青森県が飲食店で塩分の量を調査 ラーメン店社長｢塩分の少ないラーメンはおいしくないので‥晩ご飯で塩分を控えるなどして調整して｣
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飲食店で塩分の量を調査
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/aomori/6083288381.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
胃がんや脳卒中など生活習慣病による死亡率が全国でも高い青森県では、
塩分の取りすぎが原因の１つとされることから、県は、ラーメンなどに含まれる塩分の量を実際に調査し、
食事のとりかたの工夫を呼びかける取り組みを始めました。
この取り組みは、外食することの多いラーメンやうどん、そばを提供する飲食店のメニューに、
どのくらいの塩分が含まれているかを知り、取りすぎを防いでもらおうと青森県が始めました。
６日は青森市内にあるラーメン店を県の担当者が訪れ、みそとしょうゆラーメン、
それぞれのスープを提供してもらい、測定器を使って塩分濃度を調べました。
青森県によりますと、県内の成人１日当たりの塩分摂取量は１０点５グラムで、
国が推奨している８グラム未満を大きく上回っています。
県では、県内で麺類を提供する１００店で調査を行い、メニューごとの
平均値などを公表した上で、食べ方の工夫を呼びかける予定です。
調査に協力したラーメン店の大西文雄社長は、
「塩分の少ないラーメンはおいしくないので、ラーメンをお昼に食べた日は、
晩ご飯で塩分を控えるなどして調整して欲しい」
と話していました。
県がん・生活習慣病対策課の嶋谷嘉英課長は、
「生活習慣病は１０年２０年の生活の積み重ねが原因となる。
塩分摂取量が減少すれば必ずいい方向に向かうので、地道に取り組んで欲しい」
と話していました。
12/06 18:59 汁なし麺にすればいいだけ
もはやラーメンスープは大嫌い >>518
アホや。似非科学に騙されおって
海からの塩でも取りすぎは体に悪い。
綺麗な海水からでなければ、不純物が混ざる恐れもある。
うちも海塩を使用しているが、海塩はほんとに
まともなメーカーのまともなものを選べよ。 青森に親戚いるけど上北の方は料理しょっぱくないよ
慢性的なストレスと運動不足が原因なんじゃないか 健康のためなら飯が不味くてもいい！
…は言い過ぎだけど、医療費減らしたいなら長生きさせ過ぎない方がいいと思う
平均寿命が伸びただけの長寿自慢や県別対抗とか、何が楽しいのかよく分からん >>523
>多くの日本国民の「普段の食事」なんて
>よくても野菜で嵩増しした雑穀雑炊だよ
どこからこんな出鱈目が出てくるのか。
冷静に考えてみればいいだろ。
江戸時代から明治時代には輸出入は事実上ゼロだった。
よって、農民が作った米のほとんどは結局は農民が消費するしかない。
違うというのなら、「当時農民が作った米の大部分は誰が食べたのか」言ってみ。
あと、大戦中は街が焼き払われ、働き手が戦争でいなくなってしまったような
特別な時期であって、それを基準に考えるのは馬鹿げている。
飢饉のときに米が食べられなかったら、当時の農民は米を食べてなかったと言ってるようなものだ。 昔の一日30gとか40gとかの塩分は身体に悪いのが明白だろうが
今の時代に無理矢理8g以下とか6g以下と化にする必要が本当にあるのか??
ここ疑問だよな。 >>533
汗のかく量に応じて塩は過不足無く摂るってだけだろ
お前がどれだけ運動してるかはどうでもいいし、ドカチンと座り仕事
、年齢性別身長体重体質で必要な塩の量が違うというだけの話だ
簡単にグラム数で議論できるわけがない 秋田の末廣ラーメンとか富山ブラックラーメンに比べれば大したことない >>102
とりすぎ注意！塩分が多く含まれている「ラーメン」トップ10
http://suzie-news.jp/archives/14256
☆塩分が少ないラーメン：同率10位で豚骨ラーメン、豚骨醤油ラーメン
★塩分が多いラーメン：味噌は5位、醤油4位、タンメン2位 十三湊のシジミラーメンとか、青森でも塩は薄味なのは有るな。
マニア層は味蕾が壊れてるから水っぽいって評価みたいだけど。 >>537
どういうラーメンを対象に計測したのか記載がない
http://hidakaya.hiday.co.jp/pdf/energy.pdf
中華そば 6.4g
とんこつラーメン 6.5g
味噌ラーメン 6.5g
タンメン 7.8g
五目あんかけ 6.6g
坦々麺 7.5g
https://www.kourakuen.co.jp/nutrient_components
味噌ラーメン 9.1g
あっさり中華そば 9g >>537
代表的なメーカーのカップ麺での塩分比較
【カップ麺（日清 麺職人）塩分ランキング】
１位 名古屋台湾ラーメン7.1g
２位 担々麺6.4g
３位 黒酢サンラータンメン6.1g
４位 みそ5.8g
５位 生姜醤油5.8g
６位 しょうゆ5.6g
７位 わかめ醤油5.6g
８位 醤油とんこつ5.3g
９位 とんこつ5.1g
10位 柚子しお4.6g
https://www.nissin.com/jp/products/brands/menshokunin/ 昼ラーメンだったし夜は薄味な和食にでもするか、って調節したらいいのにね。 >>532
コメは売り物であって食い物ではない
普段は麦食ってたな。たまーにコメだけど。 栄養・食生活、身体活動・運動、休養、飲酒、喫煙及び歯・口腔の健康に関する生活習慣及び社会環境の改善に関する目標
http://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/kenkounippon21/kenkounippon21/mokuhyou05.html
食塩摂取量の減少 10.6g（平成22年）
8g（平成34年度）
おい、残り 0.1g で朝食、夕食まかなえって？ 味噌単体で食べたら塩からい！こんなん食べられるか、と思うんだけど、
味噌汁になってしまうと、その塩辛い塊が入っていても飲めてしまうんだよな…
汁物は注意だよ >>419
その“高血圧”というのは高血圧症のことで単純な血圧の上下とは関係ないと思う。 >>530
行政からしたら長生きしてもらって１円でも多く税金を取りたいのよ。
早死にしたら税金取れないし、青森がまさにそうだけどネガティブなイメージがつくと住民が離れる要因にもなるからな。
>>535
青森にも末廣の分店あるぞ。 >>476
敵に塩を贈る、という言葉がある様に塩分は戦闘能力を
高めるんだよな。 そもそも青森で長生きしてなんか得あるの？
あんな糞寒い僻地で節制してせせこましく生きるより食いたいもの食ってとっととあの世に逝く方が幸せだと思うけどな 塩分摂取が循環器系疾患の原因というのは科学的根拠の薄い俗説
いくつかの理由で高緯度の食事は塩分が大目だということと
低温環境で循環器系疾患を発症しやすいという相関を因果関係とすりかえてるだけ >>548
行政にとってもそうだし、誰だって長生きピンピンコロリが理想の往生でしょ
ピンピンコロリに近づくためには、やっぱ健康寿命を長くしなければならない
結果、病気の元になる生活・食習慣はできるだけ改めて行こうという話になるんだとおもうけど しかし、青森のラーメン解説してる方は穏やかでいいですね。
雪掻きで汗で外にだしてるから穏やかになれるのかも。
東京のラーメン関係スレだと塩分を体の中に含有しすぎてるんだかキチガイの書き込みが時々されるんだよね。 煮干ラーメンにハマって毎週スープまで完飲完食してたけど健診で脂肪肝引っかかったわ。
つか、ドロッドロの超濃厚煮干ラーメンや醤油で真っ黒の富山ブラックとかって塩分何グラムあるの？ 高齢化社会だしねぇ
今後ラーメンの客なんて益々減るでしょ
それが分かってるから有名店は海外進出に必死なわけで
国内なんてもう中華食堂みたいな昭和スタイルに戻らないと続かないんじゃないか？
ラーメンオタク相手にはラーメン一本勝負がウケたんだろうけど
ラオタだって現役でいられる期間は結構短いしな 博多で本場のとんこつラーメンを食する機会が有ったんだけど
正直期待外れだった
塩味が少なくって油ギッシュなダシ汁だけを啜っている気分
もう少し何とかならないものだろうか？ >>553
良く言えば“穏やか”だが、悪く言えば肝心な時に奮起出来ないのん気者かも知れない。
南方の民族は塩分を排出してしまう果物(カリウム)を食べまくるから性格が大らか
だが、そこに列強につけ込まれ、結局塩分摂りまくりの
昔の日本人が救ってあげなければならなかった。塩分だけが理由じゃないけどね。 塩分摂取が多い人はカリウムも沢山摂ればいいよ
要はミネラルバランスだよね
ワカメや昆布等々な海藻やパセリやアボカドとか大豆でカリウムを取り込まない人が多すぎるのでは？
ミネラルサプリメントも以外と効力があるんじゃまいか？ 自称グルメさんは濃い味付けのしょっぱい料理を好むよな
味音痴なのかな 青森の減塩メニュー思い付いた。
青森の奥州こくみ豚か奥州こくみ鶏を用意して、ポークソテーかチキンソテーを焼いて普通に作る。
KNKスタミナ源たれと生クリームを混ぜて"KNKたれ利用ガーリックソース"を作製しポークソテーorチキンソテーにかける。
減塩もできて青森民ウマウマの飯になるかな。
カシスも混ぜてカシスガーリックソースもいいかもしれない。 >>559
博多ラーメンは福岡民に知り合い作って案内受けるといいよ。
福岡市内博多地区ですら、あっさり〜パンチありこってりまで様々だから。
俺は大好きになれた。 塩分に固執してストレスある生活送るよりも好きなもの食べて生きる方がストレス無い分長生きしそう。 >>499
あー、よく分かるような気がする。
もとから多少甘みある中華料理とかに使えば
砂糖や味醂の量は少なくて済むね。
焼き鳥も納得、照り焼きソースはたしかに九州醤油はつくりやすそうだ。
あと九州代表する豚の角煮、これは九州醤油が一番作りに向いてる醤油だろうね。 >>571
合成甘味料は体を騙して甘みを感じさせてるわけだが、塩で言うなら塩化カリウムってのがある
減塩塩はこれをたくさん混ぜてる 違う、ラーメン屋のラーメンに注意するだけじゃダメなんだ。
青森ってカップ麺消費量ダントツで日本一なんだ。
老若男女問わず週に５個は食ってるんだから。
外食店での塩分制限なんて塩山の一角 >>574
若いときでも週に5つも食べたら胃もたれしそうだけど青森の人は強いんだな… 富山ブラックに比べたら青森ラーメンの塩分など大したことないぞ。
塩大量投入を普通に食べてる富山県民の味覚はおかしい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
