【魚】アニサキスの影響長引く水産売り場 稼ぎ頭の刺身が不振 [無断転載禁止]©2ch.net
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首都圏のスーパーマーケット、鮮魚専門店で5月半ばからのアニサキス報道の影響が長引いている。
量販店団体の統計全てで、水産部門低迷の中でも健闘していた刺身までもが落ち込み、5、6月の水産部門売上高は前年同月比2〜4％減。
業界では1、2カ月で影響は収まるとの見通しが強かったが、思わぬ長期化に各社気をもんでいる。
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日本チェーンストア協会によると、水産部門の売上高はスルメイカやサンマ、秋サケなど大衆魚の不漁や冷凍魚の相場高が響き、2016年4月から17年3月の1年間にわたり前年同月割れ。
その中でも刺身は「簡便化ニーズにより伸長」（同協会）していた頼れる存在だった。
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しかし、アニサキス報道が過熱した5、6月、生鮮魚に加え刺身も一転して前年割れ。「売れる物がなくなってしまった」（大手スーパー広報）。
魚好きが集まる鮮魚専門店でも「夏場の冷たいごちそうとして伸びていた」寿司や刺身が打撃を受けたという。7月もテレビやインターネットでアニサキス症が時折取り上げられ、水産部門は苦戦が続く。
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■漬け魚や加熱調理商品にシフト
一方、鮮魚の代わりに「漬け魚の売れ行きが好調など、これまでにない動きが出ている」と日本チェーンストア協会。ウナギかば焼きも伸びており、「加熱調理品へニーズがシフトしている」（同協会）とみる。
同協会は「減収要因にアニサキス報道を挙げる企業は減ってきている」とし、事態は沈静化に向かいつつあるようだ。ただ「SNSなどこれまでにない方法で情報が拡散される時代。報道の影響はしばらく続くのでは」（同）と警戒する。
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スーパーの現場では、抜本的な解決策がないことに手をこまねいている。大手スーパーの担当者によると、「目視確認は徹底しているが、バックヤードは忙しくブラックライトの導入も厳しい」。
中堅スーパーは「いったん生魚から離れた客をどう取り戻すかが課題だ」と気を引き締める。
配信 7/31(月) 18:03配信
みなと新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170731-00010000-minatos-bus_all イカ取れなくなったからいい機会だろ
もう食うのやめればいい 最近売れ残ってるのはそのせいか
俺が食ってるのはスーパーの刺身だからほぼ100%冷凍
だから安心 これはふわふわした風評被害じゃなくて実害が伴うもんだからどうしようもないわ スーパーに並んでる魚なんて、もともと刺身で食うもんじゃ無いだろう
冷凍がデフオのマグロ、カツオくらい >>1
てかアニサキスも100%ふせげないなら生レバーと同様法律で禁止にすべき
同様に寿司も違法にしろ マスゴミがイヤにキャンペーンを張ると思ってたが
北朝鮮中国からの冷凍イカの売り上げを増やしたかったんだな
TBS毎日新聞本当にスパイだらけだ クドア・セプテンプンクタータという面倒くさい寄生虫の名前を簡単に覚えられたのはすみれセプテンバーラブのおかげ >>16
アニサキスレベルで禁止したら
他にどれだけ禁止しなきゃいけないと思ってるんだ >>16
生レバーにあたったらふつうに死ぬけど、アニサキスで死ぬことはない サーモン まぐろ イカ タコ
大手スーパー鮮魚部の芸のない「並べとけサシミ」 アニサキスなんて、昔からいるだろ。
魚が安くなるなら、大歓迎だわ。 >>20
彡 ⌒ ヾ
( ＾ω＾ ) お、お、おじさんは後藤えり子の熱き夜のカンタータのおかげ あのな、寄生虫焼いて食うのもいやだろ。
虫食いたくないと言うだけ イカは特に
白いからプロの調理人でもアニサキス見逃すって言ってた。 イカやサンマは危険
これは特アにとられても平気だね スーパーのなんか大半解凍ものって書いてあるし、
そんなおそれる必要もないと思う
それよか大根のけんをなんとかしろ
あれで長らく買う気になれない >>32
見落とすようなイカってどんなんだよ
半透明だし光ですかせばすぐわかるだろ まあ冷凍すれば死ぬし噛みきれば死んでしまうんだよな。半分にちぎれても生きているゴカイなんかとは違って。 >>39
病院がアニサキスの処置をしたら食中毒として保健所に報告義務になったのでそれまでスルーされてたのが食中毒件数としてカウントされるようになったため。
あと、クジラ保護でクジラが増えたためクジラの体内で繁殖したアニサキスがクジラの糞便とともにばら撒かれて増えているのでは？とも言われてる(真偽不明) >>39
最近といってもここ10数年とかだけどね
統計がないから正確な数字はないけど、臨床医と話すとアニサキスに限らずサナダムシなんかも増えてると言う
輸送技術が発達して新鮮な魚介類があらゆる地域に届くようになったから、とも言われている ２４時間やってる、○○水産という居酒屋兼居食屋が最近１件潰れた
何か関係があるのか？ 神経に針ぶっさして仮死状態にするとかやめて
昔みたいに水揚げ直後に冷凍に戻せば？ >>37
わかりにくくてすまんw
邪魔ってだけ
食ってまずいし、量も多いし…
捨てるのイヤだからそれでスーパーの刺身は買う気になれない
食中毒防ぐって言う話もあるけど、そのわりに
切り落としとかカツオとか寿司ダネとかには付いてないし意味不明 >>51
ロクな刺身食ってないの丸出しやね
どんなフィールドに生活圏をおいてるか丸出しやで >>49
www
アニサキスで店が潰れる？www
ネット知識もほどほどに 釣りする人間、魚捌いて食う人間からしたら笑う話しかないな
アニサキスの無知は
「エンガワ好き、エンガワうまい」
んでマコやヒラメのエンガワの味知らないっていうね 無知がビビってるおかげでいい刺身が問題なく買えるw いつも半額のを買って漬けにしてる
アジとかは叩いてなめろう
刺身で食うなら自分で捌くよー ぶっちゃけアニサキスなんか加工者のミス
髪の毛入ってましたレベル カキなんかで中るのとはワケが違う
アニサキスは白い
白身の魚に潜れば見辛いぞ(^○^) サバ、サンマ、イカ、サケ
生きてようが死んでようが
内臓はアニサキスの巣だぞ(^○^) 俺はかわらず食べてるんだが
売れないならかなり安くしてくれれば食べる量が増えると思うｗ >>52
日本海側のアニサキスは種類が違うので身に入りにくい
福岡とか鯖を刺身で食べてるしな >>70
勝手にやってろ
たいへよいうの魚食えないかわいそうなあわれなしもじものもの 中学の頃よんだ笑う回虫って本で一番トラウマに
なったのが体にコブができてそのコブが頭まで移動してって
最後は脳みそ食い荒らしてお陀仏って寄生虫が鮮明に残ってるわ
アニサキスは寄生虫回の雑魚レベルって印象
著者も寄生虫が恐くて寿司が嫌いには成るヤツなんて聞いた事ないし
こまけぇこと気にすんなって書いてるからな 俺は大丈夫だけど、あの映像見ちゃったら気持ち悪くて食えない人いても仕方ないかも >>48
牛を生半可な知識でレアで食うやつが増えれば
サナダムシが増えるよな イワシの刺身好きだから売り場で訊いてみたら、例年に比べてアニサキスが特に増えてるわけじゃないんだってな
完全な印象操作だよゲスゴミ滅びろほんと
テレビ新聞にはムカつきしかねーわ
一度全部浄化しろよ 昔森繁久弥で一気に有名になったけどみんな普通に食ってたじゃん >>1
嘘ばっかし
刺身高いよ、毎年値上がりしてる >>77
そうだよ
馬鹿な芸能人がアニサキスでニュースになったんだっけ
別にいつもと一緒
馬鹿が買わなくなってる 彡 ⌒ ヾ
( ＾ω＾ ) お、お、今の時期、北海道沖で獲れるイワシがすごく大きくて脂のってて最高に美味しいお。
都内スーパーでも1匹70円位。
2〜3日おきに2匹ずつ買って刺身にしてもらってる(3匹食べるとちと脂がキツいw)。
アニサキスもフクイチのストロンチュームも気にしないお。 刺身も寿司も好き
アニサキスは２回あたってる
それよりも食中毒(腸炎ビブリオの疑い) で仕事休むほどの症状だったのがトラウマで、怖くて食べられない >>39
マスコミ「うちに広告出さないとアニサキス報道バンバンやるよ」
魚屋「お、おう・・・」 >>83
特にやばくないよ
鮮度が悪い透明感のないイカを
低レベルな調理人が調理しない限りはね アニサキスは内臓にいるからな。
趣味釣りでも、わかっている人は冷蔵管理は怠らないし、できるだけ早く内臓取り出す。
内臓ついたまま温度管理に問題があると、筋肉から皮の下方面に移動していき、
食べてしまうことになる。
スルメイカの場合、素人調理の塩辛とかが危険。
サケマスの場合、素人調理の筋子・イクラ系も危険。
両者とも、内臓を使うからね。 家も外食しようって話になった時に、アニサキスの件があるからお寿司止めようってなった
あの白くて長いうねうねしてるの映像で見せられると無理
当たったら物凄く痛そうだし テレビが取り上げるのは話題作りと視聴率稼ぎぐらいで反日工作とか深い意味はないんだろうけど、
結果的に水産業界にけっこうなダメージ与えてるよなあ、
いろんな業界で起きたことだけどテレビって日本の経済停滞させるようなことばかりやってるんだな。 クドアも小さくて目で見えないから怖い
ヒラメに多い >>88
メディアに踊らされる典型的な情弱
寿司や刺身買うとき冷凍ですかー？とか聞いてそう >>87
これは自称釣り好きの捌けないやつにはわからないよな
釣り好き公言して船まで乗ってるくせに捌けないアホが周りに何人かいる
そいつらの釣りは断るようにしてる
そいつらの魚の持ち帰り方買った氷を袋から出してクーラー入れて釣れた魚を〆ずにぶちこむ馬鹿なんだよ 刺身食べなくても困らないから家わ寿司と刺身
食べるのをやめましたw 寄生虫を食ってる自覚がなかった人が多かったんだろうな
特に女性や子供 >>97
食えるもの無くなっちゃうな
牛肉なんてありえない アニサキスを、何故だか分からないがアニキサス(兄貴挿す)と
読み間違えてしまう 天然かじきから寄生虫がもよもよと出てきた時はショックだったなぁ >>88
まともな高い寿司屋は大丈夫だし
何使ってるかわからない安い寿司屋も大丈夫だよ 値段ほど美味しいものでもないし
無きゃないで気にもならない 一回冷凍して売ればいいのでは
美味しい解凍の仕方を研究して欲しい >>2
i miss sashimi
vowネタか >>111
解凍だった。
>>112
青魚系とイカとサケマス トランプ大統領が満面の笑みをしながら
金色のトレイにアメリカンビーフとアメリカンポーク載せて立ってそう
11PMのサントリーのバーテンダーのコーナーの大仁田みたいに(-_-;) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
