【食】鶏むね肉「実はおいしい」いつから人気？ 科学も後押し...卸売り価格も上昇中
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http://www.asahi.com/articles/ASKD46G43KD4UTIL06T.html
今年の世相を最も反映した料理に、「鶏むね肉料理」が選ばれた。パサパサした食感が敬遠されたのも今は昔。価格も急上昇中だ。いつの間に人気者になったのか。
４日にぐるなび総研が発表した「今年の一皿」は、鶏むね肉料理だった。飲食店の情報サイト「ぐるなび」での検索数や会員へのアンケートなどから選んだという。高たんぱく・低脂肪の特性が注目され、特に、サラダの具材として広く活用されたことが授賞のポイントだという。
昼時に行列ができる東京都内の飲食店「筋肉食堂 六本木店」でも「鶏ムネ肉のステーキ」（千円）が人気。２００グラムで２２０キロカロリーに収まる一方、たんぱく質は４５・２グラムと、成人女性の一日の推奨量５０グラムをほぼまかなえる。
食べてみると、ぷりぷりして肉汁もたっぷり。１日の注文数は開店した２０１５年に比べて約２倍だという。谷川俊平マネジャー（３４）は「体作りにも適した食材で、ダイエットに取り組む人を含めて年中人気があります」。
人気は価格にも現れている。農林水産省によると、東京の卸売価格は今年２月以降、前年同期を１割弱から４割弱ほど上回り続けている。一方、もも肉は７月以降、前年を下回っている。
そもそも海外ではむね肉が主流…
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http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171208002997_comm.jpg >>893
揚げたての胸肉は美味いけど
作り置きしてる店のは固くて不味い から揚げにするとなかなかアレなんだよね
値上がりしたら残念
(´･ω･｀) >>906
旦那は誰かに向かってはいってない
あなたは私の旦那を名指しでいってる
性格悪いのはどっち？
鳥ハム美味しいって食べてくれる旦那でよかったね
うちはグルメだから大変大変 >>903
日本人が脂身好きすぎになったので、ここまで価格差付いた、その揺り戻しだね。 >>861
胸肉に豊富に含まれるイミダペプチドが必要なんだよ
馬鹿みたいにプロテインだけ飲んでりゃ彫刻のような肉体が作れるわけじゃないんだ
何もわかってないシロートは黙ってろ >>871
ご飯はほとんど消化吸収されるから、ウンコなんて出ないんだけどな KFCだと衣や揚げ油のショートニングがクドイから胸肉が一番美味しく感じる ターキーはそもそもアメリカとイギリスぐらいでしか習慣的に食べないだろ。
その時点でお察し。 >>890
アホが調理したらモモ肉も台無しになるだけやぞ >>900 そのレスをみて、ムネ肉のコンビーフ化ができないもんかとふと思った
ムネ肉のコンビーフ作ってみようかな
誰も話題にしてないから多分クッソ不味いんだろうな 胸肉が硬いって意味わからん
おまえら歯抜けのジジイかよ >>904
でも皮とか脂を取り除いて再度計算すると
100ｇ70円くらいになっちゃう。
それでも安いけどね。 >>873
めっちゃあるあるだな
それを言い出すなら、そもそもパックの挽肉買ってこないで自宅で挽くか叩けよと
あと、鶏ハムにするぐらいなら、にんにく生姜ネギ青身と一緒に生肉を水から弱火で沸騰寸前まで茹でるだけで
上質な身とスープが得られるのに… >>920 あれもたまに食うくらいでいいだろ。毎日の飯のローテーションには入ってこないな >>802 こいつ必死やな 売れない肉屋のアホ
なんでわかるかって？
そりゃ
みんな このスレ
肉のこと言ってるのに
アホは業者の悪口書かれたもんだから
必死で攻撃してる
あほのお前だけだよ パサパサかどうかは水分の話で、そんなもんは調理次第。
脂が大好きならモモだろうけど。 >>896
つーかね、たぶんその人の旦那はエア旦那なんだと思うよ
可哀想な人だからあんまり関わらないほうがいいと思われ >>915
>「こんなのがみんな美味しいって言ってんの？可愛そう」
まずね、それを美味しいと言って食べている人たちを
「かわいそう」扱いするような人間は、性格悪いよ。
普通の人は「自分の口には合わないや」で終わる。
いちいち「かわいそう」なんて言わない。
どうしてそこがわからないのかな？
でお前はここにいる鳥はむ美味いと言っている人たちに
「夫があんたたちのことを「かわいそう」だって〜」と言っている。
一番性格が悪いのはお前だよ。 >>903
料理方法によるんじゃね？
サシの入った肉を煮込みに使うような馬鹿はいないし
部位にあった調理方法で美味しくいただけばいいだけ >>933 そこまで高いか？あまり高いと思ったことないな。鴨肉食う人間が多い地域だからかもしれんが 旦那居るのに月曜の朝からスレはりつくまーんとか旦那がかわいそ >>935
わたしの性格が悪いのは否定しないぞw
リアルでいい人演じてるからネットでは本性出ちゃうのーw >>931
メッチャ火病ってて草
つかこのスレガイジ多すぎ、ヤバないか >>928
年をとるとカツはロースよりヒレを好む人が増えるって言うよね
ロースとヒレの差とはまた少し違うかもしれないが、ももと胸の好みと相関性ありそうな気がするわ もやし100円に値上げしたら買わないしな
安いのには訳があるんだよ鉄板 >>923
鶏ガラスープの副産物の首肉でコンビーフ的なものを作ったことがあるけど
味含みが良すぎて、鶏の味がかき消される上にパサつくから駄目だね
やるなら皮から出した鶏油と和えて冷やして固めてどうか…かなぁ？ さらに女らしく嫌らしいのは、
「私の旦那さんが鳥はむ不味いと言ってました〜」と
間接的に悪く言う部分。
自分は食べてどう思ったのか？をストレートに言わない嫌らしさ。 何年かに一回この話になるなw
美味しいと思うで。
ただ美味しく食べるのにモモ肉より若干手間がかかるだけで。 貧乏人のタンパク源を奪うのはやめてくれます？
金持ちはもも肉食って脂ぎってろよ 鶏ハムも満足に作れないまーんでも結婚できるし
他のまんさんも頑張りや >>893
僕も王将行ったら必ず食べてる
あのから揚げはよそではなかなか食べられない美味 >>941
で、他人様を「かわいそう」扱いするご主人の性格の悪さは理解できましたか？ 値上げするなら買わんようになるだけｗ
何で高い値段で胸肉買わにゃならんのかさっぱり理解できん
この記事書いた奴ら頭おかしいと思う
何で異常者が文章書いてんだろなぁ チャーシューは豚肉の方が美味かったな。
つみれはムネもモモをミックスがいい感じ。 豚タンは安くてうまい 年中食ってる
ブームになっちゃうから秘密だぞ >>951
え？
わたしは食べたよ
また作ろうとは思わなかったけど？ >>956
鳥ハムディスられたのがそんなに悔しいの？w >>937
鴨は熟成も必要だし、まともな処理したコルヴェールを求めたら黒毛和牛並の値段になる。
合鴨はそもそもいい質の生肉があまり出回らん。 おまえら
これ人気あるのは
マッチョが手軽にタンパク質補充できるからだぞ >>960
なら最初からそれ書けよ。
「主人が〜」って、
「お父さんはこう言ってたよ！」な子供か。 >>567
近所の肉屋、週末はその値段
でも、去年は28円だったよ >>965
あなたの要望を満たすようにレスしてるわけじゃないし
自由だよ >>965
自分自身に価値がないので旦那を同一視してる 安いから、よく食べる。
塩コショウ等をふりかけ
電子レンジのグリル機能を使って
30分焼くだけ。 ムネの美味しい食い方が鶏ハムと炊飯器鶏だけってのはさすがに貧租ｗ 鶏胸肉と手羽先手羽中手羽元、安い鶏肉を不味いと言われて発狂するのは貧乏人だよ >>969
お前のような女を見てると、
だから「女子供」ってバカにされちゃうんだなと
よく分かります。 主人に ID:b3+jO3zd0のレスを見せた
「朝からはりついてなに言ってんの？可愛そう」って言ってた
やっぱりキチガイは誰にでもわかるんだと思う >>971
でも”主人”は好きなんでしょw
じゃなきゃなんのために鳥はむ作ったんだ？w >>971
比内地鶏とか名古屋コーチンとか食べた？ 鶏胸肉しか買えない。
手羽元しか買えない。
モモ肉買えない主婦が発狂する。 鶏肉じたいが苦手な人って結構いるよ。
独特のにおいが気になる人ね。
自分もモモをローストしたものはちょっと苦手。
から揚げとちがって臭みが出る。平気な人は感じないけど。 >>979
はいはい、ターキー喰ってりゃいいんでないの？ 白菜や長ネギと一緒に塩ベースの鍋にするとンまい
茹でる、蒸すなら美味しく食える
焼くなら味濃いめにして味で食わないときつい サラダチキン主食にしたいけど
コンビニが暖めてくれない >>1
中国産増えてから不味いし
鶏肉全部安心して食べられなくなった >>986
話題だったから、で
夫も自分も好きじゃないもの素材に作るの？
バカじゃないのか本当に。 でもまあ、正直今の時期なら
もも肉で水炊きだよなぁ ジューシーで柔らかいのはモモ肉なのかもしれんが、たまに当たる血合いの味が苦手
ムネやささみを選びがちになる 年1で2万のターキー食べる事だけが楽しみなまーんｗ このスレッドは１０００を超えました。
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