【豆】水戸のわら納豆、消滅の可能性も？ 稲わら確保に危機感 [無断転載禁止]©2ch.net
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わら納豆になる稲わら。短いのが製品サイズ
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170720002019_comm.jpg
昨年の１世帯あたりの納豆購入額が、３年ぶりに全国一に返り咲いた水戸市。その一方で、わら納豆に使う稲わらの確保が農家の減少などで年々難しくなり、関係者は頭を悩ませる。
伝統的な特産品を守るために、支援の輪が広がり始めた。
「今までつながりがなかった事業者と行政が連帯する。様々な課題があると思うが、力を合わせて乗り越えていきたい」
６月上旬、水戸市役所であった稲わらの確保をめざす協議会の設立総会。県納豆商工業協同組合に加わる納豆メーカーや市幹部らを前に、会長に就いた農事組合法人「島営農生産組合」（水戸市）の斎藤政雄・代表理事があいさつした。
市は今年度、稲わらの確保に向けた予算３５０万円を初めて計上した。協議会はこの予算を活用し、コンバインに取りつけて質の高い稲わらを確保する機器を農家に貸し出す。
稲わらは障害者福祉施設で納豆を入れられる形に束ね、業者に買い取ってもらう計画となっている。
さらに市は、市の事業に寄付した企業の法人税などを軽くする「企業版ふるさと納税」の対象事業に、稲わら確保を指定した。
６月末時点で８社から計約１２０万円の寄付を受けた。２０１９年度までには、約１０万食分にあたる稲わら約１２トンを確保したい考えだ。
わら納豆は、大豆を煮て納豆菌をつけ、わらに詰めて発酵させる。小型機か手作業で刈り取って天日干しにした、７０〜８０センチほどの稲わらが適している。
だが、わらが傷みやすいコンバインの導入や高齢化が進み、天日干しする農家は年々減っているという。
現状を受けて県内の納豆メーカー各社は昨春、稲わら１束の取引平均価格を約１５円から２０円ほどプラスし、製品も５割近く値上げした。
販売量は減ったが、売上総額はあまり変わらず、稲わらの量を抑えることに成功した。
「わら納豆を巡る状況は年々大きく変わっている。現状に応じて対策を打たないと、わら納豆が消滅してしまう可能性もある」。県納豆商工業協同組合の高野正巳理事長は危機感をあらわにする。
■各地で支援の動きも 残り：518文字／全文：1366文字
稲わらの現状に危機感を募らせる高野正巳理事長＝水戸市柳町１丁目
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配信 2017年7月25日15時45分
朝日新聞デジタル 全文は会員登録をしてお読みいただけます
http://www.asahi.com/articles/ASK6Y366WK6YUJHB003.html >>3
非国民だな
お前
仕事していないヤツラのいうセリフ 藁から納豆菌を取らないんだったら、別に藁にしなくっていいだろ。 玉縄も質が年々劣化してる。
質の良い藁が入りにくいんだろうな。 >>3
納豆が食えないなんて、本当にかわいそう。
生きてて、楽しいの？ 不思議な目の錯覚で、女性の腕がおかしいほど長く見える（画像）
http://www.zxbz.wikaba.com/
藁納豆は取り出し難いし捨てる時に嵩張るからなあ
高級納豆路線で続ければいいんじゃないのかね わらだとパックより均一に納豆菌が混ざらなくて不味い wwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f) >>5
香りが違うらしい
俺は納豆食わんから知らないけど >>14
ここ最近は専ら草がメインで藁なんて見かけねぇよ >わらが傷みやすいコンバインの導入や
そんなことはね〜よ
バカ >>24
そうだなぁ。稲わら食わせられる牛馬可哀想。薬品漬けは人間だけじゃないんだ。 発泡スチロールは臭くなくて食べやすいけど
稲藁は臭くて食えなかった 美味しんぼ的にはプラスチックのパックにはいった納豆なんかダメ
わら納豆最高ってとこなんだろうけど
以前お土産でもらったけど特になんとも思わなかったな >>29
農協や薬品会社の説明を鵜呑みにすればな。
またこの頃海外ではラウンドアップの悪評がでてる。日本の規制は発展途上国並み・・・。 >>9
もっと言ってやれ
あんな安い納豆『すら』食えないかわいそうな貧乏人だと > 販売量は減ったが、売上総額はあまり変わらず、稲わらの量を抑えることに成功した。
短期的にはそれでもいいんだろうけど
消費者の厚みが減ったから長期的には売り上げが減るよ >>3
何も作れない、食えもしない汚物なのはオマエやでw 昔は関東の高速PAには大体あったよな
食堂の延長みたいなPAのお土産コーナーに 北海道十勝産の非遺伝子組換大豆の納豆しか食ってない。 >>23
最近のコンバインはワラ切り刻んじゃうだろ 納豆って食べれるって解ってるから旨いけどさ
始めに食べた奴って飢えてたんだろなって思う
ちな3パック入りで58円だったわ どうせみんなおかめ納豆しか食べないんだから藁納豆とかさっさと廃止しておｋ 納豆ってより納豆巻き大好きだ
海苔と酢飯とヒキワリ納豆のハーモニー
軽視されがちだか絶対に廃れない 3〜4年前に貰って食べた笑納豆は納豆を薄いビニルで包んでたやつだったけど、
直接藁で包んでる昔ながらの奴は納豆干からびてるからなｗ
雰囲気だけで、全然旨くねーから どおりで新潟のコシヒカリ藁を使用した猫ちぐらも一年待ちとか言われちゃうのね〜･:*+.\(( °ω° ))/.:+ >>36
EUの残留放射性物質基準は日本よりも緩いし、どこの国でも環境基準なんてそんなもんだ。 >稲わらは障害者福祉施設で納豆を入れられる形に束ね、 >>48
ああ、面倒くさい。
紙容器やPS容器でいい。 >>46
カッターを停止させて、自動で後で結束するオプションパーツがある。
多分、大出力のコンバインで刈ると、フェードチェーンで藁が痛んじゃうんだろう。 水戸線乗ったら女子高生が納豆かきまぜながら「マジ粘りが違うんだけどー♪」 藁納豆だと思って買ったら、ビニールフィルムでくるまれた納豆の上から藁巻いただけだった…
ものすごく騙された気分だった。 納豆作るのに稲藁である必要なんてないんだから
いっそのこと、ススキ納豆とかエノコログサ納豆とか作ってブランド化したら？ >>51
そりゃ笑納豆だもんなぁ
ネタになってなによりじゃん 人は記憶型と思考型に大別できる
機械で断裁されるから長い藁が手に入らないんだろ
ならば断裁された藁を使った植物性の容器を開発すればOK >>7
なかなか売ってないからお土産には喜ばれるな さつまいもの畑を作って、
ビニールマルチより、敷き藁の方がいいなと思って、
探したら、ホームセンターに売ってた。
一束300〜400円したなぁ。
そりゃ、手間暇かかってるから、タダでとは言わんけど、
なんか、複雑な気分だった。
https://pbs.twimg.com/media/DCwIgqjUMAAtDzY.jpg >>46
切り刻むか刻まないかはレバーで切り換え出来る
切ったほうが後の処理が楽だから農家は通常切っているだけ
藁を買う契約してれば当然切り刻まないでおくわな 稲わらなんて、コンバインで裁断するのが一番楽。 その後野火ができればいいが、今はうるさくてできねぇ。
バインダーで刈って脱穀後に縛って出荷した事もあるが、手間賃にもならねぇ。 てか、そんな暇あるなら、別の仕事をやった方がいい。 >>61
藁じゃないといけないんだよ
なぜなら藁についてる納豆菌で発酵させるのだから
ススキでも納豆菌はついてるはずだが
少ないとかでうまくいかないとか
硬くて包みにくいとかはあるだろうな
エノコログサならいけるかもｗ 日本人って足の裏くっせー腐った豆を食べる土人なんだもんな。
笑えるわ。
足の裏を差し出すと喜んでペロペロ舐めるんだろ？キモ。 藁なんか使う意味ねえだろｗｗｗｗ
昔は藁に付いてる天然納豆菌で納豆作ってたわけだが今は酵母入れてるわけだからな。
藁を使うとうまくなるとかいうならともかくただの気分の問題だろ。 値上げすればいいだけの事
ハーゲンダッツみたいに本来安い商品を
イメージでぼったくるみたいに、高級路線で行けばおk >>75
ワラとスチレンくらべて食べてみ まるでちがうから
日にちがたつともっとかわる スチレンはカビはえるけどワラは干し納豆になる 稲わらじゃなくても枯れた草なら大丈夫って理科の先生が言ってた 稲藁用の稲を育てれば良くなくなくない？
むしろ稲にこだわらず新しい素材を試すチャンス >72
んなこたぁない。ググッて見たら分かるが、ススキから作っている人も多い
あえて包まずに上から被せるだけでも良いみたいだ お前らどうこう言っても納豆なんて作ったこと無いんだろ
作り方を教えてやるから作れ
大豆を水に一晩つけといてから電気炊飯器に入れてご飯のように炊く
炊けたら３つ98円で売ってる納豆パックをひとつ入れてしゃもじで混ぜて熱を幾分下げてから蓋を閉めて放置する
３時間に一回くらい開けて混ぜながら温度確認、人肌温度くらいに下がってたら30分くらい保温にして温度を上げる
これを24時間くらい続けたら納豆が出来る
うまくやれ出したら納豆パックの代わりに稲藁を不折布ででもつつんで入れとけば自然の納豆菌での納豆が作れる（はずだ） 美味しんぼで納豆回あったな
藁はアンモニアを吸収して臭くないから苦手な人も食えるとかいう話
今なら、におわなっとうで間に合うね >>83
え？日本人の方がキモいでしょ？
それとお前な。 >>86
昔ながらの臭い納豆もうまいけどな
最近のは、粘りがよく出て臭いもないけど
臭い納豆のやつのほうが当たりが出た時は、巧さが違う >>1
3年ぶりって購入額全国一じゃなかったのかよ…
ねばーる君仕事しろよ。 >>93
それはおれの>>82へのレスか？
確かに炊飯器での一回炊きじゃ硬くなるかもな
水を多量に入れて長時間炊くとか
事前に別のなべでやわらかく炊いておくとかだな
この場合の電気炊飯器の本当の役目は保温だから 藁ずと納豆と名乗るなら内側にビニール敷くのをやめてほしいわ。 昔は稲わらを束ねて積んでた、放火して回る奴がいるから禁止になった 後はわかるね 高温多湿の日本よりアメリカのほうが菌の管理が簡単らしいな
アメリカ産の納豆のほうが美味しい時代が来たりしてな ＞わら納豆は、大豆を煮て納豆菌をつけ、わらに詰めて発酵させる。
それは偽物。
ワラに納豆菌がいるので、煮た大豆をワラでつつむだけで納豆になる。 稲藁を煮沸消毒して生き延びた納豆菌は選ばれし納豆菌だからな温室育ちの納豆菌とは違うのだよ 今日は土用の丑の日「う」のつくものを食べましょう
貧乏なパヨちんは安くて美味しい納豆でも食べてなさい >>107
乾燥防止やで
ビニールじゃなくてでんぷん膜とかで代用できんもんかなー >>1
今の技術だと、わらで包む必要がない
まったくもって不要
てか、消滅するなら、それは稲わらのせいではない >>3
糞製造機の屑ニートが日本なんて言葉を使うなよ
お前が一番不要な人間なんだから自殺しろよ >>106
カレー食っている時に、うんこの話するなよ >>108
ワラは熱湯かけられるけどビニールに熱湯かけたらちぢじんじゃうよ 流通してるパックの納豆に慣れちゃってると
ワラの納豆食べたら
結構気持ち悪くなるよ
納豆好きな俺でもきつかった >>26
家が作ってたときは近所の牛屋さんがもらいに来てたよ。
ちなみに「稲木（いなき）がけ」って読んでる。 >>117
うちも牛ふんと物々交換で持って行ってもらってるな
前の人が離農してもすぐ次の人が決まったし相当に需要が高いみたいだ
きれいで寝床用にとても良いんだってね 韓国から輸入したら？
石破とか、そんなの好きそうだし。 納豆菌は枯草菌の類縁の菌で、１００度の温度でも死滅しない耐熱性を持っている。
だから、大豆を煮てもほかの菌は死滅しているのに納豆菌だけが生き残って繁茂する。 >>127
茹でた大豆をザルで湯切りして、ボールに入れて熱々のに納豆菌を湯に溶いたの入れてかき混ぜる。
混ぜるときに温度を下げる管理しなくてもいいのだから、納豆菌は強い。
市販の納豆菌で付属のスプーン１杯と説明があるけど、スプーンの大きさは耳かきくらい、
わずかな量で大量の納豆が出来る、食べきれないので最近は作ってない。
友人の家に行ったときに、風呂場に納豆菌をスプレーして風呂場を納豆の腐海に沈めようかと思った。 >>121
藁納豆の方が匂いがマイルドな感じするよ >>5
藁納豆食ったことない？
俺も食べてみるまでは、そう思ってたよ。
高いしねえ。
それでも水戸方面へ仕事で行った帰りに土産で買って帰って、自分でも食ってびっくり。
美味い！
香りも立つ。
樹脂製パックの納豆は別物ですよ。
めったに食えないけど、以来見つければ買っています。 Amazonで藁買って自作すればいい。
水戸まで買いに行く手間が省けるよ。 水戸で水戸納豆と弁当を買って東京に帰ってきた。別々のビニール袋に入っていた。
電車の中で弁当を食べ，家に納豆を持ち帰った．．．と思ったら，
駅で水戸納豆をゴミ箱に捨て，ゴミとなった弁当のカスを後生大事に持ち帰りました。 そうです。気の弱い女性はその地名を聞いただけで卒倒してしまうというあの茨城です。
茨城へ行く方法は一つしかありません。埼玉のどんづまり奥秩父から常磐線と呼ばれるローカル線に乗って無人の荒野を三日三晩走ります。
すると目の前に人間が住んでいるとは思えないほど荒廃しきった町並みがあらわれます。ここが茨城の県庁所在地水戸市です。
人口千人に満たないこの寒村がどうして「市」になったのか日本の地理の七不思議とされています。 茨城県はたいへん貧乏です。なぜそんなに貧乏かというと茨城では納豆しか産出しないのです。
茨城の原住民は一日一回水と納豆の食事をとりますが、なかにはそれにあきたらない者もいて
「おらには夢があるんだべっちゃ！死ぬまでに一度でいいから白いマンマにしょうゆをかけて食ってみたいんだべっちゃ！」
「なんと若者らしいだいたんな夢だべ！」
そういう連中が埼玉へ出稼ぎに来て一日五十銭の日当をもらっているのです。 >わら納豆は、大豆を煮て納豆菌をつけ、わらに詰めて発酵させる。
これ偽物ですわ、単にパッケージがワラってだけじゃん
ワラにいる納豆菌で発行させるのが本物 >>7
決定的に違うよ
まあ俺はオージービーフでいいし発泡酒でいいしパック納豆でいいけど 茨城はやっぱ蛇口をひねると糸引きながら納豆 が出てくるの？ そらガチで藁納豆なんて今の食品の衛生基準満たせないだろ
いろんなカビもある程度生えるだろうし これから世界で戦えるもの、それは｢唯一無二の存在｣よ
敵はあの手この手でその大事な物を手放させようと仕掛けてくる、一度手放したら二度と手には入らなくなる
｢国を守る｣とはそういう｢闘い｣なんだ >>5
> 藁から納豆菌を取らないんだったら、別に藁にしなくっていいだろ。
野生の納豆菌は、たんぱく質を最小単位のアンモニアに分解する。
賞味期限を1日でも過ぎると、アンモニアで目が痛くなる。 >>3
てめぇが消えろ
生きてる価値0のアラフォー独身のおっさん 稲わらなんて、収穫の時に機械で15センチくらいに細かくして田んぼにまいてしまうのが当たり前になっているから
長い藁を得るのは難しくなってるね 茨城人だが藁納豆食べたことないわ
パックのおかめ納豆が好き >>105
そうだよね、
その強い納豆菌を余すことなく繁殖した物を食べたいのに、納豆と藁の間にビニールを敷いてあるってことは、予め茹で上げた大豆に納豆菌をまぶして製品化しているんだよね。
少し乾いた固い納豆を期待して藁ずとを買うとがっかりするわ。 昔食べたビニールの入っていない藁だけの納豆は超旨かったな
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