【調査】関東人「さつま揚げ食べよ！」 関西人「それ、天ぷらやろ」 地域で違う呼び名、境界線はどこだ [6/16 Jタウンネット調べ]★5 [無断転載禁止]©2ch.net
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【都道府県別】 「さつま揚げ」を何と呼ぶか
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魚肉のすり身を成型し、油で揚げたシンプルな料理で、軽く焼き、ショウガ醤油やからし醤油などを付けて食べる。おでん、うどん、煮物などの材料にも用いられる。そう、「さつま揚げ」のことだ。だが、ちょっと待っていただきたい。
この「さつま揚げ」という呼び方は、どうやら全国共通ではない。「天ぷら」という呼ぶ地域も多いという。
また本場・鹿児島県では「つけ揚げ」と呼ばれている、らしい。他にもさまざまな呼び方が......。
Jタウン研究所では、「さつま揚げ」の呼び方について、都道府県別にアンケート調査を行った（総投票数1758票、2017年5月16日～6月13日）。
「さつま揚げ」、「天ぷら」、「つけ揚げ」、はたして呼び方にどんな地域差が出たのだろうか？
■全体の約8割を占める二強の対決は？
まず投票数で比べた結果は、天ぷら44.5％、さつま揚げ34.4％、はんぺん5.8％、つけ揚げ4.8％、（揚げ）かまぼこ1.9％、その他が8.5％だった。なんと天ぷらと呼ぶ人の方が、さつま揚げよりも多かった。下の円グラフのとおりだ。
【都道府県別】 「さつま揚げ」を何と呼ぶか [Jタウンネット調べ]
http://j-town.net/images/2017/town/town20170615171748.jpg
また各県ごとの最多得票を色分けして日本地図上に落としてみた。得票がなかった場合は白地のままにしてある。上の日本地図をご覧いただきたい。
東日本に「さつま揚げ」の水色、西日本に「天ぷら」の赤、と勢力範囲がはっきり分かれている。東日本の人にとっては、「さつま揚げ」と呼ばない人たちがこれほど多いとは驚きかもしれない。
「天ぷら」の方が多数派なのだ。逆に、西日本の人にとって、「天ぷら」以外の呼び方はなじみがないかもしれない。「天ぷらをさつま揚げ？よう言わんわ」、内心穏やかでない人もいそうだ。
「天ぷら」の勢いは、滋賀県78.3％、京都府80.7％、大阪府74％、兵庫県79.2％、奈良県83％、和歌山県81.5％と、近畿地方を制覇した。徳島県66.7％、香川県88.9％、愛媛県75％、高知県100％と、四国でも圧勝だった。また山陰や九州でも強かった。
一方、「さつま揚げ」はというと、茨城県85.7％、栃木県83.3％、群馬県75％と、北関東で圧勝、また埼玉県55.6％、千葉県47.6％、東京都49.9％、神奈川県59.6％と、南関東でも強かった。
「天ぷら」と「さつま揚げ」、全体の約8割を占める二強の対決は「天ぷら」がやや優勢というのが現状だ。
ところで、その他の呼び方だが、鹿児島県の「つけ揚げ」は予想どおりだった。また、お隣の沖縄県では「チギアギ」が優勢だった。
だが愛知県・岐阜県では「はんぺん」と呼ぶ人が最多数という結果となった。
東海エリアでなぜ「はんぺん」と呼ばれるようになったのか？ また、新潟県と広島県で「その他」に票が集まったのも興味深い。
この辺りの事情は、Jタウンネット編集部は不勉強で知らなかった。ご存じの方はご教授いただけると幸いだ。
さつま揚げ
http://c1.staticflickr.com/7/6128/6005182021_9058cb7e2a.jpg
配信 2017年6月16日 06:00
J－CASTニュース
http://j-town.net/tokyo/research/results/244749.html
★1が立った時間 2017/06/18(日) 23:47:15.96
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1497825909/ 関西はおかしい
最強の関東の考え方にひれ伏せるべきだ 鹿児島ではツケアゲと表記して販売されてるけどそう呼ぶ人はいない。 標準は関東なんだから関東に合わせるべき
全てのルールは関東が基準なのだ そもそもこんなハイテンションでさつま揚げ食べたい関東人おらんで(´･ω･`) 東京の食文化がしょぼすぎるだけだろ
寿司天ぷらみたいなレベルの低い簡単な料理が代表食なんだから
９０のジジイが現役してたり、料理学校出て３ヶ月でミシュラン取るような業界だぞｗ 関西がどう呼ぼうと別に関係ないしw
関西人は支那と一緒で、ずうずうしく五月蝿いから、視界に入れないようにしてる 関東の人にとって、常識レベルだと思っていたものが
崩れていく、常識なんて無い
そのショックが大きいな、大阪はまだまだ深いな
マスコミの報道はほんの一部だった 海老天
ごぼう巻(ごぼう天)
ウィンナー巻
ここらへんの線引きなんだろうな 関東の常識はまとも
関西の常識ってキチガイばかりなんだもん サツマイモじゃないのにさつま揚げとか
もうアホかと >>13
そうなんだけど、それも江戸時代で終わってるからねえ。 鹿児島はさつま揚げだけど、宮崎は天ぷらなんだよな。 なんだよこれ食べ物の言い方が地方で入り乱れ過ぎだろwww 平天うどん、丸天うどん、ごぼ天うどん、関東、関西にはあんまり無い。 じゃあゴルフで高く打ち上げたことをなんて言うんだよ 寿司天ぷらみたいな簡単料理が代表和食なのがしょぼすぎる食文化を象徴してるよな
懐石料理や料亭文化が発達した京都大阪とはレベルが違うわ
本当に食は西高東低だよな 九州出身だが全然違う料理をどっちも天ぷらと呼ぶことに子供心に納得できなかった 埼玉の行田でフライと言ったら
おからコロッケみたいの出てくるんだっけ？ 天ぷらってポルトガル語からきてる言葉だろ！！
魚肉の練り物なんだから天ぷらはおかしい！！ >>6
そんなことはないけどなｗ
さつまあげって名称は、アホでも鹿児島のものだと分かるように
県外に売り出すためだったと予想
県内の商売人か県外の商売人か知らんが >>13
いつまでも昔を引っ張るから進歩がないんだよ
今は関東が最強なのだ
関東の考え方は標準なのだ >>25
鰻の焼きも一緒
関東の蒸し焼きは技術レベル低くても出来るようにしたもの >>25
懐石料理みたいな格式張ってるくせに特別美味くもないものを有り難がる田舎者 外国人に天ぷらって言ってさつま揚げ出したら怒られるんじゃね？ >>19
江戸に移り住んだ人達は大阪からが大半だけどな >>28
つけあげでも通じるけど、40代以下は実際使わないなあ >>39
お前が不味いものしか食ったことがないからだろ。可哀想な発言だわ。
俺は京都でいいものよく食ってるからわかる >>25
そうなのかもしれないが、関西でうまい料理って食べたことがない。
特に京都はまずい。 関東人に昆布と鰹の合わせだし
飲ませたらうますぎて卒倒してました >>39
格式だの何だの
結局はブランドでしか見れないんだなｗ ドラマ板いってるうちに新スレ出来ててびっくりしたw
仲良くやりおしやー 俺は関西でも関東でもないしどこの歴史も食文化も否定しない
ただそれぞれの地域の呼び名がある以上は誰もが認めるべき
関西の人はそれをこじらせすぎな感がある
こじらせた上で否定さえする人が多い印象
食べ方とかもそう
広島大阪のお好み焼きも対立する意味が不明
ご当地のラーメンに関してもそう
頭おかしいかこじらせてるだけ >>42
起源説wwwwwwww
ほんと関西人はチョン気質だな 九州でも天ぷらなんだけどな
さつま揚げは、鹿児島で作った物しか言わん 天ぷらって衣ついてるやつだろ
さつま揚げを天ぷらって呼ぶとか笑える 九州の人はさつま揚げって言ってたの聞いたことある
四国は天ぷらだったな 飢饉が頻繁にあるところは「薩摩揚げ」
「こんにゃく口に詰めて弟を間引きした」なんてとこには
外国の食べ物のような存在
江戸城を取り囲んだ薩摩の兵士はまるで外国のような食生活 >>46
ジャンクフードばっかり食ってるからそう感じるんじゃない？
関西の方が平均的に美味いと思うけど 大阪は食い倒れって言うけど、大阪の食文化の創造力は実は低い。 大阪オリジナルは都市のわりには少ない。
今の原型という意味では圧倒的に東京や江戸発祥が多い
【大阪発祥】
懐石料理 →一汁三菜という形式のみ
オムライス →唯一誇れる
ハリハリ鍋 →マイナー
【東京発祥】
お好み焼き
握り寿司
親子丼
トンカツ
カツ丼
カツカレー
天ぷら
天丼
鰻丼
ラーメン
餃子
エビチリ
エビマヨ
アイスコーヒー
エビフライ
カキフライ
たらこスパゲッティ
クリームシチュー
カレーパン
あんぱん
クレープ
モンブラン
あんみつ
他多数 ＞「天ぷら」とは当初、外国から九州・沖縄方面に入ってきた油料理の総称
であったようで、その後、以前から日本にあった油料理も含めた名称とな
りました。江戸では魚介類を原材料としたものを「天ぷら」と呼んでいた
ので、江戸時代に西日本から伝わった魚のすり身を揚げたものは「薩摩揚
げ」と呼び、野菜類を揚げたものを「精進揚げ」（しょうじんあげ、しょ
うじあげ）として区別していました。
ttp://jack8.at.webry.info/201211/article_2.html >>44
広島焼きという食べもんはあらしまへん。
今川焼を大文字焼きゆうようなお人ですか？ 道人が天ぷら呼びしてたのに、えっ？っとなったの思い出した
あと納豆に砂糖入れるとかもびっくりした じゃあ株価がマイナスからプラスに転じたことをなんて言うんだよ 薩摩揚げを天ぷらと語るバカには天ぷらの定義がないだけ
揚げるなら何でも天ぷらで、漬けたものまで天ぷら
アホがさつま揚げを天ぷらと語る
薩摩揚げは揚げかまぼこ、漬けかまぼこの製法そのものなわけで、模倣品的に広まったごまかしの名前を正式名称と語るバカなだけ 普通の海老や野菜の天ぷらのことはなんて言ってるの？ 関東料理の肝である醤油の作り方を関西人から習ってる時点で関東は話にならんわ >>66
江戸の話してるのに、東京の話に変えるな
そもそも江戸っ子ではない奴が江戸っ子名乗るのは田舎から来た東京っ子だら 関西人にとっても
さつま揚げはさつま揚げであって天ぷらなんて呼び方はしないよ。
一部の会社で，九州にある支社を関西本社などと呼んでる例はあるけど
例外だろ。 関東人には悪いけど、食文化に関しては明らかに西高東低だよ
こればかりはどうしようもないし諦めた方がいい >>59
実は、全国のまあ普通には一流とされる料亭で食べる機会が多かった。
基本的においしいのは北の方。
西に行くにしたがって、素材が悪くなる。 関西VS関東のくだらない事してるやつは互いの地域の者は食うな買うな見るな捨てろ
くだらない >>46
＞そうなのかもしれないが、関西でうまい料理って食べたことがない。特に京都はまずい。
他所さんには敵いまへんなあw >>74
ちくわぶとか言う貧乏くさい小麦粉の塊を
入れる地方があるらしいな 揚げ物をなんでも天ぷらと言ってたら
海老の天ぷらとエビフライの区別ができんじゃん これだから大阪はｗ
ややこしくなるから大阪は独自の名前で呼べよ。
でんがなとかまんがなとか。 >>41
地方色があること教えていかないと
祖国に帰ってから、いろんな間違った情報を伝播するからね 天ぷらってテンプルのことなんだな
あめりかには大学まで存在するらしい >>83
昔ならその言い分は通ったかもしれないが、今の物流考えればそれはないということがわかると思うが
味覚は人それぞれだからそれでイイんじゃないだろうか >>79
え？
江戸詰め侍って、江戸時代の話だよ？ >>75
関西で生まれたものがどれだけある？
元をただせば海外から教わったものばかりだろ
だから起源説を唱える朝鮮気質はダメなんだよ馬鹿すぎて >>73
都城は宮崎県だけど薩摩藩領だったからかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
