【食文化】溶けないアイス登場＝常識覆す「熱いソフト」も－支出全国一の金沢©2ch.net
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そろそろアイスクリームが恋しい季節。これまでの常識を覆す、「溶けないアイス」や「やけどしそうなほど熱いソフトクリーム」が生まれている。
１世帯当たりのアイスクリーム・シャーベット支出が都道府県庁所在市・政令指定都市トップの金沢市が開発の舞台だ。
金沢の観光地、ひがし茶屋街のアイス店「金座和アイス」。４月、「溶けないアイス」が発売された。
気温４０度の部屋に３時間置いても溶けず、ドライヤーの熱風を当てても崩れない。
開発したのは金沢大の太田富久名誉教授。運営するベンチャー企業「バイオセラピー開発研究センター」によると、
イチゴから抽出したポリフェノールがアイスの水分と油の結び付きを強めて形を保つという。２０１４年に製法特許を取得した。
見た目や食感は普通のアイスと変わらない。抹茶味にトライした東京都西東京市の大学生川中風果さん（１９）は
「何だろうと思ったけど、思ったより普通のアイスだった」。
販売戦略は「味よりも形で勝負」。同社代表取締役の豊田剛史さん（４０）は「崩れずにキャラクターなどさまざまな形にできるため、
ＳＮＳで見栄えがするアイスが作れる」と胸を張る。食べ歩きやスポーツ観戦に向き、「停電が多い途上国でも提供できる」と話す。
金沢市の食品加工開発会社「日本海藻食品研究所」会長の白石良蔵さん（７１）は、少なくとも８０度まで温度を上げられるソフトクリーム
「ホットクリーム」を開発した。冷たいソフトとは違うものを、と１０年にわたり研究。米粉の粘り気を生かし、熱くても形を保てるソフトを完成させた。
甘みは十分、舌触りはねっとり。放置すると硬くなるが、レンジで温めると元に戻り、保存も利くという。
一般販売はしておらず、素材を提供して新たな食品開発に結び付けたい考え。既に国内の菓子メーカーや中国の飲食店から引き合いがある。
白石さんは「夏は冷たい、冬は熱いソフトが食べられるようになる」と期待を膨らませる。（2017/06/03-05:46）
時事通信
http://www.jiji.com/jc/article?k=2017060300177&;g=soc ネトウヨと安部は溶けて消えてもいいけどな m9(^Д^) 別にソフトが食べたいのではなく、冷たいクリームが食べたいんだろうソフトクリームを食べるのはｗ ice←
which one is an ice? 溶けるから美味いんでしょ。
カプリコーンはいらないんだよ。 >米粉の粘り気を生かし
もう既にアイスというより、餅 >>1
この時期はアイスを食べたいんだよ
ホットはイラン こういうのよく話題になるけど
ぬるいアイスはただのクリームだよな 今のはアイスではない
ほっとくリイムだ
とあたまがあいすバーン様 どの層がこう言うの求めてるの？
製作側のオナニーでしかねーだろ ＞販売戦略は「味よりも形で勝負」
味どうでもいいの？ >>14
アイスクリームはむしろ冬の食い物。暑い時にアイスクリームは甘すぎて喉かわく。（シャーベット、かき氷は除く） アイスクリームじゃなくてただのクリームか
いわれてみれば確かにそうだ ああ、思い出した。
コーンにマシュマロ載せて、駄菓子屋で売っているアイスみたいな外観のお菓子 アイスはお持ちでしょうか
……？ お餅ではありません
お作り致しましょうか？ それアイスじゃねえだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ イチゴから抽出したポリフェノールでもイチゴ味じゃないんか アイスの定義なんてされてないのだから、
アイスだと言ったらアイスなのだ。 「常温なのに溶けない！そんな不自然なアイスクリームは体に悪いに違いない！食べてはいけない！」
と騒ぎ出す消費者が絶対出てくる
「ハンバーガーを放置してもカビが生えない！」みたいな
溶けないこともカビが生えないことも、それが健康に良いか悪いかを示すメーターではないのに
世の中にそんな単純な判断方法を与えてくれるマーカーは存在しない
世界の構造物はそんな人間に分かりやすいように都合よくはできていない 新感覚はウケる事はあるけど、逆感覚はまずウケない
ラーメンが甘かったら殺意が沸くだろｗ なんだただのアイス風菓子の話か
とぐろまいてるジャイアントコーンやカプリコとかわらんな 生麸を凍らせて食べるとうまい。それをひっくり返した発想なのかな。 >>41
ばーちゃんはクリームと言ってるんだが・・・ >>18
確かに定期的にこういうネタ出してくる気がする
田舎のオッさんたちの浅知恵だな 溶けないアイスつーかフリーズドライならもう宇宙食である 単純にショートケーキのクリームとは味が違うのかな? その昔うどん粉を練って煮たすいとんというアイスがあったよw ホットクリームは前から作って欲しいと思ってた
夏はアイス冬はホット
これでサーティーワンも一年中儲かる 「アイスを１つ」
「アイスにしますか？ホットにしますか？」
「じゃあ、ホットで」 ＞崩れずにキャラクターなどさまざまな形にできるため、
ふんふん
＞ＳＮＳで見栄えがするアイスが作れる
えぇ…（困惑） 40℃の室温で溶けないってことは、口の中に入れても溶けないってことでは・・・ >>60
基本的なものはいかそうめんと変わらないと思われw アイスなんて数年来食ってないけど、なにを好きこのんであんな脂肪の固まり取るのやら・・・（ﾔﾚﾔﾚ 持ち帰るときに冷めないようにするホットドライアイスの開発も必要 >>68
この物体の温度自体は冷たいのでは？
じゃなきゃただのクリームだしｗ 逆に、溶けたアイスクリームをアイスクリームと呼ぶかが争点だな。 >>65
でも口に入れても溶けないと思うのだがそれじゃ全然駄目な気がする >>69
ふっふっふ、ICEというのは「氷」であって、元々は冷たいという意味はないのだよ
冷たさを連想させるのは単なる比喩表現にすぎない >>1
融けかけが美味いんだよ！
ダラダラ垂れてくる寸前の緊張感も良いものだし。 この「熱いソフト」をころもでくるんで油で揚げれば新しい商品ができる気がする！ とにかく一度食ってみたいな。
とっとと東京で販売せい！！！ 需要があるとしたら冬だな
夏だと甘くて食べてらんねーってところに大して冷たくもないって食べる意味
あ。でも溶けないアイスって売り文句か 2、3日前に見た宇宙飛行士のスレで一番不味かった宇宙食がアイスクリームとか言ってたけど
イメージ的にはそんな感じがするｗ >>71
ういろうは美味しいけど暑い盛りに食べるの辛い 名前だけはアイス
実際は常温のクリームをアイスって言ってだけなんじゃ スーパー銭湯でサウナの中で食べるアイスクリームとして売るのはどうか >>83
ポテトやオニオン混ぜ込んでチーズをトッピングしてオーブンで焼いてもおいしそう なっさけねーな人殺し警察
そんなんで勝てると思ってんのかよ
みんな本物のヤクザって見たことある？いつどこで見た？それって本当にヤクザだったの？それと暴力団事務所の場所知ってる人いる？それって本当に自分の目で見たの？テレビや映画の影響でまるで自分は本物のヤクザを見たことがあるような錯覚におちいってるんじゃない？
これがヤクザの真実だから
https://sites.google.com/site/worldthreatoftruth/japanesemafiaoftruth
上のサイトにつながらなかったら下のサイトのキャプチャー画像をどうぞ
http://i.imgur.com/sVc1NPs.jpg
http://i.imgur.com/u3Gk3CG.jpg
http://i.imgur.com/3ao7qql.jpg
http://i.imgur.com/uN0Al6S.jpg
http://i.imgur.com/iBjJQRE.jpg
http://i.imgur.com/vv3ovx6.jpg
http://i.imgur.com/1Lz8KVr.jpg
http://i.imgur.com/21tq1cg.jpg
アスカ逮捕されたけどこれ全部警察とマスコミによる陥れだから
これだけ薬物を悪と言っていながら毎回流通ルートにはほとんど触れない警察とマスコミ
しかも薬物には必ず暴力団が関わっていることになっているが、現在暴力団は暴力団排除条例で存続できてるはずがないんだよ
アスカ（歌手）清原（スポーツ選手）高知東生（役者）高部あい（アイドル）各ジャンルから次々と薬物報道が出てきた
こんなことは偶然では片付けられない
そして清原に関しては警察とマスコミは暴力団とのつながりを知りながら野放しにしていたらしい
今暴力団排除条例でヤクザとつながりがある人間は仕事出来ないんだぞ
これな
http://i.imgur.com/FSoUpvX.jpg
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/11148339/
この薬物、暴力団ニュースは全て警察とマスコミによる陰謀
薬物を有名人に渡しているのは警察だから
あ 某ハンバーガー屋の腐らないハンバーガーぐらい怖いんだけど… びっくりして アイ スクリーム！
って、ことじゃないのか？ 今、ＭＥＧＵＭＩがひがし茶屋街に開いたカフェを映してた 熱いソフト？誰が食うんやそんなもん。
変わってりゃいいってもんじゃねーぞ、ぼんくら。 アイス好きは季節の移り変わりを感じながら一年中食べてる 見た目や触感は普通のアイスと変わらなって
溶けないどころか40度の部屋に置こうがドライヤーの熱風を当てようが冷たいままなのかね
まぁでなきゃ商品にアイスとはつけないか凄いね >>102
昔ドクターペッパーホット売ってたな
紙コップでスライスレモンが入ってる ちゃんと消化するのか？
もしかしてアイスのまま脱糞！？ 溶けないんじゃちょっとずつ肌にたらすプレイができないだろォ！？ そのアイスは決して溶ける事はない…せめてその中で安らかに眠れ…氷河よ…… 油脂が水分と強固に結びついて80度でも崩れない成分って…
これ人体に入ったらやばくない？分解されて血中に漂っても大丈夫？ >>5
>>6
ただのクリームは80度では焦げるけどな。 常温のアイスなんて食いたくねえよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ そういう素材はそれなりに需要があるだろうけど、ソフトクリームである必要性がないような・・・ まあ乳化剤のレシチンみたいなもんか
米粉デンプン質だし生クリームと卵黄多めのスイートポテト生地みたいなもの？ >>118
牛脂の油が溶け出ないバージョンか
血栓ができそうなものはマジ勘弁 いまさらながらスムージーを飲んでみたが…くそまずい(´・ω・｀) そのまま出てくればソフトクリームが再生産される！永久ソフト！ ホットだったら塩味にして肉とか野菜とかを入れた方が美味しいかもね >>2
同意
おまエラおパヨク様も一緒に消え失せてくれｗｗｗｗ >>126
スムージー屋によるぞ
美味い店は美味い 「アイス売ります」という迷惑メールなら来たことがある 金沢のスーパーってほぼ毎日アイスクリーム半額やってるけど他の地域ではやってないというのは本当？ >>37
食べ物で逆感覚ってそもそも、熱い⇔冷たい、甘い⇔辛い、多い⇔少ない以外に思いつかない
冷たい緑茶とか冷しゃぶとか、熱い⇔冷たいの成功例は山程ありそうだけど
というか、成功した時点でそれがすぐに本流のようになって逆感覚っぽくなくなっちゃうってだけでは >>137
ホットにしても食べたいほど
愛すクリーム
ってことだろう。 40度3時間とかドライヤー当てても形崩れないのは凄いけど
ソフトクリーム自体は冷たいの？
そんな訳ないよね ソフトクリームはこうした宣伝用のものだろうな
ハードル高すぎるし
ソフトクリームと変わらないならみんなソフトクリームくうし
越えなきゃいけないから無理だわ
とりあえずソフトクリームの名前使って売名して
目的は別にあるのかもな ホットアイスクリームか
粘度的に熱すぎると口の中がやばい事になりそう >>155
冷たいアイスクリームも相当体に悪そうだが >>157
あの温度で甘く感じさせるために糖分過剰だからな アイス以外にも技術転用できそう
転用してる例がこれかも知れんが あずきバーより固いアイスはない
あいつなら溶けない 画期的な新商品思いついた。
このクリームなら天ぷらが作れるだろ。
アイスクリームの天ぷら
売れるぞこれは 日本海藻食品研究所は何年か前に溶けにくいアイスクリームは販売してたよな？ 氷バリバリいわして食べるのが好きなんです
冷たくない氷が欲しいのです >>45
いいじゃん、そうやって新たな(かしらんが)技術が出てくるし。
ご当地キャラなんかよりこっちのが全然いいわ。 80度で溶けないなら、直腸内でも溶けないなw
消化とかどうなの
それ 放置すると硬くなる？
電子レジで温めると柔らかくなる？
うーん想像つかんな >>183
米粉使うらしいからソフト団子みたいな感じかもなぁ アイスアイスアイス＞みんな
>>159
使い回しかよ
①だな 暖かくて美味いなら評価もするが、努力の仕方間違ってるとしか思えない。 ホットコーヒーフロートの早飲み大会、ダチョウ倶楽部呼べよ アイスの味がするアイスじゃない何かだったら宇宙食として開発されたものがすでにあるが
それに取って代わるレベルかつ基準をクリアすればそのうち宇宙に行くかもしれんな >>1
温まっても溶けないアイスと聞いて温めて食べるアイスと曲解するバカの多さよ 昔、アイスクリームの天ぷらって流行したよな(´・ω・｀) >>200
開発しようとしたらテロ等準備罪で捕まるな。 このスレでアイスは溶けるから美味しいということに気付かせてもらったわ
手がベトベトになって、スマホがヌチャヌチャという変な音を立てても
それが醍醐味なんだな！オマエラありがとう！ >>2
凄いな
全然関係ないスレにも張り付いてアベガーって2ゲットしてんのか… アイスクリーム類には食品衛生法に基づく規格が存在している
で、このアイスはその成分規格は満たしてるの？ 20年くらい前に中国で買った棒アイス
テーブルに放置してたら、スポンジ状になった
だけで溶けなかった… ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
