソまみれの刺し身の誕生だ >>40
無理無理wアホが信じるからやめろwwww >>62
じゃあ奈良や長野みたいな海に面してない地域の人間が
今みたいに年中刺身食ってたのか？
京都で夏場鱧が珍重されるのは
たらいに見ず張っとけばしぶとく生きてて
京都まで運べるからという話を聞いたことがあるが
結局魚も塩漬けのものが多くて塩鯖を運んだ
「鯖街道」なんて呼ばれるものが若狭から京都まで伸びてるとか・・・ アニサキス抜きにしても欧米で寿司なんかおっかなくて食えないんだが
頑張っても日本人の寿司職人がいる店かな そもそも漁師の仕事のクオリティが日本とは比べ物にならないだろ
欧米の漁師なんて神経締めとか首折りとか腹かっさばくなんて
とても出きなさそうだしな
寿司というのは寿司職人だけでは成り立たない 欧州の漁師ってとんでもなく雑な魚の扱いしてるからな
そんな奴らが獲ってきた魚を生で食うとか自殺行為 馬鹿だからまな板や包丁消毒しないでそのまま使ってるだろこれ
無知馬鹿がまねするからこうなるんだよな >>69
てかまず量だろ量！ｗ
寿司だろうがハンバーガーだろうが数食えば同じだろｗｗｗ ネトウヨ「韓国のキムチは寄生虫で世界中に迷惑かけてるよ！ホント困るよね！」
↑迷惑かけてるのは俺らの寿司のほうだったの？(´・ω・`) アニキはやはり魚を生食する文化圏で発症例が多いのね
日本とか南欧とか 淡水魚はやばいっての学習したわ。
サーモンなんて食べんからええけど
注意せんとな。 >>82
卵はそのまま消化されちゃうだろ､生きた成虫が胃酸から逃れるために胃壁に潜り込むんであって｡ 100円ローソンから、しめ鯖が消えた・・・
しめ鯖が安く手に入るから、お気に入りだったのに そりゃチョンやチャンコロがやる寿司モドキじゃ
食材の吟味もロクにやってないから被害続出だろうな これで日本が意地悪で「寿司ポリス」を提唱したのではないということを理解して貰えると嬉しいかしら。名前が悪かったわね・・・。 欧米人は日本人が生卵を食べるのも信じられないらしいな
外国で生卵食ったらえらいことになるらしい >>119
マジレスすると下処理できないやつが握ってるということ
修業していない外国人には理解できない話だがな だいたい食当たりしないように生食文化が発達しなかったのに
知識もないのに流行り物に手を出すから痛い目に遭うんだよ アニー食って腹壊すのは体質だって小倉さんが言ってました ガイジンはカリフォルニアロールでも食っていればいいんだよ 例の連中が成りすましてナンチャッテ寿司売りまくってんだろ
>>9
まったくだ >>119
キムチに寄生虫は元々いないだろ。
しかし魚に寄生虫いるのは常識。
そこら辺の区別がわからないのか？ セビリアとかは日本食じゃなくてもマグロ生で食べるよね 馬鹿な漁師が雑に獲ってきた魚を
不潔なシナチョンが扱うデススパイラル >>137
実験した人が硬いゴムみたいな感触で噛んでも死ななかったって言ってたよ >>110
海沿いの街から京都に引っ越してから分かったことは
スーパーで良いサバが手に入りづらいし上に高い
なーにが鯖街道じゃと思ってしまうレベル
現代の小売流通でもこんな格差あるとは思わんかった 衛生観念は修行中に厳しく叩き込まれる
シナチョンは修行とかしないからな >>134
昔は輸入キムチにギョウ虫というのが問題になってだな
あちら検査無いから >>40
＞よく噛めば死ぬから
あながち間違いでもないわな
イカに細く包丁入れてるのも寄生虫切るためだっけ？
（ただし一度冷凍すれば本来は必要ない）
まあ経験的に対策を習得してきたんだろうな日本人は
（無論そのための人柱は無数にあったんだろうけどｗ）
確か海苔の分解酵素持つのは日本人だけだっけ？
まあ魚貝類海藻との付き合いは年季が違うわなｗｗｗｗ 安全な日本食のために、検定を行おうとしてたのに朝日とかが難癖つけて潰しただろが
当然の結果だろ
責任とれや もとより刺身なんて技術も覚悟もないような連中が味わえるような快楽じゃないんだよｗ 衛生環境が悪い外国は炙り、漬け、箱寿司でも食べてりゃいいんだよ
日本の寿司も現代日本の高度な衛生管理があるからこそ食えるわけで >>140
流石に今は京都だろうが鯖なんてノルウェー産じゃないの？ｗ こりゃあ海外の寿司屋に行ったら板前に十五円五十銭って言わせなきゃならんなw >>149
日本の生卵も生産者のひとのおかげらしいね。管理大変らしい シナチョンは文化を発展させず
文化を破壊するのが得意だな 欧米人にとってのスシって
ハンバーグとかマヨネーズが乗っかってるやつだろ >>151
そう、その冷凍ノルウェー産のサバで
値段とか入手性にすげー差があるの
もしかしてサバ自体が人気ないのかもな 海藻を消化できるのって日本人だけなんだぜ
外国人は海苔を食べると腸閉塞になる
分解する酵素が腸内に存在しないため そもそも生魚食う習慣がないから
衛生管理や検査が雑なんだろ
寿司食いたいんなら日本まで来いってこった 本来刺身は漁師や漁港の町とかだけで食べられる料理なわけで
内陸部まで運んで時間が経ったものはタタキにするなりしないと食べられない
いくら冷凍技術が進んでも本来は危ないって事は気に留めておかないと 「寿司職人」という言葉は伊達に付けられたものじゃないんだろうな。 日本食は生ものが多すぎてとても文明的な食べ物とは思えない スペイン人はお米を大量に食べる・・・・パエリア
バレンシアなんて田んぼだらけでお米の生産が盛んだ
欧米の寿司チェーンってほとんど韓国人経営だけどね >>168
寄生虫は生きてる間は魚の内臓に住んでいる。
魚が死ぬと魚の肉に移動していくんだよ。 >>161
イギリスだかどっかに海苔のジャムとかベーコンと海苔のソテーとかあった >>169
文明自体が無い韓国のウンコリアンかお前？ 魚の獲り方、獲った時の処理の仕方がキチンとしてる日本でも寄生虫の被害があるからな・・ クドアなんちゃらかんちゃらタータってのも危ないらしい。 生卵を食べるのは日本人だけだな
欧米では消費期限だらけで食べられない 韓国や中国でも近年、生魚を食べだしたがアニサキスの
症例はないのか・・あいつらのキムチやら排水油の浸み込んだ
強烈な胃袋ではアニサキスも死滅するのかも。 >>163
＞いくら冷凍技術が進んでも本来は危ないって事は気に留めておかないと
自分みたいなおっさんのそのまた爺さん婆さんは結構ナマモノに警戒心があったな
逆に今の日本人って生食に慣れすぎてる感じ >>1
単に現地の奴らの衛星観念のレベルの問題だな。あまり胃腸が強くない俺でも、寿司を食って腹を壊した事なんざ１度もねえしなw 寄生虫を克服した上でどうやって
ナマで食うかに執念を燃やす文化だから
技術的には色々生まれやすいかも
なおそこまでしてナマで食う利益を思うと
文明的かは不明 >>163
所謂江戸前の仕事も鮮度や味が落ちるものを
何とか食える様にしようって先人の努力の結晶だしな 日本が和食認定しようとしたのはそういう理由なんだよ 修行もしてないような外人が和食ブームにのかって
衛生管理も適当で和食だしてそれで食中毒事件とか起きてみろ
和食＝不衛生って広まって日本人が経営してる店までとばっちりを食ってしまう
でも外人が寿司くわなくなってくれりゃマグロとか日本人が独り占めできるからいいんだけどなｗ >>29
さすがに発音が違うだろ。聞き取れなくても違いはわかる アニサキスって防ぎようがないよな、加熱すればええんか？ >>182
報告が義務化されたのもあるけど数十倍くらいに増えてなかったっけ >>186
わさびも最初は「ごまかし」だっけ？
それが意外にネタの風味を上げるから定着したとか何とか アニサキスの中毒って
胃壁に喰らい付く物理攻撃による痛みじゃなくて
それが引き起こすアレルギー反応なんだと
だから食っても平気な人は平気らしい 生ものばっかり食ってる日本人はほとんど原始人と同じだと思われてる
なぜか日本食が中華やフランスと同格だと思ってるバカがけっこういるけどｗ タラの煮物なんか見ると、ものすごい数の寄生虫が付いてるよな。
刺身は一旦、冷凍されてると思うから食えるわけで。 >>194
＞魏志倭人伝
「生菜」だっけ？
一般には生の野菜とか言われるが
古代の食の研究家で「なます（刺し身）のことではないか？」って説があったな
大陸の人間からしたら珍しいから記録したと
・・・菜には「おかず」という意味もある ＞日本では年間２０００〜３０００人がアニサキス症と診断されている。
最近日本でも急増しているってニュースが数日前にあったぞ ＞英アバディーン大学の研究者によると、これまでアニサキス症の症例は日本が大部分を占めていた。日本では年間２０００〜３０００人がアニサキス症と診断されている。
＞しかし、スペインではカタクチイワシを生またはマリネで食べたことを原因とするアニサキス症の症例が、年間８０００例に上る可能性もあるという。
どっちが本当なんだよ その原始人の料理店を経営してるのがシナチョンばかりというね 中国人のところで氷で〆てないやつとか食えばそりゃあな
免許制にしないとだめだろ 日本もトップクラスに多いのにネトウヨのホルホルが意味不明 ヨーロッパやアメリカでは日本食を提供している店の料理人は日本人以外の東洋人がかなり多いから、
知識が乏しい料理人が多いのでは？ >>205
ウンコ掛けるから生の野菜は結構危なかったんだよ
日本だって江戸末期あたりでは生でほとんど喰わなかったはず >>5
修行してるはずの日本でもアニサキスは暴れまくってるが。 寿司のネタをあえて全部焼いたりしたらそれはそれで人気出そうな気がする >>144
切るためじゃなくて、中にいないか確認するためだったよーな スーパーの冷凍のサク最強説
ブルジョアどもは精々近海物を生食してアニサキスにやられとけｗｗｗｗｗ ＞日本では年間２０００〜３０００人がアニサキス症と診断されている。
＞しかし、スペインではカタクチイワシを生またはマリネで食べたことを原因とするアニサキス症の症例が、
＞年間８０００例に上る可能性もあるという。
日本より多いとはちょっと恥ずかしいなｗ 酢でしめればアニサキスも大丈夫ってデマは誰が広めたんやろ？
いまだに信じてる人いるよね・・・ >>9
魚介類を食うやつが少ないほど水産資源が守られて日本人の食が安泰
日本食ブームは自分の首を締めてるよな >>214
焼かんでも切り刻むか冷凍にすれば大丈夫。
イカのルイベも鯵のなめろうもイカそうめんも、もとはと言えばアニサキス対策。
しめサバもアニー対策と思っている人がいるがアニーは酢では死なない。 魚を生で食べる為に命懸けで試行錯誤してきた日本人を
一朝一夕で真似できるわけないだろ 途上国で寿司喰うのは絶対にやめろ。川魚の握りとか出てくるから
で、お通しがキムチ あにさきす
紫野行き標野行き
野守は見ずや
君が下痢する これからもっと増えるやろな
寿司＝寄生虫になるのも遠くないやろ シナチョンは真の意味でのプライドが皆無だから
他国で日本料理店を開くなんて真似も平気で出来ちゃう
日本に憧れる気持ちは分かるが少しは自国文化にプライド持てよと 日本人以外寿司は食うな。逆らえば>>1のようになるｗ ざまあｗ >>226
ふぐの卵巣とかもなんでそこまでして食いたかったんだろうな… ザパニーズが形だけ真似てやってるからな
これを「日本食は最低ニダ」ってやるのが連中の常套手段 日本でも朝鮮人がやってる寿司ヤバイよね。
処理のしかた理解できないだろうし。 韓国人のエセ寿司屋で食うからだよ
どんな魚出してるかわかったもんじゃない もう10年くらい前だったか東京新聞、朝日、毎日といったクッサイ連中が
和食認定制度を「寿司ポリスだ！」とか言って大反対キャンペーンをやって潰したのはよく覚えてるよ
それが原因ではないが提唱者の松岡農水相も自殺した 基本、一度冷凍しないと駄目だろ
青魚も赤魚も関係なく、一度しっかり冷凍するのは基本
特に刺身用でそれをやらんで流通させるって、どんな経路だ？
加熱用を流用してんじゃないか？ 391 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）5/17までν速+とあわせてルール協議中ﾊｾﾖ＠転載は禁止[sage] 投稿日：2015/05/01(金) 23:08:37.94 ID:uLDtT3Ln [3/4]
【 食文化なりすまし 】 米国のすしレストランのほとんどが韓国系
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1225274019/
キム・ヒョンミン社長 （ ５９、米国名ハンス ・ キム ） は
「 米国のすしレストランの社長の１０人に８人は韓国人。米国ですしを大衆化させた 」 と笑った。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
第一次安倍政権時、還元水で自殺した松岡元農相が、
中韓のニセ日本料理から日本の食材 ・ 食文化を守り、国産の魚介野菜の販路拡大に繋げようとしたが、
叩かれまくって実現しなかった（ 怒り ）
日本食認証制度は身勝手 東京新聞
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1173935839/
ウソ日本食蔓延で認証制度？ センス悪すぎ 東京新聞
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1170521547/
日本政府の日本料理店選別、そんな制度は必要なのか？ 毎日新聞
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1168691916/
寿司ポリス？ ニセ日本食なんか見逃せ 朝日新聞
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1171881415/
「 日本の国粋主義復活！ 」 日本食指定 TBS
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1169603882/
グローバル化もいいが、線引きは必要だろ？ 海外の寿司屋はほとんど韓国系なんだよなあ
反日しているくせして日本にすり寄る
いつものことだが腹が立つ >>233
だから日本人もなってる
最近急増してんだよ 鮮魚は一旦冷凍してから提供する事ってNYで決定してなかったっけ？
NYで寿司屋が急増したせいで急遽決まって現地の寿司屋が困ってるというニュースを１年くらい前に見たような
これも寄生虫対策なのかもね シナチョンの思考は掘られもんと酷似してるから全部テキトーな独学 アニサキスと大腸菌が蔓延してるのは日本だけ
海外を引っぱり出してくるなよ 寄生虫ってなんだよ
寿司食って今まで腹痛や嘔吐なんてしたことないぞ
いい加減にしろ なんかあるとワタシ悪い日本人ニダよでなりすますんだからうっとおしいね まあ寄生虫にもたまに根性あるやついるからな
それを体内にとり込むとヤバイ戦闘力が身につくらしい・・・
ドドドドドドド！そいつに触れることは死を意味する！ 寄生虫いる白身魚はカレー粉味とかにして、カレーのトッピングとかに
しちゃうよ。もちろん寄生虫は取り除くよ。
寄生虫がやぶけて、体液がかかった場合、やはり独特のにおいが身にうつる
ので、きれいに水であらいます。
たいていの場合、安全に処理されてるので身は食べられます。 鱈でも半分ちょっとか。
比率としては、むしろその程度なんか、と思ったけどなw
基本ほぼ100％いると思ってた。 。日本では年間２０００〜３０００人
マジかよ？ そんなにニュースない気がするけど
でも品川庄司の庄司もアニサキス８匹飼ってたよな・・・・ 明らかに水産庁あたりが圧力かけてそうだもんな
魚に関しては
それで隠ぺいできなかったってことは、よほどヤバいんだろう サバは酢でしめるとか、サーモンは一旦冷凍するとか、基本を知らずに調理してるんだろう。
寿司文化の浅い海外で寿司を食うときは、青魚は避けてる。 >>231
実際に、寿司で当たったことも多いよ
しかも素手で握ってるなんてありえん
ミャンマーの屋台ですら、手袋してる 和食は海外でも大人気ってイメージがあるけど、アメリカではタイの調味料が年間2000万本売れてたり
ランキングの上位に来たりもするんで和食の功績というよりも外人がミーハーなだけだったりする 外国は寿司を作ることを禁止にすべきだな まともな板前が少ないのだからイカやカツオやハマチに刺さったアニサキスを目ざとく見つけることなどできないよ。外人は寿司喰うな。魚食うな。俺達だけで食うから。 >>9
中国人はアニサキスだろうがコレラ菌だろうが、
きっちり消化・吸収するので無理筋。 >>256
でもDHAやEPAは加熱した魚より生のほうがいいと言われているらしいが これで日本食は危険！っていう流れになって欲しいよなあ
マジで流行らすな >>251
アニサキスにアレルギーが無い人なら問題ないものだから。 >>255
やっぱ職人さんは凄いなぁ
マニュアルだけで真似出来るし修行いらないって言ってた馬鹿がいたな
１つ１つの処理にどんな意味があるか理解してないと
そのうち無視して処理しなくなったら大変だね >>269
そういう問題じゃないだろう
食中毒対策としては、火を入れるのが一番効果的
その点で、中華料理は優れている
海外のどこでも受け入れられてるのはわかる ほぼほぼ寄生虫９割いるのは
食べごろの大きさになったスルメイカだろ 生カキにあたったって話はホントよく聞くけどあれは防ぎようがないのか？ >>11
アニサキスは鯖に多い
元々イルカに寄生する寄生虫で、
人間には寄生しないが、
食べた後、しばらく生き続け、
腸に穴を開けたり、
人によってはアナフィラキシー・ショックを引き起こす場合もある っていうか、おまえらも、本当は寿司・刺身はヤバそうだってわかってんだろ？
若い人は焼肉しか食わんじゃん タラなんて普通生で食わねーよ。
普通に素人でも捌いて握っても安心な魚ってカツオとイワシくらいじゃねーの？
魚の生食文化が無いとこで寿司出す時には免許制か許可制にしろ チェーンの安い寿司屋のほうが冷凍もんだから
寄生虫の心配は少なかったりする 日本文化を上っ面だけ見て理解したつもりだからこうなる なんちゃって日本料理屋がばらまいてるからな
「寿司警察www」とか海外メディアに乗せられてバカにしてるアホがいたけど、
これが「日本食は危険。日本人は寄生虫を食べる民族」とかいう人種差別と
結合したジャパンバッシングに繋がるのは間違いない 春先の安いブリには注意、めっちゃ虫がついてる
まぁ食っても害はないけど アニサキス
「こっちだって人間の腹なんかお断りなんだよ！クジラとかの腹に行きたかったのに」 アメリカ国内の寿司魚流通は韓国系がおさえてるって話を聞いたことがある 自称普通の日本人「こんなの朝鮮人がやってる店だけに決まってる！！」
自称普通の日本人２「これ日本人の店じゃないだろ？チョンだから逮捕していいよ」
これのどこが普通の日本人なのでしょうか・・・ 未だにユッケを隠れて食べてる奴らは
アニサキスも気にしないんだろ？ >>280
生牡蠣に当たるのは毒素によるものなので食ったらアウト アニサキスならいいけど
川魚や獣肉と何も処理しないで寿司にしてそうである まあ、無理してまでもグルメ()や健康マニア()を気取ったりして食うなよって話だわな。俺ら日本人からマグロを食う権利を奪ってまでさぁ。
毛唐は毛唐らしく、狂牛病の牛肉をコンガリと焼いて、ケチャップをドバドバとブッかけて食ってろよとw ＞日本では年間２０００〜３０００人がアニサキス症と診断されている。
そもそもこれって
店で買ってきたもの食ったものなのか？
それとも自分で釣ってきたものを捌いたものとか
あるいは生食用じゃないものを買ってきて刺し身にしたとか
まさか店で売ってるもので毎年それぐらいの被害出てるのかな 素人が扱うからこうなるとわかっていた
やっぱり寿司ポリスは必要なんだよ
このまま放置してたら変な規制が増えて外国では本物の寿司が握れなくなるぞ ・
医師法違反の昭和大学病院
2012年、東京都品川区の昭和大学病院で、患者側に一切の説明なく用いた危険な薬が原因で寝たきりになる。
患者を問診することなく、診断名を決め、知らせず投薬することは医師法違反ではないか？
説明を求めたが、病院側は拒否
健康害を受けた昭和大学病院の対応について
で検索
#h$3=* 外人が一朝一夕で覚えた握り寿司なんか食えんわ
文化・衛生観念が違いすぎる アニー踊るタラを鍋に放り込んで食べたことならある
なーに、茹でればタンパク質だ >>302
アレルギーなので酷い人だと加熱しておってもだめらしいｗ まあ日本でもかなり頻繁に起こってるからな
中韓のもどき寿司なら余計危険 ディスカバリーの寄生虫の番組で紹介されてたけどアメリカの日本料理店で沢ガニの踊り食いでジストマに感染した例があった
日本人は沢ガニを生で食わねえっつーの >>306
あなたは普通の日本人ですか？それともネトウヨですか？
どっちですか？？？？ 日本中でいったいどれだけの鮮魚が流通してるのかを考えたら
今、食おうとしてる魚に寄生虫がいない保証はどこにもないんだよな >>303
狂牛病の牛肉なんて、激減してるマグロとは違い、捨てる程余ってるだろ。だからこそ日本に輸入する様に強要してる訳でさw
何で唐突にDQNの乱痴気騒ぎを持ち出すのかが、甚だしく謎過ぎるw >>158
千葉だと魚介類たくさん置いてあるな〜美味いし 魚の下処理もまともに出来ない奴らが勝手に寿司もどきを作ってるだけだからね
別にシナチョンだけの話じゃなくて >>1
わざわざスネア使うか？
普通の生検鉗子でも大把持でも掴めるだろ >>280
ノロウイルスとか溜め込むからな
あと加熱してもダメな毒も溜め込む >>282
寿司は週１〜２回食ってるけど一度もヤバいことになってないぜ 寿司屋の修行なんて意味ないとか言ってた奴もいたが、結局身につくまでの期間ってあんだろうな >>310
中国は米国産の牛肉の輸入を解禁したそうだ
トランプとキンペーの会談で 居酒屋系で生も扱うとこは注意して出された刺身みてる。
この前のとこは、奥のやつが酒のみながら魚切ってたから。 そもそも板前が日本人じゃないだろ 修行(調理人としての最低限の知識)
もしてるのかどうかわからないし お米食って、お茶飲んで、魚食ってると病気になるぞ
パン食って、コーヒー飲んで、肉を食え >>314
ノロに関しては、下水処理場と人間様のおかげだからな アイツらがオーナーの店じゃ細菌や寄生虫も調味料の一種だからな。
店は選んで入らないと。 >>280
自分は生ガキ大好きなんだけど
どうもアタる体質らしく、いままで生ガキ食って3回死にそうになった
今は自重して我慢してる だからーよく噛むんだよ！
てか鮨ブーム終わりでイイヨ
富裕層の好き者だけが食う超高級品くらいでイイヨ 日本でも多いよね
やっぱ生魚は危ない
ノルウェーの鮭は大丈夫なのか あいつら寿司の真似事して川魚生で食ったりするからな >>327
輸入ものは冷凍だから大丈夫
国産がやばい 釣った魚刺身で食うために−20度24時間の冷凍庫を購入した私が通りますよ。 >>332
国産も冷凍してるぞ
常識あるところは
常識がないところは、鮮魚！刺身！！を謳い文句に客を呼ぶところかな 欧米のなんちゃって寿司店で鮮魚を扱ってるなんてとても思えないww >>338
アニサキスに噛まれることによって症状が出る訳じゃない模様 >>317
なるほど。だから為替操作国認定を見送った訳か。あの爆食い国が買ってくれるんなら、相当な儲けになるからな。
おまけにあの国は、人民の健康なんかには全く興味なさげだしなw >>325
カキって貝に雑菌がついてるから食べるとき貝に触れないよう注意 大陸の奴らが海産物を扱うのに無理があるだろ
と言うかシナチョン何か衛生観念が無いし、そこら中でウンコするし、ウンコリアン何かウンコ食うし てか、欧米は寄生虫より油脂類の害のが圧倒的に大きいよね 【韓国】日本では食用禁止の深海魚を「マグロ」と偽り販売 韓国の業者を摘発 …客は全く気付かず
1 名前： キンキキッズ(愛知県) 投稿日：2007/05/04(金) 21:25:53 ID:r8DiAxQT0 ?PLT
韓国の一部のレストランでは、白身で脂が乗っているキルムチを「シロマグロ」との呼び名で客に提供していたことが判明した。
東京海洋大学准教授のさかなクンは「実際、『シロマグロ』はいないと思うんですけど」と話した。
キルムチを「シロマグロ」と呼んで客に提供していたマグロ専門店のコック長は
「キルムチは安いので(ほかの高い)魚を使うことはあまりできません」と語った。
キルムチの値段は、韓国で1kg・6,000ウォン(日本円にしておよそ780円)と、韓国では、メバチマグロの半値以下だという。
客は「牛肉のようにおいしかったです」と話した。
キルムチは、日本では「バラムツ」と呼ばれる魚で、太平洋岸にも多く生息しているという。
静岡・沼津市の釣り船業者は「(バラムツは)釣れるとみんな逃がしてやる。食べられないものを船に入れたってしようがない」と話した。
バラムツは、日本では食品衛生法で食用禁止になっている。
さかなクンは「ものすごいたくさんの脂を体内に蓄えているんですね。この脂は人の体では消化できないそうなんです。
たくさん食べてしまうと、おなかを壊してしまう」と語った。
http://www.fnn-news.com/headlines/CONN00110043.html
http://livedoor.blogimg.jp/dqnplus/imgs/7/b/7b85efd4.jpg 一昨年 生のイカ買ってきてイカソーメンで食べるのがマイブームだったけどアニサキスは４〜５割は入ってたかも。いると思って見ないとなかなか見つからない。
生のイカに細かく切れ目を入れるのは食べやすくするのもあるけどアニキを切断して殺す目的もある。 タラはアニサキス多いな
タラちり作ろうとしてお湯に生タラ入れたらにょろにょろ出てきた ３９．４％って・・・
サバは思ってた以上にやばかった
サバの缶詰にあるヒモっぽいのはもしかして、、、 サケやニシンな
そんなの生で食うもんじゃないだろｗ >>337
不逞鮮人ではなく｢不逞鮮魚｣ってやつかw 日本でも極一部の悪食家を真に受けてバカが欧米に持ち帰る これで寿司ブームが終わってくれれば日本は魚不足から救われるな >>1
ばーか
日本は寿司からアニサキスへの感染は数年に1件あるかないかだ
それほど日本の寿司屋は寄生虫の存在に気をつけている
つまり日本人の寿司屋ではない
炊いた米に魚をのっければいいとだけ思ってる外人の経営している店だ >>357
基本的に管理体制が変態レベル
危険がないわけではない (´・ω・｀)アニキサスも性格があって人に優しいのは九州近辺の西側海域生息してるやつだけなんだよな。 日本に来る外人で寄生虫持ち結構いるのかね
温泉とかで感染しないか不安だわ >>360
積極的に欧米でネガティブキャンペーンをすべきだなｗ >>46
握りずしのネタも江戸時代と現代じゃかなり違うしな 日本は鮮魚というくらいだから鮮度はいいけど欧米はな。 ここ最近のアニサキスブームはなんなんだ
何があった アメリカに偽日本人がわんさかいるって教えてあげなきゃね すしの起源は古代中国じゃなかったっけ？
いわゆる鮒寿司、なれ鮓 知識もないのに金儲けのために日本食モドキを出す朝鮮人
日本ブランドを勝手に名乗り、成り済ます朝鮮人
恐ろしく汚い民族性だ >>373
海が温かくなってるからだろ
ノルウェーの海は冷たいからアニサキスも少ない >>376
寄生虫がいたり腐敗するから
すでしょりしてたわけで
管理できない国や食材はやっぱり酢じめしないとさ >>375
川魚を刺身で常食して全身寄生虫まみれになって死んだ中国人がいるぞ
(グロ画像注意)
ttp://i.dailymail.co.uk/i/pix/2014/09/24/1411571955643_wps_9_A_Chinese_man_who_went_to.jpg
ttp://i.dailymail.co.uk/i/pix/2014/09/24/1411571939703_wps_6_A_Chinese_man_who_went_to.jpg
ttp://i.dailymail.co.uk/i/pix/2014/09/24/1411571946131_wps_7_A_Chinese_man_who_went_to.jpg
Sushi lover's entire body left riddled with WORMS after eating contaminated sashimi
ttp://www.dailymail.co.uk/health/article-2768117/Sushi-lover-s-entire-body-left-riddled-tapeworm-parasites-eating-contaminated-sashimi.html アニサキスはよく噛めば大丈夫って言うバカが多いけど
輪ゴムよりはるかに固くてプラスチック並なのを知らないバカばっか
全力で奥歯ですり潰しながら噛み締めない限り傷付けることはできないぞ 日本食ブームとか言ってただ喜んでるだけじゃだめだと念押ししたのに
割と放置していたからなぁ
勝手に祭り上げて勝手に悪評をもたらす海外の動向で不利益をこうむらないように
きちんと注意喚起をしないといけない
アニサキスは冷凍で死ぬから冷凍技術をセットで売り込んだらよい
（中途半端な家庭用の冷凍じゃだめです） メリケンのクソみたいな鮮度の魚か、冷凍もしていない魚を
そのまま食ったんだろ。 外人は内臓抜いてから水道水で綺麗に洗ってないだろうな >>387
アニサキスに限って言えば今どきの家庭用冷蔵庫の冷凍庫で大丈夫
2万くらいの2ドアの小さい冷蔵庫でも-22度くらいになる >>387
日本政府が寿司ポリスと言ったら差別と言ってさせなかったから仕方がない しかし食中毒菌や寄生虫の危険性を考えると魚介類の生食が根付いた日本って凄いな >>384
・日本では普通に食べられているものである
・店主は(自称)日本人で、厳しい修行を積んだスシマイスターらしい
という情報フィルターが先にあるんなら、
外人は単純に被害者だと思うけどね 子供の頃港で釣りをしているときに
おじさんが釣った味かなんかをそのまま食べていたのを見た記憶があるんだけど
今となってはあれは夢だったのかもしれないと半信半疑 シナチョンニグロが握ってるすしなんてすしじゃねーんだよばーか 欧米では寿司や刺身で食べる「鮮魚」の意味が分かってないんでしょ
「鮮魚」＝「生魚」ってわけじゃないんだぜ
日本では生で安全に魚を食せるように神経質なまでに管理してるのに
調理せずに切るだけで済むから楽と考えてホイホイ生魚なんて扱うからこんなことになる
安全に生食できる管理ができない連中はおとなしく煮たり焼いたりしておけ >>1
偽スシ店が横行する地域で店主や料理人を集めて無料の講習会を開いたそうな。
お酢です。殺菌効果があります。
→そんな意味があったのか！！
ワサビです。殺菌効果があります。
→そうだったのか！！
ショウガです。殺菌効果が・・・
→そうだったのか！！
一事が万事この調子だったそうで。
(-_-) >>395
釣り上げてすぐに内蔵を抜けば安全。これもアニーの常識 とりあえず安全な寿司が食いたかったら日本に来るしかないな 確か東南アジアのどこかで雷魚の刺身を出されて食べた人が大変なことになったという せっかく食べるなら安全安心でおいしいものを食べて欲しいね >>401来なくていいよ。
似非寿司食ってアニサキスや腸炎ビブリオで痛い目に遭えばいい。 ライギョの寄生虫食ったら体内を巡って眼球にまで入り込む 店入ったら「いらしゃましぇ〜」とか微妙な挨拶されそうだな 雷魚の顎口虫は、ホントに凶悪。
寄生されたら、皮膚の下を這い回り、そこらじゅうで腫瘍をお発生させる。
それに薬剤では駆除できないから、寄生されたら外科的に除去するよりない。 >>405
日本でも戦後の物資不足のほんの一時期だけ、寿司ネタに雷魚を使った事が
あるけど、もちろん生でなんか使っちゃいないｗ 海外で寿司食うやつとか死にに行くレベルだわ
寿司は絶対に日本でしか食わん 欧米のすしブーム終わってくれないかな
そろそろマグロが本当に食えなくなりそうだから ざまあｗ
欧米土人の分際で日本人の真似をするからだ 幕末の遣米使節団はロンドンで生魚を入手して刺身にして食べた
それまでの旅程で洋食にも慣れ、パリでは一流ホテルで接待詰めで
豪華なフランス料理を堪能した使節団一行も
生魚を入手できて大喜びで刺身にして
日本からはるばる持参した醤油で食べて大いに満足したという 日本人の清潔な寿司屋じゃないだろ？
特アのザパニース不潔寿司。 チョンが適当に生魚刻んでほい寿司できあがりニダ、とかやってるのを駆逐しようとスシポリス計画を立ち上げたが、
シナチョンの傀儡であるアホジャップには実行することができなかった。
簡単にツブされてはいおしまいｗ
そこの先人達が何度もチャレンジして諦めた食材や食い方なんだから無理に決まっているだろ 魚を生で食うなんてのは低脳な原始人がやること、文明人のわしはちゃんと火の通った魚しか食わない。 「寿司なんて料理じゃないww 生魚乗っけてるだけww」
なんて意識のシナ朝鮮人が店出してるんだもん。 魚を生で喰う？なんて野蛮な連中だ
欧米人ってのはバカの極みだな 酢でしめたり、冷凍したり知識があれば魚毎に方法あるが、笑えないのは、日本も無知な寿司屋と消費者が増えてる。 情熱大陸出てたアメリカに進出した日本の寿司職人も現地で相当ヤバイもの仕入れて出してた。 >>430調理師の過去問と現場での作業が、かけ離れてるヤツ多い。 アニキサスくらいならすぐ取り出せるからまだマシだけど、淡水域の魚介類をネタにしてえらい目に遭ってるとこが結構あるよ。
中国韓国もだけど、海外でも中国系韓国系の寿司店はなんも考えずライギョとか淡水魚ネタ出してるとこ多いから死にたくない
なら行かないほうがいい。
寄生虫が皮膚の下を這いずり回るような症例もあるからいっそ死んだ方がマシってレベル。 生温い青島ビールに鯉の刺身で社員の半分
が腹壊したって言ってたな上海蘇州への社員旅行
行かなくて正解だった >>434
わりとマジでちゃんとした勉強せずに生魚提供した偽寿司屋には
詐欺と殺人未遂適用していいと思う >>438同意。事故起こしてからどんなに長々言い訳しても、割れた看板は元通りにはならない。
責任感が無いなら職人なんてならないで欲しい。 生魚なんか食べるわけないじゃないですかーwwwwwwww 日本の寿司屋はイカや光り物に隠し包丁いれてアニサキスをぶったぎるけど外国の寿司屋は支那チョンがやってるからそういうテクは持ってない
これがアニサキス症が欧米で流行ってる原因の一つ >>307
あったねえ。
常連客に「イタマエ」が特別に生きた沢蟹を真ん中から2つに切ったのを特製のソースにつけて「オドリグイ」させてくれたんだっけか。
間違いなくその「イタマエ」は日本人じゃないな。 キャンプに行ったらナマズが釣れたから「スシ」にして食べましたって老夫婦もいたな。 やっぱ外人の作る寿司は危なくて食えんな
アメリカの寿司もきっとこんな感じだろう
寿司ポリスに反対していた勢力の寿司は全部寄生虫入りと考えて食べないように自衛しないと 寿司なんか元々朝鮮由来の食い物だろ
レバ刺しやユッケと同じく禁止にしたらまた在チョンが騒ぐだろうが
火を通さず店で出すのは規制するべき
食いたきゃ家で食え >>449
三国志に刺身が好物の人がいましてね…
その頃は朝鮮なんて楽浪郡ですよ？
なお名医に虫下しを貰って寄生虫を吐き出した模様 ＞寿司なんか元々朝鮮由来の食い物だろ
ルーツはタイ北部だよ
ただし今のような握り寿司じゃなくて米と魚使った発酵食品だが
それが日本に入ってきてなれ寿司だの鮒ずし
要するに南方系の文化で中国朝鮮の北東アジアの文化じゃない >>307
>>445
アニプラの「私を蝕む寄生虫」ですね
見ましたよそれ
通のお客さんにしか奨めないみたいなこと言われたとか
絶対中国人か韓国人の店だろって思いましたわ >>1
>スーパーマーケットで販売されていたタラの仲間の魚のうち、約５６％で寄生虫が見つかった。
100％じゃないことに驚いた。
寄生虫は必ずいるものだと思ってたよ。 内臓でとどまってたはずの虫が
鮮度悪くて筋肉組織に移動してんだろこれ
要は鮮度管理がデタラメ 昔から生魚を食べる事に否定的なのになんで生牡蠣は食ってるんだろと
牡蠣の方が怖いだろ >>409
全くだな。
外国では、シナチョンが寿司屋を経営してんだって？ 韓国人中国人の経営する寿司屋は本当に洒落にならないレベルで不衛生だから注意な 昔は日本人が生の魚を食べると言えば
どこの外国人でも顔をしかめて驚いていたのにな。
中国にだって生の食べ物なんて水ですら摂られてはいなかったのにな
あんな不衛生な国で生食なんてｗ自殺行為だろ。 いやいや、正しい知識を日本から学んでから寿司やれよ。 日本のきちんとした寿司屋じゃなきゃ怖くて食べれん。
そもそも全然寿司と違う代物だったりするし。 >>463
安倍がオバマに寿司おごった時も反応薄かった印象ｗ
今でも欧米人は基本生魚は敬遠する人間のほうが多いんじゃ・・・ >>467
そりゃそうだ
生魚や生卵を敬遠する人も多い
ニッポンマンセーのテレビ番組じゃ、世界中の人が日本食を絶賛してるらしいがな 馬鹿チョンが、自分の利益に不都合だからって
寿司ポリスに反対したばっかりに、朝鮮中国人経営の店で
命の危険にまで晒される事になったのか >>468
死なないが、外傷には弱いので
よく噛んで食べればセーフだってテレビで見たぞ まあ、日本もあまりバカにできないような。
刺身用、加熱用とか無視して食中毒、寄生虫被害にあってるの
多いし。欧米も同じなんだろ。生食用以外は加熱して食えば
問題はおきないだろうに。 日本人はDNA的にアニサキスに耐性あるんじゃね？
欧米より生魚を喰う頻度が高い割には
アニキサスにやられる人間が少ない感じ 日本の回転寿司チェーンはノウハウあるからビジネスチャンス。グルテンフリーで米人気も高まるだろうし。 >>4
これだな
苦難の道を自ら選んだのは外国人自身。苦しむがよい
他宗教の食戒律は律儀に守るのにビービー煩く喚いて権利ビジネスに奔る意識高い系が悪い 寿司人気衰退で海産物の値段が下がった方が日本的には良い
寿司広める奴はアホ 欧米人って舌おんち（日本の食を理解できない）なんだろ。
日本食ヘルシーとかいってるものの、刺身とか味噌汁とか
手つけてる様子ないし。すしとかてんぷらとかイベント扱いでおわっている。
中国人がテレビでマグロの刺身くっているのみてたら、まだこっちのほうが
日本の食ってのを理解しているってかんじがする。 て、アニサキスで日本も生魚ヤバいじゃんw
生で食わずに焼けよwww
原始人じゃあるまいしwwwwww アメリカの寿司って結局味の濃いソースとかかけたりするんだから、寿司ネタも漬けにしとけばいいんじゃない。
シラチャーソースっていうタイの濃厚なスイートチリソースや、それにマヨネーズ混ぜたのをかけてるのが流行ってる。 サーモンだろ。欧米じゃマグロより人気があるんだろ。 寿司ポリスとか言ってチョンにニセ寿司食わされるアメ公ざまあｗｗｗ >>213
すし屋の寿司からか？
家庭での調理からだろ LEDライトを携帯して、一枚一枚ネタを剝がして透かして確認する >>474
寄生虫の耐性にＤＡＮとかねーから。欧米で増えてるって言っても圧倒的に日本のほうが患者は多い。
ただ、回転寿司とか安い所は新鮮なネタを使ってないか養殖ばっかだから寄生虫もいないんだよ。
実際、寄生虫で危ないのは高級店といわれる方の店だから。 >>479
原始人馬鹿にすんな。
連中も生で食ったら腹をやられる事は知ってたから、加熱したり内蔵抜いて天日干ししてたんだぞ。 >>488
> >>479
> 原始人馬鹿にすんな。
> 連中も生で食ったら腹をやられる事は知ってたから、加熱したり内蔵抜いて天日干ししてたんだぞ。
だから、日本でも、鮭は長く、寿司とか刺身にしなかったんだよな
昔からの経験で、寄生虫多いの知ってたし
アイヌでも、鮭を食う場合、冬場に雪の中に入れて
凍らせて寄生虫殺してルイベって食い物にしてたし 上の方に書いてあるような、サワガニを生で出すような狂った連中にゃ、衛生面も
寄生虫対策も何も期待できないだろうな（笑） >>481
甘くて旨いからな
ただ、伝統的にはサーモンは日本では生で食わんのよな
アニサキス多いの知ってたんだろ こんな話題でおもいだしたが殺人ユッケ出した焼肉屋の基地社長さんは今は何してるんだろか？ >>471
それ前に意味ないってどっかで見かけたぞorz
案外硬いからほぼ意味ねーって バブルの頃の流通革命で活け魚料理が流行ったけど
あの時代から大阪の料理人は危惧してたぞ
勘違いした東京の料理人が、上方では刺身で食べなかった
鯖、鰹、鮭、スルメイカ、秋刀魚･･･
新鮮だから刺身で食べれるって、寄生虫は知らんのか？って
それ以外でも、牛刺し、地鶏刺し、ピンク色の豚しゃぶ
新鮮=刺身って東京の浅い文化
東京キー局とやらが世界に発信wした結果がこれやろ >>8
アニサキスは固い
焼き魚とかで喰うと、小骨として認識される可能性高し >>490
そういや朝鮮人はケジャンつってワタリガニを生のままキムチの漬け汁に入れて
そのまま提供したりするなあ。怖くて絶対に喰わないけど 衛生管理もしてないような
得体の知れないアジア人がやってる日本料理店だろ >>4
だよな
シナチョンがやってる寿司屋なんて怖すぎ アニサキスいるから外国人は寿司食べないほうがいいよ
日本人が食べる魚も減るし
だから外国人は寿司は食べないほうがいいよ >>438-441
不法滞在者とか雇って数年の単位で開店と閉店繰り返して
看板架け替えれてちょっと場所や経営者かえればセーフニダとかやってそう 師匠には適わないけど、寿司屋勤めは楽しかった。
弟子を乗せながら、客を煽るの上手くノリノリで握る感じ。
今日はね、彼来てくれてるから面倒な注文も余裕で受けられる！とか言われて楽しく気合い入るし。
生け簀の小アジ握って欲しいとか言われた時、どうする？と師匠から聞かれて
いや氷締めの時間下さい。それと頭と骨は低温揚げの時間も。
でも喜んでくれたらやりがいありました。 欧米食の調理場や服って雑然としてて汚れてるイメージ
和食の調理場は整然として綺麗なイメージはある 単にイメージ 海外では回転寿司の変わりネタシリーズ普及させとくのが良いだろ。
コーンマヨとかカニかまサラダとかハンバーグとかローストビーフとかをデカ目のシャリに載せて食わせとけば良いと思う。 生で食う文化がないんだから素材管理なんかお粗末だろうに勇敢な人たちだ 禁止で良いよ
欧米人と中国人に美味いもの教えると資源が枯渇する >>505そんなんとかアボカド、香菜の巻き寿司で良いような。
>>507さんが言うように禁止で良いよ。寿司職人なんてマジでやってたら寝る暇ないし
シャリの具合やネタの厚みも考えないバカとか消えて欲しい。 >>1
アニサキスで一句
スペインで 胃がチックこりゃ アル・ジャロウ 連投になるかもだけど、握り寿司って大体30g位。ネタにより調整するけど。
そんなん外人に出来ると思えない。
このタイラギ味薄いから厚めにしてシャリコマとか、体育会系とタニマチだと学生さんはシャリ多くして
タニマチにはシャリコマとか、それが出来て職人だろうに。 いかにも私だと主張して張り付いているのにオリーブ油でごちゃ混ぜにしちゃうと奴も見付け辛い ニューヨークで豆腐にあたったてのあったけど日本の食の流通の繊細さってのはかなり完成されていて真似出来るものじゃないみたい >>510
>>512
日本にはこんな意識高い人達が多くいる。系じゃなく。
ウニだけでも判ってる客に出すの楽しい。
藍之島のウニ解禁で良いの入ったよ！とかロシア表記だけど歯舞のウニで小川商店のが入ったよ！とか。
判ってる客は注文してくれる。藍之島のウニは磯臭さと甘味バランス良いなあ。とか
北方領土は甘味濃いけど物足りないな、とか。
そんな客にチリのウニなんか出したら二度と来ないだろうな。 体がでかいだけで飯大目にするところ結構ある
余計な世話なんだが。こっちはプロテインを重視してるだけで
炭水化物をめいっぱいとりたいわけではにのに アメリカのトークショウで日本に数ヶ月滞在して日本語覚えたってゲストが
ロサンゼルスの寿司屋さんに行って
「東京に二ヶ月いました。日本語少し話せます 」
って日本語で寿司職人に話しかけたら
「I'm Korean」
って言ったってさ
寄生虫だらけのモン食い慣れてるコリアンに寿司屋やらせるかなホント >>518そんなもん客から言って貰わないと分からないエスパーじゃあるまいし。
それともコイツはデブだからシャリコマで酒や赤出汁も断って将来の高血圧や糖尿病、肝臓腎臓の機能障害に備えましょう。とでも？
医師でも管理栄養士でも、薬剤師でもないのに。 >>524
でかいから多目とか職人でなくてもできるよね？ >>525君はアスリートでタニマチ付く程のレベル？
プロ野球選手とかなら余り気を使わず握る。これがスケートや陸上だと聞く。
てか寿司職人の揚げ足取りたいの？ 余裕で目視できるタイプの寄生虫だし処理方法や知識が全く無い人が調理しているんだろうな
多分加熱用の食材（安いから）で寿司を握っているんだろ 寿司の衛生指導をしようとしたのを寿司ポリスとか言って叩きまくるからこうなるのは当然の結果 日本人のふりをするのが大好きなミンジョクがおりましてなw 体育会系だからシャリを多めにって
安易な職人魂だよね 西洋料理は化学
日本料理は生物学
ただ生肉切って出してる紛い物食ってるからだよ ワサビの使い方もしらねぇ野蛮人が食うｊからこうなる >>527ダイエットしてるデブがどのレベルを指すのか分からん。
ついでに言うと、握り寿司なんて職人じゃなくても出来るんなら自分で握れば良いよ。
餅になったシャリ、みたいな物体と生ぬるいネタw >>535
職人ならわかるんでしょ。だってかいてるじゃん
学生さんはシャリを多くするって。なぜ？ただ学生なだけでなぜ？ >>531カネ払う常連さんを気遣うの分からんかな？ >>534
サビや醤油じゃアニサキスは防げませんぜ そもそもサーモンなんかは冷凍して輸送してたから寄生虫の心配が無かったのに保存技術の向上で凍らせる事無く美味しいままでお届けとか。
ふざけやがってそりゃ寄生虫も元気なままお届けされるってもんだ。 >>536必ずしも学生さんにはって意味じゃないよ。
そこだけを挙げるから揚げ足取りだと思う。
まあ別に良いけどね。はい論破で楽しめた？相手するの面倒くさい。 >>542
何がいいたかったの？職人ならわかるんだろ
客のニーズがｗ アニサキス食べると死ぬほど苦しいとか言われるけど
サーモン食べる熊さんとか鯖を食べるマグロとかはアニサキス大丈夫なのかな？ まともな漁ができない
まともな流通が出来ない
まともな仕入れが出来ない
まともな仕込が出来ない
このコンボね 寿司は日本人が日本で食うもんだから
毛唐や支那人が無理に手を出すのが間違ってんだよ >>500
生でも加熱してもゴムみたいな感触だって >>542
たぶん、君が自分では自分では心遣い・気遣いだと思ってるものが
君の口調とかオーラを経由すると他の人には尊大さ・押しつけがましさにうつるんだと思うよ
そういうのは現実では言ってくれる人が少ないから自戒しないと
客商売なら特に 「暖簾のれん」というエントリーディスプレイにも商標特許を与えて
「日本人経営が許可条件」というふうにすれば外国人には「暖簾」が掛けられなくなる。
それで見分けがつくなら消費者サービスでしょ？ 日本を舐めるなよ。寿司など生食文化のおかげでかつては国民の7割が寄生虫持ちと言われるくらいの寄生虫大国だったのだぞ日本は。
それがため、元々の体質的に日本人は寄生虫への抵抗力が非常に強い。何千年にも渡る共生の結果だ。
また料理職人ともなれば偏執狂的な清潔志向を無理矢理叩き込まれるし、日本全国津々浦々まで大型冷凍庫の花盛り。そして調理場は殺菌剤などのあらゆる毒物で曝露されまくりよ。戦後日本の寄生虫対策はもはや鉄壁。
安易に日本の真似をすればそりゃ寄生虫の餌食だろう。 欧米でニセ日本人の握った寿司食うとか罰ゲーム以外の何物でもない。 寿司は高すぎる
ご飯の上に刺身がのってるだけで、一切れ何百円する >>545
それは日本の肉文化にも言えるな
日本のそれは非常に歴史が浅いから生ハムみたいなものも最近になってだし
そもそもヨーロッパでは豚肉ですら生で食べてるが
日本で豚レバーなどの生肉なんてもう食べられないし 店に全責任取らせれば良いじゃん
どうせ朝鮮人がやってるんでしょ >>555
ま、日本では豚肉を生で食うのは元々アウト
朝鮮人が糞みたいな知識で食材を扱って問題を起こしただけｗ
まともな知識を持ってないのは海外の方だな 「このトンスルで生まれたゴキブリのチンポコ民族のくせに！
俺の寿司を！その尻の穴フイた指でニギろうなんてよぉ〜！！
こいつはメチャ許さんよなぁ〜！」 魚の切り身をご飯に乗っけるだけだから簡単だろうと
素人が真似をして感染 海外だと、生食の知識あまりないから淡水魚をそのまま切って刺身とか寿司にしてそうで怖いな。 >>561
ってか、海外の寿司屋は韓国人とかがやってるケースが多いらしい
問題を起こすのはいつも朝鮮人 中国人な韓国人知ってる人間なら決して中国人韓国人が作った料理なんて食べようなんて思わない
あいつらの衛生概念のなさ無責任さ自己中心的な性質はまともな日本人には壮絶すぎる 勘違いしてる奴多いけど、ワサビじゃ寄生虫は駆除できないからな
あと川魚の生には１００％寄生虫入ってるからな 基本、陸生の動物や淡水系の魚介類は寄生虫がヤバいのが多いから生で食うのは御法度
ttp://sharetube.jp/assets/img/article/image/image_6272.gif
ついでに韓国、中国産のキムチは衛生情況が良くないとこで作ってるから食べないほうが無難。
ttp://img04.ti-da.net/usr/w/i/s/wishcomestrue/kim3.JPG あれっ、ヨーロッパでは加熱せずに食べる魚は冷凍が義務付けされてるってテレビで言ってたんだが アニサキスは寄生虫じゃないぞ？
人間の体内に入ると数時間で死んじゃうし、死ぬ前に胃壁に噛み付かれて死ぬ程痛いだけだがな。
寄生虫と言うのは、韓国人の蔑称だよ？ 将太の寿司２でもきららの仕事２でも、海外の一部の寿司のレベルは知らないうちに日本をすでに超えてしまってるって評価だからな
日本の半導体技術と同じ運命か 寄生虫の増加
これこそ温暖化の弊害だから
ちょっとした大型の魚のエラのなか見たら食欲失せるよ
川でニゴイ釣っても腹の中までうどんのような束がびっしり
気持ち悪くて釣りやめたほど ,.-ｰ .、 ,.-- 、
,' ,ｨﾉ-ｨ ; i
i / ｀'! i
'r.'´ﾉ'_λ_'ﾘ〉-' そらｗチャンコロやらチョンが出鱈目に作ってんだからｗウサ
〉∩ ヮ ﾉi(､.__,へ,
L!_ﾍ '‐とi)___;i_/つ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣ >>575
アニサキスなんか昔からあって、長くても二日で治る
痛ければお湯飲んでしのいだ 「ライスに生魚乗っけるだけなんて簡単な料理だろ？」
偽日本食出す馬鹿外人ってこの程度の認識なんだろう 凄いきちっと冷凍しないと殺虫除菌の効果は薄いのかも。中に進んで延命する兄さんもいるかもしれない シナチョン寿司だろうなw
日本じゃこんな事件1件も起きてないんだから >>576
>>569氏によると、マンガで理解出来るらしい。 >>62
海辺の人ほど焼いて食うよ。
生で食えるほどの魚ほど焼いたほうが美味しいから >>579
だいたい日本では起きてないとか情弱にもほどがある 朝鮮人が作る握り寿司なんか食べるからだよ
奴等は不潔で衛生概念がない だから欧米では生魚食べないんだよね
寿司は日本だけでいいと思うわ ヨーロッパでも魚介類の生食はあるけどな
別に日本だけじゃない >>579
漁師や釣り人なと自分でしめるひとは結構居る。というか「またなっちゃったので取って」と理解してて来る人が多い。
レストランや寿司屋でなるひとは見たことがない。 欧米先進国なら医療も衛生基準もしっかりしている。日本と同じやり方さえやってれば、
寿司作って食ったからって問題には起きないはず。
それがこうなる原因は一つしかない。
向こうの寿司屋の何割かはシナ・朝鮮人がやっていること。
まあほかにないよな。 ニューヨークでは魚を一度冷凍することを義務付けてるよね >>591
何割というかわざわざ海外で寿司やろうなんて日本人そんなにいない
修行して忙しいから外国の言葉まで覚えるのだるいしな >>587
さいきんは冷凍輸送技術発展してるけど
中国も含め内陸国はもともと生魚なんか論外だよ >>593
中国や韓国人が開くのは商売になる外国料理屋開く程度の感覚だからね。生の魚の切り身を
酢をまぶした飯に乗せるだけなのに修行とか馬鹿じゃないのかと考えてる。 海水温上昇でアニサキスが増えているってことないかな？ 生魚を食べる文化の無いは遺伝子が対応出来ていないからいきなり食べちゃダメでしょ。日本人も脱脂粉乳文化が長かったから牛乳に対応出来るのは次の世代ぐらいだし 水と料理の関係
水と料理は密接な関係があり、水の性質によって料理の良し悪しが変わってくるほどです。
料理に影響する水の性質のひとつに硬度があります。硬度とは、水の中に解けているカルシウムイオンの量を示す値で、数値が低い水を軟水、高い水を硬水と呼びます。日本のほとんどの地域の水は軟水で、長泉町の水も軟水です。
軟水の特徴は成分を抽出する力が強いことです。このため苦味が出ないように短時間でだしをとる必要がある昆布やかつお節などの和風だしをとるのに適しています。また、肉じゃがのような肉が入った煮込み料理や煮魚を、やわらかく仕上げることもできます。
一方、硬水はあくや臭みを取り除く性質があるため、肉や野菜など、長時間煮込んで作るシチューやスープなどの料理に適しています。
http://japan.nagaizumi.org/suido/mizu_cook.html
硬水 Deletiv＞@Ku Kus@3 く性質があるため （ぁ九 九ｽｧﾐ
軟水 Additf> Konβ_ K＠III,,_O[rde_＠_βΘ く性質があるため （コンブぅ カツお節 Q？ >>598
たぶんこの伝ｓｆだと、 III|価- に対応できるのは 純粋だけだぞ ？ アニキサスも消化できないような未開民族は、生魚を食べるべきではないと思う 単なる連想ｲﾒｰｼﾞ群 らくがき
2017/05/13午後 11:37:41
Panoramaa-sort-of-IIpartitions+i nsmod-こぉうｒｄしゃんぱんｄverimg-03.333ひらがなの用途-循環器系-F.restorVer欧州〜カントウル共鳴構造のいめーじんぐsc
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； 学名
Chanos chanos (Forsskal,1775)
外国名
英名／Milk fish （国内で BANGOS 名で流通例？ 番号ス？
同科同属
スズキ目スズキ亜目以外の目次へ
漢字・由来
漢字／虱目魚
由来・語源／台湾での呼び名を音にしたもの。漢字表記も台湾でのもの。
代表的な呼び名
ミルクフィッシュ
地方名・市場名
沖縄でハマネツ、ミヂヤー。
フィリピンでは出世魚。仔魚はカワグカワグ、５センチ〜10センチをハティリン、出荷サイズ（25〜30センチか？）をバンゴス。
ネズミギス目という聞きなれない目に属するというが、見た目的にはイワシとボラにニゴイをミックスした大陸的なカンジをしている。
脂瞼のある眼とへの字型のおちょぼ口はまさにボラ、びっしりと詰まって並んでいる鱗はトウゴロウイワシやコイ科の小魚のようである。
分類学的にはニシン目に近いそうで、そういわれるとイワシやコノシロと同じ雰囲気を感じなくもない。
サバとサバヒーは似ている。草食魚 http://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sabahii/
中国語で虱目魚（satbakhi）。
形態
体長1.5メートル前後になる。紡錘形で鱗は小さく尾ビレが長い。鹿児島県産体長65センチ。
生息
高知県以南。台湾、フィリピン、インド洋、紅海。
河川、沿岸の浅い海域。
生態
基本情報
台湾、フィリピン、インドネシアでは重要な養殖魚。http://www.zukan-bouz.com/fish/sonota/sabahi.html
透明感のある実で血合い骨の上下に長く細い骨が斜めに入っている。
汁（シニガンスープ、中華スープ、みそ汁、潮汁）、生（セビーチェ、刺身、なめろう）、塩焼き（サルサソースなど）、唐揚げ
http://www.zukan-bouz.com/fish/sonota/sabahi.image/sabahi-5.jpg >>589
北欧？地中海？
まあイカスミなんか生だよな 水銀含有量が多いから水俣病になるぞっつー極論マイナスイメージ植え付けて
チオクレ共は食べるの拒絶して欲しいわ >>569あんたマンガで全て解るんだね参りました。 身バレするかもだけど、自分の師匠は新はま秀の大屋善則。
初代久兵衛の一番弟子。
喧嘩売るなら買う。将太の寿司とか読んだ事無いけど、将太の寿司とか久兵衛など足元にも及ばないだろうな。
他人じゃなく自分に握ればいいよ。自分の腕前にビックリするから。 外人はガリを食わないからだろ
ガリの殺菌作用で寄生虫なんか死んじゃうのに ＞他人じゃなく自分に握ればいいよ
まあ年に何回かってレベルだが自分で握って最初に気がついたのが
握り寿司って握るというより掌中で作る「押し寿司」みたいなもんだなとｗ
まあ握りに関しても天井知らずにテクの上はあるんだろうが
それでも変に神聖視して日本は特別だと考えるのもアレかと
（このスレで散見される）
アニサキスにしても日本人のプロがやっても絶対ってことはないし
今の日本人って生食に関しリスクを失念してると思う
将来的に生食用の魚は一度冷凍したしたもののみになる？
今冷凍解凍の技術ってどうなのか？
解凍した時ドリップが発生しないものってあるのかな？ >>614
＞ガリの殺菌作用で寄生虫なんか死んじゃうのに
んなアホなｗ 厚切りジェイソンの言うような1ヶ月しか寿司の勉強してないような奴が握ってるんだろう そう言えば以前寿司職人の学校で数ヶ月（数週間だったかな？）で教えます
・・・ってところが出てきて話になってたっけ？
ネタにしても柵取りされてものを購入するとか徹底的に合理化してたが
やっぱ消費者側として気になるのは衛生面
勿論教えるんだろうが知識としてあるのと
それが習慣として身についてるのは違うわけで
習慣化するにはある程度の時間は必要かなとも思った >>615ドリップを完全に無くすのは難しいけど。
凍ったままで、8時間位掛けてチルド解凍すればかなりマシ。
スペインとか鮮度良過ぎで、解凍と同時に硬直が始まる。
それを防ぐにもチルド解凍は有用。 >>615どの程度か解らないけど、海鮮ちらし寿司なら簡単に出来そうなレベルかと。
器にもよるけど、マグロ、イカ、エビ、トリ貝、みたいに並べて真ん中にイクラとか。
手前にガリとワサビ添えたらいいと思います。簡単でしょ？ むかし、会社の同僚が
スーパーで刺身買って食べようとしたら
虫がチョロチョロっと逃げて行きやがった
って言っていたの思い出した
全然安心して食べていたから気をつけなくては まーた、シナチョンか！ ザップにも困ったものだ。 ジャップじゃーないぞｗｗｗ そういやユッケで食中毒問題があったときはネトウヨは筋違いな韓国批判してたな
韓国料理はやばいだなんだの
これで日本料理批判されたらネトウヨはどうするのかね？
お得意のダブスタ？ 上手くて安全な寿司は日本に行かないと食えねえってなればええな Xファイルでも寄生虫の突然変異奴のエピソードのときに、寄生虫の感染経路について
モルダー「寿司とか生魚からが多いんだろ？」
スカリー「どっちかっていうとレアステーキなどからの方が多いわね」
ってやり取りしてたのを覚えてる
20年以上前だけど、アメリカでの当時の生魚食文化に対する見方が感じ取れるワンシーンだった >>626
仮にレアステーキからが多いとしても
そもそも食する機会が多いってのがあるんだろうな
（確率的には魚のほうが高い？） >>569遊んで欲しいな。
将太の寿司で全て理解出来てるのが凄いね。
あんた凄いね！凄過ぎる！
俺達が三十年以上掛けて今も勉強中なのにマンガで解るって天才！ >>549もう一つ。
どこでもいいからさ、高級店へ行って
将太の寿司の正しさを主張して見れば良いよ。
摘み出されるかも知らんけど。 アメ公の寿司屋は経営者は鮮人で握ってるのはメキシコかベトナム辺りが定番な。 外国に行った時に日本人がやってるすし屋とチョンのすし屋は入る前に見分け方ある？ こんな海外で寿司なんて食うのが間違い。
海外の寿司は日本人食わないって評判を定着させるべきだろうな。
で、限定された店だけ日本人がいるとなれば自ずと価値も上がるし 寿司は日本人だけ食えば良いよ
食材の値上がりも防げるし アニサキスはめちゃくちゃ痛いらしいな
〆サバなら大丈夫かと思ってたらそうじゃないらしい >>640
しめ鯖、バッテラ好きな俺はどう注意すれば良いんだ これ確か昔の日本ブームの時からだったろｗ
確か1990年代だったような
ロサンゼルスにあるすし屋はほとんどがニダ系で
下痢嘔吐は覚悟で行くべしとか
記事で読んだ >>623
サーモンは冷凍が基本やぞｗ
まあ外人が食わなくなったほうが助かる
日本近海ですら乱獲されてるからな 海外は衛生面が心配だから生ものはやめとけ
日本人のデリケートな内臓に合わないよ >>1
な？だから認証マーク導入しようかって日本は言うててんで？
自業自得 なんで食事て生き物を食べる事なのに寄生虫は消化できないの？ 通とかいう連中が冷凍ものはまずいとかほざいてるからな >>648
胃酸で死なない進化してたり
卵の状態で腸まで行くんやでｗ 日本の魚も、海外の魚も、同じ割合で
アニサキス等の寄生虫は居るわけだけど、
生の魚を食べるのは日本人ぐらいだったから、
日本では昔から当たり前のようにある病気でも、
海外では最近になって生魚を食べるようになったから、
食べる人の数のπが増えたから症例も増えていく
そういうこと >>652
そもそも素材が悪いわ
生卵すら食えない国々で
生魚とか無理だってのｗ >>641
ちゃんと信頼できる店のを食う､それだけ｡ >>655
運と確率の問題、それだけ
どこのお店だろうと、当たる時は当たる >>655
鮮度良ければ大丈夫なのか？
>>656
日本のスーパーのしめ鯖は冷凍してるだろうから
大丈夫だよね 海外は料理人だけじゃなく漁師から始まる流通システムが生食にまだ対応できてないんでしょ 生で魚を食べる習慣のない国の連中がスシブームだからって
知識もない連中にスシ握らせて提供しているからこうなる。 >>658
アニーなんかは死んでから放置してると身にうつるみたい ＞日本では年間２０００〜３０００人がアニサキス症と診断されている。
あれ？
厚労省のデータだと年100人くらいだけど
ttp://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html 日帝の売春婦が世界の皆様にご迷惑をお掛けしております事を、残念に思っております。 >>654
まあなー、朝鮮人の店なんかロクな管理してないだろうしなｗ 本場の職人日本人が世界に進出なんかしないよｗ
どうせ寿司ブランドに魅力を感じたアジアの外国人がやってるんだろう 日本ですらアニサキス問題があるのに…
外国で生魚の知識ゼロで見様見真似で現地人だの
中国人だの韓国人が作った寿司なんて、ほとんど
テロ状態だろｗｗｗ
朝鮮人の白鮪とかナメすぎ！日本だったら釣り人
ですら知っている事を知らない。 >>641安全面と味を考えると、五島列島で捕れたサバを直ぐにアタマとワタ抜いて
その場で急速個体冷凍したのを締め鯖にするのが良いよ。
元々アニサキスも少ないし、いても死んでる。
やっぱり無事是名馬なり。 誰かなんて言てねぇで自分で発信してやればぁ？
外国語で動画配信すりゃ小金稼ぎにもなるんじゃねーのぉ？ >>669イカ塩辛でも冷凍したの使ってるしね。
生が相場安くて使う時は、出来上がってからバット毎冷凍ストッカーに放り込んでる。
常連さんを痛い目に遭わせる訳にいかないし。
カネは取らないで突き出しにしたり、定休日前に持ち帰りして貰ったり。 >>1
スペインのカタクチイワシってアニサキス多いのかな？
日本ってカタクチはあんまり刺し身で食わないけど、
スペイン人は大量に食ってそうだ。 日本人になりすましたシナ、チョンが鮨屋営業してるからな〜
これでまた日本が誤解される かつてジャガイモは火炙りの刑に処された
生魚もそうすべきだろう >>678カタクチ生だと微かに苦いからねぇ。
オリーブ油とビネガーで食べたら美味いかも知れないけど。
地中海のアニサキスについては解らない。
でもジブラルタル海峡で投げ釣りしてみたいなあ。 チョンコの寿司店だろ
キムチが添えてあるとこは取り締まれ >>682
捌くの面倒だしウルメやマシワシのが旨いしね。
イワシ、鯵は確率低そうだけどアニサキスはいるみたいだし、
スペインのカタクチイワシにアニサキスが多いのか、
単に食べるまでの時間が長くて身に移りやすいだけなのかは興味深い。 >>684ちょっと前に研究でもあったね。
アニサキスも産地により宿主が死んだら身に回るのと内臓で死ぬのと。
なんかあなたに自宅で嫁さんと腕振るってご馳走したくなった。 >>687
九州方面日本海側の鯖に付くアニサキスは、
身に移りにくいってヤツですね。
アニサキスっても種類があるみたいで。
スペインで8000件っていうと、かなり多いし、
むしろ日本より確率としては多いんじゃないかと。
わ〜人に料理して振る舞う機会はあるんだけど、
作ってもらう機会があまりないんで嬉しいな(笑) >>688それですが安心は出来ないですねえ。
やっぱり安全面で安心して提供しないとプロじゃない。
手前味噌ですが嫁さんの作る煮麺美味いです。
流石に茶碗蒸しは毎日作る自分には勝てないけどw >>1
そのための寿司ポリスだったんだが・・
魔改造は、問題じゃなかったんだよ。 日本の寿司を猿真似しただけの「ナンチャッテ寿司」で食中毒を起こす馬鹿 >>691あの人達には食中毒なんて些細なことなんだろう。
こっちゃ毎日シンクひっくり返して汚れ落としてるのに。
はっきり言うけど、国籍は知らん。衛生観念の乏しいヤツは厨房に入らないで欲しい。 イカをそうめん状に細く切ったり、飾り包丁で切り込みを入れたり、たたき、薄造りなどの調理法は、アニサキスを切り刻んで殺すためだよ。 外国人は、茹でた卵や海老の海苔巻きを食べてりゃいいの。
だいだい海外で寿司屋をやっているので日本人じゃないだろ。 >>686
日本人も好きだけど、カトリックは原則として避妊は駄目ってことに
なってるから生率が高い。 >>1
そういや、生まれてこの方、
大量の寿司やさしみを喰っているが、
寄生虫がいないのが不思議だよな
いると考える方が自然だ・・・ 欧米は鮮魚を扱う技術も伝統もノウハウも社会常識も皆無
要するに未開人なんだから、未開人は未開人らしく大人しくしてろって事だな >>698可能性はかなり減るよね。
八重切りなんてのも締め物には欠かせない。 なんでもかんでも機内食で
白身魚のフライとか
白身魚って何さ？
そんな国にノウハウ無いわな。 テレビで日本の寿司職人がロシアを視察。
真っ先に衛生状態の不備を指摘してた。
日本にも「ググれば修行なんかする必要がない」と発言した無責任なバカが居たけど、
上辺しか真似ないからこうなる。 寿司ポリスｗｗとかバカにしてたからな
衛生管理が必要なのは、日本人が綺麗好きなだけではないのに ブームなの？
食いたい時に食いに行くもんじゃないのか >>702それが一番。
自分は手が遅い方だけど、衛生には細心を心掛けてた。
師匠に、それが一番大事と言われた時に救われた。
普段は蹴られてたのにw
お前遅いしどんくさいから良い指導者になれるよ。と言われて涙止まらなかった。 大金使って日本の寿司学校に通って
母国で寿司職人目指してる人ピンチだな 欧州では生食用の魚は48時間以上の冷凍が義務付けられてるんじゃなかったっけ？ >>658
鮮度が新しいほうが寄生虫も元気だから一概には言えない｡鮮度が新しいうちは内臓に〜とはいえ
処理の過程で身にくっつくことだってあるから｡ただ一番悪いのは中途半端な鮮度のやつ｡
難しいのは技術が発達してﾁﾙﾄﾞ冷凍で短時間配送とか鮮度が抜群になったけど寄生虫も元気な状況が発生しやすいこと｡
結局この辺になると経験と知識が豊かなﾌﾟﾛとかに任せるのが安全｡ 韓国・中国系だと寄生虫に罹っても「なあに、かえって免疫がつく」と擁護する新聞があるぞｗ 冷凍で大丈夫って話す人いるが家庭用だと
寄生虫殺せる温度まで下がらないので気をつけろ。 >>110
奈良だけど昔はお刺身は高級品で
和歌山の白浜の民宿泊まらないと食べられなかったなぁ
イオンのはまずくて業務スーパーのお魚はおいしい >>668
家庭用冷蔵庫の冷凍能力で大丈夫なのだろうか ググってみたが大丈夫みたい
こことか↓
アニサキスが冷凍庫で死滅する時間は？温度は家庭用でも大丈夫？
http://papa-news.com/1585.html
ただ寄生虫と言ってもアニサキスだけじゃないだろうし
中には根性のあるやつで家庭用の冷凍庫じゃ死なない
（解凍時に復活）やつがいるのかどうか・・・ >>721淡水魚は正直、勉強不足だなあ。
海てか汽水域ならアニサキスに注意してれば、まず大丈夫。
今は色んな貝類が旬だけど、余り怖い話も聞かない。 イカやカツオあたりだと身と皮の間に居る事が多いから
皮を剥いで良く見てみる事をお勧めする あんな温暖で
まったりした海の魚を生で食っちゃダメだよ >>723メチャクチャ基本的で大事。
イカやエビとか腸炎ビブリオに注意しつつ短時間冷水に晒すけど
ちょっと長時間だと旨味も抜ける。
外で飯食うならあなたのような、意識高い系じゃなく意識高い人達の店を選びたいね。 >>724
キモーい
せっかく近所に海鮮丼屋さんが出来たのに
食べられない… >>14
だれ？
漫才の人？
外人となんかあったの？ When you eat raw fish, #Sashimi, in Tokyo Japan, you do NOT have to worry about #Anisakis too much. Safe and Delicious! #刺し身 #アニサキス
http://twitter.com/boba_oudou/status/863689657061482497
http://pbs.twimg.com/media/C_xxIxIV0AIWJTl.jpg 正直、日本食ブームとか要らないんだよな。シーフードなんて全てが養殖でも
無いし、需要が高まれば、値段も上がるし、資源も減少して漁獲制限で更に
値段が上がる。特に中国で流行ると終わりだよ。 いい加減な料理人がちゃんと〆ねーからこうなるんよ
やっぱスシポリス必要だったんだな コレで欧米で寿司ブームが終了すれば、日本の勝ち。ｗ >>734正論だけど>>733の意見も必要。
寿司職人を長くやってバイヤーも務めたけど、外人相手に寿司握るのは御免。 >>738だから楽しくもあるよ。
奥様が料理好きならね。色んな所連れて行って秘訣を聞き出してくれれば。
子供達の野菜嫌いも無くなったよ。 そう言えば俺がガキの頃って店や仕出しで出てくる刺し身って
少し血合いの部分を残してたのが（見た目のアクセント？）
今は少なくなってきてる印象だがどうだろう？
もしそうならリスクの高そうな血合い部分は避けられてるとか？ 寿司文化を輸出したせいで魚が高くなって日本人が買えなくなる 和食は鮮度だよりな部分が大きいから海外に広めるのは難しいんだよ
日本並みの衛生管理が出来ないと駄目だし、管理が悪いと寄生虫だの食中毒だのにも簡単になってしまう。
豊富にとれない食材も多い。そんなのを広めようとしてどうすんだよって感じだわ シロマグロ()の件もあるし、そろそろウナギを刺身で食べて食中毒とかやりそうだな >>158
ノルウェー鯖のが美味いから最近ではノルウェー産のが高いよ。 >>62
日本人は昔、全員海沿いに住んでたんかそうかw 刺身や寿司は日本だけで食べればいい
アメリカや中国では生魚を態々食べなくていいよ
海外で生食禁止になればいい >>684
まあ鮮度の問題だろうな。
スペインあたりの魚介類は鮮度良さそうだけど、案外そうでもないのかな？ >>743うちではマグロ、ヨコワなどの血合いは鮮度の良い生姜と煮詰めて突き出しや賄いにしてる。
これね、センスが要る。血合いなんて灰汁の塊だけど抜き過ぎると缶詰め以下。
若い頃殴られたなあ。自分は若手殴らないよ。腕磨いてく大事なヤツらだし。 >>745良く解ります。
自分は北九州出身なんで苅田町で潮干狩りは日常生活、父親の割烹に登り晩ご飯になるのも楽しみでした。
日産自動車が一気に埋め立てて、絹貝とか月日貝も居なくなって寂しく思います。 >>63
酢には消化の遅延効果がある。ゆっくり消化される事で血糖値の上昇が緩やかで当座のエネルギー効率が上がり中性脂肪になりにくくなる。
>>118
そうでもない。糖質はゆっくり消化させると当座のエネルギーに回る量が多くなるので結果的に中性脂肪になる量が少なくなる。 鉄道と同じで管理できない人間が扱えば事故は起こるわな。 少なくとも日本以外の国で
にぎり寿司や刺身を食うとか自殺行為だから
最低でも腕のある一端の目利きある日本人料理人が
新鮮なネタ仕入れてやってるならいざ知らず
いくら捕れたてでも〆方さえ知らず毛唐が握った寿司や
刺身とか食う方が馬鹿だ
鯖で2回もアタって入院した俺が言うんだから間違いないw サーモン寿司を流行らせたのは ノルウェー
これ大豆な >>760
嘘つきチョンしね
サーモン寿司の発祥は日本
富山のます寿司と奈良の柿の葉寿司 これは良い事やでイメージ悪くなる事によってまともな店以外は駆逐される
そして残るのは日本にある店のみになれば尚良し(´・ω・`) >>761
発祥はどうか知らんが流行させたのはノルウェーで合ってる
国策で10年以上前から仕掛けてた(´・ω・`) >>763
日本ではノルウェーで流行る前から
トラウト・サーモンを乗せる「ます寿司」が流行ってたんだよ
これだから無知なゆとりはｗ >>764
ネットのソースｗｗｗ
無知な奴が書いたフェイクだよ
ます寿司の歴史を調べてみろ >>222
本当だよ
魚食は主に日本や地中海沿岸地域や島嶼国がやってりゃいいだけなのに。
>>232
他国でというのがポイントなのか知らんけど
日本人で西洋料理や洋菓子の仕事をしてる奴は掃いて捨てるほどいるだろうという話はある。
それだけジャンルとして確立してきているということでもあるんだろう。 アニサキスはどうやら、生きてるうちは内蔵にしかいない。
劣化すると身に移るそう。
だから新鮮な魚は移る前に食べれば大丈夫って事みたいだな。 >>769
現在の一般的なサーモン寿司は
トラウト(にじます)を乗せるもの
世界的な寿司ブームは日本の寿司から始まった
ノルウェーではない
情弱はどっちだよチョンｗ 人間の寿命が延びたのは火で調理したものを食べるようになったから
と言ってみる これがきっかけで寿司ブーム終了してくれないかな
マグロ減ってるんやし 外国の寿司屋は行っちゃいかんな
店主が、見よう見まねで寿司屋やってる朝鮮人中国人かも知れん
こんなお店行ったらアニサキス貰いに行くようなもん
で、悪いことは日本人のせいにされると(´・ω・`) >>761
いや、秋田の鮭の馴れずしが発祥だ、昔から正月に欠かせない料理だし。 日本料理は親子丼とか海老のかき揚げ丼とか魚のすり身のチリソースがけとかを広めておけ
そういうのなら豊富に食材が取れるし生じゃないから衛生的にもやりやすい すしが作っているのがアルニダになれば当然そうなるだろう。 欧米人はほらぁ、サーモンの寿司が大好きだもんな。
サーモンばっかり食べてるよ。そりゃヤバいって。 >>772
あながち間違ってない
食中毒での死亡率は激減してるはず 韓国人や中国人の板前が
正規の教育受けないで見よう見まねでやってんだろ >>1
韓国朝鮮人差別を止めろ！ネトウヨ火病脱糞💩 衛生概念が日本並みの国しかやるな。
中国なんて見た目欧米並みな綺麗な建物作っても、トイレ見たら未だ田舎の公園みたいに汚かったりする。
朝鮮はその上をいく これで寿司離れが起こればマグロの値段が安くなっていいわ >>790
欧米のアニサキス症例は過去50年で500件ほど
日本は年間で7000件
桁違いの発症があるのに衛生観念とかいうのはちょっといかがなものか 寿司職人の修行を短期間で行えるところは
その分必要な
食品衛生とかの知識を学ばせていないからな。 今は養殖の質がよくなっていて安全性も高い。将来は養殖が主流かもね。山間部でフグやアワビを作れるんだから。 これで魚を食べなくなれば、日本の食卓の心配はなくなるな。 >>796自分たちで和食宣伝しといて何言ってんの？ >>1
だからあれほど、鮮魚は危険って言ったのに。 癌手術した知人は再発も無く生きてるが、治療も終わって温泉や寿司は控えろと言われたらしいが弱った身体には尚更寿司は危ないんだろうね 基本的に刺身や寿司は嫌いだが、イカとタコだけは好きだから食べちゃう。
沿岸の料理屋でもイカの定食食べたり。
イカやタコも避けるべきかな生食では。
イカは焼いても美味しいからマシか 外人 特に中国人が魚食うの減ってくれれば、魚資源が守られる 欧米のすしはシナチョン土人がやってるから当然の結果。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
