【旬】初がつお味わう「かつお祭」 高知 中土佐町 [無断転載禁止]©2ch.net
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(リンク先に動画あり)
かつおの一本釣りが盛んな高知県中土佐町で、旬の初がつおを味わえる「かつお祭」が開かれ、大勢の観光客などでにぎわいました。
この催しは、初がつおの漁が最盛期を迎えるこの時期に、多くの人に新鮮なかつおを味わってもらおうと、中土佐町で毎年開かれています。
会場には、地元で水揚げされた新鮮なかつお、およそ２トンが用意され、訪れた観光客など多くの人たちが、わらを使って焼かれたかつおのたたきを買い求めていました。
また、「はらんぼ」と呼ばれる脂がのった腹の部分の炭火焼きも販売され、訪れた人たちが旬の味覚を楽しんでいました。
祭りを主催する地元の漁協によりますと、中土佐町ではことしに入ってから先月末までに、およそ２００トンのかつおが水揚げされ、去年の同じ時期と比べて２０％ほど増えているということです。
高松市から訪れた４０代の女性は「『かつお祭』には初めてきました。ふだん食べるかつおと違い、脂がのっていてとてもおいしいです」と話していました。
5月21日 12時36分 高知＜女房を質に入れても
お前離婚したやんけ！
ってスレかと思った 脂の乗ってないキーンと冷えたカツオ食いてえな
骨はアラ汁で カツオの旬は秋で脂がのってるこの意見は変だよ今の時期は初カツオ油のってない ＞12
よく読めよ 初ガツオ食ったとは書いてないだろ おんしゃら何をいいゆがや
タタキを卓上醤油で食いよったらしばくきにゃ
居酒屋で醤油だしてきよったら、その店はいかんわ
柚本ポンに決まっちゅうろう
活きがええがやったら塩で食ってみいや 鰹って何時が一番旨いの？
年末に高知行って鰹食べたら不味かった 高知 かつお
香川 うどん
愛媛 みかん
徳島だけ何もない(´･ω･`) Many a over, yum a hot to geese, hats guts oh! 戻りカツオ セシウムで検索してみたらいい
三陸沖を回遊して戻ってきたカツオとか子供には食わしたくないね
西日本の人間は枕崎や高知の初カツオが手に入りやすいが東日本は可哀想だね 以前の四国一人旅は何だかカツオ食いてぇて気分になったのがキッカケだったな
東京からだからか近くはなかったけれども >>36
とりあえず、高知はカツオが安いからなw
1200円のカツオ定食レベルだと、東京じゃ金出しても無理だろ。 ああ、今年は逝けなかった
ここのは焼いたあと冷やさずにそのまま食べるから
うまいんだよなー >>37
アンテナショップの藁焼きカツオのたたき御膳が好き(´･∀･`) １４００円 >>40
機会があったら本場の1200円定食も試せよw
700円とかのは、安くてもコスパ悪いからやめとけ。 初がつおを食べてわかめ酒を飲んで
太鼓を叩きながらたらたらマスを掻き
サザエをペロペロしたい スーパーとかで売ってるやつは臭いから食えない
安居酒屋でもダメな場合が多い
基本的に、アンテナショップとか司みたいな高知発のチェーン店で食ってる >>40
アンテナショップのわら焼きのたたきって、やっぱスーパーのとは全然違うの？
気になるけど高くてなかなか試す気になれない カツオのタタキ食べたいな。薬味がどっさり乗ったやつ。 >>56
人によるんじゃね？
そもそもオレの場合 スーパーで売ってるカツオのたたきは臭くて食えないから・・
美味しく食える と 臭くて食えない じゃ大違いだからねぇ(´･ω･`)
あの香りが平気な人だとしたら、あまり変わらないものかもしれない
ちなみにしめ鯖とかもダメな人なんで・・ >>58
初鰹って気持ちの問題だけで
味はうまくないだろ >>57
あの漫画は、なんでも否定して文化を壊すことを目的にしてるからねえ >>59
いや、鮮度抜群の朝取れのタタキは塩だけで食う方がいい。
薬味使うと勿体無い。 >>65
高知の港にある居酒屋とかで食えばわかるよ
モチモチしてて美味いよ 食べたくなってきた。
近くの店で一本500円で売ってるんだよな…。 >>67
たっぷりのニンニクが乗らない叩きとか・・・刺身でも食ってろw これだけは言っておく
殺したてのカツオはそのまま食え。
香り付けに関東の醤油を垂らす。
薬味いらん。マヨはもっといらない。 本当に鮮度のいいカツオって、何の臭みもなく
しょうがやにんにくや味の濃いしょうゆやポン酢が入ると邪魔なくらい
澄み切った上手い赤身の味なんだけどな 海で泳いでたのを釣り上げてすぐ食べられる機会ないから
本当の鮮度の良いカツオの味なんか知らんわ 高知のイオンで売ってた
店内藁焼きみたいなもんでもめちゃくちゃ美味かったからな >>29
高知 土佐（とさ）
香川 讃岐（さぬき）
愛媛 伊予（いよ）
徳島 阿波（あわ）
頭文字を並び替えると「あさいと（麻糸）」 >>1
大衆寿司止まりの貧乏舌だけど、捕れたて地元寿司屋とか、きちんと仕事する高級寿司屋だと全然美味いもんなん？ 高知はスーパー毎の職人に差がある とくにヌメリ臭に鈍感な土地柄で臭い商品出してる所は職人がヌメリをブラシで取る手順をめんどくさく鈍感な職人が端折る所が割と多い 臭かったら残念 スーパーの職人は要チェック、因み中土佐町某スーパーは残念鈍感な職人 買う度食感や味が安定しない
臭みが全くなく柔らかくて美味しい時が2割くらいと臭みがあり堅く不味い時が8割くらい
だからカツオはあまり好きじゃない 生姜は臭みを倍増させる
ワサビは臭みを消してくれる ポン酢でサッパリと食べたいなぁ・・・
ちょっと辛めな純米酒の冷酒アテにさ 四国旅行に行った時に食べた鰹のタタキは美味しくてびびったわ お前ら騙されたと思ってマヨネーズつけて食ってみろよ
俺が本物のカツオを食わせてやる >>93
そういうのは「毎日毎日捕れたての鰹かよ・・・」と嘆く、鰹漁師がやるものだw >>74 >>78
ニュースにもならんようなちほーの話はどーでもいいよ カツオが食いたくてアビキョウタンしてる奴等いるけど
そこらのスーパーでも普通に安く売ってるだろ
どんだけ貧しい生活してんだよ
路上生活者なのか？ >>96
スーパーのやつは糞不味い 臭い 食えない >>95
まぁな。大都会高知に対抗しようとか、ふてぇ奴らだw >>101
たぶん、こっちに突っ込んでほしいんだと思うわｗ
＞アビキョウタン 今年はどこのスーパーもカツオ豊富だよねぇ。 生臭みも無い活〆後時間が短いと思える品が多い。 なんか技術進歩した？ 美味しんぼの影響で
マヨネーズは欠かせない
もちろん解凍もの。 >>108
真に新鮮なカツオは、それ邪魔になるだけ・・・ 血合いの含有で決まり、活〆とさばき方でカツオは生きもするし、死にもする。
マヨネーズ無しで賞味して、美味いカツオはマヨ抜きが一番。 今日スーパーで刺身用買ってきたけど100ｇ100円切ってた 俺も偶然今年初めてサザエさん見てるw
かつお「グッドタイミング！！」 カツオ水揚げ量（2014年）
1位 静岡県 83,600 t
2位 三重県 30,200 t
3位 東京都 28,700 t
4位 高知県 21,600 t
一本釣りカツオの漁獲量日本一は宮崎県 カツオに限らず魚介の臭みは一旦身から出た水がまた身に移ってしまうから。
一般的なスーパー売りの魚はそもそもの質からしてポテンシャル低いのを安く仕入れてるし、
トレーにラップ被せたらあとは放置だからすぐに臭みが身に付いてしまう。
高いやつじゃなくても、ちゃんとした魚屋で捌いてないのを買って自分家でおろすか、
魚屋で一本買っておろしてもらう→持って帰って水を吸ったあの緑の紙をとってリードに
身をつつみ直す→晩御飯のおかずに、で結構美味しく食べられる。 カツヲのたたきは血合いをちゃんと取れよ下手糞
生臭ぇ >>124
静岡ってお茶もだけど基本的に安物量産って感じだよな 中土佐町の久礼とか初鰹の話題を聞くと、なんだかもう一度、青柳祐介先生の
漫画作品「土佐の一本釣り」や「純平」をじっくり読んでみたくなった。(`･ω･´) 一本買っておろしてもらったのを炭火で焼いて食べる
塩だけとポン酢とで食べ分ける 目には青葉 山ほととぎす 初鰹
食ったら寿命が75日延びるそうで。いつ食うの・・・？ 脂の乗った戻りかつをより、自分は初かつをが好み。
酢醤油とからしで食べてみて、超美味いから。 日本の太平洋沿岸に生息するカツオは、夏に黒潮と親潮とがぶつかる三陸海岸沖辺りまで北上し、秋に親潮の勢力が強くなると南下する。
夏の到来を告げるその年初めてのカツオの水揚げを「初鰹（はつがつお）」と呼び、珍重される。
脂が乗っていないためさっぱりとしており、この味を好む人もいるが、3月初旬の頃のものは型が揃わず、比較的安価である。脂が乗りだすと高値になっていく。
初鰹は港によって時期がずれるが、食品業界では漁獲高の大きい高知県の初鰹の時期（4月〜6月ごろ）をもって毎年の「初鰹」としており、消費者にも浸透している。
南下するカツオは「戻り鰹」と呼ばれ、低い海水温の影響で脂が乗っており、北上時とは異なる食味となる。戻り鰹の時期も港によってずれがあるが、一般的には秋の味として受け入れられている。
北上から南下に転じる宮城県・金華山沖では、「初鰹」といっても脂がのっているため、西日本ほどの季節による食味の違いがない。
また、南下は海水温に依存しており、陸上の気温との違いがあるため、秋になった頃には既にカツオはいない。 スーパーのカツオのたたきはマズいって言うけど、俺は美味いわ
本場のはどんだけ美味いんだよ >>141
まぁ、1回くらいは行ってみろ。
「俺は今まで何を食ってたんだろう・・・」程度には思うからｗ 産地は大事かもしれんが今の時代本場の方が美味いってこともなかろう >>143
店で食うとき、大事なのは客のレベル。
なぜ中国より日本の方が美味いのか、考えてみれば誰でも解るｗ 鮮度の良いマグロの赤身を食った事が無いから比較出来ないが、
しっかり〆て血抜きした鮮度の良い鰹の赤身は無茶苦茶美味いよ。
客に提供するまでのそこらへんの技術が発達しているから、本場なんだろう。
関サバ関アジも無茶苦茶美味いが、あれも客に提供するまでの技術の賜物みたいだしね。 >>149
ﾊﾗﾎﾞかｗ あれは塩焼きの方が好きだわ。 >>99 テンタ君は食べても人体に害は無いし、カツオの旨味が増すらしいな。 突然だが、今、面白い事を発見したわ。
2ちゃんブラウザだとマイクロソフトIMEなのに
ファイアフォックスに切り替えると百度IMEに替わる・・・どうなってんの？ >>29
すだち、鳴門わかめ、鳴門金時（さつまいも）、阿波尾鶏（地鶏）
徳島ラーメン、祖谷そば、鮎の塩焼き、あめご、フィッシュカツ、竹ちくわ
「旨いんじょ・・・(´；ω；｀)」 >>155
酢みかんも高知の方が本場という気がする。 >>40
静岡の御前崎でも藁焼きの鰹のタタキが食べれた。
藁焼きっていうのをガラス越しで初めて見た。
藁の香りがいいね。
塩で食べるのも初めてだった。 >>162
鮎の塩焼きでも、絶対に四万十川が勝つw ＞ふだん食べるかつおと違い、脂がのっていてとてもおいしいです」と話していました。
脂の乗りなら「戻り鰹」じゃね？
まあ昔は脂質に対する嗜好もなかったし
どっちか言うと「縁起物」？的に珍重されたかと・・・
鰻だって夏場のは痩せてるわけで・・・ 本場の高知では、定食屋でもタタキは美味いからな。
カツオに臭みが無くて、ニンニクも苦味が無いタイプのスライスが付いてくる。
カツオが良いのは当たり前だから、独自配合の「土佐酢」？ってので他店と差をつけてるらしい。
でも高知に行ったからには鯨喰わなきゃ。 たくさん食べるなら初ガツオのがいいな
脂がキツイのは飽きる まあ鰹があっさりしすぎてるとお嘆きのむきには
ポン酢土佐酢に少しだけごま油とか混ぜると吉かも
（まあ殆ど餃子のタレになるわけだがｗｗ）
しかし鰹捌いた人間なら分かると思うが
とにかく身が柔らかくて「身割れ」し易い
なんで魚へんに堅いで鰹なんだろう？
（鰹節前提？）
身割れしにくくするテクがあったら教えてくださいｗ >>29
そば米！
そば米、すごい好き！
そば米もっと全国区になればいいのに
東京でも普通にスーパーで買えればいいのに！ >>29
愛媛で蜜柑出しておきながら
同じ柑橘のすだちがなぜ出ないんだ？ >>12
おまおれ
ニュースで脂が乗っていて美味いという人がいて
アボカドバナナかと >>168
よく、それ言う人居るけどギトギトに脂が乗ると不味いだろ。
「初鰹」を遊びで喜んでたのは江戸の人間で、産地の人間からすると獲物が近海に回遊してきて捕りやすいから捕るだけだから。 四国の人間だけど
ルックスで見れば
愛＞＞＞高＞＞＞徳＞香
性格では
高≧愛＞＞徳＞＞＞＞＞＞＞香
食い物では
香＞愛＞＞高＞＞＞＞＞＞徳
こんな感じ >>179
＞よく、それ言う人居るけどギトギトに脂が乗ると不味いだろ。
個人的には戻り鰹の脂ぐらいならしつこいとは思わんが
鰤とかならしつこくのは鰤大根とか煮物でちょうどいい感じ
まあ昔と今では嗜好が変わってきてる
今の日本人はトロを美味いと食ってるんだから・・・ 魚の血合いが好きだな油の乗ってる戻り鰹でたたきでないほうがいい
すりおろしたニンニクたっぷりの醤油で食べると最高 カツオは新鮮なうちじゃないとマズいわな。
イタリアでカツオ料理を出すと喜ばれるよｗ 和歌山でモチがつおっての食べた
穫れてから数時間しか経ってないかつおの刺し身
かつお味のわらび餅って食感でこれならタタキの方がいいと思ってしまった >>188
カツオは厚みでも違うよ？
モチカツオの厚切りをガシガシ食いたい。贅沢だ >>186
嘘やろが
おんしゃ分かっちゅうろうw
スレチやけんどようゆう、⚪︎⚪︎ぜよ！って今だれもゆわんきね
代理店さんアレもうやめて >>87
トゥモロウトゥモロウアイラビュアトゥモロウ 桂浜の旅館で食べたよ
もう次から次へと美味しい鰹造りが
私はいつも６月の半ば頃行くけど初
じゃないよね しかし美味いですよ >>167
一昨年、去年と仁淀川にまわったけど
こちらの方が今は美味しい気がするなぁ >>29
徳島ラーメン、たらいうどん、ハモ、鳴門鯛、蜂須賀家が奨励して作らせた御前味噌 >>198
弱い・・・弱いのぅw
ちゅうか、たらいうどんって、愛媛じゃね？ おれ魚じゃカツオが一番好きだわ
他の人間にはどうでもいいかも知れんが さすがに、どの魚が一番好きとはよう言わんな・・・
秋刀魚も美味いし、鯖も旨い、鮎の塩焼きｻｲｺｰ！キンメの煮付けも堪らんw >>181
嘉門達夫ラジゴメ金曜日の王様の視聴者乙 一人当たりの県民所得
徳島県 ２８７８千円
香川県 ２７９８千円
愛媛県 ２５４３千円
高知県 ２４４７千円 【旬】初がつお味わう「かつお祭」 高知 中止に に見えたんだ かつおは獲ってすぐに血抜きして、きっちり０℃以下に冷やし込めば
雑菌も繁殖せず、獲れたての味を東京まで持ってこれるのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
