【酒】ビールの原材料見直し、果実など使用可に コンブや干しシイタケ、かつお節「ビール」登場も [無断転載禁止]©2ch.net
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麦やホップなどに限られていたビールの原材料に、２０１８年４月から果実や香辛料が使えるようになる。
特色あるビールづくりを得意とする地ビールメーカーはもちろん、大手メーカーも停滞するビール販売てこ入れの好機と捉え、新商品開発に力を入れる。
かんきつ類のほか、コーヒーやかつお節などを使った風味豊かな「個性派ビール」が続々と登場する見通し。
新たな原材料は、酒税法でのビールの定義変更に伴い、麦芽量の５％まで使用が認められる。
近年は素材や製法にこだわった「クラフトビール」や輸入ビールの人気が高まっているが、現在は法定外の原材料を使えば、代替品のイメージがある「発泡酒」と表記しなくてはならない場合が多い。
麦芽比率が高ければビールと同額の酒税がかかり、メーカーの不満が強かった。
クラフト最大手のヤッホーブルーイング（長野県軽井沢町）では、オレンジピールやコリアンダーの種を使った人気商品「水曜日のネコ」などが発泡酒からビールに切り替わる見込み。
井手直行社長は、「表示の違いが売り上げやブランドイメージに影響する」と歓迎の姿勢を示す。
クラフトに力を入れるキリンビールも、ビールの原材料拡大は追い風とみる。既にユズやサンショウを使った商品を販売しているが、現在は発泡酒の扱い。
醸造責任者の田山智広マスターブリュワーは「今後はコンブや干しシイタケなど、だしの出る素材で面白い味をつくりたい」と意欲的だ。
ビールの定義変更の狙いは、地域の特産品を使った地ビールによる地方活性化。
政府は「いろんな味に挑戦してほしい」（財務省関係者）と、幅広い原料の活用に期待を寄せている。
6/5 05:31 時事通信
http://www.jiji.com/jc/article?k=2017060500124&;g=eco
http://www.jiji.com/news/kiji_photos/20170605ax06.jpg
http://www.jiji.com/news/kiji_photos/20170605ax04.jpg うんこで酒でも作ってろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 税金取りやすくするために
「第3のビール」をビールに含めてしまう訳ですな 常陸野ビール美味しいよねー
最近はいろんなところで手に入るから嬉しいよ ものは言いよう
最高税率のビール区分で酒税徴収したいだけ これでヒューガルデンとかもリキュール扱いからビールになるわ。 キリンの「一番搾り」や
アサヒの「スーパードライ」や
サッポロの「黒生」
普通のビールが最も美味しい。 >>9
そうでもない。ベルギーとか似たようなもん。 それより早く発泡酒やら第三のビールやら世界に大恥をさらす
糞マズ偽ビール蔓延を止めてくれ
どんな途上国でも旨いビール造りだけはどこもガチでやってるのに >>10
というか、ヒューカルデンみたいなビールがビール扱いされない(でも税率はビールと同じだけ取られる)事に対して、ベルギーとかが不満を出していて、それで変わったんじゃなかったかな。 >>14
酒税が上がったから新商品の投入はこれから減るんじゃない。 はいこれで、「日本チームも悪い！」と韓国を擁護したTBSサンモニ終了のお知らせ ↓ ↓
【動画あり】サッカー日韓戦の乱闘は、韓国側から最初に浦和選手へけしかけてた事が判明
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1496653175/
試合後に日本側のベンチ前で味方チームと勝利を祝う日本選手に向かって、イチャモンつけに行く韓国ベンチ側ｗ
http://i.imgur.com/rh8mWWq.jpg
http://i.imgur.com/dV5xIe0.jpg
どうみても韓国が悪いｗ 酒に限らず日本は食品表示義務が緩いのをどうにかしてくれ タバコやめたしビール本数減らしたし
即対応することにしたよ
その手に乗るかよ 雑草として生えている
エノコロ草を
野菜工場で作ったらいい
ほとんど水と砂だけで育つし
生命力繁殖力も強く、低コストで大収穫できる
エノコロ草はポップコーンみたいな味がする
http://www.boy-meets-meats.com/contents/blog/taste-nekojarashi/
雑草の中でビールにできるものがあるから
もっと実験していったら安くて大量に飲めるようになるのではと >>20
と言うか日欧貿易自由化の地ならしの一環な気がする。 >>23
変なサイダーみたいに変なビールばっか出そうだな。（笑） ということは、ヒューガルデンがビール扱いになり高くなるとということか。 ビンタンレモンとグレープフルーツ
好きなんやけど
そういうの作って欲しい うまい地ビールにであったことがない
それが答えだ
シュッ >>5
それ、面白いの？
ビールベースのカクテルって結構有るが。（笑） これ税制利用でビールから外れてる奴を狙いうちにした実質増税 >>3
阿呆。こういうｸﾗﾌﾄビールは人気あるんだよ
ベルギーとかIPAとかな
ドイツみたいな決められた材料オンリーの時代は終わったんだよ >>35
ビールの新商品は増えると思うぞ。（笑）
ちゃんと発泡酒や第3のビールと書いとけ。（笑） ビアカクテルっぽくなるのか。
ゆとりから下はビール嫌い多いらしいから。
いわゆる普通のビール以外にアイデアビールやるのはいいかもしれない。 飲んだ後こうなる予感
__‐`'´''"'マ ____＼ ー‐┐ |一
Z. __｀ゝ ＼ ﾉ´ ⊂冖
∧ ／| ﾞ仆斗┘リｰト=┬-､_ ＼ ー‐┐ ,／
/ ∨＼／ | ｀L,.っ,ﾉ u }ﾉ ﾉ ＼ ,> ﾉ´ ＼
|_＿ 兀.!_／／ i | l、 く. ー‐┐ ｰ|ｰ
ー‐┐ ｰ|一ヽヽ / u' ＼ヽ‐'´ !| ﾄ､ ＼ ,ﾉ´ ￣匚ノ
ﾉ´ ﾉ こ /_____, }j ハ､ ヽ ヽ,＿＿_/ ／ ー‐┐ ┼‐ヽヽ
ー‐┐ ニ|ニ. ／ ___ノ ／＼_,≧/ u 人. ／ ,ﾉ´ ﾉ こ
ﾉ´ ⊂冖 く {上rﾝ´ ,厶..／ ／ ヽヽ ＼ |｜ ニ|ニ
ー‐┐ | ／ ￣ ノ{こ, ／,〃 !| ＼ ･・ ⊂冖
ﾉ´ l.__ノ ＼ ,.ｲ !l｀T´ | / |:| / |
ー‐┐ ー‐;:‐ ＼ // l | |_| ∠.、 l.__ノ
ﾉ´ （＿, ／ ﾋ_ー--､＿|ｰ､____,ノj┘ / ┼‐
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ﾉ´ ＼ ＼ ＼ ヽ ＼ ヽ ￣￣|
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･・ /| （_, ／ ） lヽ ', l、 |／ | / Ｖ
┼‐ ＼ , イ､_,上ﾊ } 小 |/
ﾉ こ ＼ (乙≧='''"´ ,∠,__ノ/
┼‐ヽ ／ 厶乙iﾌ/
ﾉ ⊂ト く ｀¨¨¨´ もう若者はこの類の嗜好品は無税になっても手を出さないと思うよ。
金かかったうまいやつなら
タダでくれるならまあ飲んでやるかなって程度じゃね？ >>51
今のビールは
飲みやすさ、軽さ重視(ラガー・フルーツ入りクラフト)と
コク、苦さ重視(エール・IPA)の二極化が進んでいる >>1
ニュースでサンクトガーレンの名を聞くようになるとはな
関東のイベントだと、サンクトガーレンと横浜ビールが良く来てるので、結構飲むけど
知る人ぞ知る、ド・マイナー蔵元だと思ってた 今日本で成功してるクラフトメーカーはヤッホーぐらいかな？ >>64
サンクト･ベアード･ヤッホー･木内はかなりの知名度だぞ >>68
都内に直営店出店して宿泊施設の経営までしてるベアードさんはスルー？ >>68
どのレベルで成功かわからんが
その店でしか飲めないのもあるからなぁ クラフトビールも一通り飲むと飽きる
結局大手のピルスナーに戻る >>57
俺も昔は
「ビール糞苦くて不味いw」
って言ってたのにベルギービールから少しづつ飲みなれていき今では
「IPAうめぇw青鬼うめぇw」
だからなwまさかこうなるとは思わなんだw ビールは麦汁の風味をたのしむものだろ
おもしろそうだが決してビールではないな
名前を変えてほしい これまで発泡酒とか第３のビールとか新ジャンルとか言っていたものを
全部ビールにして、高い税金をかけようということだ
そうすれば、税金を一本化できるからな よくわからんけど、琉球アセロラとかいう奴は不味かった。
ホワイトベルグは好きだ、コスパも最高。 >>80
馬鹿は書き込みするなよ・・・
全然違うぞ 味変わって不味くなったのを
誤魔化すのによく鰹節ぶちこむよな >>80
ビールと同じ税金払ってるのに安物イメージの発泡酒としか表示できないのを改正って話に読めるけど。 >>1
もうビールじゃねーじゃんｗ
ビールという名称にこだわる意味がないｗ >>71
スルーではなく飲んだことないw
一度飲んでみたいw カレーやバーガーみたいに味を無視して地元食材をぶちこんだご当地ビールが乱立しさう >>86
ドイツビールならそうだけど
ベルギービールなら普通だぜ？ ヒューガルデンとか発泡酒扱いだからな
まあ、酒税法的には安くなるメリットはあるけど
安物のカテゴリとして捉えられやすいのはデメリットだったしな
税金取る側の都合も合わせて、正しい方向に向かうのは特に文句ない じっさい厳格にビールの定義を守り続けてるドイツもあれこれ自由なチェコをけなしながらも羨ましがってるっていうからなぁ。 「麦芽比率が高ければビールと同額の酒税がかかり」
これ知らなかったわ、そりゃビールって記載すべきだろ タイは米と蜂蜜で作ったものでもウィスキーと認定してるし、こんぐらいおk >>76
違うよ
ホップの味も楽しまないと
つーわけでIPA飲むか 家で混ぜりゃいいじゃん
か酒に混ぜる具材を売り出すか >>100
お、いいですな
なら俺はNPAにしよう 米とホップで作った第四のビールが世界的に普及しないかな
度数5〜6でちゃんと炭酸もあり 金賞をよく取ってくるスタウトが近場で作られているが正直なところそこのゆず味のやつのほうが美味しい
そもそも一番うまいのはハイネケンだと思うし フルーツの香りするビール、エールビールって言うの？
あれ美味しいね、なよなよビールとかグランドキリンとか暑い日に一気に飲むのが好き >>14
第三のビールのおかげでビールが好きではなくなった
味覚がおかしくなったんだろうな
本物ビールを飲んでも昔より美味しく感じなくなった >>106
エールビールとラガービールは作り方の違い
エールは昔からの作り方で常温で発酵させる方法。コクがあるビールになる
ラガーは比較的新しい作り方で低温で発酵させる方法
飲みやすく軽くさっぱりしたビールになる >>107
逆にIPAとか尖ったものが好きになるひともいる
選択肢はいっぱいあった方がいい >>115
だからなんだよ
小さな瓶１本400円でコーヒーみたいだが俺はハイネケンの方がいい まあこれは良いことだ
日本のビールメーカーは頑張っている ただの増税だな
ビールの酒税だけが異常に高いからわざわざ発泡酒にしてんのに なぜ本質から逃げるのか。
ビール＝麦＋ホップ
ビール酒＝麦＋ホップ＋α
これだけでいいだろ。
あとはゴタクだ聞く耳もつな >>124
ほんとありがたいよ
昔と比べたら種類は段違いに多くなった
増税とかあるけど飲む環境は良くなってるわな エビス、プレモル、クラシックラガー、よなよな、ホワイトベルグ、あたりが好き 原材料が自由になって、製法も自由になって、ビールらしさがまるでないものがビールと呼ばれるようになりそう 久しぶりにアサヒのクリアを飲んだが、麦わらを飲んでいる気持ちになった。 糖質オフで薄い第三しか飲まなくなった。
時にビール飲むと、濃くてイヤな感じ。
後悔はしてない。 ビールなんて馬の小便。何が混ざってようが関係ないわ オレンジピールなんか混ぜたのビールにしてほしくない 第三のビールに慣れて、ビールが飲めなくなったってレスを前にもみたな。
経済的でそれは非常に良い事なのかもしれんが。 こういう発泡酒はビールと同じ税率なんだよ
発泡酒は安いイメージあると思うがこういうのは普通のビールより原価もかかってる >>139
今は日本でも季美という抹茶入りのジン作っているんだぜ？
もうなんでもありよw >>3
見通しもなにももう出ている
ヤッホー・ブルーイングの、
好みなんて聞いてないぜsorryシリーズ >>73
俺も秋田。エチゴビールとか好きだったが。
好きだったモルトウィスキーすら大して美味しく感じなくなってきた。
肝臓がんかなｗ
ホームブリュワリーやってみたいが飲み過ぎちゃうだろうしな。 第三のビール糞不味くて頭が痛くなる！添加物多すぎる！アル中向けの酒じゃ！ 「餅米に米麹を加えて出来たビールです。ホップ無添加で安心」 Twitterとかでかつお節ビールってw
っていってる人多いんだけど
それローソンとかで買えますから
と言ってやりたいw 政府は国民に酒を飲ませたくないのか飲ませたいのか・・・
どっちなんだよ！ 松茸のお吸い物を熱燗の日本酒で割ると美味い
ビールに旨味があるものを混ぜるのもわかる >>50
ノンアルコールビールが実質第4のビールだなｗ 味の素入りのビールか。
酔いが早く回ってコスパ良さそうだな まぁ、カクテルみたいなもんだと思えばいいんじゃねーの？
オレは飲まないけどｗ ドイツやベルギーのビール祭りの番組で作り方見ると簡単過ぎることに驚く。逆に差が出る謎なんだろうけど >>163
前は都内のローソンで売ってたけどな
今はあるかしら？ >>162
はちみつ入りウィスキーが流行ったが、激まず。 今のところ
サントリーマスターズドリームを超えるものはない 第四でも第五でもいいからビール風の何かでいいじゃねーか >>1
これはいいんじゃね？
独逸一辺倒からベルギー麦酒文化へのリスペクト開始やな
独逸風純粋麦酒は存続するだろうし、何も悪いことはない ＞コンブ 干しシイタケ、かつお節
全部放射線数値がめっちゃ高いものばかりじゃないかよ。
真意はどこにあるんだ？癌を増やす？ >>172
これはれっきとしたビールだよ
そういうごまかしはもう要らないんだよ
堂々とビールと名乗るべき >>169
ハニー・ターキーじゃなくて？
ま、ハニー・ターキーは、トニック・ウォーターで割ると美味しかったがな 日本もドイツを見習ってビール純粋例を出して、
発泡酒とか売るメーカーは詐欺罪としてお取り潰しにしよう。 鰹節ビール、スーパーで箱単位で売れ残って投げ売りされてたぞ
sorry >>177
ジャックダニエルもジャックダニエルテネシーハニーというの出してるで
元々甘いジャックダニエルが更に甘くなるわけだけどw >>178
もうドイツビール一辺倒の時代は終わったんですぜ旦那 >>178
ベルギー見習った方がいいわ
ドイツみたいな水もないし、ホップも輸入のペレットだし
ラガーじゃドイツやチェコに叶わない
逆に小麦のビールはドイツ越えてる
元々ビール旨くしたいんじゃなくて小麦の保護のためだからな >>183
そもそも日本はラガーが多すぎる
タイプや気候が合っているというのもあるけどもう少しエールタイプが増えてほしいわ 第２第３高くしてビール美味くするんじゃなかったのけ？
もう着いていけんよ。 >>162
そろそろ話題になると思う
日本の製造業者に売り始めてる >>177
ハニー入りは結構、あちこち出してるよ。ジンビームですら出してた。
まぁソーダで割れば美味しいとは思う。
女の子、若い人向けだと思う。ロックで飲むような酒じゃないｗ バブル期にもいろんな変わったビールみたいのが出てたな。 とりあえず海外のビールで発泡酒表記のものが減るのかね？ 麦芽とホップと水だけで作ったものをビールとしてほしい。
他の物を混ぜたやつは他の区分で。
あと、酒税はアルコール1g当たりいくらと統一してほしい。 >>192
もう諦めなよw
ドイツ一辺倒主義はもう古いんだよw 水曜日のネコは飲みやすいし香りがいい
月曜日から飲んじゃうにゃ >>190
ご当地ビール時代とかね
今のクラフトビールメーカーはご当地ビール時代からの淘汰を潜り抜けたメーカーだから実力はあるので安心して >>193
ドイツ一辺倒である必要はないけど、フルーツなんか入れた紛い物の存在は許しちゃダメだろ。
そんなものを飲むやつは徹底的に糾弾しなければうまいビールは残せない。 オレンジピール入ってるヤツはうまいぞ。
ヒューガルデンホワイトとか。。 根本的に
日本のビールの税率がずっと高すぎるのに
小手先で何をしてもムダ >>191
ベルギービールが全てビール表示になるね
ありがたい事だw >>201
ベルギービールが全てまずいとは言わないが、フルーツ入りはクソまずいだろ。
ランビックとか、野放しにせず警察が取り締まるべき犯罪的なマズさ。 >>203
俺は美味しいから問題ないよw
木苺入りのランビックとか最高じゃんw
他にも色々あるし是非日本でも取り入れてほしいw >>204
１００歩譲って「ランビック酒」という別のカテゴリーで売るのはいいけど、
「ビール」と名乗って普通のビール好きを騙したり、
ビール屋のタップを１つ占拠するのは許せない。 >>205
そういう風に考えるのはドイツか美味しんぼ信者位だ
ランビックもフルーツビールも立派なビールだ
君はもう少し偏見を無くして視野を広げるべきだな 麦芽率を下げるものをビールと呼ぶという事は
課税対象を広げるという事なのか？
ドイツの２０倍アメリカの１２倍
世界一高い４０％以上のビール税の。 今まで原料のわずか数％だけでも特殊な副原料使ってたら発泡酒になってたんだよ
それで税率もビールと同じだった
米とかコーンスターチなどのデンプン系の原料は1/2までならビールと認められていたんだけどね
ご当地ビールみたいなのを作る後押しのために法が少し改訂されたってことだ(ご当地発泡酒では格好つかないからだと思う) >>1
日本のビール文化はもう無茶苦茶だな、発泡酒だけでもかなりアレだったのに・・・
ま、日本酒が米とサトウキビのリキュールなんだから、ビールもこんなんでしょうがないってことかなｗ >>210
日本酒も、純米酒以外は「日本酒」と表示してはいけないという法改正をすべきだよ。
本来はそれ以外の酒の生産を禁止したいところだけどな。 >>211
吟醸酒、大吟醸酒大好きな俺参上！
日本酒も自由であるべきだ！ >>192
最近飲んでないけど、バドワイザーってコンスターチ入ってたっけ？
水みたいに飲むビールとしてはコロナとかバドワイザーはありなんだけどな。
普段はエールかスタウトが好みなんだけど。 泡立ちの良い不健康な小便に炭酸とアルコール混ぜて尿ビール この前成城石井で売ってたbluemoonてビールがうまかったな バニラとオレンジのビールおいしそう
>>211
純米酒まずい
大吟醸のほうが好き エールビールを飲んだが、香りが強すぎてダメだったな。 もともと存在していた酒の法的カテゴリーを変えただけで如何にも市場に革命が起きたみたいに語るのって、
要は官製詐欺みたいなものだよね。 >>219
純米酒は原材料に関してで、
大吟醸は製法な。米を何処まで削るかってことだそ。 最近無理して第三辞めてホンモノビールを飲んでるがやっぱりうめえなw >>165
Sorryシリーズでは黒糖ブラックが美味かった。
柚子塩と鰹節はイマイチ。 >>220
あれ激甘で度数も高いからぶっ倒れる。サミクラウスもそうだけど。
>>217
ハイネケンってラガービールじゃなくてヘレスってジャンルらしい。独特の香りがあるよな。
>>215
ベルジャンスタイルではベルギー産や水ネコよりもブルームーンの方がうまいね。
>>196
フルーツビールうまいよ。モンゴゾココナッツとかもいいけど、意外なところでは台湾ビールのライチがうまい。
>>162
福島の地ビールに「はちみつビヤー」ってのがあった。そんなに美味くないけど。
>>170
青鬼うまいよね。容易かつ安価に入手できるお手軽IPA。香りがもう少し強ければいいのに。 >>184
いやいや、水質合わないからラガーは日本で作るの難しいと思うのよ。
三セクとかラガー定番に入れてるけど、
小さいとこはエール酵母で上面発酵うまくやってるでしょ
アメリカン系は日本でも美味しいとこ多いよ
向こうは新鮮なホップを日本の5分の1の価格で潤沢に使えるハンデすら負けないレベルでね
両手に満たない数だけど日本でもラガー ピルスナー美味しく作るとこあるけど
本当に難しいよね、 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
