【たべもの】「半チャンラーメン」が今、静かに衰退している。その理由とは★2
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■安くてお腹いっぱいになれる、うれしいメニューが…
お昼時にお腹をすかせたサラリーマンが、ふと入った中華料理屋で何を食べるか迷う。
ラーメンを食べたいがチャーハンも食べたい。2つ頼むのもやりすぎだな――。
そんなときにうれしいのが、ラーメンと半(分の)チャーハン(半炒飯)がセットになった「半チャンラーメン」だ。
安くてお腹いっぱいになれるサラリーマンや学生の味方。その半チャンラーメンが静かに衰退している。
東京・神保町。千代田区の神田地域に属するこの一帯は、小学館や集英社といった大手をはじめとする
出版社や出版問屋の取次店、古本屋を含む書店などが集まる本屋の町として知られる。
神保町周辺には会社も多く、大学や専門学校も集中していることもあって、サラリーマンや学生を
対象にしたリーズナブルな価格によるメニューを展開する飲食店が立ち並ぶ。
その神保町で長らく愛されてきた老舗の名ラーメン店が、ひっそりとその看板を下ろした。「さぶちゃん」。
1966年に店主の木下三郎さん(さぶちゃん)が開いたお店だ。食べログで3.54点(11月20日現在、掲載保留状態)
という高得点がつくほど、熱心なファンを獲得しており、行列が目立つお店として有名だったが最近は
休業状態になっていた。
そのさぶちゃんをめぐって、「どうやら閉店したらしい」とのうわさを聞きつけたのが11月20日。
筆者が現地に向かったところ、確かに「お知らせ さぶちゃんの店は(平成)29年11月より閉店致しました」
との張り紙が、店頭に貼られていた。
さぶちゃん来店客のほとんどが注文していたのが、「半ちゃんラーメン」(750円)。生姜の効いたスープのラーメンと
醤油の濃いチャーハンをセットにした看板メニューだ。諸説あるが、もともと店主の木下さんが
「ラーメンとチャーハンを両方食べたい」というお客さんのリクエストに応えたのが、そもそも半チャンラーメンという
メニューが世に誕生したきっかけだったといわれている。
神保町というとカレーのおいしいお店が集う地だというイメージを持っている人も少なくないかもしれないが、
ラーメンファンの間では、「半チャンラーメンの聖地」として神保町が挙げられる。「さぶちゃん」「伊峡」「成光」という
お店が「神保町半チャンラーメン御三家」(これに「たいよう軒」を加えて「四天王」と呼ぶこともある)と呼ばれてきた。
■まるで「町中華」の凋落を象徴しているかのよう
価格も全体的にリーズナブル。「伊峡」ではラーメンが430円、半チャンラーメンは何と630円だ(2017年9月現在)。
ただ、中でも元祖といっていい「さぶちゃん」が閉店してしまったのは、「半チャンラーメン」というメニューを提供してきた
「町中華」の凋落を象徴しているようでもある。
とにかくメニューが豊富だったり、マンガが置いてあったり、店主の中華鍋の音がカンカンと響いたり――。
そんな「町中華」の定番メニューが「半チャンラーメン」だ。ただ、「町中華」は今、店主の高齢化や後継者問題に悩んでいる。
厚生労働省が2011年に発表した「飲食店営業(中華料理店)の実態の経営改善の方策」によれば、個人経営の
中華店の店主の年齢は50歳以上で72％。5年以上前のデータなので、今はさらに高齢化が進んでいるだろう。
このうち営業時間が10時間以上の個人店は30.8％。閉店時刻も「21時以降」が73.9％を占め、長時間営業が
当たり前となっている。そして、「後継者がいない」と答えたお店は何と全体の62％に上った。
店主の高齢化が進み、後継者探しも難しく、長時間労働となると閉店もやむなし。実数を把握できないが、
2000軒以上のラーメン店・中華料理店を食べ歩いている私から見ても、「町中華」は確実に町から減ってきている。
おのずと「半チャンラーメン」を出すお店も減っていっているということだ。 それまで一杯とか余裕で食べてたのに、子供が生まれて、子供と分けて食べるようになってラーメン一杯は無理になった
でも痩せない(´・ω・`) 煮干しと昆布でダシをとったあっさりラーメンに、玄米で作ったチャーハンを添えてみたらどうだろう？ >>708
蒟蒻麺と蒟蒻米にすればいいんじゃね
肉はニセ肉で更にｗ 蕎麦屋のそば＋いなりの組み合わせは衰退していないから、ダブル炭水化物だからというワケではないだろう 運動すれよ
低糖質だのトクホだのくだらんもんばっか売れすぎ
動け動け ラーメンのスープはさっぱり系がいいな。そのかわりチャーシューは分厚くしてほしい！ 1.5センチくらい？ >>1
ラーメン屋で1000円がどうのとか
500円が一つのラインだろ
炒飯つける程度で500円オーバーは無い
500円超えていいのはノーマルの醤油ではないラーメンに、炒飯に餃子つけてギリギリってところ >>714
ラーメンの値段は地域によって結構違う。
神奈川ではオプションなし並み盛りのラーメンだけで
800円くらいするのは珍しくないよ。 自宅で即席めんなら、チャーシューくらい手作りしたほうがいいぜ。 インスタントラーメンへのオプションにかける手間はネギやキャベツ切って卵を割るまでが限度
チャーシュー手作りとか頭おかしいだろ セットの炒飯は盛りが少ないんだよ
俺は大盛りで喰いたいんだ！ 半チャンラーメンにお新香つけて略して半チャラオ二すればワンチャン >>283
店的にはラーメンのトッピング感覚で原価やすいんじゃね？ >>93
全ての食い物は糖になるというのに制限して活動制限するのに意味があるとは思えない
野菜を食って食物繊維を多くとって糖質吸収制限するべきだな >>38
値段が変わってないのに量が減っていることについて小食のジジイはどうお考えですか？ >>712 こんな感じの透き通ったスープの細麺ラーメン+半チャーハン、消えないでほしいなあ 昔神田東口の真正面に半チャンラーメン専門店あった
よく食ったの思い出したよ
けど、ラーメンには白飯だと思うね
両方味が付いてるモノより味覚が休まる白飯の方が好き >>1
有名店で冷凍チャーハンをチンして出してるとこ多いよ
仕入れ値100円もしないの、300円400円で売ってんだからな 半チャンラーメン自体が衰退してる訳じゃないじゃん
バカなの？ >>731
結構厨房見てるけど、冷凍物を使ってるの確認できたの居酒屋くらいだな。
例えばどこが使ってるの？ >>731
そんなん当たり前やん
茶店で、ネスレエクセラ煮出して作ってるのと変わらん ラーメン屋が専門店化というか腕組みポーズな店が増えてるのは確かだなｗ
もうマニアが食べるメニューだよｗ値段も高いし ラーメン＋半チャーはチェーン店に多いよね
個人店は半チャーなんて面倒なことせずに普通にチャーラー >>737
コメダは濃縮コーヒー液を希釈して客に出してるよね
だからコーヒー屋なのにコーヒーの香りがほとんどしない
ま、あそこはシロノワール屋だけどさ
それにしても薄めコーヒーの癖に高過ぎ
同じ薄めコーヒー屋のヴェローチェの良心っぷりが眩しいわ 長々書いてるけど
>実は「半ちゃんラーメン」(「ちゃん」はひらがな表記)は、
>大手チェーンの「幸楽苑」が商標登録している。
これが問題なだけだろ？？
この記事って朝日新聞は野党の国会質問の様で枕にどうでもよい事を書き過ぎだわ。 >>742
そうなの?
↓こんなの書いてるけど? 本当ならいいけど適当書いてると風説の流布とか業務妨害で訴えられるよ? 大丈夫?
コーヒーへのこだわり
「珈琲所 コメダ珈琲店」と掲げているように、文字通りコーヒーはコメダの看板商品です。
世界で厳選された豆は独自の焙煎・抽出によってコメダオリジナルブレンドになります。
全国にまたがる配送網により、全国どこのコメダ珈琲店にも毎日ブレのない美味しいコーヒーをお届けします。
日本国中、同じ美味しさのコメダオリジナルブレンドはブラックでは深みがあり、高乳脂のフレッシュと砂糖を加えることで、さらにバランスが良く飲みやすくなります。
厚手のカップは、口当たりの良さと時間経過による温度低下を避けるために設計されたオリジナルです。
すべてお客様の「くつろぎ」のお供にコーヒーを楽しんでいただくためのこだわりです。
http://www.komeda.co.jp/pr/index.html# 今時昼にそんなに食うやついねえよ
土方でも見てたら普通の弁当だし 年寄りはともかく、若い者にとってはごちそうだと思うけどな
糖質制限の考えが普及して、若者も選ばなくなったんだろう 元々そんなに安くない
普通に頼んだ方が得な場合が多い ミニチャーハンつきメニューとか正直全く廃れてる印象ないな
町中華はまあ昭和遺産だし今は中国人の店多いから廃れるのは流れだが 油に大量の塩を混ぜて沸騰させたようなスープばっかりだし
死ぬわ 俺はラーメンは焼き飯や餃子じゃなくサンドイッチと一緒に食いたいんだよな
サブウェイのサイドイッチ持込みさせてほしい ちょうど日高屋の味噌ラーメン半チャーハンセット食べたところ
猫舌の俺には味噌ラーは熱すぎて、口の中がズルズルだわ
隣のじいさんより食べるの遅かったw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
